王述柏史雪萍 王寶維（青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東 青島 266109）

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應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系構(gòu)建

王述柏*史雪萍 王寶維（青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東 青島 266109）

《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》是高等農(nóng)業(yè)院校一門專業(yè)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下其實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系構(gòu)建十分必要。構(gòu)建內(nèi)容包括確立實(shí)驗(yàn)教學(xué)的先進(jìn)教學(xué)理念和原則、選擇適宜的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、設(shè)計(jì)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法、搭建多渠道實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)、選擇適合應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核評(píng)價(jià)方式及加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)幾方面，本文對(duì)上述幾個(gè)環(huán)節(jié)的構(gòu)建分別作了簡(jiǎn)要闡述。

地方高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的迫切需要［1］。因此順應(yīng)國(guó)家政策和社會(huì)發(fā)展需求，高質(zhì)量應(yīng)用型人才培養(yǎng)已成為許多普通本科院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)。應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下培養(yǎng)出的學(xué)生應(yīng)具有理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的特點(diǎn)。而實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐教學(xué)是提高大學(xué)生動(dòng)手操作技能、培養(yǎng)創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的重要途徑［2］。隨著人民生活水平的提高，鵪鶉、肉鴿、雉雞、孔雀、鴕鳥等特種禽類的美味和營(yíng)養(yǎng)日益受到人們的青睞，特種經(jīng)濟(jì)禽類養(yǎng)殖業(yè)早已成為國(guó)內(nèi)外畜牧業(yè)的重要組成部分?！短胤N經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》是一門專業(yè)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，是高等農(nóng)業(yè)院校畜牧學(xué)課程體系中一門必修或選修專業(yè)課程。該課程的教學(xué)模式，以往多側(cè)重于理論教學(xué)，缺乏實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐教學(xué)，相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐教學(xué)設(shè)施有待配套完善。因此，應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系構(gòu)建勢(shì)在必行。

1 摒棄傳統(tǒng)教育觀念，確立實(shí)驗(yàn)教學(xué)的先進(jìn)教學(xué)理念和原則

以往的忽視實(shí)驗(yàn)教育教學(xué)對(duì)人才培養(yǎng)所起的作用，重理論輕實(shí)踐、視實(shí)驗(yàn)教學(xué)為理論教學(xué)的輔助手段的傳統(tǒng)教育理念已不能適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的目標(biāo)需求。行為依賴于理念指導(dǎo)，確立實(shí)驗(yàn)教學(xué)的先進(jìn)教學(xué)理念是應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系構(gòu)建的首要環(huán)節(jié)。在教育理念上，不僅應(yīng)看到實(shí)驗(yàn)教學(xué)的直觀性和實(shí)踐性，更應(yīng)認(rèn)識(shí)到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中所蘊(yùn)含的綜合性和創(chuàng)新性的人才培養(yǎng)價(jià)值［3］。實(shí)驗(yàn)教學(xué)一方面是增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐操作能力的手段，另一方面也是加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的消化理解，實(shí)現(xiàn)從抽象的理論向直觀的應(yīng)用轉(zhuǎn)化的重要作用。因此，應(yīng)確立實(shí)驗(yàn)教學(xué)必須堅(jiān)持實(shí)踐與理論相結(jié)合的理念和原則；另外，應(yīng)確立“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念與原則［4］。教師從根本上激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生動(dòng)手操作學(xué)習(xí)的積極性和熱情，這是提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)的關(guān)鍵。

2 體現(xiàn)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，合理選擇實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

2.1 確定實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的基本思路 應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式下，《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的選擇，應(yīng)以提高學(xué)生實(shí)踐技能、提高分析問題和解決問題能力，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)為目標(biāo)。由于特禽養(yǎng)殖領(lǐng)域科研成果的不斷涌現(xiàn)，養(yǎng)殖技術(shù)日新月異，因此其實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置，一方面要包容新的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，另一方面要根據(jù)特禽養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)踐需求確定。即選擇適應(yīng)社會(huì)需求、反應(yīng)學(xué)科前沿科技水平的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，在內(nèi)容設(shè)置上盡可能多地涵蓋理論教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，增加部分設(shè)計(jì)性和綜合性實(shí)驗(yàn)，形成較為完整的并適時(shí)更新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系［5］。

2.2 選擇實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法（1）內(nèi)容：《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》主要闡述特種經(jīng)濟(jì)禽類的生活習(xí)性、生物學(xué)特性、品種識(shí)別、繁殖和孵化技術(shù)、遺傳育種理論和技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)需要和飼料配制技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)、衛(wèi)生和防疫、疾病防治等內(nèi)容。特種經(jīng)濟(jì)禽類涵蓋的種類較多，根據(jù)社會(huì)需求和養(yǎng)殖規(guī)模，本課程目前重點(diǎn)講授的特禽種類包括鵪鶉、肉鴿、雉雞、火雞、鴕鳥、野鴨、珍珠雞、鷓鴣和孔雀等。涉及到的實(shí)驗(yàn)技術(shù)主要包括每種特禽的品種識(shí)別、外貌部位和性別識(shí)別、體尺測(cè)量方法及生理特征鑒定；特禽孵化器的構(gòu)造、性能、操作方法和工作原理；特禽胚胎發(fā)育特點(diǎn)觀察，孵化的生物學(xué)檢查方法；特禽的屠宰性能測(cè)定方法和體內(nèi)器官的觀察；特禽人工授精技術(shù)；特禽翅號(hào)、腳號(hào)配戴技術(shù)；種蛋蛋品質(zhì)鑒定技術(shù)等。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的特點(diǎn)，分別設(shè)計(jì)為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)三種類型。（2）方法：實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的設(shè)計(jì)根據(jù)實(shí)驗(yàn)類型而定。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)以傳統(tǒng)教學(xué)方式進(jìn)行，即教師準(zhǔn)備試驗(yàn)，講解操作步驟、注意問題等，對(duì)實(shí)驗(yàn)難點(diǎn)給學(xué)生操作示范，然后學(xué)生動(dòng)手操作學(xué)習(xí)。綜合性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，采用教師指導(dǎo)啟發(fā)、學(xué)生動(dòng)腦動(dòng)手為主體的教學(xué)方式，即學(xué)生在教師的指導(dǎo)下獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)步驟制定、實(shí)驗(yàn)條件準(zhǔn)備、試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理、結(jié)果分析等相關(guān)內(nèi)容，以提高學(xué)生分析、解決問題能力和激發(fā)自主創(chuàng)新意識(shí)［6］。

3 建設(shè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件，搭建多渠道實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)

實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件的配備是開展實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的重要基礎(chǔ)。在現(xiàn)代信息技術(shù)廣泛運(yùn)用于教育教學(xué)領(lǐng)域的今天，應(yīng)給學(xué)生提供多元化的知識(shí)獲取途徑［4］。因此，應(yīng)從多途徑建設(shè)完善的實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件。首先，利用《家禽生產(chǎn)學(xué)實(shí)習(xí)》課程的教學(xué)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室，同時(shí)增加特禽實(shí)驗(yàn)專用的設(shè)備，開設(shè)特禽生產(chǎn)學(xué)的實(shí)驗(yàn)課程，充分利用實(shí)驗(yàn)室資源；編寫實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教材；制作特禽標(biāo)本和圖片；組織實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)自制特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)網(wǎng)頁，通過青島農(nóng)業(yè)大學(xué)校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上傳實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)操作示范視頻、特種經(jīng)濟(jì)禽類圖片庫等教學(xué)資源，建設(shè)網(wǎng)絡(luò)輔助實(shí)驗(yàn)課程，使學(xué)生可以通過多渠道獲取課程信息，牢固掌握實(shí)驗(yàn)技術(shù)。

4 選擇適合應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核評(píng)價(jià)方式

（1）以往多數(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的考核評(píng)價(jià)，主要依據(jù)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)過程中的表現(xiàn)及考勤等評(píng)定，未能科學(xué)正確地評(píng)價(jià)學(xué)生的各項(xiàng)能力和實(shí)際情況［7］。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)要求達(dá)到的實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)有所差異，驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生掌握相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)方法和儀器設(shè)備的使用方法，綜合性實(shí)驗(yàn)重在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)各環(huán)節(jié)的分析能力、實(shí)驗(yàn)規(guī)范性和完整性的掌握； 創(chuàng)新設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)則注重學(xué)生實(shí)驗(yàn)方案的構(gòu)思、實(shí)驗(yàn)儀器的選擇、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理等，針對(duì)不同實(shí)驗(yàn)類型，實(shí)驗(yàn)成績(jī)的評(píng)定應(yīng)靈活確定評(píng)定指標(biāo)的側(cè)重［3］。對(duì)實(shí)驗(yàn)成績(jī)應(yīng)從實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)、動(dòng)手操作水平、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度、考勤等方面進(jìn)行綜合評(píng)定。（2）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教師實(shí)踐技能水平，是實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的重要保障。實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師一方面應(yīng)通過不斷學(xué)習(xí)擁有扎實(shí)豐富的理論知識(shí)，另一方應(yīng)深入生產(chǎn)實(shí)踐中，增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)驗(yàn)技能水平。教師理論知識(shí)與實(shí)踐技能的綜合提高，是應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的保障。

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中圖分類號(hào)：S8-05

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1007-1733（2016）04-0044-02

基金項(xiàng)目：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校建設(shè)工程教學(xué)研究項(xiàng)目（XJG2013114）。*通訊作者

收稿日期：（2016–01–15）