董慶鋒（山東省齊河縣畜牧局 251100）

?

發(fā)酵床技術(shù)在家畜養(yǎng)殖中的應(yīng)用

董慶鋒（山東省齊河縣畜牧局 251100）

中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，而在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中養(yǎng)殖業(yè)占有較大比例。目前國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖規(guī)模大數(shù)量多，但是當(dāng)前的養(yǎng)殖情況也存在一定問題，觀念落后，環(huán)境污染嚴(yán)重。環(huán)境的污染對(duì)家畜質(zhì)量也有一定影響。只有轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖思路，才能養(yǎng)殖致富，目前發(fā)酵床技術(shù)是符合社會(huì)所需要的養(yǎng)殖技術(shù)。通過豬場(chǎng)的糞污處理與利用新技術(shù)的配套推廣應(yīng)用，解決了養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的矛盾，為養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了可靠的技術(shù)保障。

1 養(yǎng)殖環(huán)境問題

（1）家畜養(yǎng)殖的環(huán)境如何決定家畜能否健康成長(zhǎng)，對(duì)其后期的產(chǎn)品質(zhì)量也有直接影響。（2）一些家畜養(yǎng)殖舍內(nèi)存在著有害氣體的含量超標(biāo)，舍內(nèi)的溫度、濕度情況與環(huán)境指標(biāo)不符，這樣就可能造成家畜出現(xiàn)一些應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致家畜的免疫力下降，從而引發(fā)家畜出現(xiàn)各種疾病。（3）家畜養(yǎng)殖戶對(duì)家畜養(yǎng)殖舍內(nèi)的環(huán)境指標(biāo)檢測(cè)多數(shù)采用傳統(tǒng)的手工測(cè)定方法，如對(duì)氨氣的測(cè)定時(shí)，一般利用負(fù)壓空氣機(jī)進(jìn)行采集測(cè)定，把空氣壓入水中，并使用鹽酸進(jìn)行中和，通過對(duì)鹽酸消耗量的情況對(duì)家畜養(yǎng)殖舍內(nèi)的氨氣濃度進(jìn)行推導(dǎo)。該方法具有繁瑣、實(shí)效性差、準(zhǔn)確性低和誤差大的缺點(diǎn)。

2 養(yǎng)殖觀念落后

國(guó)家加大對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的投入力度，越來(lái)越關(guān)注農(nóng)民的收入問題。但是由于現(xiàn)在存在著養(yǎng)殖戶對(duì)畜牧也了解不夠清楚的情況，所以即使國(guó)家大力倡導(dǎo)畜牧產(chǎn)業(yè)化以及規(guī)模養(yǎng)殖，但傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖觀念依然存在，且比例較大。養(yǎng)殖戶參與到規(guī)模養(yǎng)殖中的意識(shí)不強(qiáng)，新的品種、方法推廣困難。現(xiàn)階段規(guī)模養(yǎng)殖的人員大多年齡偏高，文化水平低，真正懂技術(shù)、懂管理的人員不多。這樣導(dǎo)致了養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖市場(chǎng)的預(yù)測(cè)、規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的能力偏低，不善于利用新技術(shù)，不利于畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 發(fā)酵床技術(shù)在家畜養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用(以豬為例)

發(fā)酵床就是在養(yǎng)殖過程中給牲畜一個(gè)自然生態(tài)的原始生存環(huán)境，發(fā)酵床過程中主要包括的改善居住環(huán)境及喂養(yǎng)兩方面。居住環(huán)境就是建造發(fā)酵床，喂養(yǎng)就是飼養(yǎng)純生態(tài)的發(fā)酵飼料以及飲水改善，在這三個(gè)方面給予牲畜的居住及喂養(yǎng)過程中一個(gè)自然生態(tài)的生存環(huán)境。對(duì)于傳統(tǒng)的水泥地養(yǎng)殖模式來(lái)說(shuō)，發(fā)酵床養(yǎng)殖有以下好處：

3.1 除臭環(huán)保 發(fā)酵床養(yǎng)豬，利用墊料里的土壤微生物發(fā)酵，迅速有效地降解、轉(zhuǎn)化豬的排泄物，不需用水沖刷地面，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)豬場(chǎng)，大大減輕了養(yǎng)豬業(yè)對(duì)周圍環(huán)境的污染。發(fā)酵床豬舍內(nèi)無(wú)臭，少蚊蠅。舍內(nèi)懸浮顆粒濃度及氨氣濃度極顯著低于水泥地面豬舍。

3.2 抗病促長(zhǎng) 發(fā)酵床墊料內(nèi)為微生態(tài)平衡環(huán)境，平衡穩(wěn)定的微生態(tài)區(qū)系可抑制有害微生物的繁殖，有利于保持豬腸道健康，發(fā)酵床中菌種的代謝產(chǎn)物能夠抑制某些病原菌生長(zhǎng)，發(fā)酵床中優(yōu)勢(shì)芽孢桿菌大部分對(duì)常用抗生素敏感，應(yīng)用過程不會(huì)引入抗藥性基因，并且由于其抑菌作用和免用抗生素，可以顯著降低發(fā)酵床上飼養(yǎng)豬腸道抗藥性及藥物殘留。

3.3 節(jié)能省糧 發(fā)酵床養(yǎng)豬與常飼養(yǎng)規(guī)模式比較，頭均日增重提高12.46%，飼料節(jié)省5.75%，生產(chǎn)效果顯著提高。育肥豬養(yǎng)到105kg時(shí)，普通飼養(yǎng)需要330kg飼料，而發(fā)酵床養(yǎng)豬僅需230～270kg，生長(zhǎng)育肥期縮短10～15d。

3.4 改善品質(zhì) 發(fā)酵床養(yǎng)殖模式較常規(guī)水泥地面飼養(yǎng)生產(chǎn)的豬肉大理石紋評(píng)分提高7.35%，失水率降低17.30%，肌內(nèi)脂肪含量顯著高于水泥地養(yǎng)殖，所以發(fā)酵床養(yǎng)豬可以明顯改善豬肉的品質(zhì)，生產(chǎn)無(wú)公害有機(jī)豬肉。

3.5 降低成本 采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，豬場(chǎng)可節(jié)約水90%，每頭豬可節(jié)省水、電及工本費(fèi)15元左右，增收節(jié)支40元左右，另外微生物發(fā)酵豬糞和鋸末等產(chǎn)生菌體蛋白、糖類等，可以被豬拱食，節(jié)省飼料，豬每千克增重可節(jié)省飼料0.3kg。

4 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)存在的問題

（1）在養(yǎng)豬實(shí)踐中，菌種的適應(yīng)性問題。同一菌種在不同地區(qū)的適應(yīng)性有所差異，應(yīng)用效果不一，有些需要在養(yǎng)豬過程中經(jīng)常添加。（2）夏季飼養(yǎng)效果差。由于微生物發(fā)酵過程產(chǎn)生熱量，夏季舍內(nèi)溫度較高，不利于豬只的生長(zhǎng)發(fā)育。（3）單位面積承載量限制。由于發(fā)酵床養(yǎng)豬的飼養(yǎng)密度不能太大，否則，易導(dǎo)致微生物發(fā)酵不充分，糞尿分解不完全，應(yīng)用效果不理想，因此，發(fā)酵床養(yǎng)豬較傳統(tǒng)養(yǎng)豬需要的土地和豬舍面積要大。

5 總結(jié)

目前，在大力提倡生態(tài)養(yǎng)殖，降低環(huán)境糞污的政策要求下，推廣發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)完全符合我國(guó)的國(guó)情和發(fā)展需要。以生豬養(yǎng)殖為主，把清潔生產(chǎn)，生態(tài)設(shè)計(jì)和可持續(xù)發(fā)展融為一體，以土地消納為紐帶，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，畜地平衡，循環(huán)發(fā)展。完全符合我國(guó)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，同時(shí)也符合廣大人民利益，具有很好的推廣價(jià)值。

中圖分類號(hào)：S818.9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1007-1733（2016）04-0016-01

收稿日期：（2016–01–21）