冉曉旭

在陶瓷器、鐵器沒有進(jìn)入人們的生活之前，木料成為制作生活簡(jiǎn)單實(shí)用的生活用品的重要材料，而隨著生活水平的提高，對(duì)傳統(tǒng)生活的追憶，木質(zhì)生活又悄然回到了我們的生活之中。

最原始的回歸——木質(zhì)餐具

木頭，作為最原始的材料，同時(shí)卻也是最時(shí)尚的材料。它以獨(dú)有的質(zhì)感溫暖人心，所以木質(zhì)餐具也是永恒的經(jīng)典，而返璞歸真的木質(zhì)材料設(shè)計(jì)餐具也是近年來的新風(fēng)尚。當(dāng)餐桌上擺上木質(zhì)的餐具后，各種美味才會(huì)被烘托出來。

在古老的中國(guó)，許多少數(shù)民族都有使用木質(zhì)餐具的習(xí)慣，如古代赫哲族、新疆木壘哈薩克族都有使用木質(zhì)餐具的習(xí)慣。但由于各民族的文化習(xí)慣與傳統(tǒng)不同，餐具形式又顯示出不同的特點(diǎn)。

松花江下游的木質(zhì)餐具

古代赫哲族許多餐具多以獨(dú)木制作，著名民族學(xué)家凌純聲先生在《松花江下游的赫哲族》一書中，對(duì)盆、碗、盤、杯等由獨(dú)木制作的餐具有翔實(shí)豐富的記載。其中，木盆根據(jù)家庭人口或者盛物多少有大小之分，木盤同時(shí)也有深淺之別，由于盤、盆的用途不同，他們?cè)谑褂脮r(shí)有所側(cè)重。一般說來，木盆主要是盛主食，木盤基本是盛菜。而且考慮到衛(wèi)生潔凈和經(jīng)久耐用的實(shí)際需要，赫哲人制作時(shí)有意在木盆邊緣鉆個(gè)小孔，以備不用時(shí)懸掛，以保持清潔衛(wèi)生。

沙漠中的木質(zhì)餐具

遠(yuǎn)在西北的哈薩克族同樣有使用木質(zhì)餐具的習(xí)慣。新疆的哈薩克族人具有典型的草原文化特征，因?yàn)樗畹奶厥獾牡乩憝h(huán)境以及自身游牧文化的熏陶，有著獨(dú)特的生產(chǎn)生活方式，使他們創(chuàng)造了適應(yīng)游牧生活方式并且具民族特質(zhì)的手工木器。在這些民間傳統(tǒng)手工木器中，木質(zhì)餐具成為哈薩克族不可或缺的日常生活用品。木質(zhì)餐具在哈薩克語(yǔ)中稱之為“沙布塔雅克”，主要包括木碗、木勺、木盤、木盆、木桶、木杯等，造型模式由使用功能而定。

餐具工藝大揭秘

做出這樣別具風(fēng)情的木質(zhì)餐具，需要特殊而完整的手工藝流程，大致為：選材與量尺、加工與刨磨、泡制與待干、漆胎與上油、繪圖（雕刻）與上漆等環(huán)節(jié)。

材料是器物的基礎(chǔ)，也是造型與工藝的第一要素。

首先作為餐具要絕對(duì)的安全，所以選擇的原料多為當(dāng)?shù)刭|(zhì)地堅(jiān)硬、均勻、無毒、無異味、不易變形、不易產(chǎn)生裂紋的河白楊、柳木、榆木、山層皮為主。其他地區(qū)使用的木材往往是胡楊木、沙棗木、樺木、花木、核桃木、桑木等。

選材之后便是量尺。工匠根據(jù)使用需求，在木板上量尺定形，既能保證餐具的制作，又能節(jié)省原材料，壓縮成本，木質(zhì)的不同相應(yīng)的工藝也會(huì)有所不同。

第三步便是加工，這是整個(gè)制作過程的核心，也直接決定了器物的造型。采用旋切技術(shù)將整塊木頭進(jìn)行加工，用刀具靠在木料的中心，隨著外型的起伏削切內(nèi)部，使木料內(nèi)部成為空心。第四步便是刨磨，使加工后的器物更加光滑圓潤(rùn)。第五步便是泡制與待干，將打磨成型的器物放在高飽合濃度的鹽水中煮沸或浸泡20分鐘，在晾干時(shí)再將細(xì)鹽撒入內(nèi)部，晾曬20天，將木頭中的水分完全吸干，這樣餐具便不會(huì)有裂紋、變形、生蟲等問題。第六步漆胎與上油，在晾干的器物木坯上多刮幾遍膩?zhàn)樱⒋蚰テ秸?，之后，涂上羊尾油，并令其滲入，之后再用砂紙進(jìn)行細(xì)致打磨。第七步繪圖（雕刻）與上漆，將經(jīng)過細(xì)致打磨的器物繪制或雕刻出精美的圖案，然后再整體涂清漆，等到晾干后便可以使用了。

如今，木質(zhì)餐具不僅回歸到大家的餐桌上，也成為旅游時(shí)購(gòu)買的紀(jì)念品，而一些具有獨(dú)特風(fēng)情的木質(zhì)餐具更是受到消費(fèi)者的追捧！