○林培興

歐洲鰻鱺白仔苗培育技術

○林培興

歐洲鰻鱺又稱歐鰻，歐鰻的白仔培育是歐鰻養(yǎng)殖過程中非常特殊和重要的階段，白仔培育好壞將直接影響歐鰻養(yǎng)殖周期、養(yǎng)殖商品率和養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，同時白仔培育期的死亡率是養(yǎng)殖過程中最高的，因此加強白仔培育期的管理，正確掌握白仔培育的關鍵技術相當重要。

一、水源的選擇與池塘結構

1.水源選擇

使用好的水源，是苗種培育的保障。永春縣地處閩南丘陵山區(qū)，雨量充沛；生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率達到69.2%，綠化程度94.5%，擁有較豐富的地下水、溪流、水庫底層水及山澗水等水源,且不易發(fā)生干旱、水澇及雨天水源不易渾濁，符合養(yǎng)殖歐鰻具有不耐高溫、喜水質清澈等特點。因此，一般選擇地下水、水庫底層水和山澗水等為主要養(yǎng)殖用水。但在使用以上水源時，應做到以下幾點：（1）對地下水，應進行曝氣處理，去除氮氣等有害氣體，預防氣泡病的發(fā)生；（2）水庫水及山澗水，應采取消毒改良等技術措施，殺滅病原體，并提高酸堿度（pH為6.5～8.0）。特別是水庫水，由于庫區(qū)內可能養(yǎng)有四大家魚及鯉魚等，水體中含有大量的小瓜蟲、斜管蟲、車輪蟲等病原體，應注意殺滅。

2.育苗池環(huán)境

白仔池的面積一般要在80～100㎡左右，池深1m，水深控制在0.5-0.7m，鰻池頂部搭設遮陽棚，加蓋雙層黑色塑料薄膜遮陽，以保證池內四周光線暗淡，并在保溫柵的兩側及頂都開若干活動窗門，以保證必要的空氣對流交換。池內設有食臺并安裝1臺遠離食臺且反轉的0.75kW增氧機，注意吃水深度應適當，棚內裝上食臺燈，路燈（15W）；各路開關必須分開，以備培育白苗時能做到“定時趨光，集中攝食”。池中央設置排污板等設施。各種池子結構基本相同，形狀相似，為四方形或略呈長方形切角的八邊形或呈圓形。池墻為磚混結構，厚度為24cm，至墻頂向左右兩側各伸展出6cm左右，呈“T”形。內墻粉刷、抹面，無縫隙。池底四周向中央傾斜，呈鍋底狀，傾斜比降為2%左右，同時向放鰻口傾斜。池底材料為水泥沙漿（白仔池）。加熱管有防護，具防逃設施及良好的注排水系統(tǒng)。

3.清池消毒

舊池使用前，用生石灰溶液全池潑灑消毒，7～10天后排干池水，灌水后再用高錳酸鉀或二溴海因溶液全池潑灑。新建水泥池，可選用草酸溶液中和池壁的堿，浸洗換水20天以上，并加入7‰的食鹽，以降低亞硝酸鹽的含量，之后按舊池方法消毒。

二、苗種的選擇

1.苗種來源與選擇

投放優(yōu)質的歐鰻白仔苗，是整個苗種培育的基礎。目前，我國歐鰻養(yǎng)殖的苗種主要產(chǎn)于法國、英國、西班牙等，其中法國產(chǎn)的鰻苗最佳，較能適應我國的環(huán)境。要以健壯、不攜帶病原體為基本標準，因此選擇優(yōu)質的歐洲鰻鱺白仔要求整批苗種體質健壯，個體大小均勻，通體透明，體表無任何白斑、白點或白濁物，腸道未見進食，游動敏捷，逆水有力，對光敏感；入池后，能迅速集群，并朝同一方向環(huán)游，不出現(xiàn)散游、跳躍、亂竄等現(xiàn)象。

2.注意事項

選擇白仔時應特別注意：（1）堅決剔除帶白點、白斑的傷苗。若此類傷苗超過8%以上，就不宜投放；（2）苗體若出現(xiàn)黑色素沉淀，是鰻苗暫養(yǎng)時間過長，不易馴化，也不宜投放；（3）認真觀察鰻苗內臟器官，鰻苗肝部應呈紅色。若出現(xiàn)灰色或白色，乃長時間缺氧而致，雖活動正常，但一旦入池后，常引起大量死亡。

另外，由于鰻苗從產(chǎn)地到達養(yǎng)殖者手中要經(jīng)過許多暫養(yǎng)等環(huán)節(jié)，高質量的歐鰻苗也會因運輸而致?lián)p，加上鰻苗抵抗力較弱，適應環(huán)境能力差，易受各種病原體的感染，因此應選擇暫養(yǎng)時間短、運輸環(huán)節(jié)少的苗種。以每年的1～2月為最佳投苗時機，因為這期間的鰻苗質量較好。鰻苗的規(guī)格大小也是擇苗的一個重要指標，一般歐洲鰻苗擇苗的最佳的規(guī)格為2800～3500尾/kg，在此規(guī)格范圍內的鰻苗更易養(yǎng)殖。

3.注意投苗的操作規(guī)則

白仔苗一般都是用塑料袋充氧包裝后進行遠距離的運輸(一般袋內水溫均在10±2℃)，因而，苗體較疲勞，袋中水質較差，氨氮亞硝鹽濃度升高，故應先配制與袋內水溫鹽度相同的水進行換水增氧，然后進行恒溫，即將白仔袋帶氣帶水飄浮于池中，待溫度接近池水溫度后（±2℃），檢選出死苗，再將白仔放入池中。

三、把好餌料關

白仔苗的開口餌料是絲蚯蚓（水蚯蚓，俗稱“紅蟲”），紅蟲是一種生活在污泥中的底棲生物，是許多病原菌的攜帶者。因此，紅蟲的處理技術即投喂新鮮干凈的紅蟲是歐鰻白仔苗培育的關鍵環(huán)節(jié)。紅蟲從購買到投喂，需做好以下幾個環(huán)節(jié)的工作：

1.紅蟲池準備

紅蟲池要建立在注排水方便的地方，面積5～10㎡，高度20～30cm。池上方搭簡易棚房，保證池內陰涼、擋雨，提高紅蟲成活率，并可方便工作人員的操作。

2.紅蟲漂洗、爬活

剛購進的紅蟲一定要放進紅蟲池暫養(yǎng)，讓微流水不斷漂洗，并經(jīng)常耙翻洗污讓紅蟲吐出污物，并洗出死蟲。在紅蟲池中放上用篩絹布（30目）和木框做成的紅蟲框（面積較池面積稍?。?，讓紅蟲鉆網(wǎng)孔而爬上網(wǎng)面，然后從網(wǎng)面上刮洗鮮活紅蟲，放至其它的池內繼續(xù)漂洗、爬活，如此反復多次（每批紅蟲至少應爬框3次以上，3～5天），幾乎可以完全排除死蟲和污物，保證紅蟲洗凈、鮮活。漂洗干凈的紅蟲，應是鮮紅、微透明，顯微鏡下檢查，不見內含物。

3.紅蟲的消毒處理

經(jīng)處理過的紅蟲，投喂前用 20mg/L土霉素或8‰～10‰食鹽進行藥浴消毒，浸泡時間一般是半小時至1小時（以不出現(xiàn)紅蟲死亡為宜），以徹底清除蟲體的粘性物質，再用清水沖洗干凈后，即可進行投喂。

四、飼養(yǎng)管理

鰻鱺白仔的養(yǎng)殖直接影響到整個養(yǎng)殖過程，在養(yǎng)殖過程中，要從日常管理、保持水質清新、及時清池排污、預防病蟲害等環(huán)節(jié)加強管理，掌握鰻鱺白仔的養(yǎng)殖技術，增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

1.放養(yǎng)密度

白仔放養(yǎng)密度最好控制在500～600尾/m2，但以稍稀為好。

2.溫度與鹽度調節(jié)

在白仔入池一天后，開始給池水升溫，升溫速度始緩末快，每6～12小時升溫0.5～1℃，至18℃后稍微加快，正常情況下，經(jīng)4～5天可升溫至23～25℃。入池36～48小時后采取每日2～3cm左右的換水量進行換水，換水時要注意避免水位變化太大，換水速度也不宜過快。否則，容易引起白仔應激反應，淡化鹽度至0.2%～0.3%即可開食。投苗后24小時即可開始鹽度淡化，第一階段每天降低0.1%鹽度，當水中鹽度降到0.3%時保持淡鹽度1周；第二階段同樣以每天降0.1%鹽度，直到全都淡化。淡化結束后，最好用中藥如五倍子12g/m3，大黃3g/m3和紅霉素5g/m3消毒，防止機械損傷而引發(fā)爛尾或水霉病。

各粒級中各礦物分布變化亦不大，均以石英、云母為主，但有一個比較明顯的趨勢，隨粒度變細石英含量小幅減少，云母含量有小幅增加趨勢。

3.誘食馴化

當水溫升到23～25℃時即可開始誘食馴化（1～2天后，加溫至26～28℃）。在夜間開始，誘食前2～3天，先將絲蚯蚓碾碎后全池潑灑引食；投餌量為10%～15%，寧多勿少，由于鰻魚有晚上攝食的習慣，餌料的分配應按晚上多、早晨次之、中午最少的原則進行。粉碎的紅蟲應沿著池塘的邊緣，在飼料臺的上方散投，極少量的紅蟲撒投池中央。2～3天后不再用碾碎的紅蟲，而用成蟲全池潑灑4天，也就是說全池潑灑要一個星期，不要急于定點投喂。全池潑灑一星期，可使鰻魚攝食均勻，避免個體差異。一星期以后，鰻苗個體長大，活動能力加強，可用3天時間慢慢誘食定點投喂。餌料臺應遠離增氧機，餌料臺上放一個紅蟲框，上方掛一個帶燈罩的15～25W燈泡，以對鰻苗進行燈光引誘，使鰻苗定時趨光，集中攝食，潑灑紅蟲時可開啟燈光，關閉增氧機30～40分鐘，關閉增氧機后不要急于潑灑，要等到水流緩慢后潑灑。食完后關閉燈光，開啟增氧機。這樣經(jīng)3～5天誘食，有85%以上的鰻苗上臺攝食，誘食即獲成功，可正常進行投喂。投餌量應遵循逐漸升高的原則，一般第一天為鰻體重的10%～15%，第二天為15%～20%，第三天為20%～25%，第四天為25%～30%，以后每天升高1%～2%，每4～5天穩(wěn)定投餌量一次后再升高，可逐漸提高遞增到35%～45%，放養(yǎng)密度稀的、管理好的可達到50%～70%，原則上掌握在60分鐘以內吃完為準。每日投喂3次，每次間隔8小時。攝食后60分鐘要把剩余紅蟲撈除。同時開食后水深應逐步增加，最終達到50～70cm為止。

4.飼料轉換

白仔投喂紅蟲25天后（如果有條件，也可適當延長紅蟲投喂天數(shù)），苗種平均規(guī)格達500～800尾/kg時，體能與活力已增強，即可開始飼料的轉換，轉料前應停食一天，在夜晚開始。餌料轉換時采取逐步調整紅蟲與白仔料比例的方法，紅蟲與白仔料的比例為3∶1，逐日改為2∶1、1∶1、1∶2、1∶3，直至全部投喂白仔料為止。飼料轉換后，日投餌率應控制在塘內鰻苗重量的6%～7%，日投2次，也可根據(jù)鰻魚吃食情況的好壞酌情加減，至此完成飼料的轉換。

5.虹吸排污

每次必須在投餌料2小時后用虹吸管將污物清理吸入排污管內，將其排出，每天2-3次。

6.把好病害防治關

白仔投放初期，由于長期未攝食，抵抗力極差；且在食前，一般采用了淡化、升溫、提高水位等技術措施，環(huán)境多變，很易受到病原體的侵襲。另一方面，在白仔養(yǎng)殖階段，由于個體小，不易觀察，增加了早期準確診斷病癥的難度。同時，白仔對藥物較為敏感，造成藥物防治的困難。因此，在培育白仔時，應做到勤巡池、勤觀察、勤鏡檢，做到有病早發(fā)現(xiàn)，無病早預防。常見的病害主要有愛德華氏病、小瓜蟲病等。

（1）愛德華氏?。涸诎鬃婿犕段辜t蟲的過程中，容易流行此病，發(fā)病嚴重的死亡率達到50%，所以在投喂時，紅蟲需經(jīng)過嚴格的消毒，同時用三氯異氰脲酸消毒劑潑灑全池，連續(xù)3～4次，同時內服抗菌藥物配合，連喂7天。

（2）小瓜蟲病：小瓜蟲主要寄生在白仔的體表及鰓部，繁殖適宜水溫為18~26℃，當水溫達到30℃以上，小瓜蟲則失去生存能力。春冬兩季是小瓜蟲病的流行期，在投苗前10天，用瓜蟲靈或敵百蟲+殺蟲靈進行預防，一個月內發(fā)現(xiàn)有少量小瓜蟲，可用瓜蟲靈或敵百蟲+殺蟲靈治療。

（通聯(lián)：362600，福建省永春縣農業(yè)局水技站電話：18965502023）