大米是人們?nèi)粘１貍涞氖巢?，對于如何選購大米，相信不少人早有心得，在這里只啰嗦一句：優(yōu)質(zhì)的大米腹白少或無腹白。那么，其他顏色的米要怎么選擇呢？

黑米

看顏色：黑米表皮為黑色沒錯(cuò)，但是還有一種黑粳糯米（俗稱火燒米）表皮有70% 呈黑色、30% 呈棕紅色，而且黑米一般沒有光澤。用手掰開，其截面與表皮顏色相同且均勻，部分呈青灰色或乳白色。把黑米放入清水中，水會(huì)呈現(xiàn)出紫紅色。如呈現(xiàn)出墨黑色的水，多半是由墨汁染過后的假黑米，而且用手掰開假黑米，其截面與表皮的顏色會(huì)有差異。

看粒形：黑粳糯米呈橢圓形，黑秈黏米、黑秈糯米呈長粒形。

紅米

看顏色：紅米呈棕紅色，其紅皮是天然形成的，所以一般比較厚。在購買時(shí)可以用指甲輕輕地刮幾下，會(huì)看到白色的內(nèi)核部分。正常淘米時(shí)，掉色不嚴(yán)重。如果只刮一次就看到了白色部分，說明米是有問題的，而且紅色的顏料會(huì)留在手上。

看粒形：長粒形和短粒形較常見。

紫香米

看顏色：紫米呈棕紅色或紫紅色，米粒表面沒有光澤，但在太陽光下會(huì)透出紅色。正常淘米時(shí)，掉色不嚴(yán)重。而染色紫米的淘米水則呈紫黑色。

看粒形：紫秈香米粒細(xì)長，紫粳米粒短圓。

綠米

看顏色：綠米表皮呈嫩綠色，沒有光澤。用手掰開，其截面呈乳白色，浸水一般不會(huì)有顏色變化。但正常的綠米煮熟后，米飯會(huì)呈嫩黃色。染色綠米浸水會(huì)則會(huì)有綠色素浸出。

看粒形：圓粒較為常見。

選擇原生態(tài)的彩色米煮飯，不僅營養(yǎng)豐富，還可增進(jìn)食欲，使老人和小孩多一些吃飯的樂趣。

幸福之源——瑪咖

——補(bǔ)充腎臟營養(yǎng)素 打破年齡界限——

瑪咖的功效與作用：

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2、舒緩壓力，改善抑郁癥狀。【維生素和礦物質(zhì)能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，抗抑郁】

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