朱海燕，王 杉，蔣琴娟，周 婷（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝園林學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128）

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“生活閑趣”
—— 李漁茶道的美學(xué)意味

朱海燕，王 杉，蔣琴娟，周 婷
（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝園林學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128）

摘要：本文從《閑情偶寄》中辨“茗客”與“酒客”之趣、“論具”與“貯藏”之趣及“飲茶”與“造境”之趣三個(gè)方面剖析了李漁茶道的美學(xué)意味，認(rèn)為李漁將飲茶視為生活閑趣，并用生活的審美實(shí)踐真正地展示了茶的雅俗共性，對(duì)今天的我們提高生活品位、營(yíng)造藝術(shù)的人生氛圍及發(fā)展休閑養(yǎng)生之道有極大的借鑒價(jià)值。

關(guān)鍵詞：閑趣；李漁；閑情偶寄；茶美學(xué)

李漁（1611～1680），字笠鴻，號(hào)笠翁。初名仙侶，字謫凡，號(hào)天徒。別號(hào)伊園主人、湖上笠翁、隨庵主人、笠道人、覺道人、覺世稗官等，宗譜尊稱“佳九公”，文壇稱“李十郎［1］”。

《閑情偶寄》是李漁一生藝術(shù)、生活經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，堪稱生活藝術(shù)大全、休閑百科全書，是中國(guó)第一部倡導(dǎo)休閑文化、生活藝術(shù)的專著。江巨榮、盧壽榮指出：“《閑情偶寄》共分詞曲、演習(xí)、聲容、居室、器玩、飲撰、種植、頤養(yǎng)八部，論及戲曲理論、妝飾打扮、園林建筑、器玩古董、飲食烹調(diào)、竹木花卉、養(yǎng)生醫(yī)療等諸多方面的問(wèn)題，內(nèi)容相當(dāng)豐富，觸及到中國(guó)古代生活的許多領(lǐng)域，具有極強(qiáng)的娛樂(lè)性和實(shí)用價(jià)值。”［2］尤其值得一提的是，他在該書中記錄了不少品茶經(jīng)驗(yàn)，有些章節(jié)甚至專門講述他的飲茶之道，將他平常生活中的“閑”、“趣”思想貫穿于他對(duì)茶的感悟中，形成了自己獨(dú)特的飲茶審美趣味，對(duì)后世影響極大。

茶有“潔性不可污，儉德可行道，示禮致和樂(lè)”的文化意味，最受自持清高文士們的青睞，甚至有“從來(lái)名士如名茶”之說(shuō)。李漁一生闖蕩江湖，游歷各地，“履跡幾遍天下，四海歷其三，三江五湖則俱未嘗遺一”；常年周旋游走于官場(chǎng)與戲場(chǎng)、文人與女人之間，不僅練就了其獨(dú)特的生活情趣，還積累了涉及生活方方面面的經(jīng)驗(yàn)。他熱愛生活，更懂得享受生活，講究生活質(zhì)量，十分鐘愛品茗論壺，自稱“茗客”，“予系茗客而非酒人，性似猿猴，以果代食，天下皆知之矣；訊以酒味則茫然，與談食果飲茶之事，則覺井井有條，滋滋多味?！保ā堕e情偶寄》）流露出對(duì)茶的迷戀。又加之李漁倡導(dǎo)“無(wú)事不新”，“所言八事，無(wú)一事不新，所著萬(wàn)言，無(wú)一言稍故”［3］，現(xiàn)實(shí)中他也將創(chuàng)新理念覆蓋到了生活的方方面面，充分挖掘茶飲的“閑趣”意味，這從他對(duì)茶事、茶道、茶具、茶藝等方面精彩而獨(dú)到的高論即可得知。

1　辨“茗客”與“酒客”之趣

明代，以茶待客已成常禮，文人往來(lái)，更少不了清茶相迎。每逢佳客臨至，李漁必奉出新采制之茶葉，或纖毫或春芽或雛葉，用伊山泉水烹之，“漩烹佳茗供佳客，猶帶源頭石髓香”，香沁心脾，郁結(jié)云散。頗顯趣味的是，李漁不僅能以精于擇名茶、選清泉，還能以茶辨別客人是茗客還是酒客：“凡有新客人入座，平時(shí)未經(jīng)共飲，不知其酒量淺深者，但以果餅及糖食驗(yàn)之：取到即食，食而似有踴躍之情者，此即茗客，非酒客也?！逼湟罁?jù)是“果者酒之仇，茶者酒之?dāng)?，嗜酒之人必不嗜茶與果，此定數(shù)也”。可見，李漁不僅飲茶頻次高，且用情至深，能從飲者細(xì)微的舉止中辨其性情，賦予“以茶待客”這一日常禮節(jié)一種別樣的生活趣味。

2　“論具”與“貯藏”之趣

一杯好茶必有三要素：佳茗、凈水、妙具。李漁在《閑情偶寄》中列有“茶具”一節(jié)，專講茶具的選擇和茶葉的貯藏，顯現(xiàn)出他不落俗套，倡導(dǎo)“實(shí)用與審美”［4］一體的茶具審美理念。

紫砂茶具自明代興起，至清代已成為茶具藝術(shù)中的佼佼者。李漁對(duì)此也大為贊賞：“茗注莫妙于砂壺，砂壺之精者，又莫過(guò)于陽(yáng)羨（現(xiàn)江蘇宜興古稱）?！庇盅浴皦乇匮砸伺d陶，較茶必用宜壺”，可見他視宜興紫砂陶壺為最佳泡茶器具。他對(duì)當(dāng)時(shí)之砂壺的價(jià)值觀大不以為然，“使與金銀比值，無(wú)乃仲尼不為之已甚乎？”認(rèn)為“置物但取其適用，何必幽渺其說(shuō)，必至理窮義盡而后止哉！”［5］大膽提出“一事有一事之需，一物備一物之用”，即“器與物宜”的觀點(diǎn)，并在這種思想的指引下，從茶壺形制的實(shí)用與美觀提出了精辟的觀點(diǎn)：“凡制茗壺，其嘴務(wù)直，購(gòu)者亦然，一曲便可憂，再曲則稱棄物矣?！睘楹尾鑹刂觳灰酥?，但也不需過(guò)多彎曲，一曲即可？接著他憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)，指出“蓋貯茶之物與貯酒不同，酒無(wú)渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不論；茶則有體之物也，星星之葉，入水即成大片，斟瀉之時(shí)，纖毫入嘴，則塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大覺悶人。直則保無(wú)是患矣，即有時(shí)閉塞，亦可疏通，不似武夷九曲之難力導(dǎo)也”。茶壺的壺嘴之所以不能與灑壺一樣制成直的，因?yàn)椴栌腥~底，如直，則傾茶時(shí)容易被舒展的芽葉堵塞，讓品茶人覺得趣味盡失。

至于貯藏茶葉，他認(rèn)為宜用錫瓶，“貯茗之瓶，止宜用錫，無(wú)論磁銅等器，性不相能，即以金銀作供，寶之適以崇之耳?！边@是因?yàn)殡m然錫不如金銀珍貴，“但以錫作瓶者，取其氣味不泄”，始終貫穿其“以實(shí)用為重”的觀點(diǎn)，并以此指導(dǎo)制壺技巧，若“而制之不善”，即密封不嚴(yán)，則“其無(wú)用更甚于磁瓶?！本科湓颍饕袃蓚€(gè)，“一則以制成未試，漏孔繁多。凡錫工制酒壺等注等物，于其既成，必以水試，稍有滲漏，即加補(bǔ)苴，以其為貯茶貯酒而設(shè)，漏即無(wú)所用之矣；”若制成之后，有孔縫沒(méi)有發(fā)覺，“一到收藏干物之器，即忽視之，猶木工造盆造桶則防漏，置斗置斛則不防漏，其情一也?！边@個(gè)道理與以木制桶和盆一樣，如果制成的壺有孔縫，則比磁瓶更容易讓內(nèi)貯茶葉受潮（“烏知錫瓶有眼，其發(fā)潮泄氣反倍于磁瓶”），“故制成之后，必加親試，大者貯之以水，小者吹之以氣，有纖毫漏隙，立督補(bǔ)成。試之又必須二次，一在將成未鏇之時(shí)，一在已成既鏇之后。何也？常有初時(shí)不漏，迨鏇去錫時(shí)，打磨光滑之后，忽然露出細(xì)孔，此非屢驗(yàn)諦視者不知。此為淺人道也?！敝赋鲑A物制成后，應(yīng)反復(fù)檢查及其道理。

而另一個(gè)原因主要是蓋密封不嚴(yán)，“一則以封蓋不固，氣味難藏。凡收藏香美之物，其加嚴(yán)處全在封口，封口不密，與露處同。”但他認(rèn)為當(dāng)時(shí)人們采用雙層的茶瓶之蓋，十分可笑，“吾笑世上茶瓶之蓋必用雙層，此制始于何人？可謂七竅俱蒙者矣?！敝鲝垎螌又w內(nèi)以塞紙，并用日常生活之事作出生動(dòng)貼切的比喻“使剛?cè)峄バ淞Γ挥脢A層，則止靠剛者為力，無(wú)所用其柔矣。塞滿細(xì)縫，使之一線無(wú)遺，豈剛而不善屈曲者所能為乎？即靠外面糊紙，而受紙之處又在崎嶇凹凸之場(chǎng)，勢(shì)必剪碎紙條，作蓑衣樣式，始能貼服。試問(wèn)以蓑衣覆物，能使內(nèi)外不通風(fēng)乎？”最后提出“故錫瓶之蓋，止宜厚不宜雙。”并進(jìn)一步記錄切實(shí)的操作方法：“藏茗之家，凡收藏不即開者，開瓶口向上處，先用綿紙二三層，實(shí)褙封固，俟其既干，然后覆之以蓋，則剛?cè)岵⒂茫罒o(wú)泄氣之時(shí)矣。其時(shí)開時(shí)閉者，則于蓋內(nèi)塞紙一二層，使香氣閉而不泄。此貯茗之善策也。若蓋用夾層，則向外者宜作兩截，用紙束腰，其法稍便。然封外不如封內(nèi)，究竟以前說(shuō)為長(zhǎng)。”

以上關(guān)于紫砂茶具及貯茶茶瓶?jī)?yōu)劣的細(xì)致入微辨析若非沒(méi)有千百次的體驗(yàn)，以及李漁敢于創(chuàng)新的精神，從何可得？而李漁力求“藝術(shù)與實(shí)用相統(tǒng)一”的器物審美觀點(diǎn)等，在當(dāng)時(shí)可謂讓人耳目一新，對(duì)后人制壺、賞壺、擇壺也有著積極的啟發(fā)意義，也讓日常生活的茶事活動(dòng)變得豐富而有趣，可想而知，飲茶者在把玩使用“好看又實(shí)用”的茶壺時(shí)，觀之閱目，水轉(zhuǎn)流暢，茶香水甘，品茗之事，豈不更有趣乎？

3　“飲茶”與“造境”之趣

李漁的《閑情偶寄》進(jìn)一步開拓了品茶的審美范疇，他認(rèn)為飲茶的樂(lè)趣不應(yīng)局限在“色、香、味”審美上，而更應(yīng)是一種融入生活的審美情趣，將飲茶視為休閑養(yǎng)生之佳物，怡情養(yǎng)心性之妙方：“漩烹佳茗供佳客，猶帶源頭石髓香”。而要享受品茶之趣，最宜處在自然之境：“半山小亭，風(fēng)清月白，二三子相對(duì)，品飲清茶，可謂千古之妙事”。李漁在品茗環(huán)境的選擇上，一方面沿襲明清文人提倡的與自然相融的觀點(diǎn)，可以伴明月、花香、琴韻、自然山水；同時(shí)，他對(duì)當(dāng)時(shí)那種為環(huán)境而環(huán)境，為清寂而清寂，遠(yuǎn)離人間煙火，脫離生活的造境觀提出了異議，認(rèn)為“順自然之性”最為重要，“予性最癖，不喜盆內(nèi)之花，籠中之鳥，缸內(nèi)之魚，及案上有座之石，以其局促不舒，令人作囚鸞縶鳳之想?！迸鑳?nèi)花、籠中鳥等顯然違背了物性。其所提倡的“自然之性”是一種純正的“真”，一種實(shí)用的“宜”；認(rèn)為“宜”就是自然、得體，就是真，即物與物或物與人之間達(dá)到“兩相歡”的效果。如美人頭上插花，“喜紅則紅，愛紫則紫，隨心插戴，自然合宜”，“兩相歡”即是“宜”的體現(xiàn)。因此“凡以彼物肖此物，必取其當(dāng)然者肖之，必取其應(yīng)有者肖之，又必取其形色相類者肖之，未有憑空捏造，任意為之而不顧者”。“當(dāng)然者”、“應(yīng)有者”即本然，就是“宜”，就是真實(shí)［6］。在環(huán)境居室設(shè)計(jì)中皆有折射：因地制宜，豐儉得宜，濃淡相宜……。尋常的房舍、窗欄、墻壁、聯(lián)匾等自然之物只要相“宜”，便充溢著詩(shī)情畫意之美。這與鄭板橋強(qiáng)調(diào)居所與人的關(guān)系的觀點(diǎn)如出一轍：“十笏茅齋，一方天井，修竹數(shù)竿，石筍數(shù)尺，其地?zé)o多，其費(fèi)亦無(wú)多也。而風(fēng)中雨中有聲，日中月中有影，詩(shī)中酒中有情，閑中悶中有伴。非唯我愛竹石，即竹石亦愛我也，彼千金萬(wàn)金造園亭，或游宦四方，終其身不得歸享。而吾輩欲游名山大川，又一時(shí)不得即往，何如一室小景有情有味，歷久彌新乎！”［7］其意皆是居所無(wú)論奢簡(jiǎn)，合乎自身情趣便是人間佳境。因而飲茶之道，茶不在乎是否名貴，美在其“真”；器不必金銀，宜茶即佳；境不求奢麗，自然最美；一切無(wú)需刻意，順人之性情，則茶趣無(wú)限。李漁一首《答于皇謝贈(zèng)天闕茶詩(shī)》正是此審美趣味的體現(xiàn)：“聞君耽苦啜，澡雪試真茶。灶舉泉如沸，出行橘放芽。只茲天闕種，堪作武陵花。盧碗姑徐酌，江梅待晚霞。舊日桑門侶，貽將谷雨茶。蘭盂盛細(xì)葉，椰盞薦新芽。潤(rùn)比瓊漿色，煙成雪浪花。先生知味者，幾點(diǎn)似青霞?！?/p>

4　結(jié)語(yǔ)

《閑情偶寄》文字清新雋永，敘述娓娓動(dòng)人，讀后留香齒頰，余味無(wú)窮。它不僅熏陶了明清時(shí)代的名士文人的養(yǎng)生審美觀，影響了周作人、梁實(shí)秋、林語(yǔ)堂等一大批現(xiàn)代散文大師，開現(xiàn)代生活美文之先河。

周作人認(rèn)為“李笠翁當(dāng)然是一個(gè)學(xué)者，但他是了解生活法的人，決不是那些樸學(xué)家所能企及”。林語(yǔ)堂則更甚，曾在《悠閑生活的崇尚》中談到：“一般人不能領(lǐng)略這個(gè)塵世生活的樂(lè)趣，是因?yàn)樗麄儾簧類廴松?，把生活看得很平凡，刻板而無(wú)聊。”［8］李漁的文章，處處體現(xiàn)著對(duì)生活的熱愛，作者在享受人生的同時(shí)，傾入了對(duì)人生細(xì)微的觀察和深遽的思考，認(rèn)為李漁“對(duì)于生活藝術(shù)的透徹理解，充分顯出中國(guó)人的基本精神”。

李漁將飲茶視為生活閑趣，用生活的審美實(shí)踐真正地展示了茶的雅俗共性：茶之雅，并不脫離生活的形式；茶之俗，也非庸俗之習(xí)氣。古往今來(lái)，在某種程度上，飲茶在人們生活中扮演的角色是相通的，李漁的《閑情偶寄》對(duì)今天我們提高生活品位、營(yíng)造藝術(shù)的人生氛圍、發(fā)展休閑養(yǎng)生之道仍有極大的借鑒價(jià)值。對(duì)那些因日常工作或?qū)W習(xí)而累得精疲力盡的人來(lái)說(shuō)，它教給我們忙里偷閑、放松身心及怡情養(yǎng)生之道；而對(duì)那些有閑情逸致的人來(lái)說(shuō)，它也是通古辨今、提高生活審美情趣的良師益友。

參考文獻(xiàn)

［1］ 段單錦珩. 李漁傳［M］. 成都：四川文藝出版社， 1986.

［2］ （清）李漁. 笠翁文集［M］. 北京：光明日?qǐng)?bào)出版社， 1997.

［3］ 肖巧明. 論《閑情偶寄》的休閑思想［D］. 長(zhǎng)沙：湖南師范大學(xué)， 2003.

［4］ 高秀麗. 李漁關(guān)于“趣”的美學(xué)思想［D］. 濟(jì)南：山東師范大學(xué)， 2006.

［5］ （清）李漁. 閑情偶寄［M］. 上海：貝頁(yè)山房， 1936.

［6］ 蔣繼華. 李漁美學(xué)思想中的重要范疇［J］. 鹽城工學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）， 2012（1）：47-51.

［7］ 北大哲學(xué)系美學(xué)教研室. 中國(guó)美學(xué)資料選編（下）［M］. 北京：中華書局， 1981.

［8］ 林語(yǔ)堂. 生活的藝術(shù)［M］. 北京：華藝出版社， 2001.

Leisure Interest the Aesthetic Meaning of LIYU Teaism

ZHU Hai-yan，WANG Shan，JIANG Qin-juan，ZHOU Ting
（College of Horticulture and Landscape， Hunan Agricultural University， Changsha 410128， China）

Abstract：XIAN QING OU JI is the crystal of the art and living of the whole life of Liyu. It is the encyclopedia of living art and leisure. It is the frst Chinese works on leisure culture and living art. This article analyzed the aesthetic meanings of Liyu Chado from the difference of Tea drinker and alcohol drinker， equipments and storage， tea drinking and atmosphere，and recognized that Liyu viewed drinking tea as living leisure and practiced living aesthetic in tea. It greatly helped improve the modern living taste， build the artistic living atmosphere and develop the leisure regimen.

Key words：Leisure interest， LIYU， XIAN QING OU JI， Tea aesthetic

中圖分類號(hào)：S571.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1009-525X（2016）01-41-44

收稿日期：2016-01-06

修訂日期：2016-01-12

作者簡(jiǎn)介：朱海燕（1971-），女，湖南雙峰人，副教授，主要從事茶文化與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的教學(xué)與研究。