郭　艷，劉科亮，王　睿，蔣　勇，林　黎（四川省疾病預(yù)防控制中心，四川成都610041）

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三七參芪杞酒緩解體力疲勞功能的研究

郭艷，劉科亮，王睿，蔣勇，林黎
（四川省疾病預(yù)防控制中心，四川成都610041）

摘要：通過動(dòng)物試驗(yàn)驗(yàn)證三七參芪杞酒緩解體力疲勞的功能。設(shè)置空白對照組與15 %vol基酒對照組，以及5 mL/kg·BW、10 mL/kg·BW、15 mL/kg·BW 3個(gè)劑量組，受試小鼠每天按20 mL/kg·BW劑量經(jīng)口灌胃1次，連續(xù)給予30 d后，分別進(jìn)行負(fù)重游泳試驗(yàn)、血清尿素測定、肝糖原測定和血乳酸測定。結(jié)果表明，與15 %vol基酒對照組比較，低、高劑量組小鼠的負(fù)重游泳時(shí)間顯著延長（P＜0.05、P＜0.05），中、高劑量組小鼠的肝糖原含量顯著升高（P＜0.05、P＜0.01），高劑量組小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸含量顯著降低（P＜0.05）。三七參芪杞酒具有緩解體力疲勞的功能。

關(guān)鍵詞：三七；西洋參；緩解體力疲勞功能

優(yōu)先數(shù)字出版時(shí)間：2015-10-22；地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/52.1051.TS.20151022.1531.010.html。

保健酒作為一種傳統(tǒng)的保健食品劑型，溫而味辛，因其能調(diào)節(jié)生理機(jī)能、養(yǎng)生健體且滿足口感嗜好而廣受歡迎。三七參芪杞酒選用三七、西洋參、黃芪、枸杞子等為主要原料，以白酒為基礎(chǔ)酒，在常溫下通過浸泡、壓榨、攪拌、勾兌等工藝制成，其成品酒精度為36 %vol?，F(xiàn)代藥理研究表明，三七具有擴(kuò)張血管、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗炎、抗氧化、降血脂、提高免疫力、保肝等作用[1-3]；西洋參具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、抗腫瘤、提高耐缺氧、抗氧化、護(hù)肝、調(diào)節(jié)血脂代謝等作用[4-5]；黃芪的有效成分黃芪多糖具有抗炎、抗腫瘤、抗應(yīng)激、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用[6-7]；枸杞的生物活性成分——枸杞多糖具有調(diào)節(jié)免疫力、清除自由基、抑制腫瘤、降血脂、降血糖、降血壓及抗疲勞等作用[8]。配方中三七、西洋參、黃芪為可用于保健食品的原料，枸杞為藥食兩用原料，配伍安全。通過動(dòng)物試驗(yàn)驗(yàn)證該三七參芪杞酒的緩解體力疲勞功能，為其申報(bào)保健食品提供了科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料、試劑及儀器

受試物：某公司提供的三七參芪杞酒，人體推薦量為100 mL/60 kg·BW，將其制備成3.33倍濃縮液做受試物，酒精度為0 %vol，試驗(yàn)前用60 %vol的基酒和蒸餾水作溶劑配制受試物，冷藏保存。

動(dòng)物：四川省中醫(yī)藥科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供的SPF級雄性昆明種小鼠200只，體重18～22 g，生產(chǎn)許可證號SCXK（川）2013-19。動(dòng)物飼料由四川省醫(yī)學(xué)科學(xué)院四川省人民醫(yī)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究所提供，生產(chǎn)許可證號SCXK（川）2010-01。試驗(yàn)在四川省疾病預(yù)防控制中心屏障級動(dòng)物房中進(jìn)行，試驗(yàn)動(dòng)物房使用許可證號SYXK（川）2011-043，溫度20～25℃，相對濕度40 %～70 %。

試劑及耗材：尿素試劑盒、蒽酮試劑、溶血?jiǎng)?、三氯乙酸、葡萄糖?biāo)準(zhǔn)溶液、乳酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。

儀器設(shè)備：上海天美科學(xué)儀器有限公司UV1100分光光度計(jì)、奧林巴斯AU400全自動(dòng)生化分析儀、山東省科學(xué)院生物研究所SBA-40C型生物傳感分析儀、電子天平、振蕩器、游泳箱、勻漿器、秒表。

1.2劑量選擇及受試物給予方式

試驗(yàn)設(shè)5 mL/kg·BW、10 mL/kg·BW、15 mL/kg·BW 3個(gè)劑量組（分別相當(dāng)于人體推薦量的10倍、20倍、30倍），受試小鼠每天按20 mL/kg·BW經(jīng)口灌胃1次，連續(xù)給予30 d。另設(shè)15 %vol基酒對照組和蒸餾水空白對照組。試驗(yàn)分一組、二組、三組、四組共4組，每組50只動(dòng)物。

1.3試驗(yàn)方法

1.3.1負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)

將試驗(yàn)一組各劑量組小鼠尾根部負(fù)荷5 %體重的細(xì)保險(xiǎn)絲，放入水溫25℃±1.0℃，水深30 cm的游泳箱中游泳，記錄小鼠從游泳開始至死亡的時(shí)間，即小鼠負(fù)重游泳時(shí)間。

1.3.2血清尿素測定

將試驗(yàn)二組各劑量組小鼠放入溫度30℃的水中，不負(fù)重游泳90 min，休息60 min后，摘取眼球采血約0.5 mL，取血清按試劑盒說明書操作，用AU400全自動(dòng)生化分析儀及尿素試劑盒測定血清尿素含量。

1.3.3肝糖原測定

將試驗(yàn)三組各劑量組小鼠末次給受試物30 min后，立即處死取肝臟經(jīng)生理鹽水漂洗后用濾紙吸干，稱取約100 mg肝臟，按《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2003年版）中的蒽酮法測定肝糖原含量。

1.3.4血乳酸測定

將試驗(yàn)四組各劑量組小鼠不負(fù)重在30℃的溫水中游泳10 min后停止。于游泳前、游泳后0 min及游泳后休息20 min各采血20 μL，分別加入50 μL溶血?jiǎng)┱袷幓靹蚝?，再用SBA-40C型生物傳感分析儀測定。血乳酸含量=測定結(jié)果×3.5（稀釋倍數(shù)）。

1.4統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 11.0 for windows軟件包進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理?？瞻讓φ战M與15 %vol基酒對照組的比較用t檢驗(yàn)，3個(gè)劑量組與15 %vol基酒對照組的比較用方差分析。

1.5評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2003年版），負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陽性，且血乳酸、血清尿素、肝糖原三項(xiàng)生化指標(biāo)中任意二項(xiàng)指標(biāo)為陽性，可判定該受試樣品具有緩解體力疲勞的作用。

2結(jié)果與分析

2.1三七參芪杞酒對小鼠體重的影響

15 %vol基酒對照組、各劑量組小鼠的初始體重與空白對照組比較無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，表明各組動(dòng)物的初始體重是均衡的。15 %vol基酒對照組小鼠的中期體重、結(jié)束體重與空白對照組比較無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，3個(gè)劑量組小鼠的中期體重、結(jié)束體重與15 %vol基酒對照組比較均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（表1）。

2.2三七參芪杞酒對小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響

15 %vol基酒對照組小鼠的負(fù)重游泳時(shí)間與空白對照組比較無顯著性差異（P＞0.05）。3個(gè)劑量組小鼠的負(fù)重游泳時(shí)間與15 %vol基酒對照組比較，低、高劑量組負(fù)重游泳時(shí)間顯著延長（P＜0.05、P＜0.05）（表2）。

表1三七參芪杞酒對小鼠體重的影響（n=10,±s）

2.3三七參芪杞酒對小鼠運(yùn)動(dòng)后血清尿素的影響

15 %vol基酒對照組小鼠運(yùn)動(dòng)后的血清尿素與空白對照組比較無顯著性差異（P＞0.05）。3個(gè)劑量組小鼠運(yùn)動(dòng)后的血清尿素與15 %vol基酒對照組比較均無顯著差異（P＞0.05）（表3）。

表2三七參芪杞酒對小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響(n=10,±s)

表3三七參芪杞酒對小鼠運(yùn)動(dòng)后血清尿素的影響(n=10,±s)

2.4三七參芪杞酒對小鼠肝糖原含量的影響

15 %vol基酒對照組小鼠的肝糖原含量與空白對照組比較無顯著性差異（P＞0.05）。3個(gè)劑量組小鼠的肝糖原含量與15 %vol基酒對照組比較，中、高劑量組肝糖原顯著升高（P＜0.05、P＜0.01）（表4）。

表4三七參芪杞酒對小鼠肝糖原的影響（n=10,±s）

2.5三七參芪杞酒對小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸水平的影響

15 %vol基酒對照組小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸含量與空白對照組比較無顯著性差異（P＞0.05）。3個(gè)劑量組小鼠的血乳酸曲線下面積與15 %vol基酒對照組比較，高劑量組血乳酸曲線下面積顯著降低（P＜0.05）（表5）。

表5三七參芪杞酒對小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸變化的影響(n=10,±s)

3　討論

體力疲勞即運(yùn)動(dòng)性疲勞，運(yùn)動(dòng)耐力的提高是抗疲勞能力加強(qiáng)的最直接表現(xiàn)，負(fù)重游泳時(shí)間是反映動(dòng)物運(yùn)動(dòng)耐力的重要指標(biāo)[9]。三七參芪杞酒低、高劑量組能顯著延長小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，說明其具有提高運(yùn)動(dòng)耐力的作用。糖是構(gòu)成人體的重要組成成分之一，是人體的主要供能物質(zhì)，人體內(nèi)的糖主要是葡萄糖和糖原，當(dāng)劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)被大量消耗，造成中樞疲勞和運(yùn)動(dòng)能力降低；反之，當(dāng)人體內(nèi)糖貯量增加，則可緩解上述現(xiàn)象，而肝糖原的含量是反映疲勞程度的敏感指標(biāo)[10]。試驗(yàn)結(jié)果表明，中、高劑量組小鼠的肝糖原含量顯著升高。乳酸是糖無氧酵解的產(chǎn)物，長時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)使體內(nèi)乳酸堆積而引起運(yùn)動(dòng)性疲勞，運(yùn)動(dòng)停止后糖酵解停止，乳酸被不斷清除，血乳酸則逐漸降低，疲勞得以恢復(fù)。因此，血乳酸水平也是反映機(jī)體疲勞程度的重要指標(biāo)[10]。高劑量組小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸含量顯著降低，說明三七參芪杞酒能減少運(yùn)動(dòng)時(shí)動(dòng)物血乳酸的堆積。綜上可知，三七參芪杞酒具有緩解體力疲勞的作用，可以將其開發(fā)成保健食品，以滿足市場需求。參考文獻(xiàn)：

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四川2015年1—10月白酒主營業(yè)務(wù)收入達(dá)1465.26億元

本刊訊：據(jù)《糖酒快訊-白酒》報(bào)道，截至2015年10月，四川全省規(guī)模以上白酒企業(yè)346家，共完成白酒產(chǎn)量288.5萬千升，同比增長5.1 %；主營業(yè)務(wù)收入1465.26億元，同比增長2.94 %。（珠珠薦，黃筱鸝編輯）

來源：糖酒快訊-白酒2015-12-21

Anti-fatigue Functions of Compound Panax Notoginseng Liquor

GUO Yan, LIU Keliang, WANG Rui, JIANG Yong and LIN Li
(Sichuan Center for Disease Control and Prevention, Chengdu, Sichuan 610041, China)

Abstract:The anti-fatigue functions of compound Panax notoginseng liquor were verified by animal test. In the experiments, the mice were divided into three groups: blank control group, 15 %vol base liquor control group, and dose group (dosage of 5 mL/kg·BW, 10 mL/kg·BW, and 15 mL/kg·BW respectively, intragastric administration of 20 mL/kg·BW each day). After 30 d, the mice were subjected to weight loading swimming test and their serum urea nitrogen, hepatic glycogen and serum lactic acid were measured. The results showed that, compared to 15 %vol base liquor control group, the weight loading swimming time of low-dose group and high-dose group was significantly prolonged (P＜0.05, P＜0.05), the hepatic glycogen content of middle-dose group and high-dose group was significantly increased (P＜0.05、P＜0.01), and the serum lactic acid content of high-dose group was significantly decreased (P＜0.05) after swimming.Accordingly, compound Panax notoginseng liquor had anti-fatigue functions.

Key words：Panax notoginseng; American ginseng; anti-fatigue functions

通訊作者：林黎(1982-)，女，四川遂寧人，主管醫(yī)師，碩士，主要從事食品衛(wèi)生安全監(jiān)測管理工作。

作者簡介：郭艷(1980-)，女，河南洛陽人，助理研究員，碩士，主要從事食品衛(wèi)生安全監(jiān)測管理工作。

收稿日期：2015-08-03

DOI：10.13746/j.njkj.2015329

中圖分類號：TS262.91；R-33

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1001-9286（2016）01-0128-03