陸忠恒， 王 陳， 陸慧萍， 李曉霞， 季忻妤， 崔春梅， 王建國， 顧馬兵， 張玉榮， 袁春新

(1.江蘇省南通市農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)協(xié)會(huì)，江蘇南通 226000；2.江蘇省南通市通州區(qū)農(nóng)林科學(xué)研究所,江蘇南通 226300;3.江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,江蘇如皋 226541)

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黃秋葵標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

陸忠恒1，2， 王 陳1，2， 陸慧萍2， 李曉霞2， 季忻妤2， 崔春梅2， 王建國2， 顧馬兵1，2， 張玉榮2， 袁春新1，3

(1.江蘇省南通市農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)協(xié)會(huì)，江蘇南通 226000；2.江蘇省南通市通州區(qū)農(nóng)林科學(xué)研究所,江蘇南通 226300;3.江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,江蘇如皋 226541)

介紹了江蘇省南通地區(qū)黃秋葵目標(biāo)產(chǎn)量為30 000 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，主要包括產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)要求和采后技術(shù)管理；規(guī)定了黃秋葵生產(chǎn)的一般要求，生產(chǎn)技術(shù)措施以及收獲、運(yùn)輸、貯藏要求。

黃秋葵;標(biāo)準(zhǔn)化;栽培

黃秋葵[Abelmoschusesculentus(L.) Moench]，別名羊角豆、咖啡黃葵、補(bǔ)腎草、洋辣椒等，屬錦葵科秋葵屬1年生草本植物。黃秋葵產(chǎn)量較高，一般可達(dá)22 500 kg/hm2以上，高產(chǎn)地塊可達(dá)30 000 kg/hm2以上；其全身是寶，嫩果可供食用，也可制成飲料、罐頭；花供觀賞用，也可制成花茶；葉子、莖可供飼用；種子可榨油，也可作咖啡豆的替代品。另外，黃秋葵營養(yǎng)豐富，具有抗癌、利尿、抗疲勞、健胃保肝等多種保健功能[1-2]。對(duì)農(nóng)民而言，栽培黃秋葵增產(chǎn)又能增收；對(duì)企業(yè)而言，加工黃秋葵可搶占市場份額又能增加自身經(jīng)濟(jì)效益；對(duì)消費(fèi)者而言，食用黃秋葵既可增加蔬菜的花色品種，又能保健養(yǎng)生。為了提高黃秋葵種植效益，江蘇省南通地區(qū)制定了目標(biāo)產(chǎn)量為30 000 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)?，F(xiàn)筆者對(duì)其進(jìn)行介紹和總結(jié)，以期為當(dāng)?shù)攸S秋葵的生產(chǎn)提供參考。

1　產(chǎn)地環(huán)境

選擇生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源、地勢高燥、排灌方便、土層深厚且疏松的壤土地塊；生產(chǎn)地塊距主干公路線100 m以外；環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境應(yīng)符合NY 5010《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》和GB/T 18407.1《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》的規(guī)定。

2　生產(chǎn)技術(shù)要求

2.1品種選擇選用五福、卡里巴等長果型、產(chǎn)量高的品種。

2.2種子質(zhì)量與用種量種子純度≥95%，凈度≥97%，發(fā)芽率≥85%，水分≤8%，千粒重55 g左右。露地直播栽培用種量為15 000 g/hm2左右，育苗栽培用種量為3 000 g/hm2左右。

2.3生育周期3月末～4月初播種育苗，5月中旬覆蓋地膜定植。6～10月收獲；春播從播種至始收75 d左右，采收期90 d左右。黃秋葵在長江流域，從4月上旬至8月下旬均可露地播種，當(dāng)年均可采收嫩果；采用大、小棚覆蓋育苗，可以提早至3月上旬播種，提前采收嫩果，黃秋葵生長周期為3個(gè)階段：①從播種至2片子葉展平為發(fā)芽期，約需10～15 d ，25～30 ℃適溫下播種4～5 d即可發(fā)芽出土。通常露地直播幼苗出土約需7 d，地膜覆蓋可提前2～4 d出苗；②從2片子葉展平至始花開放止為幼苗期，約需40～45 d ，一般子葉充分展開后，經(jīng)15～25 d ，第1片真葉展開。以后每2～4 d發(fā)生1片真葉，其中第1、2片真葉為圓形，幼苗期生長緩慢，地溫過低時(shí)更明顯；從始花至采收結(jié)束為開花結(jié)果期，約需85～120 d。出苗后需50～55 d，第1朵花即開放。第1、2朵花從開花至收獲所需天數(shù)稍長。以后隨溫度升高，收獲時(shí)間縮短。通常播種后70 d左右即可第1次采收。在晝溫28～32 ℃、夜溫18～20 ℃適溫下開花后4 d即可收獲。黃秋葵開花結(jié)果后生長速度加快，長勢增強(qiáng)，尤以高溫下生長更快，7月每3 d即展開1片真葉，9月則需4～5 d展開1片真葉。開花后4～7 d采收嫩果；果實(shí)老熟約需30～40 d。長江中下游初收期在5月中下旬～6月上旬，盛收期為6月下旬～9月上旬，10月中下旬以后開始拉茬。

2.4育苗移栽

2.4.1配制營養(yǎng)土。充分腐熟農(nóng)家肥與非黃秋葵園土按3∶7配制成營養(yǎng)土，1 m3營養(yǎng)土添加200～300 g氮磷鉀復(fù)合肥，混拌均勻。

2.4.2床土消毒。

2.4.2.1福爾馬林。用濃度為40%的福爾馬林于播前3周施于苗床土中，用量為60 mL/hm2，對(duì)水量視土壤墑情而定，然后用塑料薄膜覆蓋5 d，除去覆蓋2周后，待藥充分揮發(fā)后方可播種。

2.4.2.2綠亨 1 號(hào)。用綠亨1號(hào)75 g/hm2與750～1 500 kg/hm2細(xì)土混合，播種時(shí)2/3上鋪，其余1/3蓋在種子上面。

2.4.3催芽。在播種前曬種2～3 d，每天曬3～4 h。將種子浸于55 ℃的熱水中攪拌，保持水溫恒定15～20 min，然后在25～30 ℃條件下繼續(xù)浸泡12 h左右，用清水洗凈粘液后即可催芽。于25～30 ℃條件下催芽48 h，待一半種子露白時(shí)即可播種。

2.4.4營養(yǎng)缽育苗播種。采用高8～10 cm、直徑8～10 cm的塑料營養(yǎng)缽進(jìn)行育苗播種。裝入缽內(nèi)的營養(yǎng)土需壓實(shí)，缽口留1 cm高的空間。育苗數(shù)量需多于需苗量的10%。擺放營養(yǎng)缽的苗床需選在離定植地塊較近且地勢較高的干燥處。擺苗床寬度1.2～1.4 m，長5.0～10.0 m，苗床面積15～20 m2。播種時(shí)將缽中心扎0.5～0.8 cm深穴孔，每穴播1粒發(fā)芽種子，覆土1.0 cm厚。播后出苗前用50%辛硫磷1 200～1 500倍液噴撒床面，防治蟲害。

2.4.5苗期溫度與水分管理。發(fā)芽期晝溫應(yīng)保持28～30 ℃，夜溫不低于15 ℃；出苗后苗期白天溫度維持在25～30 ℃、夜溫13 ℃以上，地溫18～20 ℃。防止水大，偏干管理。

2.5定植或直播前準(zhǔn)備

2.5.1整地施肥。黃秋葵對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，但為獲得高產(chǎn)，須選擇土壤肥沃、疏松、排灌方便、光照充足的田塊種植，切忌與棉花等錦葵科作物連茬。播種或定植前，將土地深耕20～30 cm，基肥以優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥為主，施入量為45 000～60 000 kg/hm2，施過磷酸鈣375 kg/hm2、磷酸二銨225～450 kg/hm2、草木灰1 500～2 250 kg/hm2或硫酸鉀225 kg/hm2,2/3溝施，1/3拌勻穴施。整地施基肥后，作壟寬70 cm，夏、秋季用黑色或銀黑雙色地膜覆蓋于種植行上，蓋嚴(yán)、蓋實(shí)；冬季與春季溫室可以使用白色地膜。

2.5.2土壤除草劑處理 。田間雜草較多，可用拉索或都爾乳劑1 500 mL/hm2，加水900 kg/hm2稀釋?？稍诓シN或定植之前淋濕畦面再噴藥，注意不要松動(dòng)表土，以免藥層失效。

2.6直播或秧苗移栽 5月上中旬，氣溫13 ℃、土溫15 ℃時(shí)用種子直播或秧苗定植。7月開始采收，為提高土地利用率，可將黃秋葵與其他生育期短的蔬菜和農(nóng)作物間作。播種按行距70 cm、株距50 cm挖穴，先澆足底水，每穴播種 2～3粒，覆土2～3 cm厚。用種量7.5 kg/hm2。秧苗移栽按株行距定植22 500～30 000株/hm2。

2.7間苗與中耕直播的在第1片真葉展開時(shí)進(jìn)行第1次間苗，去掉病殘弱苗；當(dāng)2～3片真葉展開時(shí)定苗，每穴留1株壯苗。未覆蓋地膜的，定苗后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕劃鋤。

2.8溫度管理溫室內(nèi)溫度控制：營養(yǎng)生長期 20～25 ℃、開花結(jié)果期 26～28 ℃，夜溫不低于 14 ℃，防止開花時(shí)間延遲。

2.9水肥管理黃秋葵比較耐旱，定植后1周左右灌1次緩苗水，以后視土壤墑情而灌水，保證土壤濕潤。開花前適當(dāng)中耕蹲苗，促進(jìn)根系伸展。干旱時(shí)隨時(shí)澆水，夏季注意保持畦面濕潤，一般7～10 d澆1次水。生長后期酌情澆水。雨季水多，溫度高，易導(dǎo)致漬水爛根，需及時(shí)清溝瀝水。應(yīng)少量多次追肥，在基肥充足情況下，以后根據(jù)植株長勢適量追肥。整個(gè)采收期內(nèi)，每半月葉面噴施 0.2%磷酸二氫鉀1次。開花結(jié)果時(shí)不能缺水，需及時(shí)供給充足的水分以促進(jìn)嫩果迅速膨大發(fā)育。大雨后需及時(shí)排水。黃秋葵在第1朵花開放前應(yīng)中耕1～2次，并適當(dāng)蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育。封行前結(jié)合追肥進(jìn)行中耕培土，防止雨季植株發(fā)生倒伏。追肥視植株長勢而定，苗期長勢差的在緩苗后可追施速效氮肥l～2次；開花坐果期則每采收2～3次追肥1次，每次穴施復(fù)合肥150 kg/hm2。種植過密或生長中后期，可將基部老黃葉摘去，側(cè)枝過多的，可適當(dāng)整枝，以利通風(fēng)透光，促進(jìn)結(jié)果。

2.10培土與整枝定苗后培土1次，大風(fēng)雨季需培土防止植株倒伏。及時(shí)打掉側(cè)枝及基部老葉。開花結(jié)果期間，應(yīng)及時(shí)剪除已采收過嫩果的各節(jié)老葉。經(jīng)常中耕除草，并進(jìn)行培土，防止植株倒伏。生長前期可以采取扭葉的方法，將葉柄扭成彎曲狀下垂以控制營養(yǎng)生長。

2.11主要病蟲害防治黃秋葵的病蟲害比較少,病害主要有病毒病,蟲害主要有棉鈴蟲,蚜蟲[3]、薊馬等,病毒病應(yīng)以預(yù)防為主,棉鈴蟲主要危害果實(shí), 蚜蟲和薊馬主要危害果莢。黃秋葵抗性很強(qiáng),很少有病蟲害發(fā)生,可作無公害蔬菜栽培。偶有植株受根結(jié)線蟲和地老虎的危害，若有根結(jié)線蟲發(fā)生,可用溴乙烯等進(jìn)行泥土消毒;地老虎可用糖醋液加敵百蟲誘殺成蟲,用敵百蟲灌根防治幼蟲。注意輪換用藥，嚴(yán)格控制每種農(nóng)藥使用次數(shù)和安全間隔期。

2.11.1選用抗病良種，做好種子處理。種子消毒滅菌的方法有溫湯浸種、藥劑浸種、高溫處理等。其中尤以溫湯浸種方法簡便、易行，成本低，殺菌效果好。溫湯浸種一般是在播種前用紗布將種子包好(只盛小半袋，保持種子松動(dòng))，將種子先放在涼水中浸泡10 min，然后放入52～55 ℃的溫水中浸種10～20 min，并用木棒不停地快速攪拌，以使種子受熱均勻。

2.11.2秋翻冬灌。棉鈴蟲等害蟲發(fā)生重的田塊，收獲時(shí)應(yīng)徹底清除殘枝、落葉，進(jìn)行秋耕和冬灌可有效壓低蟲口基數(shù)，從而明顯降低翌年蟲害的發(fā)生和危害。

2.11.3使用防蟲網(wǎng)覆蓋。應(yīng)用防蟲網(wǎng)栽培蔬菜可基本上避免中、大型害蟲的危害，從而減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。選擇防蟲網(wǎng)需注意選擇適宜的規(guī)格，一般認(rèn)為較適宜的防蟲網(wǎng)為20～32目，絲徑0.18 mm，幅寬1.2～3.6 m，白色。在防蟲網(wǎng)隔離期間需盡量少揭網(wǎng)，以免成蟲飛入；及時(shí)清除產(chǎn)在網(wǎng)紗上的卵塊，以免卵孵化后低齡幼蟲鉆入網(wǎng)內(nèi)。

2.11.4藥劑防治。

2.11.4.1猝倒病和立枯病。在播前將種子用清水浸種3～4 h，再用高錳酸鉀500倍液浸種15 min，然后洗凈，陰干后播種。出苗后，每7～10 d用高錳酸鉀800～1 000倍液(先稀后濃)噴灑3次。在配制、噴灑高錳酸鉀時(shí)需不斷攪拌以使藥粒全部溶解，應(yīng)隨配隨用。幼苗期使用濃度不能過高，幼苗噴藥5 min后用清水噴灑或沖洗葉片，噴灑時(shí)間宜在上午9:00左右或下午16:00以后進(jìn)行。

2.11.4.2病毒病。該病由蚜蟲傳播，除應(yīng)及時(shí)防治蚜蟲

外，可在植株發(fā)病初期，用20%鹽酸嗎啉胍·銅可濕性粉劑(病毒A)500～800倍液或10%混合脂肪酸AS(83-增抗劑)100倍液葉面噴霧防治。每隔5～7 d 1次，連噴3～4次。

2.11.4.3斜紋夜蛾。應(yīng)在卵孵化高峰～低齡幼蟲盛發(fā)期用藥。藥劑可選用奧綠1號(hào)、蘇云金桿菌可濕性粉劑、5%定蟲隆乳油(抑太保)、5%氟蟲脲乳油(卡死克)、20%蟲酰肼懸浮劑(米滿)、15%安打懸浮劑、10%蟲螨腈乳油(除盡)等高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。若在采收期間蟲齡偏大時(shí)防治，只可選用15%安打懸浮劑3 750倍液或20%蟲酰肼懸浮劑1 500～2 000倍液，殺蟲效果可達(dá)90%以上，可兼治棉鈴蟲。噴霧時(shí)，霧點(diǎn)應(yīng)細(xì)且均勻。安全間隔期為3 d。

2.11.4.4棉鈴蟲。應(yīng)抓住卵孵化盛期～2齡幼蟲盛期，即幼蟲蛀果前施藥防治。生長前期可選用5%氟蟲脲乳油(卡死克)1 500～2 000倍液、48%毒死蜱乳油(樂斯本)1 000倍液、50%辛硫磷乳油1 000倍液等，中后期可用安打和蟲酰肼防治。

2.11.4.5蚜蟲和薊馬。蚜蟲和薊馬主要危害果莢,可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或3%啶蟲脒乳油2 000倍液噴霧防治。

2.11.5禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥包括：六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷高毒農(nóng)藥；甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷和磷胺以及所有含5種高毒有機(jī)磷農(nóng)藥的混配制劑。未列盡農(nóng)藥，依國家最新公告執(zhí)行。

3　收獲

3.1農(nóng)藥殘留檢測生長期施過化學(xué)農(nóng)藥的，采收前1～2 d必須進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，合格后及時(shí)采收上市。

3.2采收方法黃秋葵以嫩果供食，收獲期嚴(yán)格。從第4～8節(jié)開始節(jié)節(jié)開花結(jié)果，植株開花后2～3 d，嫩果長7～10 cm即可采收，此時(shí)果實(shí)尚未纖維化，品質(zhì)好。采收時(shí)宜在傍晚進(jìn)行，用剪刀剪斷果柄。采收過早產(chǎn)量低，采收過遲纖維多不能食用。收獲盛期一般每天或隔天采收1次，收獲中后期一般3～4 d采收1次。黃秋葵莖、葉、果實(shí)上均有剛毛或刺，采收時(shí)應(yīng)戴上手套。采收期可從5月一直延至10月中下旬。

4　采后技術(shù)管理

4.1標(biāo)志包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位或企業(yè)名稱、詳細(xì)地址、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量和包裝日期等，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清楚、完整、準(zhǔn)確。

4.2包裝

4.2.1容器。用于產(chǎn)品包裝的容器如塑料箱、紙箱、編織袋等應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生要求，無毒、無害。按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)，同一規(guī)格應(yīng)大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味，內(nèi)壁無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變等，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。一般規(guī)格為45.6 cm×35.5 cm×25.0 cm，成品紙箱耐壓強(qiáng)度為400 kg/m2以上。

4.2.2裝箱。按產(chǎn)品的品種、規(guī)格分別包裝，同一件包裝內(nèi)的產(chǎn)品需擺放整齊、緊密。每批產(chǎn)品所用的包裝、單位質(zhì)量應(yīng)一致，每件包裝凈含量不得超過10 kg，誤差不超過2%。

4.2.3包裝檢驗(yàn)規(guī)則。按件稱量抽取的樣品，每件的質(zhì)(重)量應(yīng)一致，不得低于包裝外所示的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)(重)量。根據(jù)整齊度計(jì)算的結(jié)果，確定所取樣品的規(guī)格，并檢查與包裝外所示的規(guī)格是否一致。

4.3運(yùn)輸 運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸過程中應(yīng)通風(fēng)、散熱，注意防凍、防雨淋、防曬。

4.4 貯存嫩果采收后，如需貯藏，應(yīng)在0～5 ℃的條件下，時(shí)間不超過5 d。貯存應(yīng)按品種、規(guī)格不同分別貯存。冷藏溫度為2～3 ℃。庫內(nèi)堆碼應(yīng)保證空氣流通、溫度均勻，不得與有毒有害物質(zhì)混放。

[1] 羅燕春，張緒元，劉國道.論黃秋葵的育種前景[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008, 36(20):8539-8540.

[2] 劉東祥，葉花蘭，劉國道.黃秋葵的應(yīng)用價(jià)值及栽培技術(shù)研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2006, 34(15):3718-3720.

[3] 陳榮建,劉燕,呂杰維,等.黃秋葵在貴陽地區(qū)引種栽培研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,42(15):4594-4596.

Standardized Cultivation Technique ofAbelmoschusesculentus

LU Zhong-heng1,2, WANG Chen1,2, LU Hui-ping2et al

(1. Nantong Agricultural and Sideline Products Processing Technology Association, Nantong, Jiangsu 226000; 2. Tongzhou District Agriculture and Forestry Science Research Institute in Nantong City, Nantong, Jiangsu 226300)

The target yield of 30 000 kg/hm2standardized cultivation technique ofAbelmoschusesculentusin Nantong Region, Jiangsu Province was introduced, including producing area environment, technology requirements and post harvest technology management; general requirements for production, technical measures and harvest, transport, storage requirements ofAbelmoschusesculentuswere proposed.

Abelmoschusesculentus; Standardization; Cultivation

南通市農(nóng)村科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)計(jì)劃(HL2014021)。

陸忠恒(1963- )，男，江蘇南通人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事耕作栽培技術(shù)研究。*通訊作者，研究員，從事農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和宏觀農(nóng)業(yè)研究。

2016-06-22

S 31

A

0517-6611(2016)22-048-02