包富華

（咸陽師范學(xué)院 經(jīng)濟與管理學(xué)院，陜西 咸陽　712000）

基于情景學(xué)習(xí)理論的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式分析

包富華

（咸陽師范學(xué)院 經(jīng)濟與管理學(xué)院，陜西 咸陽712000）

本文借鑒情景學(xué)習(xí)理論，結(jié)合旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置和旅游人才市場需求，構(gòu)建了以“學(xué)生、情景和實踐共同體”為中心的全方位、立體式實踐教學(xué)體系；提出了集感知（Perception）——體驗（Experience）——互動（Interaction）——實戰(zhàn)（Actualpractice）為一體的PEIA情境性實踐教學(xué)模式。并依據(jù)旅游管理專業(yè)的課程安排，對這一模式的實施進(jìn)行了具體剖析，以期能為提高旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)水平提供思考。

情境學(xué)習(xí)理論實踐教學(xué)旅游管理PEIA模式

美國心理學(xué)David H.Jonassen認(rèn)為情境性教學(xué)是一個新的引導(dǎo)［1］，它給旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)以無限啟發(fā)。大部分教師缺乏行業(yè)實踐經(jīng)驗，這是造成旅游人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)的一個原因［2］。因此，改變旅游情景認(rèn)知是改變旅游教育實踐教學(xué)現(xiàn)狀的第一步。因此，本文結(jié)合情景學(xué)習(xí)理論和旅游實踐教學(xué)過程中情景變化的特點，筆者提出感知（Perception）——體驗（Experience）——互動（Interaction）——實戰(zhàn)（Actual practice）為一體的PEIA情境性實踐教學(xué)模式。情境學(xué)習(xí)理論認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)的教學(xué)活動必須全面考慮學(xué)生、教師及學(xué)習(xí)環(huán)境，并將其放在一個開放的生態(tài)學(xué)習(xí)系統(tǒng)中［3］。

一、基于情景學(xué)習(xí)理論的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式分析

1.旅游情景感知（Perception）實踐階段

第一學(xué)年是學(xué)生旅游情景感知實踐教學(xué)階段，可以安排旅游資源見習(xí)和旅游企業(yè)認(rèn)知實習(xí)。旅游資源見習(xí)可以在課堂理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上通過實地調(diào)研周邊有代表性的旅游資源，讓學(xué)生獲得深切的感知；還可以結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的實際進(jìn)行案例討論和分享，讓學(xué)生在獲得基本旅游資源認(rèn)知的基礎(chǔ)上激發(fā)其學(xué)習(xí)的責(zé)任感和使命感。對于旅游企業(yè)的認(rèn)知實習(xí)，可以安排學(xué)生參觀當(dāng)?shù)赜写硇缘模芊从陈糜螛I(yè)運作特色的旅游企業(yè)（旅行社、酒店、景區(qū)、旅游餐飲企業(yè)、旅游交通運輸企業(yè)等）。讓學(xué)生在見習(xí)過程中感知旅游業(yè)，在感知中培養(yǎng)專業(yè)情感，為后期的學(xué)習(xí)做好鋪墊。

2.旅游情景體驗（Experience）實踐階段

本階段的主要任務(wù)是在旅游實踐場這一平臺上搜集相關(guān)課程的真實案例，劃分不同的主題場景，采用場景演繹的方法讓學(xué)生獲得身臨其境的情景體驗。主體場景的演繹可以通過分組真人實景演繹，也可以通過動畫、視頻、圖像等多種媒體方式，還可以利用虛擬現(xiàn)實技術(shù)和三維仿真技術(shù)構(gòu)建旅游虛擬場景，讓學(xué)生深切感受旅游場景的變化過程。場景演繹的主要目的是讓學(xué)生在真實旅游情景中體驗，培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和創(chuàng)造性思維能力，為形成學(xué)習(xí)共同體打下基礎(chǔ)。

本階段的相關(guān)場景演繹實踐課程有：前廳與客房、餐飲管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游服務(wù)禮儀、旅游法規(guī)等；本階段的場景演繹主要有旅游服務(wù)技能演繹、旅游服務(wù)思維演繹和旅游情景綜合演繹三方面，分別對應(yīng)旅游服務(wù)技能體驗、旅游服務(wù)思維體驗和旅游情景綜合體驗三部分情景體驗。首先，旅游服務(wù)技能演繹主要讓學(xué)生體驗旅游服務(wù)中的行業(yè)規(guī)范技能。如前廳與客房入住客人的接待、餐飲管理中的擺臺服務(wù)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)中的講解服務(wù)等都有標(biāo)準(zhǔn)可依。此類的技能性情景演繹和體驗是必要的，學(xué)生可以在演繹中體驗深刻領(lǐng)會服務(wù)的技巧。第二類是旅游服務(wù)思維的演繹和體驗。旅游服務(wù)中有很多看似簡單易懂的要求，卻往往是容易被忽視且一旦發(fā)生則后果不堪設(shè)想的服務(wù)準(zhǔn)則（如安全第一、顧客至上、一視同仁、嚴(yán)守國家機密等）。通過服務(wù)思維的演繹不僅能讓學(xué)生體驗到真實世界難以體驗的情景，同時有助于學(xué)生形成良性固化思維，防止原則性失誤。第三類是旅游情景綜合演繹和體驗，引導(dǎo)學(xué)生在前期體驗學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行回爐式綜合情景體驗，既錘煉技能又鍛煉思維。例如：導(dǎo)游業(yè)務(wù)中的導(dǎo)游服務(wù)、前廳與客房的接待服務(wù)、餐飲管理的中西餐服務(wù)等，既涉及服務(wù)技巧又涉及專業(yè)思維的主題就是很好的綜合演繹和體驗主題。學(xué)生通過全面的情景參與可以溫故而知新，發(fā)揮其創(chuàng)造力。

綜上所述，旅游情景體驗實踐既強化了服務(wù)技巧和思維，又調(diào)動了學(xué)生的主動性和積極性，凸顯了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體作用［4］，還能營造學(xué)習(xí)氛圍、為學(xué)習(xí)共同體的形成做好鋪墊。

3.旅游情景互動（Interaction）實踐教學(xué)階段

在前期情景體驗的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和需求聚類分組，每組設(shè)置對應(yīng)的個性化主題旅游場景，引導(dǎo)學(xué)生在各自的主題場景中互動、在自由的學(xué)習(xí)氣氛里形成旅游學(xué)習(xí)共同體，并進(jìn)行深入的研究性學(xué)習(xí)。本階段的互動實踐和第二階段的體驗實踐不同：體驗實踐側(cè)重通過情景體驗促進(jìn)知識的深刻領(lǐng)會；互動實踐的目的是在愉悅的學(xué)習(xí)氣氛中形成具有共同目標(biāo)和信念的旅游學(xué)習(xí)共同體，并進(jìn)行深入的研究性學(xué)習(xí)。旅游情景互動指學(xué)習(xí)主體與學(xué)習(xí)共同體之間的互動，即與知識共同體（書本知識和生活知識）、學(xué)習(xí)者共同體（包括學(xué)生、教師、家長、學(xué)校及學(xué)習(xí)場所）和文化共同體（共同的學(xué)習(xí)文化、理念和理解）之間的立體式全方位互動［5］。通過這種全面的情景互動傳遞，提升整個旅游實踐場的學(xué)習(xí)氣氛和文化，從而構(gòu)建旅游實踐共同體。本階段的互動課程有旅游市場營銷、旅游心理學(xué)、景區(qū)管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游項目策劃等。情景互動方式可以分為主題式、綜合性和目標(biāo)式三種互動方式。主題式互動可以針對某個課程中的具體情景進(jìn)行，如涉及旅游市場營銷中的旅游市場調(diào)研時，可以設(shè)置旅游市場調(diào)研方法比較場景，學(xué)生參與場景討論是一種學(xué)習(xí)者之間的現(xiàn)場互動，而在討論之前所做的工作（組織策劃、實地調(diào)研實驗和驗證等）也是一種互動，并且互動的對象更寬泛（包括知識共同體、學(xué)習(xí)者共同體和文化共同體），收獲更多、效果更好。綜合式互動的主題更加綜合性，要經(jīng)過提前策劃、實地驗證和現(xiàn)場互動的場景驅(qū)動，更加鍛煉學(xué)生的綜合能力。

4.旅游情景實戰(zhàn)（The Actual Situation）實踐教學(xué)階段

在通過上一階段的旅游情景互動形成旅游學(xué)習(xí)共同體后，整個旅游實踐場的學(xué)習(xí)氣氛、環(huán)境、文化等逐步穩(wěn)定，學(xué)習(xí)共同體之間的默契逐漸形成。隨著互動式學(xué)習(xí)的深入和主觀能動性的發(fā)揮，學(xué)生能實現(xiàn)從書本到實踐的跨越，已基本具備旅游從業(yè)人員的基本素質(zhì)。因此，最后一學(xué)年的旅游情景實戰(zhàn)實習(xí)既是對前期學(xué)習(xí)的一種應(yīng)用，又是對旅游情景實踐學(xué)習(xí)的一種升華。學(xué)生可以根據(jù)自身的興趣和特點選擇相應(yīng)的旅游實戰(zhàn)場景（酒店、旅行社或旅游景區(qū)等旅游企業(yè)），通過承接具體工作業(yè)務(wù)，熟悉本領(lǐng)域的工作內(nèi)容、性質(zhì)、規(guī)范及相關(guān)運作，在真實的對客旅游服務(wù)情景中磨煉和提升，在與新的學(xué)習(xí)共同體的互動中成長，達(dá)到合法的邊緣性參與的目的，甚至能夠通過實踐場，反哺于學(xué)習(xí)共同體的幫助。在該階段不僅要鍛煉學(xué)生真實旅游情景中的實際應(yīng)用能力和應(yīng)變能力，還要引導(dǎo)學(xué)生調(diào)整心理狀態(tài)，快速適應(yīng)實戰(zhàn)環(huán)境，同時發(fā)揮團隊精神，促進(jìn)整個學(xué)習(xí)共同體的提高，達(dá)到旅游情景系列學(xué)習(xí)的最終目的。

二、結(jié)論

本文基于情景學(xué)習(xí)理論提出旅游專業(yè)情景學(xué)習(xí)分為情景感知、情景體驗、情景互動和情景實戰(zhàn)四個階段，并構(gòu)建了相應(yīng)的情境性實踐教學(xué)模式。這一模式包括：情景感知階段——在培養(yǎng)專業(yè)情感的基礎(chǔ)上為情境性學(xué)習(xí)做好鋪墊；情景體驗階段——在體驗練習(xí)中搭建實踐場；情景互動階段——通過項目驅(qū)動和互動式學(xué)習(xí)構(gòu)建學(xué)習(xí)共同體，并進(jìn)入深入的研究型學(xué)習(xí)；情景實戰(zhàn)階段——在真實的服務(wù)情景中提升，以達(dá)到合法的邊緣性參與，以此形成旅游管理專業(yè)PEIA實踐教學(xué)模式。

［1］喬納森.學(xué)習(xí)環(huán)境的理論基礎(chǔ)［M］.鄭太年，任友群，高文，譯.上海：華東師范大學(xué)出版社，2002.

［2］紀(jì)培玲，路軍.基于人才資源需求的旅游教育分層培養(yǎng)模式研究［J］.旅游學(xué)刊，2005（S1）：57-61.

［3］張振新，吳慶麟.情境學(xué)習(xí)理論研究綜述［J］.心理科學(xué)，2005，28（01）：125-127.

［4］馮維.現(xiàn)代教育心理學(xué)［M］.重慶：西南師范大學(xué)出版社，2005.

［5］王黎明.基礎(chǔ)學(xué)校建立學(xué)習(xí)共同體的研究［M］.上海：華東師范大學(xué)，2004.

咸陽師范學(xué)院教學(xué)改革基金項目（201202002）；咸陽師范學(xué)院專項科研基金項目（12XSK035）。