王梓蘅，楊　光

?

老年運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液的生理學(xué)機(jī)制研究

王梓蘅，楊光

研究目的：為了解老年運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液的生理學(xué)機(jī)制，強(qiáng)調(diào)補(bǔ)液在老年運(yùn)動(dòng)中所起的重要作用。研究方法：利用文獻(xiàn)資料、邏輯分析等研究方法對(duì)以往研究進(jìn)行歸納、演繹與分析。研究結(jié)果和結(jié)論：以經(jīng)濟(jì)、安全、有效為原則的最優(yōu)補(bǔ)液是白開(kāi)水，其次為蜂蜜水；而在經(jīng)濟(jì)條件和觀念接受程度允許的前提下，運(yùn)動(dòng)飲料的補(bǔ)充效果最佳，并建議老年人慎用能量飲料；同時(shí)，老年運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液要遵循“一總?cè)帧痹瓌t，即要在“少量多次”總原則的基礎(chǔ)上，針對(duì)運(yùn)動(dòng)前、中、后的不同時(shí)段分別按照，“未動(dòng)即補(bǔ)”、“未渴及補(bǔ)”和“止動(dòng)繼補(bǔ)”的3個(gè)分原則進(jìn)行科學(xué)合理的補(bǔ)液，以達(dá)到降低運(yùn)動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，提高鍛煉效果的最終目的。

老年人；生理學(xué)；補(bǔ)液；機(jī)制

衰老會(huì)引起機(jī)體產(chǎn)生退行性變化，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)時(shí)維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的能力下降，而合理有效的體育鍛煉能夠減緩老年人衰老的速度，保持身體健康［1］。科學(xué)地進(jìn)行體育鍛煉離不開(kāi)運(yùn)動(dòng)量、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和積極補(bǔ)液等方面的有機(jī)配合，反之則會(huì)在降低鍛煉效果的同時(shí)，增加運(yùn)動(dòng)損傷或突發(fā)性疾患的發(fā)生率。特別需要指出的是，老年人由于年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致的生理機(jī)能衰退，容易造成運(yùn)動(dòng)時(shí)水、糖和電解質(zhì)的過(guò)分流失，而科學(xué)、及時(shí)、合理地補(bǔ)液，對(duì)于減輕一系列生理機(jī)能紊亂，防止意外發(fā)生，起到了至關(guān)重要的作用。因此，通過(guò)對(duì)老年運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液相關(guān)文獻(xiàn)資料梳理，力求在揭示老年人運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)液的生理學(xué)機(jī)制基礎(chǔ)上，依照科學(xué)、合理的原則，歸納總結(jié)出經(jīng)濟(jì)、有效、安全的補(bǔ)液方法，為老年人能夠科學(xué)健身，降低運(yùn)動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，提供有價(jià)值的參考依據(jù)。

1　水、電解質(zhì)和糖在老年人運(yùn)動(dòng)時(shí)的作用

人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)，身體各個(gè)系統(tǒng)協(xié)調(diào)運(yùn)作，最終通過(guò)骨骼肌收縮來(lái)完成動(dòng)作。在整個(gè)過(guò)程中，水、電解質(zhì)和糖起著非常重要的作用。

1.1水的主要作用

水在調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、維持血液總量、參與生理反應(yīng)、潤(rùn)滑、維持組織器官等方面起著重要作用。過(guò)多的水分損失很容易影響運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等，導(dǎo)致一系列生理機(jī)能紊亂，從而影響機(jī)體的正常生理活動(dòng)及運(yùn)動(dòng)能力。

隨著年齡的增加，老年人體內(nèi)的水含量會(huì)逐漸減少，相應(yīng)的生理功能會(huì)減弱。老年人運(yùn)動(dòng)中，水對(duì)調(diào)節(jié)體溫、維持滲透壓、為骨骼肌和大腦運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和保持心率、血壓在機(jī)體可承受的范圍之內(nèi)有著重要作用。特別之處在于，老年人循環(huán)系統(tǒng)機(jī)能下降，水通過(guò)維持循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)血液含量和粘稠度的相對(duì)穩(wěn)定，在很大程度上影響著心率和血壓是否保持在理想范圍內(nèi)。

2　運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液的種類(lèi)

運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充的物質(zhì)可以分為固體和液體兩種，而液體可以分為天然飲品和人工配制飲料。水作為一種廉價(jià)又易于獲取的補(bǔ)劑，伴隨著整個(gè)的人類(lèi)歷史，一直被大眾所喜愛(ài)；茶發(fā)源于中國(guó)，擁有極為悠久的歷史，千百年來(lái)都是華夏兒女的極佳飲品；運(yùn)動(dòng)功能性飲料通常也是以水為底物，自1938年以來(lái)，第一代能量飲料出現(xiàn)，不斷進(jìn)步，逐漸被人們認(rèn)識(shí)和接受；蜂蜜水則是一種易于制作的保健飲品，受到各個(gè)年齡階段人群的青睞。

2.1白開(kāi)水

白開(kāi)水目前仍是很多老年人運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)液的首選，性價(jià)比較高。由于其滲透壓低于體液滲透壓，所含能量低，酸堿度呈中性，能夠提高胃的排空速率，使水快速進(jìn)入小腸并且吸收，是一種相對(duì)安全高效的補(bǔ)液手段，適宜老年人在電解質(zhì)和能源物質(zhì)消耗少的情況下補(bǔ)充。老年人進(jìn)行短期運(yùn)動(dòng)時(shí)，補(bǔ)充白開(kāi)水、礦泉水和純凈水對(duì)機(jī)體的影響大致相同，長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)時(shí)，三者之中補(bǔ)充質(zhì)量達(dá)標(biāo)的礦泉水為最佳。

通過(guò)白開(kāi)水補(bǔ)液時(shí)，補(bǔ)量要適宜。老年人運(yùn)動(dòng)時(shí)如果大量飲水，一方面會(huì)引起血漿含量迅速增加，血管壁壓力迅速變大，血壓升高，加重循環(huán)系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，另一方面，在失鈉大于失水的條件下，可能會(huì)造成低鈉血癥，引起頭暈、乏力等癥狀。此外，在體內(nèi)電解質(zhì)流失過(guò)多時(shí)，機(jī)體儲(chǔ)水能力下降，補(bǔ)水反而具有一定的利尿效果，尿液的排除量甚至?xí)笥谘a(bǔ)充的水量，造成水分的進(jìn)一步流失。

2.2茶

茶在我國(guó)擁有非常悠久的歷史，其不僅僅蘊(yùn)含著中國(guó)儒雅的文化，更是一種對(duì)身體非常有宜的飲品。茶葉中有一種成分為茶多酚，是構(gòu)成茶葉保健功效的主要成分。茶多酚能夠促進(jìn)脂肪代謝，增加血管彈性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗輻射，提高機(jī)體SOD酶等類(lèi)似抗氧化成分的活性，有效清除自由基，維持其產(chǎn)生與消除的平衡［9］。

很多老年人在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中會(huì)選擇飲用茶水。一方面，茶葉的口味和溫度深受老年人的喜愛(ài)，現(xiàn)代西方引進(jìn)的運(yùn)動(dòng)飲料，飲用時(shí)的液體溫度很低，老年人由于身體機(jī)能下降，對(duì)溫度刺激的承受力變差，不宜飲用溫度較低的液體；另一方面，茶多酚能夠很好地溶解在溫水中，有效地發(fā)揮抗氧化的作用，對(duì)維持老年人運(yùn)動(dòng)中自由基生成與消除有一定效果。但是，茶也具有利尿作用，運(yùn)動(dòng)時(shí)并不利于保持體液量；同時(shí)，在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，體內(nèi)能源物質(zhì)會(huì)大量消耗，茶水中糖和鈉離子、氯離子的含量較低，單純飲用茶水，不能充足地為機(jī)體運(yùn)動(dòng)提供能源物質(zhì)和電解質(zhì)，對(duì)維持運(yùn)動(dòng)能力的作用不明顯。

2.3運(yùn)動(dòng)功能性飲料

《中國(guó)軟飲料分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)》中的功能性飲料，又稱健康飲料，是指通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品。適合于運(yùn)動(dòng)時(shí)飲用的功能性飲料（以下簡(jiǎn)稱運(yùn)動(dòng)功能飲料）是根據(jù)運(yùn)動(dòng)時(shí)體液流失、能量消耗等生理變化特點(diǎn)配制，利于機(jī)體的吸收并有良好的口感，其通常為等滲或低滲飲料，極少數(shù)新開(kāi)發(fā)的天然成分飲料為高滲飲料。運(yùn)動(dòng)功能性飲料主要由碳水化合物、電解質(zhì)和水組成，能夠?qū)⒁后w的吸收速率控制在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，避免對(duì)心腦血管和腎臟形成過(guò)大的負(fù)擔(dān)，并及時(shí)補(bǔ)充老年人因大量運(yùn)動(dòng)所損失的水、電解質(zhì)和能源物質(zhì)，維持運(yùn)動(dòng)能力，加速運(yùn)動(dòng)后疲勞消除和體力恢復(fù)。由于老年人個(gè)體差異較大，在運(yùn)動(dòng)時(shí)可以選擇適合自身?xiàng)l件的運(yùn)動(dòng)功能性飲料來(lái)進(jìn)行補(bǔ)液。

運(yùn)動(dòng)功能性飲料在通常情況下，其成分包括多種可轉(zhuǎn)運(yùn)糖，大多采用葡萄糖、果糖、蔗糖和低聚糖的混合物。1）不同種類(lèi)的糖在小腸內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制不同，從不同的途徑轉(zhuǎn)運(yùn)入血液，增加溶質(zhì)的吸收；2）飲料中含有一定比例的低聚糖可以明顯降低溶液的滲透壓，利于水的吸收；3）低聚糖在小腸中需要水解后才能被吸收，一方面能使血糖在相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間里保持穩(wěn)定，另一方面可以減輕胰島素效應(yīng)，利于糖氧化供能［5］。因此，從能源物質(zhì)的吸收和代謝角度來(lái)看，運(yùn)動(dòng)功能性飲料對(duì)供應(yīng)老年人運(yùn)動(dòng)中所需能量有很好的效果。

根據(jù)運(yùn)動(dòng)功能性飲料所含成分的不同，在國(guó)內(nèi)主要可以將其分為運(yùn)動(dòng)飲料和能量飲料，能量飲料中通常含有牛磺酸、咖啡因等類(lèi)似成分，有著相對(duì)較明顯的提神抗疲勞作用；運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)是強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充，對(duì)維持機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)有一定功效。

2.3.1能量飲料

能量飲料往往是通過(guò)咖啡因等類(lèi)似物質(zhì)來(lái)達(dá)到提神抗疲勞的效果，通常有抗疲勞、增加能量的作用，喝過(guò)之后精神飽滿，活力充沛。某品牌能量飲料中含有的主要功能成分為：咖啡因、?；撬?、水分和碳水化合物，其目的在于運(yùn)用咖啡因作為一種刺激因子，同時(shí)利用?；撬醽?lái)增強(qiáng)人體自身免疫力，將兩者結(jié)合在一起，起到補(bǔ)充能量、提神的目的［10］。排除心理作用的影響，能量飲料能有如此明顯的效果，其中的咖啡因起到了重要的作用。咖啡因是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠提高腦神經(jīng)興奮性，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，但是，老年人自身體內(nèi)褪黑素水平下降，導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降，睡覺(jué)時(shí)間減少，如果過(guò)量飲用含有咖啡因的飲料，極容易引起失眠、多夢(mèng)、焦慮等情況的發(fā)生，因此老年人在飲用能量飲料的時(shí)候需要非常慎重。

2.3.2運(yùn)動(dòng)飲料

運(yùn)動(dòng)飲料是以維生素和礦物質(zhì)加強(qiáng)為主的飲料。運(yùn)動(dòng)飲料所含的水、碳水化合物和電解質(zhì)成分能夠有效補(bǔ)充老年人運(yùn)動(dòng)所流失的體液。運(yùn)動(dòng)飲料的優(yōu)勢(shì)在于，其成分中沒(méi)有刺激大腦的物質(zhì)，通常是是低滲溶液，利于吸收，能在適宜速率下夠高效地補(bǔ)充老年運(yùn)動(dòng)中所需要的水、糖和電解質(zhì)，與此同時(shí)，運(yùn)動(dòng)飲料多數(shù)會(huì)添加維生素，例如維生素B族，能夠保護(hù)神經(jīng)組織，促進(jìn)新陳代謝，加速脂肪分解，一定程度上有益于老年人的身體健康［11］。但是，運(yùn)動(dòng)飲料由于價(jià)格、味道、飲用時(shí)溫度以及觀念接受程度等因素，暫時(shí)還無(wú)法被多數(shù)老年人所接受［12］。

2.4蜂蜜水

蜂蜜水是一種簡(jiǎn)單易制、安全高效的老年運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，由水和蜂蜜混合而成。蜂蜜是一種天然成分，是蜜蜂在花中采得，于蜂巢中釀制而成。蜂蜜具有提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力、減輕疲勞、促進(jìn)消化吸收、增進(jìn)食欲、安眠鎮(zhèn)靜、提高機(jī)體免疫力等作用，其成分中蔗糖約占3%，葡萄糖約占40%，果糖約占47%［13］，葡萄糖和果糖均為單糖，極為利于機(jī)體的吸收。

蜂蜜水能夠迅速補(bǔ)充老年人運(yùn)動(dòng)中所需要的能源物質(zhì)，適量飲用不會(huì)對(duì)老年人體造成不良的影響。蜂蜜可以在40℃的溫水或者涼白開(kāi)中稀釋飲用，在夠保證口感、溫度的條件下，依然有極佳的功效［14］。需要注意的是，運(yùn)動(dòng)前如果飲用過(guò)量的蜂蜜水，其中的葡萄糖被迅速吸收后首先會(huì)引起血糖升高，胰島素分泌量增加，在隨后運(yùn)動(dòng)中血糖濃度會(huì)迅速下降，而胰島素濃度下降緩慢。胰島素不僅具有促進(jìn)糖原合成的作用，同時(shí)還會(huì)活化細(xì)胞膜上的三磷酸腺苷酶，促使細(xì)胞外的鉀離子轉(zhuǎn)入細(xì)胞內(nèi)，致使機(jī)體鉀離子代謝發(fā)生紊亂，影響運(yùn)動(dòng)能力。另一方面，很多老年人由于生理衰退會(huì)有高血壓、糖尿病等年齡相關(guān)性疾病，在補(bǔ)充蜂蜜水的時(shí)候，一定要依據(jù)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷來(lái)合理添加蜂蜜，寧少勿多，避免由于攝入過(guò)量引起血糖濃度的升高。

通過(guò)對(duì)白開(kāi)水、茶、運(yùn)動(dòng)功能性飲料和蜂蜜水的分析可以看出，運(yùn)動(dòng)補(bǔ)白開(kāi)水最為安全、經(jīng)濟(jì)、高效，但是難以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中所消耗的能量和流失的電解質(zhì)；補(bǔ)充茶水安全、健康、口感適宜，然而對(duì)機(jī)體消耗的電解質(zhì)和能源物質(zhì)的供應(yīng)不足；運(yùn)動(dòng)功能性飲料能提供較多的能源物質(zhì)和電解質(zhì)，運(yùn)動(dòng)飲料相對(duì)來(lái)講更健康，但是其口感、價(jià)格和飲用時(shí)的溫度問(wèn)題難以被多數(shù)老年人所接受；補(bǔ)充蜂蜜水對(duì)維持身體機(jī)能有非常好的效果，同時(shí)價(jià)格低廉，不含添加劑，口感和溫度都非常適宜于老年人，是一種非常適合于運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充的液體。然而蜂蜜在運(yùn)動(dòng)中所要添加的量需要準(zhǔn)確地掌握，否則不僅影響機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力，更容易造成血糖濃度的升高。老年人運(yùn)動(dòng)時(shí)不僅僅要了解適合自身的液體補(bǔ)劑，如果缺乏科學(xué)合理的補(bǔ)液方法，則難以達(dá)到良好的補(bǔ)液效果，因此需要遵循科學(xué)的補(bǔ)液原則。

3　老年人運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液原則

老年補(bǔ)液原則制定的主要目的是在有效維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的基礎(chǔ)上，防止運(yùn)動(dòng)中突發(fā)性疾病發(fā)生，降低運(yùn)動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。也是科學(xué)指導(dǎo)老年人運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液的重要依據(jù)和準(zhǔn)則，因此，結(jié)合以往研究特歸納出“一總?cè)帧钡目茖W(xué)補(bǔ)液原則。

老年人運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液總體上應(yīng)遵循“少量多次”原則。多數(shù)老年人隨著身體機(jī)能的下降，胃的排空速率降低，小腸絨毛對(duì)液體的吸收速率也降低，短時(shí)間大量補(bǔ)液容易積累在消化系統(tǒng)中，引起消化系統(tǒng)功能的紊亂和對(duì)運(yùn)動(dòng)能力造成不良影響；另一方面，青年運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)液通常每隔15-30min補(bǔ)液100-300ml，以800ml/h為限［15］，如果按照年輕人的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)液，液體吸收后首先會(huì)增加循環(huán)系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，同時(shí)會(huì)引起機(jī)體電解質(zhì)的紊亂，擾亂機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，降低運(yùn)動(dòng)能力。所以，老年人運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液與年輕人相比應(yīng)減量，補(bǔ)液量主要取決于身體機(jī)能狀況，避免補(bǔ)液過(guò)量，要既能滿足機(jī)體的需求，又不影響運(yùn)動(dòng)能力。老年人補(bǔ)液總體上應(yīng)少量多次，同時(shí)在運(yùn)動(dòng)前、中、后也要把握好對(duì)應(yīng)的補(bǔ)液原則與時(shí)機(jī)。

3.1運(yùn)動(dòng)前“未動(dòng)即補(bǔ)”原則

老年人運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)液應(yīng)提前15-20min，適量補(bǔ)充利于機(jī)體吸收的運(yùn)動(dòng)飲料或者白開(kāi)水為最佳。作為體內(nèi)水、電解質(zhì)和能源物質(zhì)的預(yù)備性補(bǔ)充，需要迅速被吸收進(jìn)入到血液當(dāng)中，并防止胰島素效應(yīng)的出現(xiàn)，這對(duì)接下來(lái)運(yùn)動(dòng)中機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)和運(yùn)動(dòng)能力的維持有重要作用。年輕運(yùn)動(dòng)員通常在運(yùn)動(dòng)前15-20min進(jìn)行補(bǔ)液400-700ml［15］，老年人在運(yùn)動(dòng)前的補(bǔ)液時(shí)間可以在這個(gè)范圍內(nèi)，但是補(bǔ)液量應(yīng)遠(yuǎn)小于此標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)以往文獻(xiàn)推斷出補(bǔ)液可以在150ml左右，具有一定的效果［16］，然而具最佳的補(bǔ)充劑量，還有待于深入的研究。

3.2運(yùn)動(dòng)中“未渴及補(bǔ)”原則

老年人運(yùn)動(dòng)中特別需要注意，應(yīng)在口渴前進(jìn)行補(bǔ)液。運(yùn)動(dòng)中造成的口渴主要是由于血液體積減少造成的?？诳手饕獊?lái)自于下丘腦的生理作用，下丘腦作為飲水中樞，當(dāng)此中樞受到刺激，便會(huì)感到口渴而想喝水，通常青年人在感到口渴時(shí)機(jī)體已經(jīng)失去約3%體重的汗液，已經(jīng)處于缺水的狀態(tài)，如果依賴口渴進(jìn)行補(bǔ)液，需48h才能補(bǔ)足。老年人神經(jīng)系統(tǒng)功能減弱，對(duì)口渴的感覺(jué)不如青年人敏感，感到口渴的時(shí)候，機(jī)體失水量的比例要大于青年人［17］。與此同時(shí)，老年人由于機(jī)體對(duì)脂肪的氧化能力下降，血液粘稠度高，在體液量減少的時(shí)候，大大地增加心臟的負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步影響了氧運(yùn)輸系統(tǒng)的效率，從而降低運(yùn)動(dòng)能力，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)中突發(fā)性疾病的發(fā)生。因此，老年人運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)液要按照口渴前補(bǔ)液的原則進(jìn)行。

3.3運(yùn)動(dòng)后“止動(dòng)繼補(bǔ)”原則

運(yùn)動(dòng)停止后應(yīng)繼續(xù)適量補(bǔ)充水、糖和電解質(zhì)，以達(dá)到安全、快速地恢復(fù)身體機(jī)能的目的。研究表明，長(zhǎng)時(shí)間激烈運(yùn)動(dòng)后立即服用含糖的飲料會(huì)提高糖原合成速率［18］，可以選取運(yùn)動(dòng)飲料或蜂蜜水進(jìn)行多次緩速補(bǔ)充。蜂蜜水能夠有效補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中機(jī)體所流失的水和能源物質(zhì)，加速和增強(qiáng)糖在機(jī)體內(nèi)的儲(chǔ)備，在準(zhǔn)確掌握蜂蜜濃度和補(bǔ)充量的條件下，非常適合老年運(yùn)動(dòng)后飲用［19］。如果選取茶或者白開(kāi)水，往往能源物質(zhì)和電解質(zhì)不能夠充分補(bǔ)充。為取得良好的恢復(fù)效果，補(bǔ)液量應(yīng)略大于失液量，緩速補(bǔ)充，同時(shí)可以對(duì)日常進(jìn)餐做出相應(yīng)的調(diào)整。

4　小結(jié)

從經(jīng)濟(jì)、安全、有效的角度來(lái)看，老年運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液首選白開(kāi)水，其次為蜂蜜水，茶可以作為非運(yùn)動(dòng)時(shí)的飲品來(lái)進(jìn)行身體保健，在經(jīng)濟(jì)允許的條件下選擇運(yùn)動(dòng)飲料是非常適宜的，飲用能量飲料則需要慎重。從科學(xué)合理角度來(lái)講，應(yīng)遵循“一總?cè)帧钡难a(bǔ)液原則，即以“少量多次”總原則的基礎(chǔ)上，在運(yùn)動(dòng)前、中、后分別按照“未動(dòng)即補(bǔ)”、“未渴及補(bǔ)”以及“止動(dòng)繼補(bǔ)”三個(gè)分原則下進(jìn)行，以此達(dá)到維持老年人機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)和運(yùn)動(dòng)能力，降低運(yùn)動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，提高運(yùn)動(dòng)效果的最終目的。

［1］沈亞南，劉悅，王廣蘭.有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)中老年原發(fā)性高血壓影響的Meta分析［J］.體育成人教育學(xué)刊，2014（5）.

［2］鄭扶民.老年人水與電解質(zhì)的處理［J］.腹部外科，1990（3）.

［3］姜新猷.老年人水鹽代謝［J］.實(shí)用老年醫(yī)學(xué)，1990（2）.

［4］楊永錄，卜舒，陳冰.老年人體溫調(diào)節(jié)的研究進(jìn)展［J］.成都醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013（5）.

［5］張愛(ài)芳.實(shí)用運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)［M］.北京：北京體育大學(xué)，2005.

［6］高銘文.老年人水電解質(zhì)平衡問(wèn)題［J］.國(guó)外醫(yī)學(xué)（老年醫(yī)學(xué)分冊(cè)），1986（3）：116-120.

［7］姜琳玲，申晉波.大學(xué)生運(yùn)動(dòng)性低鉀血癥研究進(jìn)展［J］.搏擊（武術(shù)科學(xué)），2012（1）.

［8］徐經(jīng)采.大腦所需的能量［J］.生物學(xué)通報(bào)，1987（4）.

［9］趙保路.茶多酚的抗氧化作用［J］.科學(xué)通報(bào)，2002（16）.

［10］韓凱.運(yùn)動(dòng)功能性飲料的發(fā)展和展望［J］.食品科技，2008（1）：57-61.

［11］遠(yuǎn)景.復(fù)合維生素飲料對(duì)老年人健康的作用［J］.中國(guó)食品，1996 （7）.

［12］Ohyun Park，et al.Characteristics Associated with Consumption of Sports and Energy Drinks among US Adults：National Health Interview Survey，2010［J］.Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics，2013（1）.

［13］馬蘭玉.蜂蜜對(duì)人體運(yùn)動(dòng)能力影響的探討［J］.田徑，2001（10）.

［14］麻健康.老年人食蜂蜜的注意事項(xiàng)［J］.人人健康，2015（9）.

［15］姚鴻恩.體育保健學(xué)［M］.北京：高等教育出版社，2006.

［16］盧詠梅，鄧樹(shù)勛，肖國(guó)強(qiáng).運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)液對(duì)老年人心率和血壓的影響［J］.中國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜志，2005（3）.

［17］Hess T，高 恩.老年人缺乏口渴感［J］.國(guó)外醫(yī)學(xué)（老年醫(yī)學(xué)分冊(cè)），1989（1）.

［18］Tsintzas K，Williams C.Human muscle glycogen metabolism during exercise.Effectofcarbohydratesupplementation.［J］.Sports medicine（Auckland，N.Z.），1998（1）.

［19］Nur Syamsina A，F(xiàn)oong Kiew O，Mohammed Saat I，et，al.Effects of Post-Exercise Honey Drink Ingestion on Blood Glucose and Subsequent Running Performance in the Heat［J］.Asian Journal of Sports Medicine.2015（3）.

Research of Physiology Mechanism of the Elderly People，s Sports Rehydration

WANG Ziheng，YANG Guang

Purpose：In order to understand the mechanism of supplement fluids during exercise for the elderly people and highlight the major function of the rehydration.Method：this article sums up analyses the past research through using the literature.Result and conclusion：that the plain boiled water was the best basing on the economic，safe and effective principles，while the honey water was the second choice.However，under the precondition of economic condition and reception concept，additional effect is the best sports drinks.But the elderly should be used with caution in sports drinks.In addition，the elderly sports rehydration should follow the “all three principles” ，that is on the basis of the principle of a small number of times，F(xiàn)or different periods of exercise，in accordance with three principles of “add before exercise”，“fill up before thirsty”，“stop immediately to add”，taking scientific and reasonable rehydration，achieve the ultimate goal of reducing the risk of sports，and improve the effect of exercise.

the elderly；physiology；rehydration；mechanism

G804.2

A

1003-983X（2016）07-0599-04

2016-04-18

王梓蘅（1992-），男，吉林白城人，在讀碩士，研究方向：運(yùn)動(dòng)與衰老.

東北師范大學(xué)體育學(xué)院，吉林長(zhǎng)春130024 School of Physical Education，Northeast Normal University，Changchun Jilin，130024

成年男（女）性身體總水量約占體重的60（50）%，60歲以上老年男（女）性平均總水量降至51.5（45.5）%左右［2］。從體液分布角度來(lái)看，增齡對(duì)細(xì)胞外液和循環(huán)血量的影響不大，但是20-29歲時(shí)細(xì)胞內(nèi)液的絕對(duì)量為14.3L/m2（體表面積），60-69歲時(shí)漸少至12.6L/m2，能夠發(fā)現(xiàn)老年人細(xì)胞內(nèi)液的絕對(duì)量明顯減少。細(xì)胞內(nèi)液能夠緩沖細(xì)胞外液增減和滲透壓變化，由于細(xì)胞內(nèi)液減少，老年人機(jī)體緩沖體液和電解質(zhì)變化的能力降低，較年輕人更易出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)異常等情況［3］。老年人汗腺分泌汗液的功能逐步降低，調(diào)節(jié)體溫的能力下降［4］，排汗量可能較年輕人略少。由于機(jī)體儲(chǔ)水量少、調(diào)節(jié)能力下降以及運(yùn)動(dòng)能力減弱的原因，即使少量的體液流失也會(huì)對(duì)機(jī)體造成不良影響，老年人在運(yùn)動(dòng)中維持體內(nèi)水分充足至關(guān)重要。

1.2電解質(zhì)的主要作用

機(jī)體內(nèi)各種無(wú)機(jī)物和一些低分子有機(jī)物等皆以離子狀態(tài)溶于體液，稱為電解質(zhì)，對(duì)于維持細(xì)胞內(nèi)外液的容量與滲透壓、體液酸堿平衡、神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性、酶的正?；钚院蜆?gòu)成骨骼和牙齒有著重要作用［5］。

人體血清電解質(zhì)的濃度與增齡基本無(wú)關(guān)，老年人血清中鈉、鉀、氯的濃度基本與年輕人相似，總量有所改變。由于老年人細(xì)胞內(nèi)液較年輕人少，故細(xì)胞內(nèi)液的主要成分鉀、鎂、磷等含量也相對(duì)較少［6］，而作為細(xì)胞外液主要成分的鈉、氯的總量基本不變。與青年人不同的是，老年人由于自身在安靜時(shí)的鉀離子濃度就偏低，腎臟保鉀的能力較保鈉的能力弱，因此在運(yùn)動(dòng)中如果排出的鉀離子量過(guò)多，對(duì)細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓和容量、機(jī)體的酸堿平衡、細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)代謝和神經(jīng)肌肉的正常興奮性都會(huì)造成影響［5］，神經(jīng)系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的反應(yīng)較明顯，比較常見(jiàn)的是頭暈、反應(yīng)遲鈍、四肢乏力和心率過(guò)快等現(xiàn)象［7］。在運(yùn)動(dòng)中多種電解質(zhì)都會(huì)通過(guò)汗液大量排出，造成體內(nèi)電解質(zhì)的流失，加速運(yùn)動(dòng)疲勞，降低運(yùn)動(dòng)能力。因此，維持體內(nèi)電解質(zhì)的相對(duì)穩(wěn)定在老年運(yùn)動(dòng)中格外關(guān)鍵。

1.3糖的主要作用

糖是運(yùn)動(dòng)中主要的供能物質(zhì)之一，發(fā)揮著極為重要的作用，隨著年齡增加，老年人體內(nèi)糖原儲(chǔ)量會(huì)逐步下降。糖作為運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充能源的首選物質(zhì)，大多選擇單糖、寡糖或二者的混合物，均非常利于吸收。

在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中糖能被迅速氧化利用，供應(yīng)能量多，供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，在長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)糖供能可達(dá)總能耗的95%左右。糖通過(guò)有氧氧化和無(wú)氧酵解產(chǎn)生ATP，ATP在骨骼肌細(xì)胞中被直接利用，引起肌絲滑動(dòng)，骨骼肌收縮，所以，糖的供應(yīng)不足將直接導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)疲勞。另一方面，大腦中物質(zhì)代謝活躍，需要大量能源物質(zhì)，大腦能量?jī)?chǔ)存少并且存在血腦屏障，主要依賴于葡萄糖供能，只有在食物中糖類(lèi)物質(zhì)極度匱乏的時(shí)候，才會(huì)利用酮體供能［8］，因此，機(jī)體內(nèi)糖儲(chǔ)備量的多少直接影響著大腦的生理功能。老年人運(yùn)動(dòng)中，一旦大腦的能源供應(yīng)不足，將迅速引起功能下降，甚至造成不可逆的損傷。

由于老年人對(duì)糖的耐受力下降，糖原補(bǔ)充受到限制，同時(shí)機(jī)體儲(chǔ)存糖的能力下降，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中，血糖濃度會(huì)大幅度下降，對(duì)機(jī)體的生理功能產(chǎn)生一系列的影響，導(dǎo)致身體疲勞，甚至出現(xiàn)頭暈、乏力、休克等癥狀，因此，在安全的前提下，老年人運(yùn)動(dòng)中需要非常注意糖的補(bǔ)充。

通過(guò)分析可以看出，老年人在運(yùn)動(dòng)時(shí)，水、電解質(zhì)和糖對(duì)維持機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力和內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，預(yù)防運(yùn)動(dòng)中突發(fā)性疾病的發(fā)生有著極為重要的作用。因此，運(yùn)動(dòng)中選擇更加安全高效的補(bǔ)劑顯得尤為重要。