裴興華，張 強(qiáng)

秦皇島市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題及對(duì)策

裴興華，張 強(qiáng)

（河北省秦皇島市林業(yè)局066004）

介紹秦皇島市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找出存在問(wèn)題并分析其產(chǎn)生原因，提出實(shí)現(xiàn)秦皇島市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策。

果樹(shù)產(chǎn)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展；問(wèn)題；對(duì)策

1 果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

近年來(lái)，秦皇島市持續(xù)加大投入力度，狠抓結(jié)構(gòu)調(diào)整，不斷推進(jìn)優(yōu)勢(shì)果品、特色果品基地建設(shè)，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了較快發(fā)展，建成了一批規(guī)模大、效益好、品牌響的特色果品產(chǎn)業(yè)示范基地和產(chǎn)業(yè)集群。秦皇島市是我省果品主產(chǎn)區(qū)之一，盛產(chǎn)板栗、核桃、蘋(píng)果、葡萄、桃、梨等多種干鮮果品，更是舉世公認(rèn)的落葉果樹(shù)最佳適生區(qū)，“昌黎葡萄”“盧龍石門(mén)核桃”等多種地方名優(yōu)果品在歷史上就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，素有“花果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，在全國(guó)也有較大的知名度。到2014年全市果樹(shù)總面積發(fā)展到9.92萬(wàn)hm2，占全市土地總面積的12.7%，果品年總產(chǎn)量達(dá)到80萬(wàn)t以上，果品及加工產(chǎn)值近40億元。果品結(jié)構(gòu)也逐漸由大宗果品向特色果品轉(zhuǎn)變，蘋(píng)果、葡萄、桃、梨、櫻桃等已形成規(guī)?；a(chǎn)。

2 發(fā)展中存在的問(wèn)題分析

2.1 品種結(jié)構(gòu)不能滿足市場(chǎng)需要一是名特稀果品、時(shí)令和錯(cuò)季水果等面積與產(chǎn)量相對(duì)不足，蘋(píng)果、梨、桃等主要樹(shù)種的早、中、晚熟品種比例與市場(chǎng)需求相差較大。以蘋(píng)果為例，早熟、中熟和晚熟品種比例相差極大，蘋(píng)果晚熟品種比例高，且主要是以紅富士為主，市場(chǎng)供大于求，出現(xiàn)價(jià)格的下降和產(chǎn)品的滯銷(xiāo)。二是新品種的選育、引進(jìn)力度不夠，加工品種存在不足。近幾年，引進(jìn)的果樹(shù)品種中有些存在著抗病性、抗寒性稍差等問(wèn)題，不能滿足現(xiàn)階段對(duì)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的需求。另外，加工水果品種較少，除葡萄有少量加工和加工鮮食兼用品種外，其他水果品種絕大多數(shù)為鮮食品種。三是果樹(shù)存在著老化趨勢(shì)。樹(shù)齡超過(guò)20年的果樹(shù)面積比例較高，一旦老齡果樹(shù)遭到淘汰，果樹(shù)面積可能萎縮，嚴(yán)重影響果品產(chǎn)量。

2.2 品牌意識(shí)不強(qiáng)，建設(shè)滯后一是注冊(cè)品牌數(shù)量少，品種繁雜。目前，僅注冊(cè)“金富寧牌”紅富士蘋(píng)果、“吳家坨牌”油桃、“天宮牌”櫻桃等16個(gè)品牌，且存在同一地域同類(lèi)產(chǎn)品多個(gè)品牌的情況。二是弛名商標(biāo)和著名品牌少，知名度不高，現(xiàn)僅有“龍富”牌紅富士蘋(píng)果，“金富寧”牌紅富士蘋(píng)果，“天宮”牌大櫻桃，青龍甘栗和“碣石牌”玫瑰香葡萄等5個(gè)省級(jí)名優(yōu)產(chǎn)品，國(guó)家級(jí)名優(yōu)產(chǎn)品幾乎為空白。

2.3 龍頭企業(yè)和組織少，帶動(dòng)能力弱目前，秦皇島市的水果生產(chǎn)仍以單家獨(dú)戶(hù)的小生產(chǎn)為主，“小規(guī)模、大集體”的分散經(jīng)營(yíng)，果農(nóng)既是生產(chǎn)者，又是銷(xiāo)售者，生產(chǎn)布局較分散，競(jìng)爭(zhēng)力不足，這些都造成了果農(nóng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中生存和抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，生產(chǎn)難以推行標(biāo)準(zhǔn)化。產(chǎn)業(yè)化龍頭數(shù)量較少且基本集中在葡萄酒加工行業(yè)，其它加工領(lǐng)域仍缺少龍頭企業(yè)，銷(xiāo)售領(lǐng)域龍頭企業(yè)更是空白，致使龍頭企業(yè)數(shù)量不僅較少而且所處領(lǐng)域較為單一，發(fā)展缺乏全面性和平衡性。

3 可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

3.1 積極做好果品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整一要做好由常規(guī)露地栽培向現(xiàn)代果樹(shù)栽培方向調(diào)整。大力發(fā)展設(shè)施栽培和觀光采摘基地建設(shè)，多方創(chuàng)造條件加快現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展步伐，促進(jìn)果農(nóng)增收。只有通過(guò)不斷深化調(diào)整，果品產(chǎn)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)和規(guī)?；l(fā)展。二要抓好示范園建設(shè)，帶動(dòng)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地全面促進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展，應(yīng)建立提質(zhì)增效示范園區(qū)，對(duì)穩(wěn)定發(fā)展的蘋(píng)果、葡萄等果品建立千畝以上提質(zhì)增效示范園區(qū)，迅速提高質(zhì)量、增加效益。還應(yīng)建立觀光采摘園，在三區(qū)、南戴河和黃金海岸等區(qū)域建設(shè)百余個(gè)觀光采摘園，帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)。

3.2 依靠科技，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)品牌和質(zhì)量建設(shè)一要加大實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)的普及和新技術(shù)的推廣，全力實(shí)施科技興果戰(zhàn)略。加快建立符合秦皇島市實(shí)際的果品生產(chǎn)綜合管理技術(shù)體系，從科學(xué)育種、施肥、灌水、噴藥、采收等環(huán)節(jié)達(dá)到國(guó)家級(jí)綠色乃至有機(jī)水果食品原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)推廣優(yōu)良品種、花果精細(xì)管理、生長(zhǎng)季熟期管理及設(shè)施栽培等關(guān)鍵技術(shù)。充分利用現(xiàn)有科技力量，加強(qiáng)引進(jìn)和研究高新技術(shù)，依托河北科技師范學(xué)院和昌黎果樹(shù)研究所的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，盡快將引進(jìn)的先進(jìn)管理技術(shù)應(yīng)用于果品生產(chǎn)。二要強(qiáng)化品牌意識(shí)，加強(qiáng)完善技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。在積極注冊(cè)商標(biāo)的同時(shí)，要對(duì)現(xiàn)有品牌通過(guò)租賃、兼并重組等形式進(jìn)行資源整合，做大骨干品牌，注意防止散、爛的問(wèn)題。全力打造一批在全省、全國(guó)乃至全世界都“叫得響、立得住、推得開(kāi)”的知名品牌，加強(qiáng)品牌宣傳，促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)，擴(kuò)大影響，增強(qiáng)名牌果品對(duì)生產(chǎn)的拉動(dòng)能力。加大對(duì)農(nóng)業(yè)專(zhuān)門(mén)人才的培養(yǎng)力度，與農(nóng)業(yè)相關(guān)的高校、科研單位進(jìn)行合作、交流，加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)和技能培訓(xùn)，充實(shí)市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)果業(yè)技術(shù)力量，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研三結(jié)合。三要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控，打造健康果品。做到科學(xué)規(guī)劃，完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系。加快完善市、縣執(zhí)法檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，提高果品質(zhì)量監(jiān)管能力。建立生產(chǎn)基地和市場(chǎng)速測(cè)點(diǎn)，保證技術(shù)檢測(cè)力量，進(jìn)一步提升質(zhì)量安全檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警水平。推進(jìn)生態(tài)化栽培措施落實(shí)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)與果樹(shù)栽植帶的有效對(duì)接，利用沼渣、沼液培肥果園地力，減少化肥及農(nóng)藥使用量，確保果品質(zhì)量安全。

3.3 通過(guò)扶持產(chǎn)業(yè)化龍頭，推動(dòng)果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和銷(xiāo)售體系建設(shè)一要加速培育龍頭企業(yè)，轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)觀念，改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)手段。發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，大力培育龍頭企業(yè)，從各方面加大扶持力度，努力發(fā)展成在國(guó)內(nèi)外具有較高知名度、能帶動(dòng)本行業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)龍頭，發(fā)展定單生產(chǎn)的模式，走“公司+農(nóng)戶(hù)+標(biāo)準(zhǔn)+合同”的道路?，F(xiàn)在的果品市場(chǎng)已由過(guò)去的賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng)，營(yíng)銷(xiāo)策略也要隨之而轉(zhuǎn)變，由過(guò)去那種在家坐等客戶(hù)上門(mén)轉(zhuǎn)變?yōu)樽叱鋈ブ鲃?dòng)出擊，由個(gè)人單槍匹馬、各自為政闖市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)楣穼?zhuān)業(yè)合作組織、經(jīng)紀(jì)人聯(lián)合體共同闖市場(chǎng)，由產(chǎn)后找市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)中即推銷(xiāo)，由傳統(tǒng)推銷(xiāo)轉(zhuǎn)變?yōu)閭鹘y(tǒng)、網(wǎng)上銷(xiāo)售相結(jié)合。二要做好果品的分級(jí)和包裝，完善市場(chǎng)流通體系。由于果品采后商品化處理水平很低，常常出現(xiàn)“一流果品，三流包裝，末等價(jià)格”的現(xiàn)象。為此，必須努力提高采后商品化處理水平。積極創(chuàng)造條件，在果品主產(chǎn)區(qū)建設(shè)分級(jí)、水洗、打蠟、包裝生產(chǎn)線。在條件不具備的情況下，可先從最基本的分級(jí)開(kāi)始，采取政府資金扶持，以果品銷(xiāo)售專(zhuān)業(yè)合作組織等各種聯(lián)合體的形式，分散生產(chǎn)，集中處理，在果品主產(chǎn)區(qū)上1～2臺(tái)自動(dòng)選果機(jī)。另外，要進(jìn)一步改進(jìn)包裝，包裝要根據(jù)不同果品種類(lèi)、不同消費(fèi)對(duì)象，采用多樣化宣傳效果明顯的設(shè)計(jì)，精品果精包裝，大包裝內(nèi)小包裝，小包裝果品論個(gè)賣(mài)。徹底拋棄條筐、尼龍袋等傳統(tǒng)落后的包裝方式，要按照產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)出多種多樣的包裝，并穩(wěn)步實(shí)行果品冷鏈運(yùn)輸。三要大力發(fā)展果品貯藏加工業(yè)，提高深加工水平。要對(duì)現(xiàn)有土窖加以改良，提高貯藏質(zhì)量，要大力推廣微型節(jié)能小冷庫(kù)和果品保鮮技術(shù)。積極建設(shè)與國(guó)際接軌的專(zhuān)用加工品種基地，通過(guò)大力引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)配套設(shè)施，吸引外地資金，擴(kuò)大加工規(guī)模，提高產(chǎn)品質(zhì)量，可以在果品主產(chǎn)區(qū)通過(guò)引進(jìn)外地資金和當(dāng)?shù)卣献鹘⒁粋€(gè)加工廠，視當(dāng)?shù)毓飞a(chǎn)情況上一條或幾條果品加工生產(chǎn)線及配套設(shè)施，主要加工濃縮果汁、果醋、果肉飲料、果脯、果醬、果品超細(xì)粉末等系列產(chǎn)品，根據(jù)當(dāng)?shù)毓菲贩N、類(lèi)型和市場(chǎng)需求決定所生產(chǎn)的產(chǎn)品，并對(duì)現(xiàn)有加工技術(shù)進(jìn)行升級(jí)改造。

S66-33

B

1006-9402(2016)01-0003-01