樊菊敏

（江西科技師范大學 商學院 江西 330038）

乳制品安全對我國乳制品進出口貿(mào)易影響

樊菊敏

（江西科技師范大學 商學院 江西 330038）

本文主要是以我國頻繁爆發(fā)的乳制品安全事件為出發(fā)點，從乳制品安全這一個方面來分析我國乳制品進出口貿(mào)易的現(xiàn)狀。根據(jù)數(shù)據(jù)表明消費者對國產(chǎn)乳制品已經(jīng)失去信心，從而導致我國乳制品成為凈進口國，綜合其他學者的研究分析我國乳制品不安全的主要因素，并提出相應(yīng)的建議。

乳制品安全 進出口貿(mào)易 影響

自國家于2015年10月29日出臺“放開二胎”政策以來，目前中國新生兒每年高出一千萬的速率增進，這也就代表著中國乳制品行業(yè)的興起，尤其是以奶粉為代表的乳制品需求得到大大的刺激。

一、我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀

隨著生活水平的提高，老百姓們更關(guān)注的是食品的質(zhì)量安全，故乳制品的安全問題也是成為焦點。因為我們生存在一個改革開放的時代，所以乳制品行業(yè)在這個時代也受了國家很多的支持，使得這個行業(yè)的發(fā)展也更加的迅速。據(jù)數(shù)據(jù)表明，從1990年代初到2007年我國乳制品的總產(chǎn)量從500萬噸增加到3633萬噸，平均每年增長13.7%；城市鄉(xiāng)下的乳制品平均每年增長10% 。

我國乳制品發(fā)生了幾次重大的安全問題事件，2008年的“三聚氰胺”就是一起讓人至今都慌恐的重大事件，它給人們造成了十分嚴重的影響。盡管我國對食品安全加強了管理，但國內(nèi)仍然有許多關(guān)于乳制品安全事件發(fā)生，老百姓也都不再敢，也不愿意購買國產(chǎn)的乳制品，所以出現(xiàn)了人們對進口乳制品的依賴，進口乳制品的市場占有率越來高。

二、我國乳制品質(zhì)量安全問題突出

1.原料奶生產(chǎn)過程中的不安全性

目前原料奶質(zhì)量是影響乳制品質(zhì)量的重點因素，然而使得原料奶質(zhì)量變差的重點原因是手工擠奶、原飼料有不良成分以及奶源的不純正。奶牛如是在自然的環(huán)境下吃草生長，那么它的奶源會是優(yōu)質(zhì)，但是現(xiàn)在的奶牛大部分是飼養(yǎng)的，這樣一來就出現(xiàn)了奶質(zhì)問題。部分原奶可能不達標，有些奶農(nóng)會加入堿，水或是豆?jié){以期達到原奶的標準，這樣做會造成人體的不適。我國養(yǎng)殖的規(guī)模是以小規(guī)模居多，地點不集中，使得原料的收集也非常不方便，容易造成再次污染。

2.巴氏殺菌乳及高溫滅菌乳生產(chǎn)過程中的不安全因素

所謂的巴氏殺菌乳是指將原奶進行干凈乳化，等其冷卻，進入標準化的生產(chǎn)，然后勻均處理，接著巴氏殺菌，裝入灌中，或者通過高溫除菌，包裝為滅菌乳。在生產(chǎn)過程中，有的廠家可能不會按照這種方法規(guī)范操作來生產(chǎn)，脂肪和蛋白質(zhì)沒有達到標準、硝酸鹽和亞硝酸鹽超標和微生物超出標準，會導致乳制品的味道發(fā)生變質(zhì)。奶粉品質(zhì)安全主要存在的問題：一是大多數(shù)企業(yè)為了降低成本，將棕櫚油等植物油作原材料，減少成本，但容易造成嬰兒肥胖等不良現(xiàn)象；二是在原料奶中加入堿中和酸敗，來達到奶粉的復(fù)原酸度變低，過量的堿會導致人體不適；三是奶粉中營養(yǎng)成分不夠，滿足不了人們的需求；四是車間管理操作不規(guī)范。

三、我國乳制品貿(mào)易發(fā)展建議

1.規(guī)范監(jiān)管體系，提高安全水平

對于乳制品的質(zhì)量安全管理標準必須隨著國際貿(mào)易的發(fā)展，進行有效的提高。我國食品質(zhì)量安全就這些年出現(xiàn)了很大的問題，例如：2008年的三聚氰胺事件，2009年皮革水解蛋白事件等等，以至于乳制品行業(yè)遭到極壞的影響。所以，提高我國食品安全質(zhì)量監(jiān)督管體系，提高我國乳制品質(zhì)量安全是目前最重要的事情。適當利用提高現(xiàn)在行業(yè)生產(chǎn)標準，創(chuàng)建與國際標準一致的質(zhì)量檢疫和監(jiān)管體系，來適應(yīng)國際進出口貿(mào)易的發(fā)展。

2.加大乳制品發(fā)展力度

對我國乳制品行業(yè)而言，國際乳制品市場已經(jīng)是很重要的組成部分，從目前數(shù)據(jù)看我國是一個乳制品進口大國。由于我國的乳制品行業(yè)不夠發(fā)達，乳品產(chǎn)業(yè)鏈目前還是完備，與國際市場競爭，我國乳制品行業(yè)還沒有那個能力。

當務(wù)之急，盡全力整頓國產(chǎn)奶制品企業(yè)，要想讓消費者重新相信國產(chǎn)乳品，國家須大力支持，讓國產(chǎn)乳制品能夠更好的發(fā)展。要想讓國產(chǎn)奶制品行業(yè)逐漸回暖，只有消費者不依靠洋奶粉，讓洋奶粉的價格能夠跌落。 大家都知道，對于企業(yè)而言，都想追求最大化的利益。很多時候，我們不明白，為什么很多有毒的食品屢屢出現(xiàn)在國人的餐桌，不過是商人追求利益過于惡劣。很顯然，當社會不能夠?qū)θ槠返陌踩M行有效的監(jiān)督，企業(yè)就更加不會自覺遵守這樣標準，只有依靠法律的力量，不讓沒有良知的企業(yè)鉆空子，設(shè)定慘痛代價的懲罰，使企業(yè)不敢忽視法律的力量，以次來監(jiān)督食品的生產(chǎn)安全。

3.加強合作，推動自由貿(mào)易發(fā)展

首先，為了推動貿(mào)易自由化，需加強與其他國家的合作。貿(mào)易自由化的重大的作用就是破壞限制外國商品進口所實行的一些措施。把本國作為中心的自由貿(mào)易體系，可以得到商談中的主動性，同時還能增加乳制品的出口量。

其次，要和香港，臺灣等地區(qū)合作。為了我國乳制品能夠得到更好的發(fā)展，大陸，香港，臺灣能夠一起面對世界貿(mào)易組織的挑戰(zhàn)，香港，臺灣兩岸三地需進行農(nóng)業(yè)合作。各香港，臺灣合作可以減小乳制品在國外的一些貿(mào)易限制。因為有此國家對臺灣沒有加以限制，所以臺灣是個中轉(zhuǎn)站，與其合作可以更好的促進發(fā)展。

結(jié)束語

近年來，我國乳制品進口貿(mào)易增速慢，出口貿(mào)易規(guī)模小，出口品種單一，貿(mào)易逆差大等一些問題 。如果實施到位的話，那么就保障了國產(chǎn)奶粉安全問題，國內(nèi)消費者信心也就自然而然的有了，奶粉行業(yè)的發(fā)展之光明的。這將會使得我國乳制品的進口減少，同時出口也可以得到更好的促進。乳制品安全問題無論是對于中國還是其他國家而言，都是不容忽視的。這不單是關(guān)系到國際貿(mào)易，而是關(guān)乎人命，社會，政府應(yīng)嚴謹對待。

[1]張星曄.乳制品安全事件以我國乳制品進口貿(mào)易影響[D].安徽財經(jīng)大學.2014：25－30.

[2]衣曉秋.進口乳制品對我國乳制品業(yè)發(fā)展的影響和對策研究[D].河北工業(yè)大學.2014.

[3]權(quán)聰娜.乳制品質(zhì)量安全風險評價與監(jiān)管研究[D].首都經(jīng)濟貿(mào)易大學.2009.