馮桂萍，孫 斌

(1.江蘇省興化市茅山畜牧獸醫(yī)站,江蘇 興化 225713；2. 江蘇省興化市昭陽畜牧獸醫(yī)站，江蘇 興化 225700)

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豬沙門氏菌病的流行、診斷與防治措施

馮桂萍1，孫 斌2

(1.江蘇省興化市茅山畜牧獸醫(yī)站,江蘇 興化 225713；2. 江蘇省興化市昭陽畜牧獸醫(yī)站，江蘇 興化 225700)

豬沙門氏菌病，許多學(xué)者習(xí)慣于稱其為“仔豬副傷寒”。該病的病原是由沙門氏菌屬類病菌所引起的一種傳染病。該病成年豬較少發(fā)病，多發(fā)生于1～4月齡的仔豬，急性病例呈敗血癥變化，慢性病例為大腸壞死性纖維素性腸炎及肺炎。該病呈全球性分布，近100年來因?yàn)槿狻⒌笆称返奈廴舅l(fā)的人類食物中毒事件時有發(fā)生。隨著全球貿(mào)易的發(fā)展，尤其是肉、蛋食品貿(mào)易的繁榮和旅游業(yè)的發(fā)展，該病的發(fā)生呈逐年增多趨勢。因?yàn)槌隹趧游锸称返纳抽T氏菌污染而引起的貿(mào)易糾紛在世界各國間時有發(fā)生，給出口國造成了巨大經(jīng)濟(jì)損失，也給進(jìn)口國人民健康帶來了嚴(yán)重威脅?，F(xiàn)從病原、流行、癥狀、病理、治療和預(yù)防等方面對豬沙門氏菌病進(jìn)行了闡釋。

豬；沙門氏菌?。涣餍?；診斷；預(yù)防；治療

1 病原特征

沙門氏菌病的病原是沙門氏菌屬中血清學(xué)相關(guān)的一群革蘭氏陰性菌。其形態(tài)與大腸桿菌相似，新分離的菌株為兩端鈍圓的桿狀，長約1～3μm，寬0.6μm。革蘭氏染色陰性，一般無莢膜，不形成芽胞，除雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏外，都有周身鞭毛能運(yùn)動，多數(shù)有菌毛。在普通培養(yǎng)基上生長良好，需氧及兼性厭氧，培養(yǎng)最適溫度為37℃，pH值7.4～7.6。在葡萄糖、麥芽糖、甘露醇和山梨醇中，除傷寒沙門氏菌及雞白痢沙門氏菌不產(chǎn)氣外，其他均產(chǎn)氣。該病原菌不分解乳糖、不凝固牛乳、不產(chǎn)生靛基質(zhì)、不液化明膠。

沙門氏菌對外界環(huán)境的抵抗力相對較強(qiáng)，在糞便和土壤中能存活10個月；在干燥的環(huán)境中和污染的水中能存活4個月以上；在含有10%～19%氯化鈉的臘肉內(nèi)能生存75天。直射陽光可迅速殺死沙門氏菌，加熱60℃經(jīng)60min，70℃20min，75℃5min均能殺死沙門氏菌[1]。該菌對化學(xué)消毒劑的抵抗力不強(qiáng)，一般常用消毒劑和消毒方法均能達(dá)到消毒目的，如3%石炭酸、0.1%升汞、3%來蘇爾等，均可在15～20min將其殺死。

許多類型的沙門氏菌，尤其是腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌和豬霍亂沙門氏菌，都具有產(chǎn)生毒素的能力，毒素有耐熱能力，75℃經(jīng)60min仍有毒力，可使人發(fā)生食物中毒。

沙門氏菌有O抗原(菌體抗原)、H抗原(鞭毛抗原)、Vi抗原(莢膜抗原)，這些抗原構(gòu)成了血清學(xué)分型的基礎(chǔ)，目前世界上已發(fā)現(xiàn)有2500種以上的血清型。但經(jīng)常危害人畜的泛寄生性沙門氏菌不過十幾種，連同專嗜性的菌型在內(nèi)也不過二十幾種。引起豬副傷寒的主要有豬霍亂沙門氏菌、豬傷寒沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌等。

2 流行病學(xué)

該病是多種動物和人類共患傳染病，在各地的養(yǎng)豬場中都有發(fā)生，并且呈地方性流行，可發(fā)生于各種年齡的豬，但主要侵害1～4月齡的仔豬。病豬及一些健康帶菌豬是主要的傳染源，另外，患沙門氏菌病的其他動物和人在病源的傳播上也不可忽視。病原菌存在于患者的腸道中，通過糞便排泄到環(huán)境中，污染飼料、飲水、豬舍、食槽及周圍環(huán)境，豬通過消化道感染發(fā)病。該病一年四季均可發(fā)生，但以春、冬季和多雨潮濕的秋季發(fā)生最多。斷奶仔豬飼養(yǎng)管理不善，豬舍潮濕、擁擠、飼料品質(zhì)不良、突然更換飼料、氣候突變、寄生蟲病、長途運(yùn)輸?shù)榷伎烧T發(fā)該病，并常伴發(fā)于其他疾病，如豬瘟等。該病一般呈散發(fā)或地方性流行，常限于某些地區(qū)和某些豬群，不像豬瘟流行那樣急劇。該病在初次流行地區(qū)可出現(xiàn)急性病例，而在老疫區(qū)則多表現(xiàn)為慢性。發(fā)病率因飼養(yǎng)管理水平高低而異，死亡率一般為40%～50%。

3 臨床癥狀

該病的潛伏期視豬體抵抗力及病菌的數(shù)量和毒力的不同而異。一般由數(shù)日至數(shù)周不等，臨床上分為急性和慢性兩型，以慢性型為常見，在各地養(yǎng)豬場發(fā)病十分嚴(yán)重，給養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

3.1 急性型(敗血型)

該型多見于斷奶不久的仔豬，病菌侵入豬體后，迅速發(fā)展為敗血癥，病豬胃腸炎及其他組織局部發(fā)生炎癥，而引起急性死亡。對成年豬則往往引起散發(fā)性或局限性沙門氏菌病，發(fā)生敗血癥的懷孕母畜可表現(xiàn)流產(chǎn)，在一定條件下也偶爾引起急性流行性暴發(fā)。臨床表現(xiàn)為患豬體溫突然升高至41～42℃。耳根、胸前和腹下皮膚出現(xiàn)紫紅色斑塊，神經(jīng)不振，食欲減退或廢絕，間有下痢，排出淡黃色惡臭的液狀糞便，有時出現(xiàn)呼吸困難、結(jié)膜炎等。個別豬只出現(xiàn)癥狀1天內(nèi)死亡，但多數(shù)病程為2～4天。群內(nèi)的發(fā)病率雖然不高，但病死率卻很高。

3.2 慢性型

慢性型為豬沙門氏菌病的常見類型，癥狀表現(xiàn)與豬瘟相類似。患豬體溫升高(40.5～41.5℃)，扎堆，寒戰(zhàn)，精神不振，被毛粗亂。患豬長期腹瀉，有惡臭并混有大量壞死組織碎片或纖維狀物，糞便呈灰白至黃綠色水樣。后軀沾有灰褐色糞便，逐漸消瘦，生長停滯，眼結(jié)膜炎，眼內(nèi)有黏性或膿性分泌物，上下眼瞼常被黏著，貧血。中后期在腹部皮膚出現(xiàn)彌漫性濕疹，有時可見綠豆大，干涸的漿液性覆蓋物，揭開后見淺表潰瘍。病程拖延15～20天或更長，食欲逐漸廢絕，有時出現(xiàn)咳嗽，腹瀉時發(fā)時停，最后極度消瘦，終因衰竭而亡。有些病豬若經(jīng)數(shù)周后病情逐漸減輕，狀似恢復(fù)，但以后生長發(fā)育不良或短時又會復(fù)發(fā)。

4 病理變化

急性病豬主要呈敗血癥變化。皮膚(尤其是腹部)上有紫紅色斑點(diǎn)；全身淋巴結(jié)腫大，呈紫紅色，切面外觀似大理石狀花紋，與豬瘟的變化相似；肝、腎、心外膜、胃腸黏膜有出血點(diǎn)；肺卡他性炎癥；脾臟腫大，呈暗紅色，質(zhì)韌，切面呈藍(lán)紅色。病程稍長的病例，大腸黏膜有糠麩樣壞死物。

慢性病豬的典型病變是在盲腸、結(jié)腸及回腸，初期腸壁淋巴小結(jié)腫大(如綠豆至黃豆大小)，后緩慢發(fā)展至壞死狀態(tài)，并向外周擴(kuò)散，形成較大的潰瘍，潰瘍周緣隆起中央凹陷，以后融合形成彌漫性黏膜壞死引起腸壁肥厚；肺臟常見有慢性卡他性炎癥，切面可見有灰黃色干酪樣結(jié)節(jié)；脾及腸系膜淋巴結(jié)腫大，切面有壞死灶；肝臟切面常見有壞死灶。

5 診斷

5.1 臨床診斷

豬副傷寒的發(fā)病特點(diǎn)、癥狀及病理變化都比較典型，不難作出診斷，但一些癥狀和病理變化與豬瘟很相似，應(yīng)注意鑒別。

5.2 實(shí)驗(yàn)室診斷

實(shí)驗(yàn)室診斷方法有形態(tài)學(xué)檢查、生化特性檢查、細(xì)菌培養(yǎng)、血清學(xué)檢查等。但由于一些方法操作麻煩，需時較長，生產(chǎn)中應(yīng)用比較困難?，F(xiàn)僅就常用的兩種方法作一介紹。病料的采集：無菌采集血液、脾臟、肝臟、淋巴結(jié)等，制作涂片、觸印片或冰凍切片。試驗(yàn)方法：①直接鏡檢。急性病例的血液涂片或?qū)嵸|(zhì)器官的觸片或冰凍切片以革蘭氏染色，如發(fā)現(xiàn)沙門氏菌，即可確診。而在慢性病例往往難以發(fā)現(xiàn)，但在糞便中常可檢出。②(HRP-SPA)染色。有人曾應(yīng)用辣根過氧化物酶標(biāo)葡萄球菌A蛋白(HRP-SPA)染色法，檢查沙門氏菌病，10～12h可獲結(jié)果，比常規(guī)法提高工作效率10倍，特異性高，重復(fù)性好，與常規(guī)法符合率100%。用于與豬瘟的鑒別和該病的確診極為方便、可靠。

6 治療方法

對該病有治療作用的藥物很多，如抗菌素類、呋喃類、磺胺類和喹諾酮類等。但沙門氏菌常出現(xiàn)耐藥性，在使用一種藥品無效時，應(yīng)及時更換另一種藥物。當(dāng)大批發(fā)病時，最好分離病菌作藥敏試驗(yàn)，根據(jù)結(jié)果，選用最敏感的藥物，用藥時應(yīng)注意及早用藥和連續(xù)用藥。大蒜對沙門氏菌有較強(qiáng)的殺滅作用，在生產(chǎn)實(shí)踐中，一些豬場將大蒜(每天25～50g/頭放入玉米中一起粉碎混于飼料內(nèi)喂給病豬，取得了較好治療效果，一般連用4～5天。諾氟沙星，200g/頭，內(nèi)服，2次/天，連用至痊愈，痊愈后再半劑量連續(xù)用藥3～5天[2]。

7 預(yù)防措施

該病的發(fā)生主要是因衛(wèi)生條件較差和飼養(yǎng)管理不善而發(fā)生和傳播的。因此，認(rèn)真做好衛(wèi)生工作和飼養(yǎng)管理是預(yù)防該病的根本措施，要消除發(fā)生此病的應(yīng)激因素；喂給仔幼豬全價優(yōu)質(zhì)的飼料，更換飼料時要逐漸進(jìn)行，目的是增強(qiáng)豬的抗病力。

在該病常發(fā)的豬場，對1月齡以上的仔豬應(yīng)用豬副傷寒凍干菌苗進(jìn)行預(yù)防，用20%氫氧化鋁生理鹽水稀釋，每頭肌注1.0mL，免疫期可達(dá)9個月左右。對于那些治愈的豬，雖然病癥消失，但基本為帶菌豬，因此不要和健康豬群混養(yǎng)在一起。慢性病豬有傳播疾病的危險，且愈后多發(fā)育不良，在中大型養(yǎng)豬場應(yīng)作淘汰處理。

為防止豬沙門氏菌病傳染給人(尤其是養(yǎng)殖人員和豬肉消費(fèi)者)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)病豬或病死豬應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行無害化處理工作，以防發(fā)生人類食物中毒。豬場管理人員、技術(shù)人員、飼養(yǎng)員、屠宰人員和肉品經(jīng)營人員應(yīng)注意個人防護(hù)，嚴(yán)防受到感染而致病。

[1] 李國徽，田兵.豬沙門氏菌病的診斷與防治[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2011(11):69-72.

[2] 許開云，王權(quán)，漆晶晶，等.豬沙門氏菌病的診治報告[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2006(5)：64.

2016-10-08

馮桂萍(1983-)，女，江蘇興化人，本科，獸醫(yī)師，主要從事動物防疫檢疫工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.065

S858.28

B

2095-9737(2016)12-0075-02