◎ 高 敏

（吐魯番市質(zhì)量與計量檢測所，新疆 吐魯番 838000）

影響葡萄干檢驗質(zhì)量的因素研究

◎ 高 敏

（吐魯番市質(zhì)量與計量檢測所，新疆 吐魯番 838000）

葡萄干是人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤妙l率比較高的食物之一，確保葡萄干的質(zhì)量是我們必須要首先關(guān)注的問題之一。本文就目前影響葡萄干檢驗質(zhì)量的因素和相對應(yīng)的解決對策進行簡要的分析。

葡萄干；檢驗質(zhì)量；因素

眾所周知，在對葡萄干進行質(zhì)量檢驗的過程中，影響質(zhì)量檢驗結(jié)果的因素比較繁多復(fù)雜，并且不同因素對于檢驗結(jié)果的影響也不盡相同。因此，在對葡萄干進行質(zhì)量檢驗的過程中，我們必須首先準確地了解并掌握影響葡萄干質(zhì)量檢驗的所有因素，然后根據(jù)這些因素的特點及時地制定相應(yīng)的解決對策，使得在檢驗的過程中盡可能避免這些因素的存在。另外，為了更好地提高葡萄干質(zhì)量檢驗結(jié)果的準確性，還應(yīng)不斷加強對葡萄干質(zhì)量檢驗技術(shù)人員的培訓(xùn)力度，進而不斷提高他們的檢驗技術(shù)水平。同時，還應(yīng)盡快改革并完善相應(yīng)的質(zhì)量檢驗機制，要求所有質(zhì)量檢驗技術(shù)人員必須嚴格按照機制進行檢驗。

1 葡萄干質(zhì)量檢驗存在問題

1.1 檢驗質(zhì)量人員的技術(shù)水平比較低

在葡萄干的質(zhì)量檢驗過程中，檢驗人員扮演了極其重要的角色。但是，在我國目前的葡萄干質(zhì)量檢驗過程中，存在的主要問題就是檢驗人員的技術(shù)水平比較低，進而嚴重影響了葡萄干整個質(zhì)量檢驗的結(jié)果。例如，在我國現(xiàn)階段，盡管已經(jīng)漸漸地出現(xiàn)了越來越多的食品質(zhì)量檢驗中心或者機構(gòu)，但是這些機構(gòu)在發(fā)展過程中仍然存在著許多的問題，尤其是一些小型的機構(gòu)。許多機構(gòu)在招聘葡萄干質(zhì)量檢驗技術(shù)人員時，為了盡快減少工作人員工資的支出，他們在招聘的時候降低了招聘的標準，進而使得許多非專業(yè)的葡萄干質(zhì)量檢驗人員魚龍混雜進入機構(gòu)工作。但是，由于他們的專業(yè)知識比較差，對于葡萄干質(zhì)量檢驗的知識和技術(shù)了解不夠。因此，他們在進行葡萄干質(zhì)量檢驗的過程中可能由于知識的欠缺而出現(xiàn)操作上的錯誤，最終大大降低了葡萄干質(zhì)量檢驗結(jié)果的準確性。

1.2 葡萄干質(zhì)量檢驗技術(shù)不夠成熟

隨著近年來我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國在科學技術(shù)方面取得了舉世矚目的成就，在葡萄干質(zhì)量檢驗技術(shù)方面也取得了比較顯著的成就[1]。盡管如此，與其他發(fā)達的國家相比，我國的葡萄干質(zhì)量檢驗技術(shù)仍然不夠成熟，整體質(zhì)量檢驗技術(shù)水平仍然比較低。因此，應(yīng)盡可能解決該問題，避免其對檢驗結(jié)果的準確性帶來影響。例如吐魯番地區(qū)，盡管葡萄干是這個地區(qū)的特產(chǎn)，但由于吐魯番的經(jīng)濟發(fā)展比較緩慢，一些比較先進的技術(shù)并不能被完全地應(yīng)用到這一地區(qū)。因此，他們在進行葡萄干質(zhì)量檢驗時利用的仍然是以前的檢驗技術(shù)，這些檢驗技術(shù)的創(chuàng)新性比較差，不能根據(jù)葡萄干質(zhì)量檢驗中一些突發(fā)情況而進行技術(shù)的調(diào)整和創(chuàng)新。

1.3 葡萄干質(zhì)量檢驗的管理機制比較落后

對于任何一個企業(yè)或者機構(gòu)而言，一個合理完善的管理機制具有至關(guān)重要的作用。但是，對于吐魯番的一些葡萄干質(zhì)量檢驗機構(gòu)而言，存在的另一個主要問題就是質(zhì)量檢驗的管理機制比較落后，這些管理機制并不能完全發(fā)揮自身的作用，對相關(guān)工作人員的行為不能起到理想的約束。例如，檢驗機構(gòu)在目前仍然使用的是以前比較傳統(tǒng)的葡萄干質(zhì)量檢驗管理機制，這些管理機制不夠完善，這些管理機制大部分主要是針對人員管理，而忽略了對于質(zhì)量檢驗技術(shù)及過程的管理。并且隨著質(zhì)量檢驗技術(shù)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的管理機制已經(jīng)遠遠不能滿足現(xiàn)代機構(gòu)的實際需求。

2 提高葡萄干質(zhì)量檢驗結(jié)果準確性的有效對策

2.1 加強對質(zhì)量檢驗技術(shù)人員的培訓(xùn)力度

為了更好地提高葡萄干質(zhì)量檢驗結(jié)果的準確性，避免低質(zhì)量的葡萄干進入市場，必須不斷加強對于葡萄干質(zhì)量檢驗技術(shù)人員的培訓(xùn)力度。例如，檢驗機構(gòu)首先應(yīng)定期對葡萄干質(zhì)量檢驗技術(shù)人員進行培訓(xùn)。在培訓(xùn)的過程中應(yīng)聘請專業(yè)的技術(shù)專家來對他們進行培訓(xùn)，同時在培訓(xùn)中還應(yīng)將豐富他們的知識和提高他們的檢驗技術(shù)作為培訓(xùn)的重點。在培訓(xùn)結(jié)束之后，應(yīng)對他們的培訓(xùn)結(jié)果進行考核，對于考核成績優(yōu)秀的技術(shù)人員應(yīng)給予他們一定的獎勵，而對于考核成績不合格的技術(shù)人員應(yīng)要求他們繼續(xù)參加下一次的培訓(xùn)。

2.2 積極引進先進的葡萄干質(zhì)量檢驗技術(shù)

為了更好地解決所有葡萄干的質(zhì)量問題，當?shù)刭|(zhì)量檢驗機構(gòu)必須盡快引進其他地區(qū)先進的檢驗技術(shù)，并且將這一技術(shù)應(yīng)用到實際檢驗過程中。例如，檢驗機構(gòu)應(yīng)積極與其他地區(qū)的葡萄干檢驗技術(shù)中心進行交流和學習，引進他們先進的檢驗技術(shù)，然后結(jié)合當?shù)氐膶嶋H情況將這些檢驗技術(shù)進行適當?shù)母纳?，最終盡快地將這些技術(shù)應(yīng)用到實際檢驗過程中。

2.3 不斷改革并完善管理機制

盡快改革并完善機構(gòu)的管理機制是確保葡萄干質(zhì)量檢驗結(jié)果準確性的一個主要因素，因此，當?shù)貦C構(gòu)必須要提高對于管理機制的重視程度。例如，檢驗機構(gòu)應(yīng)將葡萄干質(zhì)量檢驗部門作為機構(gòu)的重要組成部分，并且針對檢驗部分制定相應(yīng)的管理機制，而不應(yīng)使用整個機構(gòu)的管理機制對檢驗部分進行管理[2]。同時，機構(gòu)還應(yīng)選擇具有一定管理經(jīng)驗的人員作為部分的管理人員。

3 結(jié)語

為了更好地確保葡萄干質(zhì)量檢驗結(jié)果的準確性，吐魯番當?shù)貦z驗機構(gòu)必須要盡快發(fā)現(xiàn)機構(gòu)在檢驗過程中所存在的問題，然后盡快采取相應(yīng)的解決對策，如加大對技術(shù)人員的培訓(xùn)力度，盡快完善相應(yīng)的管理機制。

[1]白竣文.無核白葡萄干燥動力學及防褐變機理研究[D].北京：中國農(nóng)業(yè)大學，2014.

[2]魏玉紅，馬文進.影響臨床免疫檢驗質(zhì)量的因素分析與對策探究[J].現(xiàn)代養(yǎng)生，2016（9）：293.

Study on the Factors Affecting the Quality of Raisins

Gao Min
(Turpan Supervison Testing Institute of Quality and Metrology, Turpan 838000, China)

Raisins is one of the most frequently consumed foods in daily life. Ensuring the quality of raisins is one of the first things that we have to pay attention. In this paper, the factors affecting the inspection quality of raisins and the corresponding solution were briefy analyzed.

Raisins; Inspection quality; Factors

TS255.42

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.24.015