任延銘

（黑龍江省獸藥飼料監(jiān)察所，黑龍江 哈爾濱 150069）

預(yù)混料制作工藝的基本要求

任延銘

（黑龍江省獸藥飼料監(jiān)察所，黑龍江 哈爾濱 150069）

配合飼料；預(yù)混料；載體；稀釋劑

載體與稀釋劑在預(yù)混料中可承載和稀釋添加劑，以保證其活性成分在添加劑、添加劑預(yù)混料及配合飼料中的均勻分布。載體與稀釋劑可分為有機與無機兩類，在水分含量、粒度、容重、黏著性、酸堿性和微生物含量等方都有技術(shù)要求。預(yù)混料制作在工藝上對混合設(shè)備的選擇、投料順序、稱量及配伍性和配伍禁忌都有一定的要求。

1 選擇適宜的載體與稀釋劑

1.1 載體與稀釋劑的關(guān)系

添加劑或添加劑預(yù)混料中承載微量活性成分的部分稱作添加劑載體。載體一般是非活性物質(zhì)，表面凹凸不平，有微孔，可承載和稀釋添加劑的活性成分，以保證活性成分在添加劑、添加劑預(yù)混料及配合飼料中的均勻分布。用于把添加劑中活性成分稀釋到一定濃度，將活性成分顆粒彼此隔開，以減少活性成分之間的反應(yīng)，進而增加活性成分穩(wěn)定性的物料，稱作稀釋劑。稀釋劑一般可不具備承載性能，但必須是動物可食用、無害的物料。載體和稀釋劑之間沒有十分明確的區(qū)分界限，兩者有著不同的作用和特點，但載體也具有稀釋作用，某些稀釋劑也有一定的承載能力。

1.2 載體與稀釋劑的分類

載體或稀釋劑可分為有機載體或稀釋劑和無機載體或稀釋劑兩大類。（1）有機載體或稀釋劑：包括小麥麩、玉米麩、脫脂米糠、稻殼粉、小麥次粉、玉米芯粉、大豆粕粉、玉米蛋白粉、淀粉、乳糖等。其中脫脂米糠、稻殼粉、玉米芯粉、小麥次粉、玉米蛋白粉和豆粕粉多用作維生素預(yù)混料的載體；而淀粉、乳糖等含纖維少的載體多用于制作維生素添加劑、藥物添加劑等。（2）無機載體或稀釋劑：包括碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鹽、二氧化硅、食鹽、海泡石粉、麥飯石粉和沸石粉等。無機載體用于制作單項或復(fù)合微量元素添加劑以及復(fù)合預(yù)混料。碳酸鈣粉（或優(yōu)質(zhì)石粉）、二氧化硅、食鹽使用較多。無機載體中的海泡石粉、麥飯石粉和沸石粉具有良好的微孔結(jié)構(gòu)和吸附能力，是值得進一步研究開發(fā)的。

1.3 載體與稀釋劑的基本要求

（1）水分含量：載體和稀釋劑含水量高，易變質(zhì)、發(fā)霉、結(jié)塊，還會使活性成分的生物學(xué)效價部分甚至完全喪失。所以載體和稀釋劑需經(jīng)過干燥處理才能使用。（2）粒度：為使活性成分在預(yù)混料和配合飼料中均勻分布，須達到一定的細度。載體粒度為標(biāo)準(zhǔn)篩30～80目（0.59～0.17mm）；稀釋劑粒度一般要求均勻和細一些，為30～200目（0.59～0.074mm）。（3）容重：添加劑原料與載體或稀釋劑的容重越接近，就越便于混合均勻，并且不易產(chǎn)生分層現(xiàn)象。一般要求容重在0.5～0.8kg/L。（4）黏著性：載體的黏著性越好，對添加劑中活性成分的承載性能就越強。有機載體的黏著性優(yōu)于無機載體。為提高載體黏著性，可在混合機內(nèi)攪拌載體時加入1.5%的植物油。這種措施還可消除活性成分和載體的靜電，減少粉塵。（5）酸堿性：以pH大小衡量，以pH接近7為好，常見載體的pH（參考值）：石粉8.1、小麥細麩6.4、次小麥粉6.5、玉米面筋粉4.0、大豆皮粉6.2。（6）微生物含量：德國巴夫公司認為，1g載體內(nèi)細菌數(shù)最多為100萬個，真菌數(shù)最多為4萬個。

2 選定合適的混合設(shè)備

混合機必須是由不銹鋼并具有防腐性能材料制成的。目前使用較多的是臥式和立式雙螺旋或三螺旋轉(zhuǎn)子，出料口在底部的混合機。生產(chǎn)不同性質(zhì)的添加劑必須使用不同的混合機。每次用后必須清洗干凈，以免污染另批預(yù)混料?；旌蠙C應(yīng)保證預(yù)混料的均勻度，一般規(guī)定變異系數(shù)在5%以下。

3 采用正確的投料順序

首先投入載體或稀釋劑。載體被攪動過程中加入適量的植物油。加油量為預(yù)混料的1%～3%，使其均勻地布滿載體表面，以增加載體的黏著性，消除或減弱靜電。然后，加入飼料添加劑，先加用量小的，再加用量多的，以利混合均勻。如果載體用量大，可先加一半；加入全部添加劑之后，再加入另一半載體。載體和添加劑原料加完后，再繼續(xù)攪拌約10min。具體攪拌時間應(yīng)根據(jù)添加劑性質(zhì)和機器性能，按照說明書進行。

4 稱量必須準(zhǔn)確

不論是載體、添加劑原料，還是加入的抗氧化劑、防霉劑、抗結(jié)塊劑等，所有成分都應(yīng)做到稱量準(zhǔn)確。

5 注意配伍性和配伍禁忌

在制作預(yù)混料時，應(yīng)密切注意添加劑之間，載體、稀釋劑等與飼料添加劑之間的配伍性和配伍禁忌。在飼料添加劑的配伍禁忌上，主要應(yīng)注意以下3種情況。

5.1 煙酸和泛酸鈣之間

如果用含水量在10%以上的谷物載體來配制含煙酸和泛酸鈣的預(yù)混料，則會因煙酸使用濃度比泛酸鈣高，將降低pH，而引起泛酸鈣在緩慢的化學(xué)反應(yīng)中損失。這種預(yù)混料在夏季環(huán)境溫度下貯存時，泛酸鈣的月?lián)p失可達25%?？梢韵扔锰妓徕}粉末中和煙酸來解決這個問題。

5.2 氯化膽堿的眼濕問題

氯化膽堿具有強烈的吸濕性，能導(dǎo)致添加劑預(yù)混料結(jié)餅。由于氯化膽堿具有吸濕的特點，因此它在與微量元素（特別是銅、鐵、錳的硫酸鹽）相互作用下，對維生素的破壞性極大。當(dāng)把它配入添加劑預(yù)混料中時，不僅會遇到物理性問題，還會遇到化學(xué)性問題，因此，人們常把氯化膽堿作為單項配料成分加到配合飼料中去。由于它的使用量比其他微量添加劑大得多，故易于在混合機內(nèi)拌勻。如果預(yù)混料中必須加有氯化膽堿，一般認為不應(yīng)超過20%，即加大載體和稀釋劑的用量，這樣才能減少對多種維生素的破壞。

5.3 微量元素化合物和維生素之間

微量元素添加劑中的鐵、銅、鎂等陽離子是維生素分解的促進劑，當(dāng)含水量高時，會加快破壞作用。最好不要把微量元素預(yù)混劑和維生素預(yù)混劑混合在一起存放，宜單獨加工和包裝，當(dāng)生產(chǎn)全價配合飼料時，再分別投入。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．01.092

任延銘（1974～），研究生，高級畜牧師，主要從事飼料畜產(chǎn)品及生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測工作