胡慧艷，賈 青，2，3*，李曉敏，趙思思

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定 071000；2.國家北方山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北 保定 071000；3.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北 保定 071000）

地方豬種遺傳資源開發(fā)利用現(xiàn)狀

胡慧艷1，賈 青1，2，3*，李曉敏1，趙思思1

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定 071000；2.國家北方山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北 保定 071000；3.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北 保定 071000）

地方豬作為我國寶貴的遺傳資源，具有繁殖性能好、抗逆性強、耐粗飼、肉質(zhì)好等獨特的優(yōu)良特性而倍受青睞。基于近年來對地方豬種的研究，本文主要從地方豬種的開發(fā)和利用方式，包括雜交利用，品系、品種的培育，產(chǎn)品開發(fā)，動物模型等方面進(jìn)行了概述，為進(jìn)一步增強我國地方豬種的保護意識以及促進(jìn)開發(fā)地方豬種新型利用價值提供理論基礎(chǔ)。

地方豬種；開發(fā)利用；研究現(xiàn)狀

我國地方豬種質(zhì)資源是經(jīng)過長期進(jìn)化形成的寶貴資源，地方豬種由于所處地理位置、自然條件、社會經(jīng)濟條件不盡相同，雖其外貌特征、特性有著共同突出的特點，如發(fā)育成熟早、繁殖力強、肉質(zhì)鮮美、耐粗飼能力強、抗逆性強、適應(yīng)性強、生長速度緩慢等特點，但又有著各自的特色。部分學(xué)者陸續(xù)構(gòu)建了一些畜禽種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫（http://www. dadchina.net/info/index.asp）、中國地方豬品種登記（http://klab.sjtu.edu.cn/pigbreeds/）等網(wǎng)絡(luò)資源共享平臺以促進(jìn)我國豬遺傳資源的保護、開發(fā)與利用。

與國外豬種相比，地方豬種生長速度慢、瘦肉率低、飼養(yǎng)周期長、成本高，但地方豬種有著繁殖率高、抗病力強、肉質(zhì)好等獨特優(yōu)勢。為了把地方豬種保護好、利用好，滿足人們對優(yōu)質(zhì)安全、高檔豬肉的需求，走保種與開發(fā)相結(jié)合的方式，以保種帶開發(fā)，以開發(fā)促保種，充分發(fā)揮地方豬種的遺傳潛能，是促進(jìn)地方豬種遺傳資源可持續(xù)發(fā)展的必由之路。目前，地方豬種開發(fā)利用，本著以鞏固優(yōu)點、改進(jìn)缺點的原則，有著多種開發(fā)利用途徑。

1 地方豬種作為雜交母本利用

為充分發(fā)揮地方豬母豬的優(yōu)良特性，并改進(jìn)生長速度及其瘦肉率，研究者普遍通過采用地方豬品種與引進(jìn)品種進(jìn)行雜交選育，生產(chǎn)具有地方豬的產(chǎn)仔多、抗逆性強、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，并兼?zhèn)湟M(jìn)品種生長速度快、料肉比高、瘦肉率高的雜交商品豬。如何鑫淼等[1]對民豬與皮特蘭豬進(jìn)行雜交發(fā)現(xiàn)皮民雜交豬能夠很好地繼承民豬的優(yōu)良肉質(zhì)特性。此外，以民豬為母本的二元、三元雜交生產(chǎn)方式廣泛應(yīng)用；曾勇慶[2]以萊蕪豬和含不同比例萊蕪豬血緣的雜交豬為研究對象，研究胴體品質(zhì)和肉質(zhì)特性的變化規(guī)律，結(jié)果表明，萊蕪豬與大約克夏豬雜交后，萊蕪豬血緣比例控制在1/4左右時其產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)特性最佳；胡旭進(jìn)等[3]以金華豬作為母本，長白公豬為父本進(jìn)行雜交，其生產(chǎn)的“長金”母豬保持了金華豬繁殖率高、母性好、抗病力強等特性?！伴L金”母豬再與大約克或杜洛克公豬雜交生產(chǎn)的“大長金”、“杜長金”三元商品豬在生產(chǎn)性能上有了很大提高。目前，這一雜交模式已得到了廣大養(yǎng)殖戶的認(rèn)可。廣西陸川豬、四川榮昌豬保種核心群母豬為母本，分別以大約克、長白、杜洛克為父本開展了兩系和三系雜交。通過各雜交組合測定分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)二元雜種母豬在繁殖性能方面雜交優(yōu)勢明顯，三系雜交商品豬在生長、胴體性能方面顯著高于地方豬種，表現(xiàn)出較好的雜種優(yōu)勢[4-5]。綜上可知，通過綜合比較繁殖、生長、胴體及肉質(zhì)性狀，利用地方豬進(jìn)行雜交配套生產(chǎn)，能夠獲得生長速度快、飼料報酬較高、肉質(zhì)優(yōu)良的商品豬，獲得較好的經(jīng)濟效益。

2 新品系選育

為更好地充分利用地方豬種資源，國內(nèi)諸多學(xué)者普遍開展以地方豬種為育種素材，導(dǎo)入不同比例的外來豬種血統(tǒng)，通過選育保持地方豬種基本特色的新品系來增強地方豬的市場競爭力，如地方豬新品系、專門化品系等的培育。

2.1 地方豬新品系 目前，金華豬已有成功培育的瘦肉型金華豬新品系，既保留了金華豬肉質(zhì)好、產(chǎn)仔多等優(yōu)良特性和“兩頭烏”毛色，且生長性能有了顯著提高，7月齡出欄體重達(dá)83 kg，飼料轉(zhuǎn)化率2.9:1，瘦肉率達(dá)54%。由四川省養(yǎng)豬研究所和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)過數(shù)十年的研究，在榮昌豬純繁選育兩個世代的基礎(chǔ)上適當(dāng)導(dǎo)入丹麥長白豬血液而育成的“榮昌豬瘦肉型品系”，目前已選育到五世代，其生產(chǎn)性能較原種榮昌豬有明顯提高[6-7]。另有以民豬為親本培育形成的哈爾濱白豬、東北花豬及三江白豬在我國的培育品種中有突出的影響。司徒樂愉等[8]選育出的大河豬新品系胴體瘦肉率提高了9%。任廣志等[9]以淮南豬為母本，篩選出以含62.5%杜洛克豬血統(tǒng)的組合為最佳，由此組成育種核心群，采用群體繼代選育法歷經(jīng) 5個世代的選育，培育出淮南豬新品系，其中平均日增重提高了64.91 g。由此可見，通過導(dǎo)入不同比例的外血，選育出生長較快、瘦肉率較高的新品系，為開發(fā)利用地方豬種資源的一種重要手段。

2.2 專門化品系培育 所謂專門化品系是按照育種目標(biāo)進(jìn)行分化選擇育成的生產(chǎn)性能“專門化”的品系，即不同的品系具有某些方面的突出優(yōu)點。目前，針對市場優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬肉需求不斷增加的趨勢，以現(xiàn)有榮昌豬群中高肌內(nèi)脂肪含量個體為基礎(chǔ)選育出了高肌內(nèi)脂肪含量專門化品系，以及生產(chǎn)高檔烤乳豬的榮昌豬烤乳豬專門化品系。周忠孝等[10]以太原花豬為基礎(chǔ)，選育出了生產(chǎn)性能高、雜交效果好的母本專門化品系，可與瘦肉型父本專門化品系雜交生產(chǎn)瘦肉型商品豬。楊雪梅等[11]利用藏豬與梅山豬雜交，通過系統(tǒng)選育，成功培育了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)母本新品系，該品系不僅可以配套利用，也可用于經(jīng)濟雜交，具有廣闊的應(yīng)用前景。

3 新品種選育

以東北民豬與巴克夏豬雜交并經(jīng)過長期選擇培育出的地方良種遼寧黑豬具有繁殖力高、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強等特點，并呈現(xiàn)出極好的雜種優(yōu)勢，是我國優(yōu)良母本豬。胡成波等[12]以遼寧黑豬為母本，與引進(jìn)的杜洛克、長白、大約克為父本進(jìn)行二、三、四元雜交，發(fā)現(xiàn)杜大長黑為優(yōu)質(zhì)高效最佳商品豬組合。隨后，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育而成的我國北方第一個瘦肉型黑色母系品種松遼黑豬，于2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會的品種審定。為了更好地利用松遼黑豬新品種，以松遼黑豬作母本，分別與大白豬、長白山野豬、巴克夏雜交，發(fā)現(xiàn)大松組合后代日增重最高[13]。早在20世紀(jì)60年代初，學(xué)者通過對甘肅涇川八眉黑豬、四川內(nèi)江黑豬和巴克夏黑豬三個品種進(jìn)行雜交改良，由西北良種研究課題小組經(jīng)過20年的精心選育，培育出了陜西省的地方良種資源豬種關(guān)中黑豬[14]，并獲得農(nóng)業(yè)部首批地理標(biāo)志產(chǎn)品品種。

4 開發(fā)高檔豬肉產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的肉食佳肴

目前，隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的逐步改善和提高，在解決溫飽問題，步入小康社會的同時，消費者對畜禽產(chǎn)品的需求已轉(zhuǎn)向綠色、無公害、更營養(yǎng)、更美味，特別是具有特色的地方畜禽品種及其產(chǎn)品在市場中的地位及所占份額逐步恢復(fù)增長，如近年來市場上的柴雞蛋，土豬肉的需求量大增。那么我國地方豬品種具有肉質(zhì)佳、抗病力強、適應(yīng)性強等優(yōu)良特性，并且很少使用添加劑和抗生素，是生產(chǎn)綠色無公害肉產(chǎn)品的最佳選擇。例如金華豬采用綠色、健康的養(yǎng)殖方式，不僅肉質(zhì)好，而且皮薄、骨細(xì)，肉嫩、肥瘦比例適中、瘦中夾肥，是開發(fā)高檔豬肉制品的原料，適宜腌制火腿和臘肉，以此為原料制作的“金華火腿”聞名于世[15]；巴馬香豬大多也采用生態(tài)養(yǎng)殖方式，肉產(chǎn)品安全度高，而且香豬肉口感香酥，可制作優(yōu)質(zhì)的肉食佳肴，如烤香乳豬，還可制成腌肉、臘肉臘香腸等多種不同樣式的優(yōu)質(zhì)加工食品[16]；以及榮昌豬專門化品系專用于生產(chǎn)高檔烤乳豬，這種地方品種豬產(chǎn)品符合現(xiàn)代都市人的消費觀念，逐漸被大眾認(rèn)可。

5 動物模型

動物模型在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域研究中意義重大，適宜的動物模型有助于準(zhǔn)確地解釋疾病發(fā)生、發(fā)展的過程，能夠有效地研究其防治措施。豬是除靈長類動物外，在解剖、生理等方面與人類極其接近的物種，尤其中耳、內(nèi)耳的解剖結(jié)構(gòu)及其在功能和形態(tài)上與人類更相似[17]。因而，在人類耳科領(lǐng)域如耳聾疾病的研究中，最具理想的試驗動物莫過于豬這種大型哺乳動物。我國特有的榮昌豬遺傳資源群體中，特色基因純白（耳聾）個體的發(fā)現(xiàn)，目前已確定精確的致病基因為Mitf-M基因，已建立的遺傳性聽力缺陷家系，遺傳背景清晰，為人類耳聾疾病及聽覺領(lǐng)域的其他相關(guān)研究提供了理想的哺乳動物模型[18-21]；陳志婷[22]首次建立了小型豬噪聲性耳聾動物模型。此外，王愛德[23]以廣西巴馬香豬為原始材料，采用閉鎖純繁、近交方式，選育出了具有遺傳相似性高、遺傳性能穩(wěn)定、適用于試驗用的、優(yōu)異小型豬封閉群品系；隨后馬玉霞等[24]、陳玉龍[25]分別以巴馬香豬為試驗動物，成功建立了子宮內(nèi)膜異位癥模型和肝硬化試驗動物模型。由此可見，豬作為動物模型應(yīng)用前景十分廣闊。

6 小結(jié)

地方豬繁殖性能好，抗逆性強，肉質(zhì)好，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，對食物的需求逐漸趨向綠色、安全、環(huán)保、細(xì)嫩、味美等，地方豬種因具有獨特的優(yōu)良特性而倍受青睞。眾多學(xué)者針對不同地方豬種的特點，根據(jù)市場需求，以保持肉質(zhì)為核心，以改善生長速度為突破，開展了系列雜交試驗，篩選出最優(yōu)雜交組合，充分發(fā)掘地方豬遺傳資源、發(fā)揮遺傳潛能，并實施了地方豬特色產(chǎn)品開發(fā)，從而提高地方豬的利用率及市場占有率，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，促進(jìn)地方豬保種及開發(fā)利用；另外，在科學(xué)研究領(lǐng)域，各具特色的地方豬種已成功作為多種疾病的動物模型，對有效認(rèn)識疾病的發(fā)生發(fā)展規(guī)律意義重大，應(yīng)用前景廣闊。

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The Development and Utilization Situation of Chinese Indigenous Pig Breeds for Genetic Resources

Hu Huiyan1,Jia Qing1,2,3﹡,Li Xiaomin1,Zhao Sisi1
(1.College of Animal Science and Technology,Agricultural University of Hebei,Hebei Baoding 071001; 2.National Engineering Research Center for Agriculture in Northern Mountainous Areas,Hebei Baoding 071001; 3.Engineering Research Center for Agriculture in Hebei Mountainous Areas,Hebei Baoding 071001)

It is known that indigenous pig breeds attract the social attention as valuable genetic resources of China because of some good qualities including good at breeding performance, strong anti disease,crude feed tolerance and the excellent quality of the meat.Based on the study of local pig breeds in recent years,this article provided you with an overview of exploring and utilizing for local pig breeds,which included the status of crossing utilization,cultivation of excellent variety and lines,product development,animal model,and so on.To further provide theoretical foundation for the conservation and utilization of these breeds.

Indigenous pig breeds;Exploitation and utilization;Current situation of the research

S828

：A

：1672-9692(2016)09-0029-04

2016-08-12

胡慧艷（1989-），女，碩士，研究方向：動物遺傳育種與繁殖。

賈青（1964-），男，教授，博士，博導(dǎo)；主要從事動物遺傳育種研究。

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項（HBCT2013070202）。