張佳瑋

生于無錫，后居上海，現(xiàn)住巴黎。自由撰稿人。豆瓣、知乎、虎撲、天涯知名作者，寫作領域包括但不限于文藝、體育、美食、童話、時事

捉云撈月

世事或如時光或如錢，逐手便盡，過了也只好算了。云月在天水，其實亦無跡，假裝弄來看一看，圖個好玩，您就假裝看看吧

“這個酒我不知道怎么配?！薄澳蔷蛦枂朙先生呀！”

我家請客時，這是常有的對答。

L先生比我們年長幾歲，上海人，在巴黎多年了，愛好做派都入了轍，三十來歲，倒有四十歲法國人的譜。他藏酒，與許多酒莊老板有良好友誼。家里有溫度適宜的藏酒室，森嚴肅穆，仿佛藏經(jīng)閣，我都不敢進，唯恐多吐一口氣，得罪了那些酒。

跟L先生吃飯，讓人喜憂參半。喜的是他配酒得當，治肴精美。憂的是他老人家舉手投足，都法國得格外地道。生蠔配沙布利白酒，烤肉配波爾多左岸紅酒，鵝肝配蘇玳或甜白葡萄酒，精致冷艷。我每次的選擇，都照他老人家的動作，慢個一秒鐘。比如他端杯，我端杯;他動刀，我動刀;他放下餐具，我晚一秒放下。久了，覺得自己仿佛提線木偶。

問起朋友，多說有同感，有位朋友如此感嘆：“每次我都緊張得，好像第一次見老丈人一樣！”

入了新年，幾位朋友到我家來聚。大家席地而坐，推杯換盞吃小菜。有人打游戲，有人看劇，聊天聊八卦，暖氣溫熱，外套扔到樓梯下。正歡鬧時，有人敲門。我開了門，是L先生，一身寒氣。我請他進來，他遞給我鯡魚，“剛從阿姆斯特丹回來。圣誕節(jié)去玩了。”

席地而坐的諸位連滾帶爬地，給他騰挪出地方來。我推盤子給他：炸薯球、腌橄欖、奶油炒花生。他抓了一把嚼著。

“你們喝的什么酒？”

被問及此，我有點不好意思?！包S酒熱一熱，下了點姜絲。調(diào)好的Sangria熱一熱，滾了點檸檬在里面。還有點蘋果酒也熱了熱，也放了點生姜一起煮的?！?/p>

看L先生張口結(jié)舌的樣子，我大有唐突佳人之感。感覺像在一個時裝設計師面前，把件好西服剪成了坎肩?！敖o我一杯熱黃酒，好伐？”L先生說，話音最后，帶出了老上海靜安區(qū)人民的腔調(diào)。

“好格?！蔽艺f。L先生點著頭，開始跟周遭幾位——有的認識，有的不認識——聊天，背后還被打游戲打開心了、動蕩起伏的那兩位給撞著。喝了兩口，許是室內(nèi)熱，臉就紅了起來，于是脫外套——“熱！”

那次過后，正在我擔心L先生再也不會見我時，他給我發(fā)信息了?！澳阋貒^春節(jié)是吧？這周六到我家來吃酒吧?！蔽沂潜弧俺跃啤边@個詞拉去的：這簡直是吳方言區(qū)人民的黑話。

推開L先生家的門，就看見朋友幾個也席地而坐著，沙發(fā)倒空著，沒人坐。L先生給我遞了一杯熱紅酒。我喝了一口。是阿納西風格的，加了姜糖的熱紅酒。

“我還以為走錯門了?！蔽倚⌒囊硪淼嘏踔票戎琇先生聳聳肩?！拔矣X得你上次那種喝酒法挺好的，就這樣了?！?/p>

“這酒……你超市買的，還是自己藏的？”

“三瓶lynch moussas的，七年吧?！?/p>

我發(fā)怔，看著他?！斑@算是很好的酒了！”

L先生歪歪頭，“但是，請你們來吃飯吃酒，你們也放不開。我看這么加點生姜，熱熱喝掉就挺好的。我家里請客，從來沒有跟今天這樣，大家一道開心?！?/p>

我看看，的確。席地而坐的諸位喝熱紅酒，吃土豆咸肉，看球賽，臉頰赤紅。我自己也喝了口，企圖分辨出一點好酒的感覺來，可惜姜和糖下得重，我只喝出了熱紅酒那種讓人臉頰發(fā)紅、全身溫暖的混融感，感覺不出細膩的味道了。

或者這才是冬日飲酒的美妙之處。席地而坐、姜、糖與溫度，都只是修飾，好讓人卸下防御，將外套脫了，好好地，好好地在冬日喝一杯熱酒。

“那，你下次，是不是要精益求精，拿Cantemerle那幾瓶好酒出來，滾熱紅酒來吃啦？”我問。

L先生看了看我，“我是好客，好交朋友，想讓大家都開心。但也不是戇度好伐！”