文/韋 人

（寧夏銀川市興慶區(qū)農(nóng)牧局）

青貯制作過程中存在的問題和注意事項(xiàng)

文/韋 人

（寧夏銀川市興慶區(qū)農(nóng)牧局）

一年一度的全株玉米青貯工作已經(jīng)結(jié)束。在青貯制作過程中，常常會(huì)出現(xiàn)各種問題，如玉米運(yùn)輸及收購困難、收割時(shí)間過早、壓實(shí)程度不夠、發(fā)酵時(shí)間過短等，針對(duì)這些問題，提出改進(jìn)意見，以提高青貯飼料的質(zhì)量。

青貯；制作；注意事項(xiàng)

一年一度的全株玉米青貯工作已經(jīng)結(jié)束了。筆者以自己所在的寧夏地區(qū)為例，闡述青貯在制作過程中存在的問題，并就未來如何制作青貯提出一些意見，供廣大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)人員參考。

1 青貯在制作過程中存在的主要問題

1.1 青貯玉米運(yùn)輸及收購困難

規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在制作青貯時(shí)，常常采用人海戰(zhàn)術(shù)，用工多，費(fèi)用高，效率低。寧夏地區(qū)常常出現(xiàn)奶牛場(chǎng)各自為陣，通過價(jià)格無序競爭收購青貯玉米的情況，種植玉米的農(nóng)民用加長的農(nóng)用四輪板車運(yùn)輸?shù)侥膛?chǎng)，有時(shí)候排隊(duì)交售玉米的車隊(duì)在公路上綿延幾千米，造成了很大的問題：第一，嚴(yán)重堵塞交通，人員和車輛很難通過，附近居民意見很大。第二，由于長時(shí)間的排隊(duì)，車輛上的玉米秸稈堆積發(fā)熱，造成質(zhì)量下降。第三，交通秩序嚴(yán)重混亂，經(jīng)常引起車輛之間的刮擦而發(fā)生口角，有時(shí)甚至還出現(xiàn)群毆事件，甚至導(dǎo)致車毀人亡的惡性事件發(fā)生。第四，無序競爭導(dǎo)致極個(gè)別牛場(chǎng)很難收到玉米。

1.2 青貯玉米收割時(shí)間過早

寧夏地區(qū)，奶牛場(chǎng)（戶）多年來形成的習(xí)慣是每年的8月20日開始制作全株玉米青貯，但這時(shí)玉米秸稈的含水量大于70%，玉米粒還沒有達(dá)到蠟熟期，玉米籽實(shí)還不夠飽滿，營養(yǎng)貯備還不完全。

1.3 壓實(shí)程度不夠

壓實(shí)是青貯玉米制作的關(guān)鍵，但在實(shí)際操作過程中，往往還達(dá)不到確確實(shí)實(shí)的壓實(shí)，主要原因是所采用的機(jī)械過小。奶牛場(chǎng)所用的機(jī)械一般都是小型農(nóng)用四輪拖拉機(jī)，即使反復(fù)碾壓，但力量還是有限，加之四輪拖拉機(jī)自重太小，容易造成車翻傷人的事件發(fā)生。

1.4 發(fā)酵時(shí)間太短

寧夏地區(qū)很多牧場(chǎng)由于飼料短缺，青貯封窖未到45 天就開窖使用，這時(shí)的青貯原料未完成發(fā)酵，質(zhì)量差，很可能有芽孢桿菌感染，奶牛采食后會(huì)引起產(chǎn)后惡性乳房炎，甚至導(dǎo)致奶牛急性死亡。

2 如何做好全株玉米青貯工作

2.1 農(nóng)牧技術(shù)推廣部門應(yīng)強(qiáng)化服務(wù)，切實(shí)解決好關(guān)鍵問題農(nóng)牧技術(shù)推廣服務(wù)部門要切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，轉(zhuǎn)變工作方法，提升服務(wù)意識(shí)，抽調(diào)業(yè)務(wù)干部，包抓飼草合作社、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、小區(qū)和大戶，深入一線了解情況，研究解決實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中遇到的困難和問題。主要有以下幾點(diǎn)：

2.1.1 協(xié)助奶牛養(yǎng)殖合作社、規(guī)模奶牛場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)與種植農(nóng)戶簽訂供貨合同，形成種養(yǎng)相結(jié)合的良好合作模式。

2.1.2 指導(dǎo)做好青貯機(jī)具、車輛的準(zhǔn)備和維護(hù)工作，做到安全生產(chǎn)。

2.1.3 要加強(qiáng)信息服務(wù)，及時(shí)提供可以收購玉米秸稈的地點(diǎn)、電話、價(jià)格等信息。

2.1.4 包點(diǎn)技術(shù)干部要積極參與到實(shí)際工作當(dāng)中，進(jìn)村入場(chǎng)，協(xié)助規(guī)模奶牛場(chǎng)做好玉米秸稈運(yùn)輸工作。

2.1.5 積極協(xié)調(diào)規(guī)模奶牛場(chǎng)與農(nóng)村信用社的聯(lián)系，簡化農(nóng)信社小額貸款的辦理手續(xù)，及時(shí)為奶牛場(chǎng)提供資金支持。

2.1.6 組織成立青貯專業(yè)隊(duì)，集中運(yùn)輸車輛和秸稈切割機(jī)械，做到只要養(yǎng)殖戶有需求，青貯專業(yè)隊(duì)的人員和車輛就能進(jìn)入農(nóng)田，實(shí)現(xiàn)秸稈收割、切碎、運(yùn)輸一條龍服務(wù)。

2.2 規(guī)模奶牛場(chǎng)要提前檢修好青貯制作設(shè)備

在制作青貯飼料前，養(yǎng)殖場(chǎng)須認(rèn)真細(xì)致查看青貯窖的密封狀況，如有破損，要及時(shí)修補(bǔ)好，以免貯后因漏氣而造成青貯失敗。同時(shí)，要對(duì)鍘草機(jī)等青貯制作設(shè)備的安全運(yùn)行狀況進(jìn)行仔細(xì)檢修和調(diào)試，及時(shí)給傳動(dòng)部件加注潤滑油、打磨或更換好鍘草機(jī)刀片、扭緊松動(dòng)的螺絲，以免加工設(shè)備“帶病”運(yùn)行而發(fā)生意外安全事故或影響青貯制作進(jìn)程。

2.3 注重青貯窖的設(shè)計(jì)

如果新建永久窖，青貯窖底部應(yīng)在地面以上或稍低于地面，整個(gè)窖壁和窖底都用石塊或磚徹成，內(nèi)壁用水泥抹面，使之平直光滑。窖高2.5～3.0 m，窖寬15～20 m，窖長50～60 m。窖底部不能滲水，除有一定坡度外，窖的四周應(yīng)有較好的排水道。特別要防止地面水從一端的入口處灌入。同時(shí)，窖的高度要合適，不能過高，過高則會(huì)使裝料和踩實(shí)較困難，同時(shí)容易使鍘草機(jī)直接吹入窖內(nèi)的飼草從頂部飄散造成浪費(fèi)。

2.4 制作全株玉米青貯的最佳時(shí)間

寧夏地區(qū)，玉米青貯一般在5月1日前后播種，一般中熟品種120天就基本成熟，因此，建議每年在8月30日前后收割玉米，開始全株玉米的青貯工作。

2.5 青貯玉米切割的最佳長度

青貯玉米切割長度爭議很大，青貯切割過長（大于5 cm），不宜壓實(shí)，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)玉米籽粒難以破碎的現(xiàn)象。青貯切割過短（小于1.5 cm），雖然有利于壓實(shí)排空氣和提高密度，但營養(yǎng)物質(zhì)易流失，對(duì)奶牛健康不利，如容易導(dǎo)致奶牛瘤胃酸中毒、真胃變位、乳脂率下降等。因此，根據(jù)多年的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，建議切割長度為2.5～3.0 cm為宜。

2.6 壓實(shí)和快速封窖的方法

制作青貯時(shí)，要注意裝填與壓實(shí)，應(yīng)邊切碎，邊裝貯，而且應(yīng)裝一層后就壓實(shí)一層，尤其要注意窯的四角和周邊，即拖拉機(jī)等機(jī)械設(shè)備壓不到的地方，可人工踩實(shí)，爭取在短時(shí)間內(nèi)填裝滿。青貯飼料裝填得越緊實(shí)，則空氣排得越徹底，制作的青貯質(zhì)量就越好。碾壓機(jī)械可臨時(shí)租用50裝載機(jī)或履帶式推土機(jī)，鍘草機(jī)開始工作以后，碾壓機(jī)械就可進(jìn)入窖內(nèi)工作，不能停止，直至封窖。需要特別注意的是，開裝載機(jī)和推土機(jī)的機(jī)手，要按規(guī)程駕駛車輛，特別是到2 m多高碾壓時(shí)，一定要注意安全。

2.7 及時(shí)封窖

青貯窖裝滿后，還需繼續(xù)裝至青貯高出窖的邊沿50～60 cm，然后用整塊塑料薄膜封蓋，再在其上蓋上一層5～10 cm厚鍘短的濕麥秸或稻草，最后用泥土壓實(shí)。泥土厚度30～40 cm，并要把表面拍打光滑，使窖頂隆起成饅頭形狀。每窖青貯開始到結(jié)束的時(shí)間小于7 天，如果超過7 天就要做一段封一段。

2.8 青貯窖的管護(hù)

青貯窖貯好封嚴(yán)后，要注意防雨水滲入，如發(fā)現(xiàn)窖頂出現(xiàn)裂縫，應(yīng)及時(shí)覆土、壓實(shí)。

2.9 青貯的使用

青貯飼料至少要封窖45 天以上才能飼喂奶牛。C

韋人（1963-），男，寧夏銀川市人，農(nóng)業(yè)推廣研究員，主要從事奶牛的新技術(shù)推廣、繁育改良、疫病防治等工作。

2016-01-05）