高平 (重慶市秀山縣畜牧技術服務中心 409900)

武陵山區(qū)山羊產業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀與對策
——以重慶秀山縣為例

高平 (重慶市秀山縣畜牧技術服務中心 409900)

武陵山區(qū)近年來山羊產業(yè)化發(fā)展取得了顯著的成效，但據(jù)了解重慶市秀山縣2016年山羊肉市場價格為40～42元/kg，羊肉市場價比2015年分別下降8～10元/kg，出現(xiàn)養(yǎng)羊效益下滑的現(xiàn)象。這與2013年市場行情較好有關，由于部分養(yǎng)殖戶投身山羊養(yǎng)殖產業(yè)，但缺乏對市場的了解，山羊養(yǎng)殖技術掌握不全面，盲目從外地引種，有的甚至引來帶病的山羊，飼養(yǎng)也不標準化。還有秀山縣沒有羊肉深加工企業(yè)，羊肉也沒有地方品牌，更談不上羊肉按質定價。今后政府將從秀山縣山羊產業(yè)化發(fā)展中出現(xiàn)的問題，采取必要的手段，使得養(yǎng)羊業(yè)走上規(guī)范化、標準化、市場化的軌道，把秀山縣乃至武陵山區(qū)山羊產業(yè)發(fā)展得更好。

武陵山區(qū)；山羊；產業(yè)化；發(fā)展；對策

秀山縣是武陵山區(qū)典型的喀斯特地貌區(qū)域的代表，山羊產業(yè)化發(fā)展是秀山縣現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要組成部分，是增加農民收入、促進農村經濟發(fā)展的傳統(tǒng)支柱產業(yè)。近年來，通過政府引導、政策扶持、科技支撐等方式，秀山縣山羊產業(yè)化發(fā)展取得了一定成效，但也存在一些問題和不足。因此，調查、分析山羊產業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀，提出發(fā)展對策與建議，對武陵山區(qū)加快山羊產業(yè)化發(fā)展具有重要意義。

1 養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展概況

全世界羊的存欄數(shù)量為18.9億只（2005年），其中綿羊10.8億只，大約每7個人1只羊。大約70%的山羊分布在亞洲和中近東，數(shù)量最多的是中國、印度和巴基斯坦。2010年中國城鄉(xiāng)居民羊肉分別為1.10kg/人和0.92kg/人，2012年后城鎮(zhèn)居民羊肉消費維持在1.20kg/人，農村居民羊肉消費迅速增加，接近城鎮(zhèn)居民羊肉消費量。2011年，全國羊肉產量為39.88萬t。中國北方15省區(qū)羊肉產量為29.57萬t，占全國的74.12%。2011年末中國北方15省區(qū)羊只存欄為20954.33萬只，占全國存欄數(shù)74.60%[1]。

2 秀山縣山羊產業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

全縣共有草山草坡9.87萬畝，年載畜量10萬個牛單位，全縣年產農作物秸稈45萬t，年可載畜11萬個牛單位，全縣總載畜量為21萬個牛單位，如果開展人工種草，實施草地改良還可增加5～10萬個牛單位載畜量。秀山縣2014年～2015年已建成年飼養(yǎng)山羊300～500只以上的規(guī)?；瘶藴适痉堆驁?0戶，年出欄100～299只的150戶，基礎母羊達300只以上的種羊場2個；2015年出欄山羊10.68萬只，年末存欄13.16萬只，2016年上半年出欄山羊5.4萬只，存欄15.2萬只。目前岫巖縣山羊養(yǎng)殖數(shù)量居重慶市22名，渝東南片區(qū)第二。

3 存在的問題

3.1 山羊良種繁育體系不完善

多年來體系建設不完善，種羊雜亂，結構不合理，近親繁育率高，種場規(guī)模不配套。良種資源優(yōu)勢沒有得到充分發(fā)揮和利用，個體生產性能差異顯著、遺傳潛力尚未發(fā)揮，嚴重的影響了岫巖縣山羊產業(yè)發(fā)展。

3.2 科技投入不夠，產業(yè)化水平低

科技是發(fā)展生產的動力。岫巖縣山羊的育種工作及產品加工落后于先進區(qū)縣，岫巖縣還沒有山羊加工企業(yè)，產品多以鮮活和初級產品上市，產品單一，競爭力差，難以適應市場要求；科技投入少，技術引進和科技貯備不足，科學研究不夠，草食牲畜飼養(yǎng)方式落后，勞動效率、飼料轉化率和商品率低，勞動強度大，產品質量和產業(yè)化水平低。

3.3 生產方式落后，疫病控制和環(huán)境保護難度大

傳統(tǒng)的分散粗放飼養(yǎng)方式落后，畜舍條件簡陋，設備設施差，冬不保暖，夏不防暑，空間小，通氣差，建設不科學、不規(guī)范，人畜共居狀況相當普遍，相互污染，對開展防疫工作非常不利，還會嚴重影響周圍人群的生活質量和身體健康，疫病控制和環(huán)境保護難度大。隨著規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖場戶缺乏科學管理，環(huán)境保護意識薄弱，規(guī)模養(yǎng)殖場污染極為嚴重，產品質量很難保證，有礙岫巖縣山羊產業(yè)化的持續(xù)健康的發(fā)展。

3.4 資金投人不足，山羊養(yǎng)殖融資困難

近年來，國家高度重視“三農”問題，各級政府均加大了對畜牧業(yè)的扶持力度，其扶持資金投向多以生豬產業(yè)為主，對山羊產業(yè)投人小、扶持環(huán)節(jié)單一，很難滿足農戶發(fā)展規(guī)模養(yǎng)羊的資金需求。其次，金融部門貸款門檻高、審貸環(huán)節(jié)多、擔保條件高，養(yǎng)羊貸款難，加之農戶自身投資能力有限，農戶養(yǎng)羊融資困難[2]。

4 對策建議

4.1 建立完善的山羊良種繁育體系

建立和完善草食牲畜良種繁育，配套建設波爾山羊、南江黃羊、本地白山羊規(guī)?；瘶藴驶N場，重點建設山羊人工受精站，開展本品種、品系選育和雜交利用，發(fā)揮遺傳潛力，提高個體和種群的生產性能和整齊度。發(fā)揮資源優(yōu)勢，建立擴繁場和種源基地，規(guī)范圈舍建設。

4.2 實施標準化生產，提高產業(yè)水平

加快實施山羊產業(yè)標準化生產行動，推廣標準化技術，指導規(guī)范生產，推行養(yǎng)殖示范小區(qū)，統(tǒng)一圈舍建筑、種、料、養(yǎng)、管、防等標準和技術規(guī)程，原則把基地、企業(yè)、農民等養(yǎng)殖、加工、銷售各個環(huán)節(jié)當作企業(yè)的不同車間來組織生產，進行規(guī)?；⒁?guī)范化、標準化生產，提高產業(yè)化水平，促進草食牲畜產業(yè)化可持續(xù)發(fā)展。

4.3 加強疫病防控，確保養(yǎng)殖安全

山羊疫病防控是養(yǎng)羊業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)。對口蹄疫等重大疫病實行強制免疫，做到全覆蓋免疫，對羊痘、羊梭菌病等常規(guī)疫病防控要堅持“因病設防，突出重點”的原則。各養(yǎng)殖場（小區(qū)）要根據(jù)實際情況制定免疫程序，確保養(yǎng)殖安全，要加強疫病監(jiān)測工作，隨時掌握群體健康狀況，積極做好消毒滅源和病死羊無害化處置工作[3]。

4.4 拓寬融資渠道，加大資金投人

一是在農業(yè)產業(yè)扶持資金的安排上對山羊產業(yè)要給予傾斜，重點扶持規(guī)模山羊養(yǎng)殖場、龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社建設，以及山羊良種引進、改良站 (點)建設、秸稈綜合利用技術推廣等。二是積極整合項目資金，發(fā)展山羊產業(yè)，充分發(fā)揮項目建設的帶動作用。三是金融部門要加大對山羊產業(yè)的信貸支持力度，降低信貸門檻、創(chuàng)新信貸模式，解決資金瓶頸。四是鼓勵和引導社會資本特別是民營資本參與山羊產業(yè)建設，建立多元化的投融資渠道，切實解決產業(yè)發(fā)展資金投人不足的問題。

[1]焦世璋.永靖縣養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)在面臨問題及其對策[J].畜牧獸醫(yī)雜,2016,35(2):101-103,105.

[2]廖國興.富源縣后所鎮(zhèn)肉羊產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2016(2):15.

[3]馬更尕,陶得和.武威市羊產業(yè)化發(fā)展的對策思考[J].畜牧與獸醫(yī),2015(1):143-144.