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澳大利亞：指來檬發(fā)展?jié)u起

隨著越來越多的人對指來檬的認識，澳大利亞指來檬需求量逐漸增加，國內(nèi)和國際市場對指來檬的需求量均呈增長態(tài)勢，主要用于烹飪和酒類行業(yè)。據(jù)昆士蘭州一家公司（Lime Caviar CompanY）成員稱，8年前種植戶剛開始發(fā)展指來檬的時候，種植戶對指來檬的認識僅限于灌木，但是目前關(guān)于指來檬的知識普及很快，尤其是在頂級廚師間很流行。目前該公司向澳大利亞所有五星級餐廳供應指來檬，也向歐洲和其他海洋地區(qū)出口。2015年公司向荷蘭出口的指來檬數(shù)量大增，也向英國和意大利出口鮮指來檬，向新西蘭、日本和美國出售凍指來檬。2015年公司指來檬產(chǎn)量預計可達10 t，全澳大利亞指來檬產(chǎn)量預計為30～40 t。

指來檬原產(chǎn)于新南威爾士州北部小部分地區(qū)和昆士蘭州南部熱帶雨林地區(qū)，估計野生種有80多個，澳大利亞種植者用于商業(yè)化生產(chǎn)的僅其中25個品種，栽培較多的主要有兩個品種：Emerald和BYron Sunrise。頂級餐廳將指來檬用于海鮮菜品、沙拉、生牛肉片以及越來越多的創(chuàng)新菜品。此外，指來檬還用于制造伏特加酒和杜松子酒。指來檬上市時間為3個月，隨海拔和氣候條件不同會有所差異。昆士蘭州指來檬采收期比其他地區(qū)長，因為海拔高，可以從圣誕節(jié)一直持續(xù)到6月，但其他大多數(shù)地區(qū)的采收季是新年開始的前3個月。

（資料來源：鮮品網(wǎng)，周洲/摘譯）