李芳，倪棟

（沛縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇徐州 221600）

制約沛縣蔬菜生產(chǎn)的若干因素與對策

李芳，倪棟

（沛縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇徐州 221600）

長期單一、過量施用化肥，腐殖質(zhì)不能得到及時的補充，破壞土壤結(jié)構(gòu)，引起土壤板結(jié)。在本文中，筆者探究了制約沛縣蔬菜生產(chǎn)中的如連作障礙等若干因素，并提出了改良土壤，合理輪作等相應(yīng)對策，旨在為指導(dǎo)當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)的發(fā)展提供參考。

蔬菜生產(chǎn)；制約因素；對策分析

沛縣位于徐州市西北部，處于蘇、魯、豫、皖四省交界之地。沛縣蔬菜種植的規(guī)模較大，是該縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。到2015年底，蔬菜復(fù)種面積達5.7萬hm2，但是蔬菜規(guī)模、面積的迅速增加和蔬菜的產(chǎn)量、品質(zhì)并沒有呈現(xiàn)正相關(guān)。制約沛縣蔬菜生產(chǎn)的因素很多，亟待解決的問題也很多。在本文中，筆者探究了制約沛縣蔬菜生產(chǎn)中的若干因素，并提出了相應(yīng)對策，旨在為指導(dǎo)當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 制約沛縣蔬菜生產(chǎn)的若干因素

1.1 連作障礙問題凸顯

露地老蔬菜區(qū)，由于連年種植地下根莖類蔬菜，土壤病原菌的積累引發(fā)土傳病害越來越嚴重，特別是根結(jié)線蟲病發(fā)生比較重，呈多發(fā)態(tài)勢。而保護地設(shè)施具有光照度低，溫差大，高溫高濕，氣流流動緩慢等特點，在這種半封閉的生態(tài)環(huán)境條件下，夜溫低使棚室內(nèi)空氣濕度過飽和，在蔬菜植物體的表面結(jié)露形成露珠和水膜，此時病菌孢子會借助露珠和水膜萌發(fā)侵染蔬菜。加之連作因素的影響，導(dǎo)致疫病、葉霉病、白粉病及土傳病害的加重。如沛縣山藥、牛蒡等根莖類蔬菜生產(chǎn)老區(qū)，生產(chǎn)周期較長，在連作5年以上的地塊，連作障礙問題凸顯。

此外，長期單一、過量施用化肥，腐殖質(zhì)不能得到及時的補充，同樣也會引起土壤板結(jié)，還可能龜裂。過量施入氮肥，消耗碳素，使有機質(zhì)含量降低，破壞土壤團粒結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致土壤板結(jié)；過量施入磷肥，磷酸根離子與土壤中鈣、鎂等陽離子結(jié)合形成難溶性磷酸鹽，破壞了土壤團粒結(jié)構(gòu)，致使土壤板結(jié)；過量施入鉀肥時，鉀肥中的鉀離子置換性特別強，能將形成土壤團粒結(jié)構(gòu)的多價陽離子置換出來，破壞了團粒結(jié)構(gòu)。

1.2 主體品種少，后備種源不穩(wěn)定

通過對沛縣2014年和2015年兩年蔬菜主推品種的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般越冬和早春栽培的設(shè)施蔬菜品種，以耐低溫弱光為主；夏季和秋延栽培的品種，以耐高溫抗病毒為主。主要問題是推廣品種多、亂、雜，一個蔬菜類型選擇5～6個主推品種，高的多達十幾個，農(nóng)民自發(fā)引種比較多，有的沒有經(jīng)過試驗-示范-推廣的程序，導(dǎo)致品種不對路造成減產(chǎn)甚至失敗。其次，蔬菜生產(chǎn)品種結(jié)構(gòu)改善速度慢，蔬菜生產(chǎn)經(jīng)過3～4年的時間，“大路菜”占有相當(dāng)大比例，品種沒有什么大的改變，適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生態(tài)環(huán)境的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、高效的名、特、優(yōu)、新品種引進少、推廣慢，更新?lián)Q代時間周期較長。菜農(nóng)由于受自身文化素質(zhì)的制約，對市場的預(yù)測能力比較差，不按市場規(guī)則運作而以產(chǎn)定銷，只重視抓生產(chǎn)領(lǐng)域，忽視對市場需求潛力的預(yù)測，對蔬菜品種的可行性論證少，常陷入一種“一哄而上、一哄而下”的怪圈。在茬口銜接空閑，菜農(nóng)就到處趕著買種育苗，買不到好品種的現(xiàn)象時常發(fā)生，后備種源不穩(wěn)定，就導(dǎo)致蔬菜連片種植面積的縮減，影響蔬菜標(biāo)準園的創(chuàng)建規(guī)模。

1.3 病蟲害管理綜防理念，被動化防問題多

無綜防理念，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留嚴重超標(biāo)。物理防治、生物防治也處于空白狀態(tài)。由于化學(xué)防治的防效顯著，所以絕大多數(shù)菜農(nóng)仍使用化學(xué)防治的方法。而在化學(xué)防治的過程中，菜農(nóng)往往會隨意加大用藥量，這也是導(dǎo)致蔬菜在抽檢時農(nóng)藥殘留超標(biāo)的一個主要因素。病蟲害診斷與識別能力差，科學(xué)用藥水平低，導(dǎo)致病蟲害再猖獗。不同的蔬菜，病蟲害發(fā)生的種類、時間是不同的，但某種蔬菜的某種病害表現(xiàn)的病癥有其規(guī)律性，從蔬菜表現(xiàn)病癥上，是可以準確判斷，然后選擇正確農(nóng)藥，采取合理的藥量，把病蟲害控制在損失最低危害限度之下。但是，如果不能做到對癥下藥，或延誤防治時間，那么會出現(xiàn)加大藥量和增加防治頻率的現(xiàn)象，造成防效不佳和殘留加大的雙重危險的后果。調(diào)查結(jié)果顯示：菜農(nóng)對蔬菜病蟲害判斷不準，在不了解病蟲原的情況下，見蟲治蟲，見病治病，更不懂得預(yù)防與治療，用藥時期不當(dāng)，錯過了最佳防治期，藥量的增加，導(dǎo)致病蟲害再猖獗和品質(zhì)下降。

2 對策分析

如何減少這些制約蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的因素，把蔬菜發(fā)展的著力點放在穩(wěn)規(guī)模、攻單產(chǎn)、提質(zhì)量、增效益上來，挖掘基地內(nèi)涵，強力發(fā)展高效蔬菜標(biāo)準化建設(shè)，具體從以下幾個方面入手。

2.1 改良土壤，合理輪作

科學(xué)地安排菜園茬口，可以恢復(fù)和提高土壤肥力，減輕病蟲危害，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)，是一項極為有效的改善土壤障礙的有效策略。如沛縣各地保護地生產(chǎn)主要以蔬菜為主，蔬菜品種多，生長周期短，復(fù)種指數(shù)高，不同的蔬菜所需要的肥料是不同的，如青菜、菠菜等葉菜類蔬菜需氮肥較多；瓜類、番茄、辣椒等果菜類蔬菜需磷肥較多；馬鈴薯、山藥等根莖類蔬菜需鉀肥較多，把它們輪作栽培，可充分利用土壤中的各種養(yǎng)分。不同的蔬菜，根的深淺性也不同，深根性的茄、豆類蔬菜同淺根性的白菜、蔥蒜類蔬菜輪作，土壤中不同層次的肥料都能得到充分利用，大大提高土壤利用率，改善了土壤的理化性質(zhì)。不同種類的蔬菜輪作，能改變病蟲的生活條件，達到減輕病蟲害目的。如糧菜輪作、水旱輪作，可控制土傳病害；種蔥蒜類蔬菜后再種大白菜，可大大減輕軟腐病的發(fā)生。各種蔬菜的輪作年限是不同的。如白菜、芹菜、花菜、蔥、蒜等在沒有嚴重發(fā)病的地塊可連作幾茬，同時需要增施底肥。

2.2 建立育苗中心，創(chuàng)新發(fā)展蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)

俗話說，“苗成三分收”?，F(xiàn)成的優(yōu)質(zhì)菜苗，將會給經(jīng)營設(shè)施的菜農(nóng)帶來諸多的便利。因此，建議組建育苗服務(wù)中心，作為蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的先導(dǎo)。政府應(yīng)積極開拓蔬菜種苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，與相關(guān)單位聯(lián)合，鼓勵專業(yè)合作社組織或農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)組建育苗中心，促進技術(shù)集成的推廣應(yīng)用，共同規(guī)避育苗風(fēng)險，促進育苗產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準化、高效化方向發(fā)展，實現(xiàn)蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。育苗設(shè)施建造具體以基地蔬菜面積確定，其合理的規(guī)模一般8000～15000m2。育苗中心成立后，以企業(yè)化方式運作。要積極探索育苗基質(zhì)配比、催芽、機械播種、嫁接等生產(chǎn)技術(shù)，育苗溫室環(huán)境調(diào)控技術(shù)、幼苗株型調(diào)控技術(shù)、遠程環(huán)境監(jiān)測技術(shù)等。實現(xiàn)育苗方式現(xiàn)代化的目標(biāo)，為農(nóng)民提供價廉質(zhì)優(yōu)的各種蔬菜幼苗。

2.3 實施蔬菜品種優(yōu)化，建立新品種繁育基地

針對沛縣蔬菜面積大（用種量大）而主體品種少，部分品種退化嚴重實際情況，沛縣業(yè)務(wù)主管部門應(yīng)積極開拓思路，走“引進和自主開發(fā)”創(chuàng)新之路，建立穩(wěn)定的向全省乃至全國供應(yīng)蔬菜種子的生產(chǎn)基地。設(shè)施蔬菜如西芹、番茄、甘藍、花菜、白菜等，要重視這些蔬菜的特種、優(yōu)質(zhì)專用新品種的引進，示范應(yīng)用苗頭性好的優(yōu)質(zhì)品種（組合），穩(wěn)定推廣目前大面積生產(chǎn)中外觀品質(zhì)和食味品質(zhì)、產(chǎn)量和綜合抗性均較突出的新品種。如西芹應(yīng)選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運的抗病品種，如超級文圖拉、FS西芹三號；番茄應(yīng)選用抗病性強的品種,如佳粉10號；甘藍應(yīng)選用抗逆性強、耐抽苔、商品性好的早熟品種，如中甘11號。在各鎮(zhèn)的科技示范園區(qū)建立新品種、新技術(shù)、新模式的展示點，讓農(nóng)民切實看到感受到“三新”帶來的增產(chǎn)效果，這也是新品種推廣的最有效途徑。

著手建立蔬菜種子的繁育基地?；鶎臃N子公司應(yīng)和相關(guān)蔬菜制種示范園進行強強聯(lián)手，做好自花、常異花授粉蔬菜主體品種提純復(fù)壯、異花授粉蔬菜雜交種制種、種子加工、貯藏、包裝工作，逐步減少外調(diào)量，作好后備種子貨源的準備。通過正常渠道引入蔬菜種子。要引導(dǎo)菜農(nóng)到縣種子公司等正規(guī)單位購買種子，因為縣種子公司繁育、經(jīng)銷種子的技術(shù)強、信譽好，種子質(zhì)量有保證。購種時要注意蔬菜種子的包裝，標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容，是否過期、變質(zhì)等。

2.4 推廣無公害綜防技術(shù)

無公害綜防技術(shù)路線是在準確的預(yù)測預(yù)報的前提下，對蔬菜病蟲草害，首先選用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治的任意一種方法，或同時選用其中幾種方法進行防治，選用符合國家相關(guān)標(biāo)準規(guī)定的、高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥進行防治，確保產(chǎn)品達到無公害的目標(biāo)。

2.4.1 加強田間栽培管理

清除前作殘茬。蔬菜前茬收貨后，要徹底清潔基地并及時集中銷毀處理，以減少病害基數(shù)。在植物生長期間，要合理密植，科學(xué)施肥，適時排灌。采用人工除草、清除病枝、病果。提倡使用秸稈覆蓋除草；夏天地表覆蓋黑膜，利用太陽光高溫消毒，同時有效抑制雜草生長。

2.4.2 物理防治

對于無公害、綠色蔬菜生產(chǎn)中的病蟲害，防效手段比較好的物理方法有覆蓋防蟲網(wǎng)、田間安裝黃板或頻振式殺蟲燈等。

防蟲網(wǎng)有黑色、白色、銀灰色等幾種，防蟲效果十分顯著。銀灰色防蟲網(wǎng)具有拒避蚜蟲的作用。單獨使用，一般掛銀灰色或黑色，與遮陽網(wǎng)配合使用時多選用白色。網(wǎng)眼大小以22目居多。夏秋栽培蔬菜一般采用防蟲網(wǎng)全程覆蓋。早春及反季節(jié)栽培，可在薄膜以上的放風(fēng)口，棚頂放風(fēng)口，棚門內(nèi)襯以防蟲網(wǎng)，并用壓膜線壓緊。要經(jīng)常檢查防蟲網(wǎng)有無撕裂口，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時修補，確保網(wǎng)室內(nèi)無害蟲侵入。

黃板是利用害蟲對顏色的趨向性進行誘殺的?？蛇x用專業(yè)廠家生產(chǎn)的黃板或自制。用廢舊纖維板制成35～40cm的長板，涂土黃色漆，同時涂一層機油，插在行間，黃板應(yīng)高出植株頂部，每公頃插225～300塊，均勻擺放，7～10d重涂一次機油。插板時間為4月中旬～5月底。

殺蟲燈是利用害蟲的趨光、趨波等特性配以高壓電網(wǎng)觸殺害蟲的一項物理防治技術(shù)。對殺滅成蟲、降低田間落卵量，壓低蟲口基數(shù)，減少農(nóng)藥使用量和使用次數(shù)起到了積極的作用。每年4～11月掛燈，每天的開燈時間以晚上6:00到第二天早晨6:00為好。露地貼地矮稈作物，掛燈高度一般在65～80cm，設(shè)施栽培棚架作物，掛燈高度100～120cm。每天清刷高壓觸殺網(wǎng)時須切斷電源，并清洗殺蟲袋（底部開口）。

2.4.3 化學(xué)防治

農(nóng)業(yè)主管部門要積極引導(dǎo)菜農(nóng)采用以生物農(nóng)藥防治為主、高效、低毒、低殘留農(nóng)藥為輔，劇毒和有“三致”作用的農(nóng)藥禁用的防治策略，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全使用操作規(guī)程，應(yīng)用低容量或超低容量噴霧技術(shù)，根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生種類，做到對路用藥，適時適量用藥，交替用藥，混合用藥。提高施藥質(zhì)量，減輕病蟲危害。

根據(jù)目前制約沛縣蔬菜發(fā)展的因素，采取了應(yīng)用對策，還需要深化蔬菜內(nèi)涵建設(shè)。首先，政府要調(diào)整資金補貼方向，重點傾向于蔬菜產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)；其次，各鎮(zhèn)應(yīng)大力發(fā)展日光能溫室，完善已建設(shè)施的設(shè)備配套；再次，推廣以安裝殺蟲燈或黃板為手段，應(yīng)用生物農(nóng)藥等生態(tài)防控技術(shù)，推動沛縣蔬菜生產(chǎn)向更高層次發(fā)展。

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Factors and Countermeasures of Restricting Vegetable Production in Pei Xian

LI Fang,NI Dong
(Peixian Agricultural Technology Extension Center,Xuzhou 221600,China)

A single,long-term excessive use of chemical fertilizer,can not timely supply humic substances,destroy the soil structure,cause soil compaction.In this paper,the author explored the constraints of vegetable production in Pei county, such as cropping obstacles and other factors,and put forward the corresponding countermeasures of soil improvement, rational rotation,in order to provide the reference for guiding the development of local vegetable production.

Pei county;vegetable production;restricting factors;countermeasure analysis

F307.13獻標(biāo)識碼：A

1008-1038(2016)11-0060-03

2016-07-12

李芳（1979—），女，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜生產(chǎn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作