韓榮華

（瓦房店市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，遼寧大連 116300）

保護地韭菜無公害栽培技術(shù)

韓榮華

（瓦房店市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，遼寧大連 116300）

本文根據(jù)筆者多年的韭菜種植經(jīng)驗，介紹了保護地韭菜無公害栽培技術(shù)，包括優(yōu)良品種的選擇、壯根株的培養(yǎng)、育苗、溫度、濕度管理、科學(xué)施肥及病蟲害防治技術(shù)等一整套的日光溫室冬春茬和冷棚韭菜的無公害栽培技術(shù)，以便達(dá)到韭菜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效的目的。

韭菜；保護地；無公害栽培技術(shù)

韭菜是人們喜食的一種葉菜，其營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。韭菜屬多年生蔬菜，種植一次，收獲多年，在田間生長時間長，病蟲容易危害造成減產(chǎn)，甚至絕收[1]。同時，韭菜地需肥較多，耕作少，雜草容易滋生，目前化學(xué)防治用藥量大，成本高，防效差，污染重，對身體有害；生產(chǎn)無公害韭菜已成為菜農(nóng)和消費者的迫切要求，本文根據(jù)筆者多年的韭菜種植的經(jīng)驗，初步總結(jié)了一套切實可行的保護地韭菜無公害栽培技術(shù)，以供種植戶參考和借鑒。

1 常見韭菜品種

1.1 漢中冬韭

葉鞘較長，橫斷面呈圓形，葉肉厚，較直立，色淺綠，耐寒，春季萌發(fā)早，生長快，長勢強，品質(zhì)中等。適于露地和保護地栽培。

1.2 長安白綿韭

陜西長安縣農(nóng)家品種。葉片較窄，淺綠色，早春萌芽早，易分蘗?；ㄆ谳^早，耐熱性差，宜作早春覆蓋及韭黃栽培。

1.3 791韭

河南省平頂山農(nóng)科所以111韭為材料選育而成。該品種植株長勢壯，分蘗力強，株高平均45～55cm，葉叢直立，葉寬0.6～0.9cm，葉片綠色。在充足的肥水條件下一年可分株7個，抗旱性強，休眠期短，萌發(fā)早，抗熱耐濕，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，是我市目前主栽品種。

1.4 寬葉雪韭王

壽光市春華種苗公司生產(chǎn)的，是山東及我市的主栽品種。該品種株高50～55cm，葉寬0.6～0.9cm，葉色淺綠，直立性強，播種后60～70d開始分蘗，植株地上部分較耐低溫，沒有休眠期，適應(yīng)冬季溫室栽培。

2 栽培技術(shù)

2.1日光溫室冬春茬栽培

2.1.1 品種選擇

日光溫室韭菜冬春茬栽培宜選用品質(zhì)好、葉寬、直立性強、耐低溫弱光、休眠期居中的品種。一般選用“漢中冬韭”和“寬葉雪韭王”等品種。這些品種休眠時間短、生長旺盛、耐寒力強，低溫下生長速度較快?？叟锖蟮?～2茬產(chǎn)量比較高，適合保護地栽培[2]。

2.1.2 培育壯根株

日光溫室韭菜栽培，培育壯根株非常關(guān)鍵，其方法有兩種：一是，兩年生壯根株的培育。即播種后連續(xù)在露地生長2年，第二年秋天韭菜開始休眠后扣膜。二是，一年生壯根株培育。即當(dāng)年播種當(dāng)年秋天扣膜，大連市保護地栽培大部分采用這種方法。

2.1.3 育苗

一年生壯根株的培育。育苗床宜選擇富含有機質(zhì)的肥沃土壤，地下水位低和排水良好地塊。

（1）整地做壟

每667m2施有機肥5000kg、磷酸二銨20kg做基肥，精細(xì)整地，使土壤與肥料充分混合，然后南北打壟，寬35～40cm。

（2）適時早播

3月下旬至4月上旬播種，每平方米播種量10～15g。采用條播，先開溝，深7～8cm，播種時將壟溝澆足水，水滲后用耬耙將溝底摟平，幅寬約12cm，然后在溝底覆細(xì)土1～2cm，將種子均勻地撒在溝中，上蓋1cm細(xì)土或細(xì)沙，播后用塑料地膜平鋪或扣小拱棚，以提高地溫，保持土壤水分。

（3）幼苗期管理

出土前要保持土壤濕潤，以利出苗。幼苗期加強管理，及時除草，出苗撤膜后，也要保持土壤濕潤，防止幼苗“吊死”。長出4～5片真葉時，控制水分，防止倒伏、葉片腐爛和病蟲害的發(fā)生。

2.1.4 旺盛生長期的管理

6月中旬左右，韭菜進入旺盛生長期，當(dāng)株高達(dá)到15～17cm時，要進行一次追肥，促進韭菜分蘗。每667m2可施磷酸二銨30～35kg。7月中旬當(dāng)株高達(dá)到20cm時，第二次追分蘗肥，每667m2施磷酸二銨20～25kg。8月中旬，第三次追壯根株肥，每667m2施尿素20～25kg。每次追肥都要順?biāo)髯肥?月上旬追一次根茬肥，以增加鱗莖營養(yǎng)儲藏，每667m2可施腐熟雞糞3000～5000kg，在行距間開溝，溝深7～10cm，待糞晾干后覆土。這是壯根壯秧的關(guān)鍵肥。同時，韭菜喜濕怕水淹，雨后要注意及時排水防澇。夏季高溫多濕，要注意病蟲害的防治。

2.1.5 冬春季管理

（1）扣棚

冬春茬生產(chǎn)一般在11月中下旬扣棚，扣棚前清除枯葉雜草。扣棚后加強保溫，加蓋草簾子等。

（2）溫度管理

韭菜種植初期溫度不能過高，應(yīng)逐步升高，中耕培土可以提高地溫。白天溫度控制在25～28℃，夜間10～12℃，一般溫度在5℃以上[3]。高溫高濕，韭菜易徒長爛尖，誘發(fā)灰霉病的發(fā)生，超過27℃必須放風(fēng)排濕，因此在溫度管理上要防止溫差過大。

（3）培土和肥水管理

當(dāng)韭菜長到8～10cm時，開始第一次培土。株高15～20cm時，進行第二次培土。第一茬收割前5～7d，要灌一水，順?biāo)?67m2施硫酸銨20～25kg。第一茬收割后，要松土施肥，開溝畝施尿素20～25kg。當(dāng)?shù)诙缇虏碎L到10cm時，要進行一次培土，株高17～18cm時第二次培土。二茬韭菜灌水視墑情而定，一般在收割前5～7d灌一水，并追施硫酸銨30kg左右，以后每茬韭菜管理與前茬相同。溫室韭菜一般收割2～3茬，最多4茬，并且下刀深淺要一致，割口應(yīng)在鱗莖上3～4cm處，避免傷根莖，影響下茬產(chǎn)量。

（4）濕度管理

通風(fēng)換氣可以調(diào)節(jié)室內(nèi)溫濕度，排除有害氣體，還能干提高韭菜的品質(zhì)，減少病害發(fā)生。一般來說，要在頭茬韭菜收獲前4～5d進行通風(fēng)，收割后悶棚升溫，利于韭菜傷口的愈合。韭葉長至9～12cm時，溫度超過27℃就要通風(fēng)，每次澆水后要適時通風(fēng)，使?jié)穸瓤刂圃?0%以下，防止灰霉病發(fā)生。

2.1.6 收獲

春季收割3茬，秋季收割1茬。植株高20～25cm時收割，清晨收割，以剛割到鱗莖上3～4cm黃色葉鞘為好。

2.2 冷棚栽培

冷棚韭菜生產(chǎn)，春季提早生產(chǎn)比秋季延后生產(chǎn)面積大。春季冷棚技術(shù)要點如下。

2.2.1 品種選擇

選用耐寒性強，生長勢較旺，耐弱光，春季萌發(fā)早，品質(zhì)好，抗病高產(chǎn)的品種。

2.2.2 培育壯苗

（1）整地作壟

每667m2施有機肥5000kg、磷酸二銨20kg做基肥，精細(xì)整地，使土壤與肥料充分混合，然后做壟。

（2）適時早播

3月下旬～4月上旬播種，最晚7月份播種，掌握地溫穩(wěn)定在15～18℃以上時播種，播種量10～15g/m2。方法是采用條播，南北打壟，開溝深7～8cm，播種時將壟溝澆足水，將種子均勻地撒在溝中，上蓋1cm細(xì)土或細(xì)沙，播后用塑料地膜平鋪或扣小拱棚，以提高地溫，保持土壤水分。

（3）幼苗期管理

出土前要保持土壤濕潤，以利出苗。幼苗期加強管理，及時除草，出苗撤膜后，也要保持土壤濕潤，防止幼苗“吊死”。長出4～5片真葉時，控制水分，防止倒伏、葉片腐爛和病蟲害的發(fā)生。

（4）扣棚

一般在1月末至2月初扣棚。春季扣棚要在上年秋土壤封凍前，將棚架安裝好，封凍后，韭菜地上部枯死，將枯葉清除干凈后，每667m2施優(yōu)質(zhì)土糞5000kg，待明年春季扣棚。

（5）肥水管理

扣棚后，要封閉棚膜，以迅速提高棚溫，盡快使土壤化凍。當(dāng)土壤化開10cm時，要進行第一次松土，15～20cm時第二次松土，結(jié)合松土按照每667m2施硫酸銨25kg。白天控制溫度在23℃以下，超過26℃時要放風(fēng)，株高長到14～16cm時要開壟培土，培土深度以到葉鞘三分之二處為佳。

（6）收獲

春季收割3茬，秋季收割1茬。植株高20～25cm時收割，清晨收割，以剛割到鱗莖上3～4cm黃色葉鞘為好。

3 病蟲害防治

韭菜主要蟲害以地蛆、潛葉蠅、薊馬為主；主要病害以灰霉病、疫病、霜霉病等為主[4]。

3.1 農(nóng)業(yè)及物理措施

增施腐熟有機肥、磷肥、微肥，及進清除田間病葉、病株，合理澆水。在菜田內(nèi)，安裝頻振式殺蟲燈誘殺害蟲。[5]

3.2 生物防治措施

利用阿維菌素、甲維鹽在蓋膜前防治韭蛆，生物制劑防治灰霉病，可用1%農(nóng)抗武夷菌素水劑150～200倍液噴霧，連噴2～3次。

3.3 化學(xué)藥劑防治

3.3.1 灰霉病

控制相對濕度在70%以下，發(fā)病初期可用灰霉凈1000倍～1500倍；5%撲海因粉劑800～1000倍，每隔7～8d噴一次。

3.3.2 疫病

發(fā)病可用百菌清500～600倍或甲雙靈·錳鋅500倍灌根；瑞毒霉500倍噴霧，每隔7～10d噴一次[6]。

3.3.3 韭蛆

主要是蔥蠅和遲眼瞢蚊的幼蟲，對蔥蠅可用糖醋酒誘殺比例為3:3:1，加水10份，兌敵百蟲0.3份，配成溶液盛于盤中，放在田間，5～7d更換一次，也可用敵敵畏1500～2000倍噴霧，可用辛硫磷800～1000倍、敵百蟲1000倍灌根。

[1]宋品軍.無公害韭菜高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)致富之友，2016(8):91.

[2]潘意.無公害韭菜栽培關(guān)鍵技術(shù)研究[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2016(6):88.

[3]翟學(xué)武,趙軍.小拱棚韭菜無公害栽培技術(shù)[J].蔬菜，2013 (12):44-45.

[4]黃文玲.拱棚韭菜無公害栽培技術(shù)研究[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2012(7):43-45.

[5]趙荷仙,侯桂明.保護地韭菜無公害栽培技術(shù)[J].北方園藝，2009,(10)：182-183.

[6]張亞利.韭菜無公害栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技,2015(3):30.

Pollution-free Cultivation Technologies of Leek in Protected Land

HAN Rong-hua
(Wafangdian Agricutlural Technologcs Extension Center,Wafangdian 116300,China)

In this paper,according to planting experience for many years,of leek the author introduced the protection to leek pollution-free cultivation techniques,including many techniques,such as the selection of excellent varieties,strong root cultivation,breeding,temperature and humidity control,scientific fertilization and pest control technology and so on a set of pollution-free cultivation techniques,of greenhouse leek in order to produce high quality and high efficiency of leek.

Leek Protection lamd;Pountion free cultivation

S626獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

1008-1038(2016)11-0054-03

2016-08-15

韓榮華（1982—），女，農(nóng)藝師，從事農(nóng)技推廣工作