吳鴻昌，劉斌

（山東省滕州市果樹(shù)服務(wù)中心，山東棗莊 277599）

葡萄主題采摘園的建設(shè)與管理

吳鴻昌，劉斌

（山東省滕州市果樹(shù)服務(wù)中心，山東棗莊 277599）

近年來(lái)，伴隨著果業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展以及人們對(duì)回歸自然的渴望，果業(yè)與旅游業(yè)邊緣交叉的新型產(chǎn)業(yè)——觀光果業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，拓展了果業(yè)發(fā)展的新空間，開(kāi)辟了旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。本文結(jié)合滕州市果品采摘園生產(chǎn)發(fā)展特點(diǎn)，對(duì)葡萄主體采摘園的規(guī)劃建設(shè)與管理技術(shù)進(jìn)行歸納，以期為農(nóng)業(yè)采摘園的建設(shè)和發(fā)展提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

葡萄；采摘園；建設(shè)；管理

生態(tài)觀光采摘果業(yè)是一種以果業(yè)和農(nóng)村為載體的新型生態(tài)旅游業(yè)。近年來(lái)，伴隨著果業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，現(xiàn)代果業(yè)不僅具有生產(chǎn)性功能，還具有改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，為人們提供觀光、休閑、度假的生活性功能。人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在典型的農(nóng)村環(huán)境中放松自己。于是，果業(yè)與旅游業(yè)邊緣交叉的新型產(chǎn)業(yè)——觀光果業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，拓展了果業(yè)發(fā)展的新空間，開(kāi)辟了旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域[1,2]。因此近年來(lái)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，品種不斷豐富，建造了葡萄主題的觀光采摘園，以葡萄為主題的觀光園是現(xiàn)代果業(yè)的重要組成部分。本文結(jié)合滕州市果品采摘園生產(chǎn)發(fā)展特點(diǎn)，現(xiàn)將葡萄主體采摘園的規(guī)劃建設(shè)與管理技術(shù)進(jìn)行歸納總結(jié)，以期為農(nóng)業(yè)采摘園的建設(shè)提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

1 功能建設(shè)定位

規(guī)劃葡萄園是以生態(tài)果業(yè)經(jīng)濟(jì)為主，兼有生態(tài)休閑觀光旅游及啟迪教育功能的生態(tài)果業(yè)觀光經(jīng)濟(jì)園。主要有以下三大功能，即社會(huì)功能、經(jīng)濟(jì)功能以及休閑娛樂(lè)功能[3]。

1.1 社會(huì)功能

葡萄種植蘊(yùn)含著深厚的農(nóng)耕文化，規(guī)劃要通過(guò)對(duì)葡萄生產(chǎn)體驗(yàn)和認(rèn)知、果業(yè)新技術(shù)的展示，把果業(yè)文化、葡萄科普知識(shí)和現(xiàn)代果業(yè)科技知識(shí)有機(jī)結(jié)合，對(duì)兒童起到啟迪教育的作用，同時(shí)提升園區(qū)的文化品位。

1.2 經(jīng)濟(jì)功能

葡萄園所生產(chǎn)的葡萄不僅具有直接的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其相應(yīng)產(chǎn)生的采摘體驗(yàn)、葡萄科普知識(shí)教育、觀光休閑等提升了園區(qū)的經(jīng)濟(jì)總值。

1.3 休閑娛樂(lè)功能

休閑農(nóng)業(yè)是利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源等開(kāi)展的一種娛樂(lè)農(nóng)業(yè)形式。農(nóng)園內(nèi)的活動(dòng)以觀光為主,并結(jié)合購(gòu)、食、游、住等多種方式經(jīng)營(yíng)[4]。在葡萄園內(nèi)可以開(kāi)展農(nóng)家樂(lè)休閑餐飲、特色田園觀光采摘等多種方式的休閑娛樂(lè)活動(dòng)。

2 園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)

2.1 道路系統(tǒng)

主道路應(yīng)貫穿葡萄園的中心部分，面積小的設(shè)一條，把整個(gè)園分割成4～6個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)1～2hm2。支道設(shè)在作業(yè)區(qū)邊界，一般與主道垂直。作業(yè)區(qū)內(nèi)設(shè)作業(yè)道，與支道連接，是臨時(shí)性道路，可利用葡萄行間空地。主道和支道是固定道路，路基和路面應(yīng)牢固耐用。主道要有美觀的葡萄長(zhǎng)廊，地面硬化，支道可用青磚鋪平。

2.2 葡萄種植區(qū)

根據(jù)地形、坡向和坡度劃分若干種植區(qū)，種植區(qū)應(yīng)采用長(zhǎng)方形，長(zhǎng)邊與行向一致，有利于排灌和機(jī)械作業(yè)。

2.3 排灌系統(tǒng)

良好的排灌系統(tǒng)是葡萄高產(chǎn)的保證。因此，配套設(shè)施齊全的葡萄園一般具有總灌渠、支渠和灌水溝三級(jí)灌溉系統(tǒng)，也有的葡萄園設(shè)有肥水一體化的滴灌系統(tǒng)。

2.4 輔助設(shè)施

葡萄園的輔助設(shè)施包括農(nóng)家樂(lè)餐飲、辦公室、庫(kù)房、畜舍等，這些輔助設(shè)施一般設(shè)置在果園中心或一旁，由主道與外界公路相連。

3 環(huán)境和品種選擇

3.1 環(huán)境要求

果園土壤、大氣、水源要符合綠色食品生產(chǎn)要求，果園周邊沒(méi)有污染源；排灌方便，交通便利；以城市近郊、公園景區(qū)、客流量充足的位置為首選[5]。

3.2 品種選擇

采摘園內(nèi)以葡萄為主，可以配搭小面積的櫻桃、桃、大棚草莓等果品，以延長(zhǎng)果品采摘期。其中，葡萄采摘園要早、中、晚熟品種搭配，早熟占35%、中熟占45%、晚熟占20%。早熟品種可選擇夏黑、美人指、早黑寶等；中熟品種可選巨玫瑰、巨峰、金手指等；晚熟品種可選香悅、紅寶石無(wú)核等。

4 葡萄建園

4.1 規(guī)模大小

采摘園大小由城市規(guī)模、客流量、投資資金決定。根據(jù)滕州市幾家果品采摘園的管理運(yùn)營(yíng)、成本效益看，規(guī)模大小以3～10hm2為宜，過(guò)大生產(chǎn)管理成本過(guò)高，過(guò)小經(jīng)濟(jì)效益不顯著。

4.2 園區(qū)整地

品種定植溝規(guī)格為寬0.6m、深0.8m，溝底鋪厚0.2m的玉米秸，上面覆蓋牛糞、雞糞和土壤混合物，厚度為0.4m，有機(jī)肥2000～4000kg/667m2，然后覆土、灌溉待用。

4.3 苗木定植

3月10 ～20日，進(jìn)行苗木定植，株距為0.7m。按距離定點(diǎn)挖穴定植，邊栽邊培土，同時(shí)輕提苗木，使土壤盡量進(jìn)入根系間；再培土壓實(shí)，澆透水。定植后覆蓋地膜保濕，加速根系恢復(fù)。

4.4 籬架栽培

一般以水泥柱為立柱材料。水泥柱的直徑0.15m、高3.2m，埋深0.4～0.5m，與地面的夾角60°，并以錨石固定或用柱子支頂。

4.5 固定鐵絲

立柱間共設(shè)置4道鐵絲，第1道鐵絲距地面0.6m，4道鐵絲間距離為0.4m。棚頂水平縱橫牽引鐵絲呈0.5～0.6m3網(wǎng)格。

5 田間管理

5.1 抹芽

葡萄春季萌芽后,將多余的芽體掰掉稱(chēng)為抹芽，疏除長(zhǎng)達(dá)15cm以上的密生新梢或細(xì)弱新梢稱(chēng)為除梢。抹芽最好于芽鱗片開(kāi)裂時(shí)進(jìn)行。

5.2 綁梢和去卷須

當(dāng)新梢長(zhǎng)至25～30cm時(shí)，及時(shí)綁梢，把新梢綁起來(lái)，引導(dǎo)其生長(zhǎng)方向。在綁梢同時(shí)摘除卷須，以養(yǎng)活養(yǎng)分消耗。

5.3 新梢摘心

新梢摘心就是將新梢頂端生長(zhǎng)點(diǎn)去掉，新梢摘心可抑制枝蔓徒長(zhǎng)。果穗以下的梢可以從基部除去，果穗以上的梢留2葉摘心。對(duì)結(jié)果枝摘心，可限制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)花序營(yíng)養(yǎng)積累，提高座果率。摘心一般可在開(kāi)花前一周，在最上部果穗上留片葉摘心為宜。

5.4 整形修剪

在架面上合理配置枝蔓，即枝蔓不可以過(guò)密，也不可過(guò)疏，在當(dāng)年發(fā)芽長(zhǎng)至5～6葉片時(shí)進(jìn)行，一般選留3～4個(gè)粗壯主蔓。修剪可使管理方便，令樹(shù)勢(shì)健壯、延長(zhǎng)壽命，并為連年高產(chǎn)創(chuàng)造條件。

5.5 肥水管理

按施肥的時(shí)期不同，肥料可分為基肥和追肥?；室嗽诠麑?shí)采收后至新梢充分成熟的9月底10月初進(jìn)行?；士刹捎酶斓娜思S尿或禽糞等與磷肥(過(guò)磷酸鈣)混合施用。追肥一般在花前十余天追施速效性氮肥，如腐熟的人糞尿、餅肥等；7月初的追肥則以鉀肥為主，如草木灰、雞糞等。

基肥深度約40cm，追肥宜淺些，以免傷根過(guò)多。施肥后需澆水。一般來(lái)說(shuō)，葡萄耐旱。但在葡萄座果后至果實(shí)著色前，此階段氣溫較高，葉面的蒸騰作用較強(qiáng)，大量水分被蒸發(fā)。這一階段需根據(jù)天氣每隔7～10d澆一次水，適時(shí)進(jìn)行灌溉是此階段葡萄產(chǎn)量的保證。

5.6 主要病蟲(chóng)害防控

危害葡萄的主要病蟲(chóng)害有炭疽病和紅蜘蛛。炭疽病的預(yù)防可以在花前花后各噴一次石灰半量式240倍液的波爾多液。對(duì)于葡萄紅蜘蛛，可以使用20%螨死凈乳油2000倍液進(jìn)行殺滅。

6 其它事項(xiàng)

6.1 葡萄品質(zhì)

采摘園葡萄的安全和品質(zhì)是采摘園生存發(fā)展的第一要素，要首先關(guān)注。葡萄的品質(zhì)要抓好，不能追求產(chǎn)量（產(chǎn)量最好控制住2000kg以?xún)?nèi)），不能亂用藥，要保障果品綠色健康，體現(xiàn)葡萄本身特有的味道。園區(qū)的管理和一些安全措施要到位，一定不能出現(xiàn)安全隱患。

6.2 園址選擇

園址選擇很重要，不能離城市太遠(yuǎn)，并且交通要便利。離城市太遠(yuǎn)，進(jìn)園區(qū)路不方便，人流量就會(huì)少。最好配合種植其它水果，比如草莓、大櫻桃，桃、石榴和各種蔬菜等。采摘行距不能太窄，采摘葡萄才能方便。

6.3 葡萄品種

葡萄品種要適合當(dāng)?shù)厝巳合M(fèi)口味，葡萄管理要跟上，品種多了難度會(huì)增加，盡量選擇省工的管理方法。要和當(dāng)?shù)芈糜尾块T(mén)聯(lián)合做好營(yíng)銷(xiāo)。結(jié)合微信，利用各種節(jié)假日，做一些促銷(xiāo)，積累更多的人氣。

[1]龔雪花，單濤.淺談都市觀光葡萄園的建園實(shí)踐——以上海馬陸葡萄公園為例[J].中外葡萄與葡萄酒,2016,3:21-22.

[2]楊麗芳.果樹(shù)科技觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)研究[J].天津大學(xué)學(xué)報(bào), 2012,3:65-66.

[3]陳善波,楊文淵,張素萍,等.重慶市墊江縣御康葡萄觀光園的規(guī)劃與實(shí)踐[J].福建林業(yè)科技,2014,9:58-59.

[4]胡笳.太倉(cāng)農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)研究[J].東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 2010,8:35-36.

[5]陳祺.鳳凰嶺都市農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)探析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,7:87-88.

Construction and Management of Grape Theme Picking Garden

WU Hong-chang,LIU Bin
(Fruit Tree Service Center of Tengzhou City,Shandong Province,Zaozhuang 277599,China)

In recent years,along with the desire to develop the fruit industry and return to nature of people,the newsightseeing industry emerged industry fruit industry and tourism edge.It expands the new space of development of fruit industry,opened up a new field of tourism development.In this article,the author unified production development characteristics of fruit picking garden in Tengzhou city,summarized picking planning construction and management technology,in order to provide theoretical basis and technical guidance for the construction and development of agricultural picking garden.

Grape;picking garden;construction;management

TU986獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1008-1038(2016)11-0051-03

2016-03-12

吳鴻昌，男，主要從事果樹(shù)技術(shù)推廣和服務(wù)工作