高一鳳

（山東省萊州市農(nóng)業(yè)局，山東煙臺(tái) 261400）

萊州市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

高一鳳

（山東省萊州市農(nóng)業(yè)局，山東煙臺(tái) 261400）

萊州市是煙臺(tái)蘋果的重要產(chǎn)區(qū),近年來發(fā)展迅速。本文通過對(duì)萊州蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)查，分析了當(dāng)前蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的優(yōu)勢(shì)和不足，提出了相應(yīng)的對(duì)策和建議，以期為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。

蘋果產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

萊州市位于國(guó)家蘋果種植優(yōu)勢(shì)區(qū)域，是煙臺(tái)蘋果的重要產(chǎn)區(qū)。隨著當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。當(dāng)前形勢(shì)下，萊州蘋果產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)如何發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，克服不足，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級(jí)，是迫切需要解決的問題。為此，筆者對(duì)萊州蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了調(diào)查研究。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

果品產(chǎn)業(yè)是萊州糧食、種子、果品、蔬菜等四大種植業(yè)之一，蘋果占果品產(chǎn)業(yè)中面積和產(chǎn)量最多的品種。至2015年底，萊州市果樹總面積1.13萬hm2，其中蘋果0.86萬hm2，其他包括大櫻桃、葡萄、梨、桃等0.17萬hm2，蘋果占果樹總面積的76.33%。蘋果園在全市各鎮(zhèn)街皆有分布，北部沿海平原的金城、三山島，朱諸路、萊海路沿線的朱橋、程郭以及東南部山區(qū)丘陵的郭家店、柞村等鎮(zhèn)街相對(duì)集中。金城的鳳毛寨、大沙嶺村，程郭的蔣家村，郭家店的小草溝村都是蘋果生產(chǎn)的專業(yè)村，在當(dāng)?shù)赜斜容^大的影響，形成了規(guī)模效益。重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶，有70%的經(jīng)濟(jì)收入來源于蘋果。分析萊州在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展上存在的有利條件，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

1.1 地理位置優(yōu)越

萊州地處膠東半島，受海洋調(diào)節(jié)，氣候溫和、四季分明、冬暖夏涼，為蘋果生長(zhǎng)發(fā)育提供了良好的生態(tài)條件，是煙臺(tái)蘋果的重要組成部分，也是農(nóng)業(yè)部《水果優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃》中的蘋果種植優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

1.2 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚

萊州是蘋果老產(chǎn)區(qū)，從業(yè)者整體技術(shù)素質(zhì)較高，管理水平中上，果品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。果品的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸鏈條比較完善，市場(chǎng)出路相對(duì)穩(wěn)定，省外主要銷往廣東、福建、上海、深圳、北京、哈爾濱等省市，少量出口到印尼、菲律賓、俄羅斯等國(guó)家。

1.3 種苗資源豐富

萊州蘋果品種資源豐富，位于郭家店鎮(zhèn)的小草溝園藝場(chǎng)是全國(guó)無毒苗木繁育基地，有30年的育苗經(jīng)驗(yàn)。先后從美國(guó)、歐洲、澳大利亞、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，引進(jìn)品種砧木資源105個(gè)。近年來，又從意大利引進(jìn)了世界上廣泛應(yīng)用的優(yōu)良矮化砧木M9T337，建成標(biāo)準(zhǔn)的蘋果新品種種質(zhì)資源圃和新品種母本園，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果苗木200萬株。

1.4 技術(shù)支撐有力

萊州是全國(guó)農(nóng)業(yè)科技強(qiáng)市，農(nóng)業(yè)科技發(fā)達(dá)，特別在對(duì)現(xiàn)代果業(yè)栽培模式的探索中，萊州市走在了前列，已建成20余處現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)示范基地，多次為山東省和煙臺(tái)市的果品生產(chǎn)觀摩提供現(xiàn)場(chǎng)。

2 面臨的困難和挑戰(zhàn)

近年來，國(guó)家提出了“四化同步”的發(fā)展戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化已提上了發(fā)展日程。萊州作為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化包括果業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展任務(wù)也十分緊迫。要實(shí)現(xiàn)果品的提質(zhì)升級(jí)，必須盡快克服當(dāng)前面臨的困難和挑戰(zhàn)。分析萊州當(dāng)前果業(yè)發(fā)展存在的困難，主要有以下幾個(gè)方面。

2.1 老果園比例高

老果園是相對(duì)于現(xiàn)代新型經(jīng)營(yíng)管理模式的果園而言。據(jù)統(tǒng)計(jì)，10年以上樹齡的果園占到全市總量的70%左右。由于品種的老化、過度使用化肥、早采以及單純追求產(chǎn)量等原因，果品的品質(zhì)有下降的趨勢(shì)，高檔、高端蘋果比例較小。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)果品的特色多樣、質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)豐富等要求越來越高，提升果品質(zhì)量勢(shì)在必行。

2.2 生產(chǎn)成本增加

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，以前強(qiáng)調(diào)的果業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，充足且廉價(jià)的勞動(dòng)力資源等優(yōu)勢(shì)已不復(fù)存在。老果園栽植模式相對(duì)落后，果園郁閉，通透性差，管理難度大，生產(chǎn)費(fèi)工費(fèi)時(shí)，不利于果園機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而且造成果品質(zhì)量差、效益低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘋果的生產(chǎn)成本近五年來從2258元/667m2增長(zhǎng)到4557元/667m2，增加1.02倍，其中人工成本從1002元/667m2增加到2747元/667m2，增加1.74倍，而且還有直線上升的趨勢(shì)。因此，生產(chǎn)成本的增加成為影響果業(yè)發(fā)展的重要因素。

2.3 基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后

由于萊州果園95%以上是一家一戶栽植的，建園時(shí)沒有進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，果園水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施落后，園內(nèi)澆水基本上是大水漫灌，對(duì)果樹生長(zhǎng)不利?，F(xiàn)代化的新型果園，需要按照果樹生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行施肥澆水，實(shí)行肥水一體化管理。從果品采后商品化處理上看，大多只停留在簡(jiǎn)單的分級(jí)包裝上，果品加工產(chǎn)品種類少、數(shù)量小，降低了果品的商品價(jià)值。

2.4 組織化程度較低

近年來，當(dāng)?shù)氐墓麡I(yè)專業(yè)生產(chǎn)合作社和果品生產(chǎn)加工企業(yè)有了一定數(shù)量的發(fā)展，但比例較低，目前果樹生產(chǎn)仍以農(nóng)戶分散管理的經(jīng)營(yíng)方式為主，每個(gè)農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)果樹面積2000～3500m2，果農(nóng)自行其是，不利于統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理、統(tǒng)一果品銷售，完全落實(shí)優(yōu)質(zhì)果品的標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)生產(chǎn)存在較大難度。蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條相對(duì)較短，缺乏規(guī)模大、拉動(dòng)力強(qiáng)、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。營(yíng)銷體制仍不健全，果品銷售形勢(shì)受市場(chǎng)影響大，有些年份賣果難的現(xiàn)象仍有存在，一定程度上挫傷了果農(nóng)生產(chǎn)積極性。

3 發(fā)展對(duì)策

分析萊州當(dāng)前蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀以及存在的困難和問題，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，提出下一步萊州蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策如下。

3.1 明確果業(yè)發(fā)展思路

將蘋果產(chǎn)業(yè)作為強(qiáng)民、富民工程來抓，在穩(wěn)定面積的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮蘋果產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)、特色優(yōu)勢(shì)，追求質(zhì)量和效益的提升。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以調(diào)整結(jié)構(gòu)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為重點(diǎn)，健全良種繁育體系，全面優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)良種良法配套，扶大扶強(qiáng)龍頭企業(yè)，健全果品產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)，逐步實(shí)現(xiàn)蘋果的產(chǎn)業(yè)化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化生產(chǎn)，提高優(yōu)質(zhì)、精品果率，走精品化果品發(fā)展的路子，最終實(shí)現(xiàn)果業(yè)的提質(zhì)增效。生產(chǎn)技術(shù)上以提高果品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本為重點(diǎn)，大力推廣果樹品種改良技術(shù)、病蟲害生物防治技術(shù)和合理施肥技術(shù)，加強(qiáng)果品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)和果品加工技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用，形成生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的綜合技術(shù)規(guī)范。

3.2 做好技術(shù)推廣示范

加強(qiáng)與上級(jí)主管業(yè)務(wù)部門、大專院校和科研機(jī)構(gòu)的交流合作，加大科研攻關(guān)和資金投入力度，以科技創(chuàng)新為支撐，推動(dòng)果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加大農(nóng)業(yè)科技推廣力度，做好新建果樹標(biāo)準(zhǔn)示范園建設(shè)，做好跟蹤技術(shù)服務(wù)，培育先進(jìn)示范典型。堅(jiān)持“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的好做法，邀請(qǐng)專家教授指導(dǎo)、授課，派人員外出參觀學(xué)習(xí)，組織技術(shù)人員深入果園，到田間地頭進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、服務(wù)。采取集中辦班、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、操作示范等多種形式，加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高果農(nóng)的科技生產(chǎn)管理水平。

3.3 提升果品加工能力

當(dāng)前果品加工業(yè)面臨著良好的發(fā)展機(jī)遇，國(guó)內(nèi)對(duì)果汁飲料需求呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，發(fā)展?jié)摿艽螅会劸菩袠I(yè)也處于調(diào)整時(shí)期，相對(duì)于其它酒類品種，果酒需求將不斷增加。因此，要抓住發(fā)展機(jī)遇，改進(jìn)果品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)方式。采取“企業(yè)（合作社）+基地+農(nóng)戶”的模式，實(shí)行果品訂單生產(chǎn)、采后商品化處理和銷售一體化經(jīng)營(yíng)。積極開展綠色營(yíng)銷，以優(yōu)質(zhì)、名牌果品贏得市場(chǎng)信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 培創(chuàng)知名果品品牌

根據(jù)《國(guó)家優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》的思路，加快優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)帶的開發(fā)和建設(shè)。強(qiáng)化品牌創(chuàng)建，積極扶持果品處理、包裝、貯藏、銷售等龍頭企業(yè)的發(fā)展，大力發(fā)展蘋果深加工，實(shí)現(xiàn)蘋果加工多元化。與萊州“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”文化緊密結(jié)合，逐步形成本地蘋果產(chǎn)業(yè)獨(dú)有的品牌文化。通過舉辦節(jié)會(huì)和參加各類推介會(huì)，加大宣傳，進(jìn)一步擴(kuò)大知名度。積極開發(fā)和引進(jìn)新品種，不斷提高優(yōu)質(zhì)果品的比率，調(diào)節(jié)好品種結(jié)構(gòu)，增加專用果品生產(chǎn)。

3.5 建好上級(jí)果業(yè)項(xiàng)目

近年來，政府加大了對(duì)農(nóng)業(yè)的投入，為農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了動(dòng)力。抓好農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施，因地制宜做好優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局，加快果樹標(biāo)準(zhǔn)示范園建設(shè)，帶動(dòng)果業(yè)新技術(shù)的引進(jìn)與推廣。積極推進(jìn)蘋果密植園的升級(jí)改造，改善密閉果園的風(fēng)光條件，進(jìn)一步提高果品質(zhì)量。抓好“一村一品”和“一鎮(zhèn)一業(yè)”的果品生產(chǎn)專業(yè)村、專業(yè)鎮(zhèn)的建設(shè)；每個(gè)鎮(zhèn)街都要確定主導(dǎo)樹種，集中連片發(fā)展；每個(gè)村莊確定一個(gè)主栽品種，同周邊相鄰村一起發(fā)展，發(fā)展好優(yōu)勢(shì)品種，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)基地的規(guī)模，充分發(fā)揮規(guī)模效益。

3.6 強(qiáng)化本地政策扶持

切實(shí)把果業(yè)作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步制定優(yōu)惠扶持政策，全力扶持果業(yè)發(fā)展。進(jìn)一步加大扶持果業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展的力度，重點(diǎn)解決果品收購(gòu)、營(yíng)銷、加工環(huán)節(jié)的貸款融資問題。鼓勵(lì)和引導(dǎo)社會(huì)資金到果業(yè)產(chǎn)區(qū)建立基地，發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。積極發(fā)展政策性果業(yè)保險(xiǎn)，建立果業(yè)保險(xiǎn)體系和財(cái)政支持的巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)分散機(jī)制，努力規(guī)避果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

[1]李傳友.北京市果樹機(jī)械化程度調(diào)查與發(fā)展建議[J].中國(guó)果樹,2014,2:82-84.

[2]李志霞.我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與建議[J].中國(guó)果樹,2014, 5:81-84.

[3]任善軍.關(guān)于縣級(jí)果品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的幾點(diǎn)思考[J].山西果樹,2015,3:16-17.

[4]陳學(xué)森.山東蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的七點(diǎn)建議[J].煙臺(tái)果樹，2015,1:1-3.

[5]王忠和.關(guān)于發(fā)展果業(yè)機(jī)械化的問題[J].煙臺(tái)果樹，2015,1:4-6.

[6]楊雪萍.三門峽果品銷售現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策[J].煙臺(tái)果樹,2015,2:4-6.

[7]姜乾.煙臺(tái)蘋果：品牌引領(lǐng)有了新支點(diǎn)[J].果農(nóng)之友,2015,7: 46-47.

Development Status and Countermeasures of Apple Industry in Laizhou City

GAO Yi-feng
(Laizhou Agriculture Bureau,Yantai 261400,China)

Laizhou City is the important producing area of Yantai apple,and develops rapidly in recent years.In the paper, through the survey of Laizhou apple industry situation,the author analyzed the advantages and disadvantages existing in the current,and put forward the development countermeasure and suggestion,in order to supply important guidance and reference value in the future.

Apple industry;development status;countermeasures

S661獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1008-1038(2016)11-0037-03

2016-06-12

高一鳳（1973—），女，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)楣麡湓耘嗯c管理