蘇如嘎 薩茹拉

(內(nèi)蒙古民族大學(xué)附屬醫(yī)院,內(nèi)蒙古 通遼 028000 )

簡述蒙醫(yī)飲食調(diào)理對胃的重要性

蘇如嘎 薩茹拉

(內(nèi)蒙古民族大學(xué)附屬醫(yī)院,內(nèi)蒙古 通遼 028000 )

蒙醫(yī)學(xué)中飲食能致病又能治病。導(dǎo)致疾病的四大外因之首是飲食，同樣治療疾病的四大療法之首也是飲食。因此提高飲食質(zhì)量是保持健康的前提。胃作為消化食物的起始臟腑之一，如人們飲食不當(dāng)，過多、過少或錯亂飲食都會直接影響胃火-胃熱能，引起消化吸收障礙，導(dǎo)致多種疾病發(fā)生。因此想要擁有健康的身體要從飲食起居做起，合理養(yǎng)胃是關(guān)鍵。

蒙醫(yī)；飲食調(diào)理；養(yǎng)胃

蒙醫(yī)學(xué)認(rèn)為胃是消化系統(tǒng)重要腑器，從陰陽學(xué)說來看胃屬陰，從五元學(xué)說及五行學(xué)說來看，胃屬土，此外胃雖局于希拉之位，卻是病變巴達(dá)干竄行之道。由腐熟巴達(dá)干、消化希拉、調(diào)火赫依雖然共存于胃內(nèi)形成“胃熱能”，以腐熟巴達(dá)干為主，賦有六味、八性、十七功的食物在口腔與唾液結(jié)合被嚼碎后在司命赫依作用下經(jīng)過咽喉食道到達(dá)胃內(nèi)，首先腐熟巴達(dá)干磨碎使其腐化后產(chǎn)甘味性扶正巴達(dá)干，接著在消化希拉的進(jìn)一步消化分解作用下產(chǎn)酸味性扶正希拉，最后在調(diào)火赫依作用下分解精華與糟粕，產(chǎn)苦味扶正赫依促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被吸收，改善精華與糟粕的分解從而維持體內(nèi)平衡保持人體健康[1]。《蒙古秘史》中記載：“病之始，始于食不消；藥之源，源于百煎水”。日常不良飲食不同程度上引起三根的20種特性增多或減少，在胃內(nèi)巴達(dá)干偏盛與希拉赫依相搏使胃熱能衰退進(jìn)而影響構(gòu)成人體基本構(gòu)成的三根七素失去平衡導(dǎo)致一系列胃寒性、胃熱性等病變及其他精華糟粕未分解病變。因此要學(xué)會根據(jù)自身狀況，合理飲食調(diào)節(jié)既能預(yù)防疾病也能提高疾病預(yù)后效果。

1 合理調(diào)節(jié)飲食量

在《四部醫(yī)典》中記載：“如把胃內(nèi)容積劃分四部分，其中兩部分是食物，一部分是水，另一部分是空氣。按食物的實(shí)質(zhì)來分析的話質(zhì)輕、質(zhì)地松的食物可吃飽，沉實(shí)食物應(yīng)半飽，易消化的飲食也要結(jié)合自身胃熱能定量為宜”[1]。如不節(jié)律飲食、不適量飲食、不適應(yīng)飲食、禁忌飲食、不衛(wèi)生飲食等均能不同程度上使體內(nèi)平衡失調(diào)，誘發(fā)疾病[2]。

1.1 食物攝入量不能不足或種類單一-長期處于饑餓狀態(tài)或厭食時不能滿足體內(nèi)需求的營養(yǎng)成分而不能正常維持三根七素平衡，不足以分解精華與糟粕而體能衰弱，赫依偏盛出現(xiàn)全身無力，面色無光，甚至誘發(fā)赫依病?！渡汉黩?yàn)方》中記載：“濟(jì)貧時候的人們易患赫依引起的疾病。”

1.2 食物攝入量不能過多過盛-長期暴飲暴食使胃處于飽滿狀態(tài)不利于氣血運(yùn)行，而容易導(dǎo)致消化不良或營養(yǎng)成分過盛而不能完全吸收，無法正常分解精華與糟粕而使巴達(dá)干、薩力蘇增多引發(fā)未消化疾病。

2 合理安排用餐時間及種類

遵守一日三餐制度，合理把握兩餐間隔時間。晚上睡覺時需求的能量少，代謝緩慢，因此晚飯不宜吃過多、過豐盛。但如不吃早飯，用餐間隔時間過長而缺乏能量而不能維持生理活動而導(dǎo)致午飯時間過度饑餓而暴飲暴食或食欲減退使體內(nèi)平衡失調(diào)?！讹嬌耪分杏涊d“先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿令過。食欲數(shù)而少，不欲頓而多。蓋飽中饑，饑中飽，飽而傷肺，飲則傷氣。若食飽，不得硬臥，即生百病。[3]”

2.1 早飯時間是赫依發(fā)作時間(清晨和下午)：宜食用味甘、酸、咸，性膩溫、油性食物，不宜食用味苦、澀，性輕、凉、粗糙性食物及刺激性食物或空腹勞動或長期缺乏營養(yǎng)。如宜食牛奶、黃油、奶酪、酸奶、羊肉、牛肉、、植物油等，不宜食蕎面、濃茶、苦菜、綿羊肉、咖啡等。

2.2 中飯時間是希拉發(fā)作時間(中午和午夜)：宜食用苦、甘、辛、寒、凉、鈍性食物，不宜食用熱性、辛、酸、咸、及油膩等不宜消化的食物。如宜食大米稀飯，苦菜、涼水等，不宜食大蒜、蔥、酒、油膩性食物。

2.3 晚飯時間是巴達(dá)干發(fā)作時間(傍晚和上午)：宜食辛、咸、輕、鈍、熱等食物。如酒、魚肉、酒、辣椒等；不宜食苦、甜、澀、油膩及沉重、寒性食物，如腐敗、變質(zhì)或不易消化的肉、脂肪、牛羊奶、冷飲、陳年肉等。

3 飲食選擇應(yīng)與四時相宜

寒冬時節(jié)人體毛孔閉合，因此減少飲食會引起津液缺乏，導(dǎo)致全身乏力，此時選擇甘、酸、咸味的飲食，多食用炒米、酸奶、牛肉為佳。

冬未春初，蓄積潛伏于胸之“巴達(dá)干”易因春天陽光的熱量而誘發(fā)病變，導(dǎo)致胃火受損傷，因此應(yīng)選擇辛、澀味的飲食。多食用白面、奶酪、黃油、羊肉為佳。

春季由于陽光強(qiáng)烈而，體力下降，選擇性味功能甘輕、膩、涼的飲食，多食用奶制品、蕎面、綠豆為佳。

夏暑時節(jié)雨水多，居住潮濕，易損傷胃火，選用味甘、酸、咸的飲食，喝酸馬奶，食用溫膩食品為佳。

金秋時節(jié)，夏季蓄積潛伏于體內(nèi)的“希拉”在陽光下久照會誘發(fā)病變。因此應(yīng)選味甘、苦、澀的飲食，飲用稀酸奶、食用炒米、烤奶豆腐，曬干奶皮為佳[4]。

4 飲食與體質(zhì)特性相結(jié)合

蒙醫(yī)認(rèn)為體質(zhì)特性是于是俱備的生理特性，分為赫依型、希拉型、巴達(dá)干型、赫依希拉型、赫依巴達(dá)干型、希拉巴達(dá)干型、3種聚合型等7種類型。根據(jù)年齡段可認(rèn)為兒童為赫依偏盛體質(zhì)，青年為希拉偏盛體質(zhì)，老年為巴達(dá)干偏盛體質(zhì)。因此根據(jù)體質(zhì)特性不同，體型、舉止、性格、情志、記性、興趣愛好等都有所不同，在選擇飲食方面要切記結(jié)合體質(zhì)特性，避免三根七素平衡失調(diào)。

綜上所述，食物是維持生命的能量之源，而胃是消化食物的加工廠，只有正確的選擇體內(nèi)所需求的食物，精華與糟粕才能充分的分解，可使人體五臟強(qiáng)盛，六腑調(diào)和，機(jī)能旺盛，器官敏捷從而身體輕松，精神煥發(fā)，健康長壽。

[1]特.特木熱校注.四部醫(yī)典[M].內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社，1987.09：108-129.

[2]伊希巴拉珠爾.甘露四部[M].呼和浩特：內(nèi)蒙古人民出版社，1992.12：16-17.

[3]張功彧校注.飲膳正要[M].中國中醫(yī)藥出版社，2009.01：4-5.

[4白清云，蘇榮扎布.中國醫(yī)學(xué)百科全書[M].上?？萍汲霭嫔?，1992-12.

[5]哈達(dá).淺述蒙醫(yī)飲食療法[J].中國民族民間醫(yī)藥雜志，1994,(9):20-21

[6]鮑金花.蒙醫(yī)對亞健康狀態(tài)的認(rèn)識與防治[J].中國民族醫(yī)藥雜志，2015,21(1).

2016年5月30日收稿

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1006-6810(2016)10-0076-02