野生菌貨源短缺價(jià)格暴漲商家用異國(guó)蘑菇替代

近期，歐洲野生菌因貨源短缺而導(dǎo)致價(jià)格暴漲。據(jù)外媒報(bào)道，今年的野生菌價(jià)格不斷上漲，本周每千克的雞油菌價(jià)格是20歐元～25歐元，到下一星期預(yù)測(cè)每千克價(jià)格將不會(huì)低于30歐元；牛肝菌的價(jià)格在下周將達(dá)到每公斤37歐元～39歐元。造成野生菌上漲的主要原因是貨源短缺。今年，歐洲市場(chǎng)上的野生菌20%～30%來自立陶宛，波蘭近期的野生菌供應(yīng)非常少，而西班牙和葡萄牙因?yàn)檫B續(xù)3個(gè)月沒有降雨，導(dǎo)致野生菌貨源不足。在野生菌價(jià)格居高不下的情況下，拉動(dòng)了異國(guó)蘑菇的需求，有的代售點(diǎn)和餐館把平菇、香菇和灰樹花作為了替代品。 中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng) 2015．12．30