■周璐麗 周漢林 王定發(fā)

（中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737）

在現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，應(yīng)用抗生素類飼料添加劑在降低畜禽患病率、促進(jìn)畜禽消化功能、提高生長(zhǎng)性能等方面已被普遍應(yīng)用，但其引起的易產(chǎn)生耐藥性、藥物高殘留、環(huán)境污染等弊端也越來(lái)越突顯。為此，人們致力于開發(fā)安全性高、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留的優(yōu)質(zhì)飼料添加劑。

植物提取物資源豐富，原料價(jià)廉易得，富含多種活性成分，因具有天然無(wú)污染、抗菌消炎、無(wú)耐藥性、無(wú)毒副作用等優(yōu)點(diǎn)受到了廣泛關(guān)注。姜黃，屬姜科多年生草本植物，主產(chǎn)于我國(guó)南方地區(qū)，其含有姜黃素、姜黃酮、姜黃烯、水芹烯等多種化學(xué)活性成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等藥理作用[1-4]。先前亦有研究表明，日糧中添加姜黃素可以降低肉雞腹脂率、提高肉雞生產(chǎn)性能、改善肉品質(zhì)[5-7]。本試驗(yàn)旨在研究姜黃提取物對(duì)地方品種海南文昌雞血液指標(biāo)和免疫器官指數(shù)的影響，為其作為飼料添加劑的開發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 姜黃提取物

姜黃提取物由廣西亞熱帶作物研究所提供，采用二氧化碳超臨界萃取的方法從姜黃中提取，再經(jīng)過(guò)凍干粉碎，得到黃色粉狀姜黃提取物，姜黃素含量為86%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

300只1日齡的文昌雞雛雞購(gòu)自海南省某文昌雞孵化場(chǎng)。

1.3 試驗(yàn)分組

300只1日齡的文昌雞雛雞集中育雛2周后，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只。T0組飼喂基礎(chǔ)日糧，T100、T200和T300組分別在基礎(chǔ)日糧中添加100、200 mg/kg和300 mg/kg姜黃提取物?；A(chǔ)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，1～5周飼喂雛雞料，6～12周飼喂成雞料。整個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)期為12周(包括集中育雛期)，期間正常免疫，按重復(fù)分欄飼喂，自由采食和飲水。各組雞所處環(huán)境的溫度、濕度、光照等均保持一致。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

1.4.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)期間按重復(fù)逐日統(tǒng)計(jì)飼料消耗量，分別于試驗(yàn)開始時(shí)、5周末、8周末和12周末清晨對(duì)每組雞以重復(fù)為單位稱重。計(jì)算日均增重、日均采食量和料重比。

1.4.2 血液生化指標(biāo)測(cè)定

于12周末清晨，在每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1只雞，稱重，頸靜脈采血，收集約10 ml血液于離心管中，37 ℃靜置2 h，3 000 r/min離心20 min，分離血清，置于-20℃保存。采用試劑盒法測(cè)定血液生化指標(biāo)含量。其中，葡萄糖（GLU）的含量的測(cè)定采用己糖激酶終點(diǎn)法；尿素氮（Urea）的含量的測(cè)定采用二乙酰一肟法；甘油三酯（TRIG）和總膽固醇（CHOL）的含量的測(cè)定采用酶試劑法；高密度脂蛋白（HDLC）和低密度脂蛋白（LDLC）的含量的測(cè)定采用雙試劑直接法；總蛋白（TP）的含量的測(cè)定采用雙縮脲終點(diǎn)法；白蛋白（ALB）的含量的測(cè)定采用溴甲酚綠法；球蛋白（GLB）的含量的測(cè)定采用雙縮脲法；丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）的活力采用分光光度法測(cè)定。以上試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及其營(yíng)養(yǎng)水平

1.4.3 免疫器官指數(shù)測(cè)定

分別于5周末、8周末和12周末清晨，在每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1只雞，稱重，頸靜脈放血，然后剖檢，剝離胸腺、法氏囊和脾臟，稱其質(zhì)量，并計(jì)算免疫器官指數(shù)。免疫器官指數(shù)（%）=（臟器質(zhì)量/體質(zhì)量）×100。

1.4.4 數(shù)據(jù)處理

采用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件單因素方差分析（One-Way ANOVA）程序?qū)υ囼?yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，并用Tukey's法對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著性水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 姜黃提取物對(duì)文昌雞生長(zhǎng)性能的影響(見表2)

由表2可知，3～5周，各組日均增重和料重比無(wú)顯著差異，T0組有較高的日均采食量；6～8周，T300組日均采食量顯著低于其它試驗(yàn)組（P＜0.05）；試驗(yàn)9～12周，T200組日均采食量顯著高于T0組、T300組（P＜0.05），添加姜黃提取物的各試驗(yàn)組日均增重高于T0組，料重比顯著低于T0組（P＜0.05）；試驗(yàn)3～12周，T100組和T200組日均采食量要高于T0組和T300組，T100組料重比最低。

表2 姜黃提取物對(duì)文昌雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 姜黃提取物對(duì)文昌雞血液生化指標(biāo)的影響(見表3)

由表3可知，各試驗(yàn)組之間血清中的TP、ALB、GLB、AST、ALT、CHOL、TRIG、HDLC、LDLC、Urea、GLU水平差異均不顯著（P＞0.05）。

表3 姜黃提取物對(duì)文昌雞血液生化指標(biāo)的影響

2.3 姜黃提取物對(duì)文昌雞免疫器官指數(shù)的影響(見表4)

表4 姜黃提取物對(duì)文昌雞免疫器官指數(shù)的影響(%)

由表4可知，試驗(yàn)3～5周，T100組脾臟指數(shù)較高；試驗(yàn)6～8周，T200組有較高的胸腺指數(shù)，T300組有較高的法氏囊指數(shù)；試驗(yàn)9～12周，姜黃提取物組胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)與T0組比較，均呈升高趨勢(shì)，T300組脾臟指數(shù)顯著高于其它各組（P＜0.05）。

3 討論

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)前、中期（3～8周），T100組、T200組與T0組之間試驗(yàn)雞生長(zhǎng)性能差異不明顯；而試驗(yàn)后期（9～12周），T100組、T200組生長(zhǎng)性能高于T0組。已有研究表明，在肉仔雞日糧中添加適量姜黃素能提高其生長(zhǎng)性能[8]，均與本試驗(yàn)結(jié)果一致。這可能是因?yàn)榻S素具有抗氧化活性，刺激雞體內(nèi)消化酶系統(tǒng)，促進(jìn)了蛋白質(zhì)的合成[8-9]；同時(shí)，姜黃素可能通過(guò)興奮M受體和阻止神經(jīng)遞質(zhì)NO的釋放促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加了采食量[10]。Rias等[11]在產(chǎn)蛋母雞日糧中分別添加0、0.5、1.0、1.5 g/kg和2.0 g/kg姜黃根莖粉，研究顯示，添加1.5 g/kg和2.0 g/kg姜黃根莖粉的兩個(gè)試驗(yàn)組日均采食量低于其它組。Wuthi-Udomler等[12]也發(fā)現(xiàn)，日糧中添加5 g/kg姜黃粉末可降低雞采食量，Kumar A等[13]研究表明，大劑量給予姜黃素（1 g/kg）灌服，可以抑制正常大鼠的胃腸推進(jìn)率，從而降低了采食量。本試驗(yàn)中，T300組日均采食量均明顯低于其它組，可能與此原因有關(guān)。

總蛋白由球蛋白和白蛋白組成，可維持膠體滲透壓恒定。白蛋白能修復(fù)受損組織，是低水溶性物質(zhì)的運(yùn)輸載體。球蛋白能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，是脂溶性物質(zhì)的運(yùn)輸載體，故總蛋白濃度能反映機(jī)體消化蛋白質(zhì)的能力和免疫機(jī)能[14]。本試驗(yàn)中，姜黃組總蛋白、球蛋白和白蛋白均高于T0組，顯示姜黃素能提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用和免疫力，增加體重。谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶主要存在于肝細(xì)胞中，是判斷肝臟功能的重要指標(biāo)。姜黃組與T0組比較，均能一定程度降低谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，這與Park等[15]研究結(jié)果一致，可能是因?yàn)榻S素具有抗氧化活性[4]。已有研究表明，姜黃素能提高血漿卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶活性，降低膽固醇含量；同時(shí)可促進(jìn)肝和腎上腺對(duì)低密度脂蛋白的代謝，增加膽囊排泄和抑制脾攝取，降低低密度脂蛋白含量[16]，均與本試驗(yàn)結(jié)果一致。在本試驗(yàn)中，姜黃提取物添加組血液指標(biāo)與對(duì)照組相比，有所變化，但差異不顯著，可能是由于文昌雞飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)的緣故。

胸腺和法氏囊是中樞免疫器官，其中胸腺能產(chǎn)生T淋巴細(xì)胞和分泌胸腺素及激素類物質(zhì)，參與細(xì)胞免疫；法氏囊為禽類特有，是誘導(dǎo)B細(xì)胞分化和成熟的場(chǎng)所，參與體液免疫。脾臟是外周免疫器官，主要參與全身的免疫功能。免疫器官指數(shù)的大小可反映機(jī)體的免疫機(jī)能。本試驗(yàn)中，3～5周，T100組脾臟指數(shù)較高；6～8周，T200組有較高的胸腺指數(shù)，T300組有較高的法氏囊指數(shù)；9～12周，姜黃提取物組胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)與T0組比較，均呈升高趨勢(shì)?？赡苁且?yàn)榻S具有抗菌活性[4，17]，能有效殺滅腸道有害菌，使大量繁殖的有益菌群合成許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)免疫器官生長(zhǎng)發(fā)育，提高機(jī)體免疫力。有研究表明，在日糧中添加姜黃粉，可以提高嶺南黃雞的免疫器官指數(shù)[6]，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

4 結(jié)論

在飼糧中添加100～200 mg/kg姜黃提取物能提高后期文昌雞生長(zhǎng)性能，促進(jìn)文昌雞免疫器官生長(zhǎng)發(fā)育。