本刊編輯/張金輝

抗生素禁用潮來臨 您做好準(zhǔn)備了嗎？

本刊編輯/張金輝

“自2015年9月1日起，停止生產(chǎn)洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑，涉及的相關(guān)企業(yè)的獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號同時(shí)注銷。之前生產(chǎn)的產(chǎn)品，在2015年12月31日前可以流通使用。自2016年1月1日起，停止經(jīng)營、使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑?！边@是農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《關(guān)于決定禁止在食品動物中使用洛美沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑的公告（征求意見稿）》中的內(nèi)容。農(nóng)業(yè)部表示，為保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》第69條規(guī)定，組織開展了部分獸藥的安全性評價(jià)工作。經(jīng)評價(jià)，認(rèn)為洛美沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑存在較大食品安全隱患，且目前已有動物專用替代產(chǎn)品用于養(yǎng)殖生產(chǎn)，所以農(nóng)業(yè)部決定禁止在食品動物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑。

對于抗生素未來的禁用態(tài)度，農(nóng)業(yè)部在十二屆全國人大三次會議第6832號建議答復(fù)中曾表示，農(nóng)業(yè)部高度重視獸用抗生素的監(jiān)管和規(guī)范使用工作，充分借鑒發(fā)達(dá)國家管理經(jīng)驗(yàn)，不斷加強(qiáng)殘留、耐藥性等問題的研究和應(yīng)對技術(shù)儲備，結(jié)合我國國情，健全完善相關(guān)管理制度，制定科學(xué)合理的監(jiān)管措施，切實(shí)規(guī)范抗生素類飼料添加劑的使用，不斷提高綜合治理獸藥殘留問題和防控細(xì)菌耐藥性的能力。陸續(xù)發(fā)布了禁限用獸藥清單、獸藥休藥期規(guī)定等安全使用規(guī)定。下一步，農(nóng)業(yè)部將繼續(xù)加強(qiáng)獸用抗生素監(jiān)管工作，完善相關(guān)法律法規(guī)，組織開展《獸藥管理?xiàng)l例》修訂工作；鼓勵和支持抗菌肽、微生物制劑、中藥提取物等新獸藥研發(fā)，提高評審效率，加強(qiáng)相關(guān)新產(chǎn)品、新技術(shù)儲備，及時(shí)將證明安全有效的產(chǎn)品納入允許使用范圍，鼓勵推廣使用；組織開展獸用抗生素風(fēng)險(xiǎn)評估，及時(shí)淘汰存在風(fēng)險(xiǎn)的品種。

從這些我們可以看出，未來農(nóng)業(yè)部對抗生素的禁用政策會不斷地收緊，抗生素作為養(yǎng)豬生產(chǎn)的必需品，如果禁用后應(yīng)該怎么辦呢？作為養(yǎng)豬生產(chǎn)者要提前做好準(zhǔn)備。在此，小編整理了一些相關(guān)的信息供大家參考。

1 獸用抗生素的應(yīng)用及禁用

抗生素原稱抗菌素，是指由細(xì)菌、放線菌、真菌等微生物經(jīng)培養(yǎng)而得到的某些產(chǎn)物，或用化學(xué)半合成法制造的相同或類似的物質(zhì)；也可化學(xué)全合成。20世紀(jì)40年代，美國首先發(fā)現(xiàn)在飼料中添加青霉素的飼料殘?jiān)商岣哓i的生產(chǎn)性能。1950年美國FDA首次批準(zhǔn)抗生素作為飼料添加劑。從20世紀(jì)60年代開始抗生素被廣泛地用于畜牧生產(chǎn)。中國科學(xué)院廣州地球化學(xué)研究所應(yīng)國光課題組發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示：2013年中國抗生素總用量約為16.2萬t，其中48%為人用抗生素，其余為獸用抗生素。然而抗生素是一把雙刃劍，在治療預(yù)防疾病方面可殺滅和抑制病原體，給養(yǎng)豬業(yè)帶來了福音，同時(shí)抗生素也會導(dǎo)致細(xì)菌抗藥性、擾亂動物體內(nèi)微生物的平衡、對機(jī)體造成毒性反應(yīng)、過敏反應(yīng)等?？股卦趧游矬w內(nèi)無法完全降解，有的會導(dǎo)致肉中出現(xiàn)藥殘，導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種慢性毒副反應(yīng)。一些對人類健康威脅嚴(yán)重的獸藥正在不斷地被禁用。早在2002年4月，農(nóng)業(yè)部為保證動物源性食品安全，維護(hù)人民身體健康，就已經(jīng)制定了《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》（詳見表1）。隨后農(nóng)業(yè)部也不斷出臺了相關(guān)的政策法規(guī)來規(guī)范獸用抗生素的使用，未來的大趨勢一定是向著逐漸減少獸用抗生素的使用方面發(fā)展的。

表1 食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單

2 歐盟禁用抗生素對我國養(yǎng)豬業(yè)的啟示

據(jù)悉，瑞典于1986年成為首個(gè)在動物飼料中部分禁用AGP(抗生素生長促進(jìn)劑)的國家，1997年瑞典加入了歐盟，歐盟也執(zhí)行了局部禁用阿伏霉素。2003年歐盟監(jiān)管委員會決定，自2006年1月1日起在歐盟范圍內(nèi)全面執(zhí)行禁用AGP。在美國，已經(jīng)有部分食品公司采取措施，禁止其供貨商把抗生素用作生長促進(jìn)劑?；诔隹诘膲毫?，泰國和巴西等發(fā)展中國家也開始部分執(zhí)行歐盟的AGP政策。

世界衛(wèi)生組織（WHO）2003年的一份調(diào)查報(bào)告顯示，作為較早禁止在養(yǎng)殖業(yè)中使用抗生素的國家，丹麥的國民健康水平有所提高，且動物健康及養(yǎng)殖戶的收入并未受到顯著的影響。自1992年（抗生素在丹麥?zhǔn)褂昧孔畲蟮囊荒辏┲?008年，丹麥國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)抗生素的使用量自禁令發(fā)布后減少了近50%，而養(yǎng)殖效益并未受到明顯的影響，實(shí)際上包括母豬、仔豬和肥育豬的生產(chǎn)性能均略有提高。盡管在禁令剛開始實(shí)施階段仔豬腹瀉率明顯增加，但該情況在隨后的幾個(gè)月后則恢復(fù)至禁令發(fā)布前的水平；同時(shí)，仔豬存活率有明顯的升高，而禁用抗生素對成年豬影響并不大。據(jù)丹麥政府調(diào)查報(bào)告，禁止使用抗生素飼料并未對丹麥的加經(jīng)濟(jì)造成影響（僅下降0.03%）。

從北歐禁用抗生素的情況來看，通過營養(yǎng)手段，加強(qiáng)動物管理并改善動物飼養(yǎng)環(huán)境，合理使用功能性添加劑，如有機(jī)酸（富馬酸、乳酸、丙酸等）及其鹽類、復(fù)合物；酶制劑，包括β葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、植酸酶等；益生素、酵母（如啤酒酵母）和其他活菌；免疫增強(qiáng)劑（如某些脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素、螯合元素和多肽等）；寡聚糖等?？墒关i群保持良好的健康狀態(tài)。

3 積極尋找抗生素替代品

隨著農(nóng)業(yè)部對抗生素禁用政策的收緊，消費(fèi)者對抗生素禁用呼聲的不斷高漲，我們必須要提前做好準(zhǔn)備，積極尋找抗生素的替代產(chǎn)品。

3.1 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是從動物或自然界分離、鑒定或通過生物工程人工組建的有益微生物，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥、加工等特殊工藝制成的含有活菌并用于動物的生物制劑或活菌制劑。根據(jù)微生態(tài)制劑的物質(zhì)組成可分為益生菌、益生元和合生元三類。微生態(tài)制劑在腸道內(nèi)定位繁殖，可產(chǎn)生多種有利于動物機(jī)體生長的B族維生素、氨基酸，多種活性較強(qiáng)的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶類、生長刺激因子，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動物增重。微生態(tài)制劑添加到仔豬和母豬的飼料中可明顯降低腸道疾病的發(fā)病率，提高仔豬成活率和生長率，節(jié)省飼料、提高增重和減少藥物開支。

3.2 酶制劑

酶制劑已被廣泛用于飼料中。植物多糖和植酸是豬飼料中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子，尤其不利于仔豬對飼料營養(yǎng)的吸收利用。非淀粉多糖，主要是在大麥、小麥、黑麥中的β-葡聚糖、木聚糖，在通過腸道時(shí)影響食糜的粘性和腸道微生物生長。在仔豬飼料中添加β-葡聚糖酶和木聚糖酶可改善仔豬糞便。

3.3 中草藥及提取物

3.3.1 苜草素

苜草素中的黃酮類化合物具有雙向調(diào)節(jié)雌性激素及抗腫瘤、降低膽固醇等作用；且其中抗菌成分多，抗菌譜廣泛，是一種良好的植物性免疫促進(jìn)劑，同時(shí)還可直接影響胃腸道微生物的主要消化酶活性，改善消化功能，提高生產(chǎn)性能。

3.3.2 糖萜素

糖萜素是從山茶的種子餅粕中提取的三萜皂苷、糖類等天然植物活性物質(zhì)的總稱。主要成分為三萜皂素、總糖、多糖。糖萜素有效成分是三萜皂甙和糖類等活性物質(zhì)，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抗病毒和替代飼用抗生素和改善動物產(chǎn)品質(zhì)量等作用。

3.3.3 大蒜素

大蒜素具有抗微生物活性，對多種微生物及寄生蟲有強(qiáng)大的抑制和殺滅作用。其抗菌譜廣，對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、鏈球菌、克雷白桿菌、變形菌、梭狀桿菌均有明顯的抑制作用。

3.3.4 黃芪提取物現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃芪含有莢膜黃芪甲、乙、丙胡蘿卜素皂甙及多糖類、黃酮類、22種氨基酸和14種微量元素，還含有香豆素、苦味素、葉酸、膽堿、甜菜堿、葡萄糖醛酸、β-谷留醇、棕櫚酸、亞油酸等化學(xué)成分。黃芪可作為免疫增強(qiáng)劑預(yù)防和治療動物疾病，對痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌等均有抗菌效果。

3.3.5 杜仲素

杜仲素是從杜仲葉中提取的有效成分，黃褐色粉狀物，安全，對環(huán)境無污染，其主要成分為綠原酸、黃酮類、杜仲總糖、維生素C等。綠原酸能降低腸道pH，抑制病原微生物生長繁殖，具有抗菌消炎利膽作用。黃酮類化合物在杜仲中大多與糖結(jié)合成甙的形式存在，能抗病毒，對免疫調(diào)節(jié)有良好作用。

3.4 酸化劑

酸化劑主要用于降低斷奶仔豬胃內(nèi)容物的pH，使胃內(nèi)容物pH維持相對穩(wěn)定。具有改善消化道酶活性和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的作用，能降低病原微生物的感染機(jī)會。使病微原生物的繁殖受到抑制，益生菌繁殖。

3.5 抗菌肽

抗菌肽原指昆蟲體內(nèi)經(jīng)誘導(dǎo)而產(chǎn)生的一類具有抗菌活性的堿性多肽物質(zhì)，這類活性多肽多數(shù)具有強(qiáng)堿性、熱穩(wěn)定性以及廣譜抗菌等特點(diǎn)。抗菌肽對細(xì)有菌很強(qiáng)的殺傷作用。除此之外，人們還發(fā)現(xiàn)，某些抗菌肽對部分病毒、真菌、原蟲和癌細(xì)胞等有殺滅作用，甚至能提高免疫力、加速傷口愈合過程。