田興舟 肖玉貴 李明忠 韋濟(jì)友 莘海亮，2 韓曉潔朱倫琴 趙文金 吳文旋，4＊ 刁其玉

（1.貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，貴陽(yáng)550025；2.黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，凱里556000；3.習(xí)水縣富興牧業(yè)有限公司，習(xí)水564600；4.貴州大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院·中國(guó)西部發(fā)展能力研究中心，貴陽(yáng)550025；5.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081）

代乳粉根據(jù)動(dòng)物生理特點(diǎn)研制，具有天然乳源特性，營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好，可縮短幼畜哺乳時(shí)間，提高母畜繁殖力，是近年來(lái)幼齡動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)。代乳粉常用于動(dòng)物斷奶前，對(duì)胃腸道逐漸過(guò)渡適應(yīng)后續(xù)生長(zhǎng)飼料，保障胃腸道處于健康狀態(tài)具有重要的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義。以羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物的研究發(fā)現(xiàn)，代乳粉可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境［1］、提高對(duì)粗飼料的利用能力［2］、提高生長(zhǎng)性能［3］等；同時(shí)，代乳粉也在犢牛［4］和仔豬［5］中開(kāi)展了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，代乳粉有提高日增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率的效果。對(duì)于規(guī)?；驁?chǎng)來(lái)說(shuō)，對(duì)羔羊進(jìn)行人工斷奶時(shí)間較早（一般為3個(gè)月），這并非羔羊的主動(dòng)選擇，其可能仍有繼續(xù)哺乳的需求。另外，傳統(tǒng)沿襲使用流體形式哺喂代乳粉的方式，常見(jiàn)于在羔羊數(shù)量較少的情況；但若羔羊數(shù)量較多，需要專人負(fù)責(zé)管理，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，增加勞動(dòng)強(qiáng)度，可行性不強(qiáng)。

黔北麻羊主產(chǎn)于我國(guó)赤水河流域習(xí)水縣、仁懷市境內(nèi)，品種特征明顯，是貴州獨(dú)有的三大優(yōu)良山羊品種之一，2009年才被認(rèn)定為新的山羊遺傳資源品種，學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值獨(dú)特。當(dāng)前，針對(duì)黔北麻羊的研究主要圍繞遺傳育種、基因測(cè)序、資源調(diào)查等方面［6－7］，而對(duì)其營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的研究報(bào)道較少，主要以本研究團(tuán)隊(duì)在瘤胃發(fā)酵［8－12］方面的為主。結(jié)合代乳粉的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)和黔北麻羊的獨(dú)特品種特征，本試驗(yàn)開(kāi)展了代乳粉對(duì)黔北麻羊斷奶羔羊生長(zhǎng)性能和血漿生化指標(biāo)的影響，重點(diǎn)探討代乳粉對(duì)采食量和養(yǎng)分利用率、血漿抗氧化能力和生化指標(biāo)方面的影響，據(jù)此明確代乳粉在黔北麻羊斷奶羔羊飼糧中的適宜添加水平，為促進(jìn)黔北麻羊養(yǎng)殖技術(shù)水平和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)提供技術(shù)積累。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在貴州省某規(guī)模黔北麻羊種羊場(chǎng)進(jìn)行。按體重接近的原則，將40只4月齡、體況良好的斷奶羔羊按單因子隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)隨機(jī)分為4組，對(duì)照組［（15.02±0.59）kg］、1組［（14.56±0.92）kg］、2 組 ［（15.53±1.60）kg］、3 組［（14.90±0.89）kg］，每組10只羊。各組羔羊初始體重差異不顯著（P＞0.05）。以飼糧干物質(zhì)含量為基礎(chǔ)，各組代乳粉水平分別為0、2%、4%、6%。參考蘭云賢［13］推薦的我國(guó)肉用山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中生長(zhǎng)育肥山羊羔羊營(yíng)養(yǎng)需要量，兼顧試驗(yàn)羊場(chǎng)飼喂習(xí)慣，基礎(chǔ)飼糧由全株玉米、精料及少量酒糟組成，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。代乳粉由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所北京精準(zhǔn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中心提供。

整個(gè)試驗(yàn)期間羔羊進(jìn)行統(tǒng)一管理。分欄全舍飼，每天09：00及18：00清理飼槽后投喂，自由采食。羊舍自然通風(fēng)，留有足夠運(yùn)動(dòng)空間，自由飲水。試驗(yàn)共持續(xù)40d：包括預(yù)試期10d，前7天用于過(guò)渡羔羊分組產(chǎn)生的生理應(yīng)激與合群性適應(yīng)，后3天逐漸少量，即按各組設(shè)定量的＜10%水平飼喂代乳粉（即1組、2組、3組代乳粉分別低于1.5、3、4.5g／d），使羔羊在正試期前適應(yīng)代乳粉的口味；正試期30d，分為3個(gè)時(shí)期，每個(gè)時(shí)期為10d。因此，整個(gè)試驗(yàn)期包含4個(gè)時(shí)期：預(yù)試期（第1～10天）、正試1期（第11～20天）、正試2期（第21～30天）、正試3期（第31～40天）。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets（DM basis） %

1.2 飼糧樣品采集

為準(zhǔn)確把握羔羊飼糧養(yǎng)分，試驗(yàn)期間在飼喂時(shí)采集飼糧樣品2次／d，－20℃冷凍保存。試驗(yàn)完成后，將飼糧樣品烘干、粉碎，用于測(cè)定粗蛋白質(zhì)（crude protein，CP）、粗脂肪（ether extract，EE）、中性洗滌纖維（neutral detergent fiber，NDF）、酸性洗滌 纖 維 （acid detergent fiber，ADF）、粗 灰 分（ash）［14］。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

1.3.1 溫濕環(huán)境參數(shù)

為保證準(zhǔn)確測(cè)定羊舍溫濕度，將溫濕度計(jì)懸掛在羊圈中部與羔羊等高處，并確保溫濕度計(jì)正常通風(fēng)且防止陽(yáng)光照射和雨淋。經(jīng)預(yù)試期適應(yīng)后，至正試期開(kāi)始每隔1d分別記錄羊舍08：00、14：00、20：00的溫度和相對(duì)濕度，求3次平均值，溫濕指數(shù)（THI）參照 Minka等［15］提出 的公 式進(jìn)行。

THI＝0.8×AT＋（RH／100）×（AT－14.4）＋46.4。

式中：AT為周圍環(huán)境溫度（℃），RH 為相對(duì)濕度（%）。當(dāng)THI＜70時(shí)，表示試羊處于舒適（非熱應(yīng)激）環(huán)境中；當(dāng)70＜THI＜75時(shí)，表明羔羊處于輕度熱應(yīng)激環(huán)境中；當(dāng)75＜THI＜78時(shí)，表示羔羊處于中度熱應(yīng)激環(huán)境中；當(dāng)THI＞78時(shí)，表明羔羊處于嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激環(huán)境中。

1.3.2 生長(zhǎng)性能

1.3.2.1 干物質(zhì)采食量（DMI）

準(zhǔn)確記錄每次飼喂的投喂量和余料量，計(jì)算DMI。

1.3.2.2 養(yǎng)分消化率與氮平衡

試驗(yàn)采用全收糞法，在每個(gè)時(shí)期的最后1天收集糞樣，共收集4d，將其混勻作為該組羔羊混合糞樣。糞便隨排隨收，所收集到的鮮糞準(zhǔn)確稱重，混勻，取20%作為樣品，并按重量的10%加入10%的鹽酸，置于－20℃保存。試驗(yàn)結(jié)束后，混勻、烘干、過(guò)1mm 篩粉碎，測(cè)定 DM、CP、EE、NDF、ADF、ash含量，用于計(jì)算養(yǎng)分表觀消化率。

養(yǎng)分消化率（%）＝100×（養(yǎng)分采食量－養(yǎng)分糞便含量）／養(yǎng)分采食量。

在收糞的同時(shí)，利用塑料膜沿羊圈底部鋪設(shè)，在再塑料膜底部剪開(kāi)小口用于收集尿液，每次收集到的尿液經(jīng)4層紗布過(guò)濾后記錄體積，取10%（體積分?jǐn)?shù)）作為樣品，用10%的鹽酸將pH調(diào)整至2，記錄加酸量，置于－20℃保存待測(cè)氮含量，用于計(jì)算氮平衡。氮平衡有關(guān)計(jì)算公式如下：

吸收氮＝食入氮－糞氮；沉積氮＝食入氮－（糞氮＋尿氮）；

氮的消化率（%）＝100×（食入氮－糞氮）／食入氮；凈蛋白質(zhì)利用率（%）＝100×沉積氮／食入氮；氮的生物學(xué)價(jià)值（biological value of nitrogen，BVP，%）＝100×沉積氮／吸收氮［16］。

1.3.2.3 增重與料重比

經(jīng)預(yù)試期合群性適應(yīng)后，以第10天體重為始重基準(zhǔn)，在每個(gè)階段末期稱重，分別記錄第20、30、40天晨飼前體重，計(jì)算增重情況，其中第40天晨飼前體重為末重。

1.3.3 血液指標(biāo)

分別在試驗(yàn)第10、20、30、40天用一次性肝素鈉抗凝血真空采血管晨飼前從頸靜脈采血10 mL，3 000r／min（1 006.20×g）離心15min，收集上層血漿，置于－20℃冰箱中保存，用于測(cè)定血漿抗氧化能力指標(biāo)和生化指標(biāo)?？寡趸芰χ笜?biāo)：總抗氧化能力（T－AOC），超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH－Px）、過(guò)氧化氫酶（CAT）活性，丙二醛（MDA）含量。生化指標(biāo)：葡萄糖 （Glu）、尿 素 氮 （UN）含 量，堿 性 磷 酸 酶（AKP）、溶菌酶（LZM）活性。檢測(cè)試劑盒由南京建成生物工程研究所提供。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。用Excel 2010對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行基本整理后，利用SAS 9.4統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析。各組測(cè)定指標(biāo)差異性多重比較用Duncan氏法進(jìn)行，差異顯著性水平定為P＜0.05。

2 結(jié) 果

2.1 環(huán)境參數(shù)

由圖1可見(jiàn)，試羊周圍環(huán)境氣溫介于23.50～29.43℃之間，平均值為26.59℃；相對(duì)濕度介于53.33%～80.33%之間，平均值為68.42%。由此計(jì)算THI處于75.13～79.78之間，平均值為77.43，說(shuō)明試羊處于中度熱應(yīng)激的飼養(yǎng)環(huán)境中。

圖1 正試期羊圈溫濕指數(shù)Fig.1 THI in lambs’house during trial period

2.2 生長(zhǎng)性能

2.2.1 DMI

由表2可見(jiàn)，在第1～10天，各組DMI差異不顯著（P＞0.05）。但隨著時(shí)間的延續(xù)，在第11～20、21～30天，各試驗(yàn)組DMI顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），均以2組最高。至第31～40天，對(duì)照組DMI雖然與試驗(yàn)組差異不顯著（P＞0.05），但仍處于較高水平。從整個(gè)試驗(yàn)期（第1～40天）來(lái)看，各試驗(yàn)組DMI均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），以2組最高，比對(duì)照組高16.50%。

2.2.2 養(yǎng)分表觀消化率與氮平衡

由表3可見(jiàn)，補(bǔ)飼代乳粉可提高DM、CP、EE、NDF、ADF、ash表觀消化率。對(duì) DM，1組、2組、3組分別比對(duì)照組高5.47%、11.61%、5.88%，2組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。對(duì)CP，以2組最高，顯著高于對(duì)照組19.21%（P＜0.05），其余各組差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)EE，4組間差異均不顯著（P＞0.05），1組、2組略高于對(duì)照組。對(duì) NDF、ADF，各試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），以2組最高；2組同時(shí)顯著高于1組、3組（P＜0.05）。對(duì)ash，以2組最高，顯著高于其余3組（P＜0.05）。

表2 代乳粉對(duì)羔羊干物質(zhì)采食量的影響Table 2 Effects of milk replacer on DMI of lambs g／d

表3 代乳粉對(duì)羔羊養(yǎng)分表觀消化率的影響Table 3 Effects of milk replacer on nutrient apparent digestibility of lambs

續(xù)表3

由表4可見(jiàn)，對(duì)食入氮，各試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05），但均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），分別高10.88%、16.51%、12.32%。對(duì)糞氮，各組間差異均不顯著（P＞0.05），以2組最低。對(duì)尿氮，1組、3組較高，顯著高于對(duì)照組、2組（P＜0.05）。對(duì)吸收氮，以對(duì)照組最低，顯著低于各試驗(yàn)組（P＜0.05），分別較1組、2組、3組低14.13%、28.05%、17.36%。對(duì)沉積氮，2組顯著高于對(duì)照組（44.48%）、1組（35.52%）和 3 組（31.94%；P＜0.05）。對(duì)氮的表觀消化率，各試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05），以2組最高，顯著高于對(duì)照組19.21%（P＜0.05）。對(duì)氮的總利用率，以2組最高，分別高于對(duì)照組54.15%（P＜0.05）、1組47.34%（P＞0.05）、3組41.85%（P＞0.05）。對(duì)氮的生物學(xué)價(jià)值，仍以2組最高，分別高于對(duì)照組21.63%（P＜0.05）、1組21.93%（P＜0.05）、3組21.50%（P＜0.05）。

2.2.3 增重與料重比

由表5可知，在為期30d的正試期內(nèi)，雖然4組羔羊間的始重與末重變化不大，差異不顯著（P＞0.05），但各試驗(yàn)組總增重增幅較為明顯，1組、2組、3組分別比對(duì)照組高15.48%、50.32%、67.10%，2組、3組還與對(duì)照組達(dá)到差異顯著水平（P＜0.05）。相應(yīng)地，第11～41天平均日增重表現(xiàn)出同樣效應(yīng)，2組、3組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。從料重比來(lái)看，隨著代乳粉水平的增加，料重比逐漸降低，2組、3組顯著低于1組與對(duì)照組（P＜0.05）。

表4 代乳粉對(duì)羔羊氮平衡的影響Table 4 Effects of milk replacer on nitrogen balance of lambs

表5 代乳粉對(duì)羔羊增重與料重比的影響Table 5 Effects of milk replacer on body gain and feed to gain ratio of lambs

2.3 血漿抗氧化能力

由表6可知，代乳粉可提高羔羊抗氧化能力。各組試羊血漿T－AOC在第10、30、40天這3個(gè)時(shí)間點(diǎn)差異均不顯著（P＞0.05）；但在第20天，1組、2組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），分別提高了58.38%、61.27%。從整個(gè)正試期平均值來(lái)看，也以2組效果最好，顯著高于對(duì)照組34.90%（P＜0.05），而與1組、3組差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)血漿SOD活性，第10、20、30天，代乳粉未表現(xiàn)出影響效果，各組差異均不顯著（P＞0.05）；至第40天，2組血漿SOD活性最高，比對(duì)照組和1組分別提升了18.39%、28.28%（P＜0.05）。從整個(gè)正試期平均值來(lái)看，2組SOD活性最高，具有高于對(duì)照組的趨勢(shì)（13.92%，P＜0.10）。與 T－AOC 類似，各組第10、30、40天血漿 GSH－Px活性差異不顯著（P＞0.05）；第20天，對(duì)照組顯著高于3組（P＜0.05），與1組、2組差異不顯著（P＞0.05）。在整個(gè)正試期，各組差異不顯著（P＞0.05），但總體以2組最高。在各時(shí)間點(diǎn)，各組CAT活性變化不大，差異均不顯著（P＞0.05）。在整個(gè)正試期內(nèi)，2組水平最高，顯著高于對(duì)照組21.77%（P＜0.05）；其余各組均差異未達(dá)顯著水平（P＞0.05）。對(duì)血漿 MDA含量，在第10天，3組顯著高于1組（P＜0.05），比對(duì)照組高21.46%；第20天，2組低于1組（P＜0.05）；第30、40天，血漿 MDA含量未表現(xiàn)出顯著差異（P＞0.05）。在整個(gè)正試期內(nèi)，以2組MDA含量最低，顯著低于對(duì)照組15.64%（P＜0.05）。

2.4 血漿生化指標(biāo)

由表7可知，對(duì)血漿Glu含量，各試驗(yàn)組間在第10天差異不顯著（P＞0.05），1組、2組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；第20、30天各組間差異不顯著（P＞0.05）；第40天，3組顯著高于對(duì)照組、2組（P＜0.05）。從整個(gè)正試期來(lái)看，各組血漿Glu含量差異不顯著（P＞0.05）。第10、20、30天，各組羔羊血漿UN含量差異均不顯著（P＞0.05）；至第40天，2組最低，顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。整個(gè)正試期間，也以2組最低，顯著低于對(duì)照組17.96%（P＜0.05）、1組13.80%（P＜0.05）。補(bǔ)飼代乳粉對(duì)羔羊血漿AKP活性影響有限，在各時(shí)間點(diǎn)和整個(gè)正試期內(nèi)，各組差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)血漿LZM活性，3個(gè)試驗(yàn)組在4個(gè)時(shí)間點(diǎn)均高于對(duì)照組，但差異未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。整個(gè)正試期，以2組最高，較對(duì)照組高33.27%（P＜0.05）。

表6 補(bǔ)飼代乳粉對(duì)羔羊血漿抗氧化能力的影響Table 6 Effects of milk replacer on plasma anti－oxidative capability of lambs

表7 代乳粉對(duì)斷奶羔羊血漿生化指標(biāo)的影響Table 7 Effects of milk replacer on plasma biochemical parameters of lambs

續(xù)表7

3 討 論

3.1 代乳粉對(duì)黔北麻羊生長(zhǎng)性能的影響

3.1.1 DMI

采食量是衡量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入數(shù)量的尺度，是決定動(dòng)物生長(zhǎng)速度的重要因素。動(dòng)物采食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有滿足了維持需要后，才能用于生產(chǎn)。沒(méi)有充足的采食量，動(dòng)物的生長(zhǎng)潛力就不能充分發(fā)揮。目前，動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)中常采用添加風(fēng)味劑來(lái)提高采食量［17－18］，而代乳粉就是其中之一［19－20］。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中，3個(gè)試驗(yàn)組的DMI均顯著高于對(duì)照組，以2組最高，同時(shí)具有最高的采食氮（表4）。這是因?yàn)?，試?yàn)所用代乳粉含有乳蛋白粉、乳清粉等具有母源乳汁的氣味，營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征明顯，可提高飼糧適口性，促進(jìn)羔羊采食；但DMI并非隨代乳粉水平的增加而直線提高，在4%水平達(dá)到最大值，提示代乳粉乳源味道若過(guò)濃，可降低適口性。試驗(yàn)所用動(dòng)物為斷奶羔羊，本結(jié)果也提示，斷奶并非羔羊的主動(dòng)選擇，以在飼糧中直接添加的方式對(duì)其補(bǔ)飼適量的代乳粉，仍然能刺激其采食，提高采食量。同時(shí)，正如前言所述，傳統(tǒng)沿襲使用以流體形式利用代乳粉的哺喂方式，常見(jiàn)于在羔羊數(shù)量較少、用于科研試驗(yàn)時(shí)可以實(shí)施；但若羔羊數(shù)量較多，需要專人負(fù)責(zé)管理，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，勢(shì)必會(huì)顯著增加勞動(dòng)強(qiáng)度，可行性不強(qiáng)?？梢?jiàn)，以直接在飼糧中添加的方式飼喂代乳粉，能提高規(guī)模化羊場(chǎng)羔羊飼養(yǎng)效率。郭愛(ài)偉［21］報(bào)道，添加代乳粉組試羊的干物質(zhì)食入量與對(duì)照組間差異不顯著，但以CP含量為23.67%的代乳粉組的試羊采食量最高。欒紹宇［22］試驗(yàn)表明，哺喂代乳粉組犢牛的DMI顯著高于牛奶組，且隨著代乳粉添加水平的增高而遞增。此外，值得注意的是，本試驗(yàn)是在夏季熱應(yīng)激環(huán)境下開(kāi)展的，可以推測(cè)，在冬季環(huán)境下，代乳粉對(duì)促進(jìn)采食的效應(yīng)更明顯，采食量提高幅度更大。

3.1.2 養(yǎng)分表觀消化率與氮平衡

消化率是動(dòng)物對(duì)飼料消化特性的綜合反映，可表明消化道對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化程度與利用效率。本試驗(yàn)研究表明，3個(gè)試驗(yàn)組的試羊各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和氮的吸收率和沉積率均在一定程度上優(yōu)于對(duì)照組，以2組最為明顯。這可能是由于不同水平代乳粉所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水平的差異影響了動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與代謝，從而改變養(yǎng)分的消化代謝率。本試驗(yàn)中各試驗(yàn)組山羊DMI均顯著高于對(duì)照組，這為山羊消化率的提高提供了有力保障。因?yàn)樯窖虿墒沉康脑黾?，促使瘤胃微生物不斷繁衍，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸和微生物蛋白等可為試羊的生長(zhǎng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)；同時(shí)，飼糧種類和各種營(yíng)養(yǎng)成分含量對(duì)消化酶的分泌有促進(jìn)作用，粗飼料能夠促進(jìn)后消化道的發(fā)育，從而促進(jìn)消化酶的分泌［23］。王桂秋［24］研究發(fā)現(xiàn)，添加代乳粉后，羔羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率遞增，能提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。孫鳳莉［25］指出，飼糧中添加4%代乳粉能改善羔羊?qū)Ω鳡I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，提高羔羊的消化機(jī)能。許先查等［26］也報(bào)道，代乳粉飼喂水平對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝率有影響，飼喂水平為犢牛體重的1.375%有利于提高犢牛干物質(zhì)、有機(jī)物等的消化?？傮w而言，眾多試驗(yàn)研究表明，在飼糧中添加適宜代乳粉能增強(qiáng)羔羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化能力和氮平衡狀態(tài)，有益于養(yǎng)分的沉積和利用，提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能。

3.1.3 增重與料重比

降低料重比、提高日增重是動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)的重要目的，對(duì)提高養(yǎng)羊效益具有重要的意義。本試驗(yàn)研究表明，補(bǔ)飼羔羊代乳粉能顯著增加其體重增幅和平均日增重，促進(jìn)其快速生長(zhǎng)，縮短出欄時(shí)間；可顯著降低飼糧料重比，提高飼料轉(zhuǎn)化率。劉艷豐等［27］試驗(yàn)表明，對(duì)羔羊?qū)嵭性缙跀嗄?，哺喂?fàn)I養(yǎng)合理的代乳品，能促進(jìn)羊只的生長(zhǎng)發(fā)育。王志武等［28］研究表明，對(duì)45日齡后的早期斷奶羔羊哺喂適宜的代乳粉，能顯著提高羔羊的日增重。El－Jack［29］報(bào)道，在犢牛飼糧中添加適宜水平代乳粉，試驗(yàn)組增重顯著高于對(duì)照組。與此不同，據(jù)Emsen等［30］研究結(jié)果，用代乳粉替代母乳，試驗(yàn)組羔羊在2～4周齡平均日增重和活重顯著低于對(duì)照組，而在4～6周齡則無(wú)顯著影響；崔偉［31］在7～60日齡犢牛中的研究也有類似報(bào)道。究其原因可能有以下2個(gè)方面：1）7日齡斷奶對(duì)幼齡動(dòng)物會(huì)造成的應(yīng)激明顯增大，影響羔羊的正常生長(zhǎng)發(fā)育；2）母乳是動(dòng)物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)最佳的物質(zhì)，產(chǎn)后1～3月乳汁質(zhì)量雖逐步下降，但對(duì)羔羊仍是有營(yíng)養(yǎng)的必需品。

3.2 代乳粉對(duì)黔北麻羊血漿指標(biāo)的影響

3.2.1 抗氧化能力

血液在體內(nèi)不間斷循環(huán)，其代謝指標(biāo)水平能客觀反映代謝狀態(tài)和生理功能。試驗(yàn)中常以血漿TAOC，SOD、GSH－Px、CAT活性增加和／或 MDA含量降低，表明抗氧化能力增強(qiáng)，反之則降低。王美美［32］研究發(fā)現(xiàn)，飼喂代乳粉初期各試驗(yàn)組犢牛血清T－AOC無(wú)顯著差異，但后期隨代乳粉營(yíng)養(yǎng)水平升高呈遞增趨勢(shì)。費(fèi)水英［33］研究不同比例植物蛋白質(zhì)代乳粉對(duì)早期斷奶犢牛免疫指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)供應(yīng)適宜的植物蛋白質(zhì)（70%）代乳粉有利于刺激犢牛機(jī)體抗氧化體系的建立。Soberon等［34］報(bào)道，代乳粉具有較強(qiáng)的抗氧化能力，犢牛哺喂適宜水平代乳粉，可有效減少氧化損傷，提高動(dòng)物抗氧化能力，增強(qiáng)機(jī)體的免疫防御。代乳粉的這種效應(yīng)也在本試驗(yàn)中得到體現(xiàn)，主要表現(xiàn)為代乳粉提高羔羊血漿T－AOC，SOD、CAT活性，且同時(shí)降低血漿 MDA含量。這可能是因?yàn)?，補(bǔ)飼代乳粉后，羔羊采食量提高，在滿足瘤胃微生物的營(yíng)養(yǎng)需要的同時(shí)，還提供了羔羊生長(zhǎng)的養(yǎng)分，可在一定程度上清除自由基降低其對(duì)羔羊產(chǎn)生的氧化損傷，增強(qiáng)機(jī)體的免疫防御體系，從而提高羔羊的抗氧化能力?？梢?jiàn)，從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究角度，增加T－AOC，SOD、GSH－Px、CAT活性，降低MDA含量，是增強(qiáng)抗氧化能力的有效措施。值得一提的是，本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抗氧化能力并非隨代乳粉添加水平的增加而持續(xù)提高，存在一個(gè)閾值（本試驗(yàn)為4%）。這正好與生長(zhǎng)性能結(jié)果一致，即4%水平代乳粉提高了羔羊采食量、提高養(yǎng)分消化率，說(shuō)明生產(chǎn)中不宜添加過(guò)多的代乳粉。

3.2.2 血漿生化指標(biāo)

血漿生化參數(shù)的改變是組織細(xì)胞通透性發(fā)生改變和機(jī)體新陳代謝機(jī)能發(fā)生改變的反映。Glu是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，是衡量動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能量平衡的重要指標(biāo)。高溫季節(jié)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物腎上腺皮質(zhì)和髓質(zhì)機(jī)能亢進(jìn)，血漿中糖皮質(zhì)激素水平提高而使動(dòng)物機(jī)體分解代謝加強(qiáng)，葡萄糖升高，以抵御外界高溫對(duì)機(jī)體造成的壓力。本研究2組羔羊血漿Glu含量在第10、40天顯著低于對(duì)照組，表明飼糧添加適宜代乳粉可有效緩解羔羊熱應(yīng)激。Ahmed等［35］的研究結(jié)果與本試驗(yàn)相符。

UN主要來(lái)源于肝臟，是機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的主要終產(chǎn)物，構(gòu)成了血液中絕大部分的非蛋白氮，是反映飼糧蛋白質(zhì)利用效率指標(biāo)之一。血漿UN含量與飼糧中含氮物質(zhì)總量、蛋白質(zhì)的利用率有關(guān)，當(dāng)飼糧中含氮物質(zhì)增多或蛋白質(zhì)利用率降低時(shí)均可引起血漿UN含量升高，UN含量降低可為其他部分的蛋白質(zhì)沉積提供充分的氨基酸等原材料［36］。本試驗(yàn)中，2組血漿UN含量在試驗(yàn)?zāi)┢诩罢麄€(gè)正試期顯著低于對(duì)照組，說(shuō)明適宜水平代乳粉可有效改善飼料蛋白質(zhì)的利用率。究其原因，可能是因?yàn)閁N與可消化蛋白質(zhì)的量及消化率有重要關(guān)系［37］，代乳粉富含易消化的植物性蛋白，增加了飼糧中氮營(yíng)養(yǎng)成分，給機(jī)體提供大量氨基酸等原料，使血液中UN含量降低。

AKP廣泛分布于機(jī)體各臟器中，是一種能夠?qū)?duì)應(yīng)底物去磷酸化的酶，是免疫診斷試劑產(chǎn)品最常用的標(biāo)記酶之一。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)動(dòng)物處受到外界應(yīng)激時(shí)，可引起機(jī)體組織細(xì)胞損傷，組織內(nèi)AKP進(jìn)入血液，提高血漿AKP活性［38］。本試驗(yàn)各組間血漿AKP活性差異不顯著，說(shuō)明飼糧中代乳粉對(duì)山羊的應(yīng)激較小，未引起羔羊機(jī)體組織細(xì)胞損傷；2組水平最低，可能是因?yàn)檫m宜水平代乳粉可有效減緩夏季熱應(yīng)激對(duì)羔羊的影響，有改善組織損傷的作用。岳喜新等［39］以早期斷奶羔羊?yàn)檠芯繉?duì)象，也未發(fā)現(xiàn)代乳粉添加量對(duì)AKP活性產(chǎn)生明顯影響。

LZM是一種能破壞細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的低分子質(zhì)量不耐熱的堿性蛋白質(zhì)，為機(jī)體正常體液及組織中的非特異性免疫因子。費(fèi)水英等［40］利用不同比例植物蛋白代乳粉對(duì)早期斷奶犢牛免疫指標(biāo)的影響研究，發(fā)現(xiàn)各組犢牛血清中的LZM活性差異不顯著，但代乳粉組犢牛在各日齡段均高于對(duì)照組。在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組羔羊LZM活性在各時(shí)間點(diǎn)均高于對(duì)照組，其中2組在整個(gè)飼養(yǎng)周期內(nèi)顯著高于對(duì)照組，表明代乳粉可消除非特異性免疫反應(yīng)對(duì)羔羊的影響，有助于增強(qiáng)羔羊免疫力。

4 結(jié) 論

代乳粉對(duì)黔北麻羊羔羊的試驗(yàn)結(jié)論如下：

①飼糧補(bǔ)飼適宜水平代乳粉可提高平均日增重、養(yǎng)分消化率，降低料重比；也可有效增強(qiáng)蛋白質(zhì)利用率、血漿抗氧化能力和免疫力。

②綜合來(lái)看，在本試驗(yàn)條件下，黔北麻羊羔羊代乳粉補(bǔ)飼水平以4%效果最佳。

［1］ 王志武，毛楊毅，李俊，等.不同營(yíng)養(yǎng)水平代乳料對(duì)哺乳羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響［J］.中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué)，2013，33（3）：36－38.

［2］ GHAREHBASH A，GHORCHI T，HASANI S，et al.Effects of ewe milk，milk replacer and three starter diets on microbial protein synthesis，rumen fermentation，blood and urinary metabolites in dalagh breed suckling lambs［J］.Journal of Science and Technology of Agriculture and Natural Resources，Water and Soil Science，2009，13（47）：461－470.

［3］ LUO J，SAHLU T，CAMERON M，et al.Growth of Spanish，Boer×Angora and Boer×Spanish goat kids fed milk replacer［J］.Small Ruminant Research，2000，36（2）：189－194.

［4］ GORKA P，KOWALSKI Z M，PIETRZAK P，et al.Effect of sodium butyrate supplementation in milk replacer and starter diet on rumen development in calves［J］.Journal of Physiology and Pharmacology，2009，60（Suppl.3）：47－53.

［5］ 陳忠法，殷賢善，陳君耀.普利康（Prelac）代乳粉對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響［J］.飼料博覽，2000（2）：7－8.

［6］ 陳志，羅衛(wèi)星，劉若余，等.貴州山羊品種RERG基因多態(tài)性與生長(zhǎng)性狀的相關(guān)性［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，46（9）：1915－1922.

［7］ CHEN Z，LUO W X，LIU R Y，et al.cDNA cloning and analysis of polymorphism of RERG gene in Qianbei Ma Goat［J］.Asian Journal of Animal and Veterinary Advances，2012，7（10）：1014－1020.

［8］ 李凌云.貴州山羊飼料瘤胃發(fā)酵與組合效應(yīng)研究［D］.碩士學(xué)位論文.貴陽(yáng)：貴州大學(xué)，2013.

［9］ 李凌云，莘海亮，田興舟，等.不同水平NaHCO3對(duì)黔北麻羊瘤胃體外發(fā)酵的影響［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（5）：158－160.

［10］ LI L Y，WU W X.Nutritional evaluation of feedstuffs for goats originated from north of Guizhou by in vitro gas test［C］／／The 3rd international symposium on gastrointestinal microbial ecology and functionality.Hangzhou：［s.n.］，2012：34.

［11］ 田興舟，莘海亮，李凌云，等.喀斯特山區(qū)牧草青貯養(yǎng)分變化及其在黔北麻羊瘤胃體外發(fā)酵特性研究［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2014，35（8）：34－41.

［12］ 韓曉潔，李凌云，莘海亮，等.體外產(chǎn)氣法評(píng)定黔北麻羊常用飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2014，35（4）：40－44.

［13］ 蘭云賢.動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)［M］.重慶：西南師范大學(xué)出版社，2008.

［14］ 張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)［M］.2版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.

［15］ MINKA N S，AYO J O.Assessment of thermal load on transported goats administered with ascorbic acid during the hot－dry conditions［J］.International Journal of Biometeorology，2012，56（2）：333－341.

［16］ 楊鳳.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)［M］.2版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2001.

［17］ 呂繼蓉.飼料風(fēng)味劑對(duì)豬采食量和采食行為的影響及機(jī)理研究［D］.博士學(xué)位論文.雅安：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.

［18］ 沈婷.飼料風(fēng)味劑的研究進(jìn)展與應(yīng)用［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007（5）：156－160.

［19］ TACCHINI F，REBORA C，VAN DEN BOSCH S，et al.Formulation and testing of a whey－based kid goat’s milk replacer［J］.Small Ruminant Research，2006，63（3）：274－281.

［20］ DAVIS J J，SAHLU T，PUCHALA R，et al.Performance of Angora goat kids fed acidified milk replacer at two levels of intake［J］.Small Ruminant Research，1998，28（3）：249－255.

［21］ 郭愛(ài)偉.以乳源性蛋白為主的代乳料對(duì)早期斷奶羔羊生產(chǎn)性能的影響［D］.碩士學(xué)位論文.蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

［22］ 欒紹宇.飼喂代乳粉對(duì)犢牛60日齡前生長(zhǎng)發(fā)育和健康的影響［D］.碩士學(xué)位論文.蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

［23］ 高艷霞.代乳粉中添加大豆蛋白對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響［D］.博士學(xué)位論文.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2006.

［24］ 王桂秋.營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)羔羊物質(zhì)消化的影響及羔羊早期斷奶時(shí)間的研究［D］.碩士學(xué)位論文.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2005.

［25］ 孫鳳莉.早期斷奶羔羊代乳粉及復(fù)合蛋白飼料的研究［D］.碩士學(xué)位論文.保定：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

［26］ 許先查，王建紅，刁其玉，等.代乳粉的飼喂水平對(duì)犢牛消化代謝及血清生化指標(biāo)的影響［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2011，23（4）：654－661.

［27］ 劉艷豐，侯廣田，唐淑珍，等.代乳品對(duì)羔羊早期斷奶生產(chǎn)性能的影響［J］.飼料研究，2011（11）：63－64.

［28］ 王志武，毛楊毅，李俊，等.飼喂代乳料對(duì)早期斷奶羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響［J］.山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（10）：1110－1112.

［29］ EL－JACK R A，AHMED K E E.The effects of using milk replacer on body growth and its economic feasibility in feeding dairy calves［J］.Agricultural Science Research Journal，2012，2（4）：183－188.

［30］ EMSEN E，YAPRAK M，BILGIN O C，et al.Growth performance of Awassi lambs fed calf milk replacer［J］.Small Ruminant Research，2004，53（1／2）：99－102.

［31］ 崔偉.高含量植物蛋白在犢牛代乳粉中應(yīng)用研究［D］.碩士學(xué)位論文.楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2008.

［32］ 王美美.飼喂不同營(yíng)養(yǎng)水平代乳粉對(duì)荷斯坦奶公犢生長(zhǎng)發(fā)育的影響［D］.碩士學(xué)位論文.保定：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

［33］ 費(fèi)水英.不同比例植物蛋白代乳粉對(duì)早期斷奶犢牛免疫指標(biāo)的影響［D］.碩士學(xué)位論文.楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2009.

［34］ SOBERON M A，LIU R H ，CHERNEY D J R.Shortcommunication：antioxidant activity of calf milk replacers［J］.Journal of Dairy Science，2012，95（5）：2703－2706.

［35］ AHMED A A，DAMIANO M，F(xiàn)ABIA R.Effect of weaning and milk replacer feeding on plasma insulin and related metabolites in Saanen goat kids［J］.Italian Journal of Animal Science，2009，8（Suppl.2）：256－258.

［36］ HOLE?EK M.Relation between glutamine，branched－chain amino acids，and protein metabolism［J］.Nutrition，2002，18（2）：130－133.

［37］ WAIBEL P E，CUPERLOVIC M，HURRELL R F，et al.Processing damage to lysine and other amino acids in the manufacture of blood meal［J］.Journal of Agriculture and Food Chemisity，1977，25（1）：171－175.

［38］ 李影球，方運(yùn)雄，包付銀，等.飼喂含常規(guī)大豆蛋白代乳料對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能和血液生化參數(shù)的影響［J］.飼料工業(yè)，2007，28（9）：35－38.

［39］ 岳喜新，刁其玉，馬春暉，等.早期斷奶羔羊代乳粉飼喂水平對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝及血清生化指標(biāo)的影響［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，44（21）：4464－4473.

［40］ 費(fèi)水英，李玉，李軍田，等.不同比例植物蛋白代乳粉對(duì)早期斷奶犢牛免疫指標(biāo)的影響［J］.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，18（6）：77－81.