晉淑惠

近年來，我國大多數(shù)高職院校按照培養(yǎng)高端技能型人才的要求，積極汲取國內(nèi)外職業(yè)教育的先進模式，構(gòu)建富有職業(yè)特色的課程體系。目前，學術(shù)界存在兩種課程體系開發(fā)方法，分別是英語的DACUM法和德國的BAG法。這兩種方法都是基于職業(yè)領(lǐng)域分析和職業(yè)能力分析，結(jié)合崗位工作過程的領(lǐng)域知識進行職業(yè)教育課程開發(fā)。著名心理學家布魯姆提出能力導向的教學模式，國內(nèi)陸春華對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“2+1訂單式”教學模式進行了探索，丁濤對連鎖專業(yè)能力導向的高等職業(yè)教育模塊化課程設計進行了闡述。

一、問題的提出

在中國，連鎖經(jīng)營發(fā)展的速度與規(guī)模遠遠超出人們的預測，而人才在連鎖經(jīng)營的發(fā)展中起決定性作用。加快連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的培養(yǎng)，成為促進我國連鎖經(jīng)營發(fā)展的關(guān)鍵。這種社會經(jīng)濟背景，給高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的開設提供了良好的發(fā)展機遇，同時，專業(yè)教學改革必須將培養(yǎng)“用得上、下得去、留得住”的第一線需要的高端技能型人才作為出發(fā)點和歸宿點。高職院校在人才培養(yǎng)過程中，必須面向行業(yè)，面向企業(yè)，面向地方經(jīng)濟，搭建教學、育人、就業(yè)平臺，推進校企合作，開展工學結(jié)合，從而實現(xiàn)與就業(yè)崗位“零距離”對接，構(gòu)建合理的課程體系。

二、創(chuàng)新“學習、工作、創(chuàng)業(yè)”三位一體的人才培養(yǎng)模式

1.明確連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標。以校內(nèi)“連鎖運營實體店”(連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地)為依托，構(gòu)建“學習、工作、創(chuàng)業(yè)”三位一體的人才培養(yǎng)模式，通過校企聯(lián)動準確把握企業(yè)崗位對人才規(guī)格的需求，確定連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，打造創(chuàng)業(yè)性實踐平臺，提升學生專業(yè)技能和綜合能力，催生和孵化創(chuàng)業(yè)模式、真正實現(xiàn)學生“帶薪上大學”的夢想。

2.制定切合實際需求的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)方案。在人才培養(yǎng)方案的制定生成立了由企業(yè)與專業(yè)教師組成專業(yè)指導委員會，負責人才培養(yǎng)方案的制定。制定了針對整個行業(yè)的普適性人才培養(yǎng)方案，和針對北京布瑞琳與西安老蜂農(nóng)“單企業(yè)訂單班”人才定向培養(yǎng)實施細則。人才培養(yǎng)方案的制定過程要有企業(yè)相關(guān)人員的直接參與，實施過程要接受企業(yè)的督查和監(jiān)管，通過探索實踐最終形成連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作育人模式。

三、重構(gòu)校企合作、能力為本的課程體系

1.從經(jīng)濟學角度分析課程體系的構(gòu)成。從現(xiàn)代勞動經(jīng)濟學角度看:知識分為兩種類型:普通知識和特殊知識或技能，因此在構(gòu)建課程體系過程中，既要包含學生所需的基本素質(zhì)，也要包含連鎖經(jīng)營管理行業(yè)崗位所需要的職業(yè)素質(zhì)和能力、勝任店長所具備的能力、應掌握的專業(yè)知識、以及門店店長的綜合素質(zhì)。但在市場經(jīng)濟背景這一條件的約束下，普通知識的培訓成本大多由員工他們自己承擔，基本素質(zhì)的課程所占的比例稍微少一些。

2.以職業(yè)能力分析為引領(lǐng)的高職課程體系。校企合作共同分析企業(yè)崗位職業(yè)能力，將這些需求內(nèi)化至整個課程體系中設置課程，聯(lián)合編寫教材，實施崗位培訓，根據(jù)行業(yè)特點，在人才培養(yǎng)規(guī)格與企業(yè)需求對接方面作了大膽的嘗試和實踐。在“訂單班”人才培養(yǎng)方案中將企業(yè)文化、管理機制、運營策略等方面的內(nèi)容融入專業(yè)核心課程，并根據(jù)市場發(fā)展和企業(yè)用人需求情況及時調(diào)整課程內(nèi)容和培訓方案。

3.形成模塊化彈性理論課程體系。連鎖經(jīng)營管理不是理論型職業(yè)，是操作型職業(yè)。課程體系的構(gòu)建必須以連鎖經(jīng)營的崗位能力需求為出發(fā)點，對專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進行調(diào)研，分析連鎖企業(yè)所需要的多種崗位(如零售企業(yè)營運、采購、店長、物流、生鮮等一線操作崗位)對人才應具備的知識、能力和素質(zhì)要求，在此基礎(chǔ)上要把理論和實踐結(jié)合為一體，按照“大平臺，小模塊”的模式構(gòu)建課程體系。

表1 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)表

4.創(chuàng)建層次分段遞進式實踐教學模式。在教學實踐中采用分段遞進式人才培養(yǎng)方式，旨在實踐教學環(huán)節(jié)中循序漸進地、分階段、分層次培養(yǎng)學生的實踐能力。實施過程中充分利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，將在校的理論學習、基本訓練與在企業(yè)的實習工作經(jīng)歷有機結(jié)合起來構(gòu)建以能力培養(yǎng)為中心的分段遞進式培養(yǎng)方式。依第十九次院長辦公會會議精神，汽車與物流學院建成了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校內(nèi)實訓基地:連鎖運營體驗店。運營體驗店是我院與人人樂西北公司于2012年10月共同創(chuàng)建的校園經(jīng)營性實訓基地，主要承擔連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生工作崗位能力培養(yǎng)和校園創(chuàng)業(yè)體驗以及專業(yè)技能競賽。按照“全真項目運營、課程內(nèi)容嵌入、學生輪崗訓練、工作學習交替”的運營模式，參照連鎖超市設置工作崗位，實行“學生經(jīng)營，教師指導，月末核算，學院監(jiān)督”的管理辦法 ，使學生“身在校園，做在企業(yè)”，實現(xiàn)學生在校期間的零距離上崗。

高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標是崗位對接、能力對應，為企業(yè)培養(yǎng)下得去、用得上、留得住、出 業(yè)績的高級技術(shù)技能型專門人才，其技能要求是復合性的，這種復合技能的培養(yǎng)是一個較長期的漸進過程，因此我們以職業(yè)能力為導向的專業(yè)課程構(gòu)建為研究對象，制定出“專業(yè)課+職業(yè)技能賽+職業(yè)資格證”三者融合的課程體系為核心，提升課程設置的科學性和合理性。根據(jù)學生和企業(yè)的實際情況，在頂崗學習中聯(lián)合進行分類培養(yǎng)，使學生在學習過程逐步掌握連鎖經(jīng)營管理各崗位、各環(huán)節(jié)的操作流程和崗位規(guī)范，為實現(xiàn)學生的零距離就業(yè)打好基礎(chǔ)。

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