楊春燕

云南省憑借豐富的自然資源和民族文化資源在旅游發(fā)展中取得了較好的成績(jī)。多樣性的生態(tài)環(huán)境和自然資源、古樸而富有特色的民族建筑、絢麗多彩的民族服飾、美妙動(dòng)人的歌舞以及豐富多彩的節(jié)日文化等是吸引眾多游客的旅游資源。這些資源的開發(fā)和利用成就了云南省獨(dú)特的旅游市場(chǎng)。然而，云南省的許多民族文化資源尚未在旅游業(yè)發(fā)展中發(fā)揮重要作用，特別是富有民族文化特色的旅游主題酒店較少，已有的民族文化主題酒店也缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，其主要原因是缺少掌握民族文化知識(shí)和技能的酒店從業(yè)人員。這種專業(yè)性的從業(yè)人員的缺乏則是由于現(xiàn)有的酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)中忽視民族文化知識(shí)和技能造成的。培養(yǎng)和提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的民族文化知識(shí)和技能不僅能夠滿足民族文化旅游主題酒店發(fā)展的需要，也可能為民族文化在新的歷史條件下的傳承與發(fā)展提供新的路徑，更可能為現(xiàn)代專業(yè)人才培養(yǎng)提供新的思路。因此，探討如何培養(yǎng)和提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的民族文化知識(shí)和技能是具有現(xiàn)實(shí)意義和理論意義的。

一、少數(shù)民族文化技能培養(yǎng)的意義

(一)為少數(shù)民族文化主題酒店的發(fā)展提供合格的勞動(dòng)力

云南省旅游業(yè)發(fā)展迅猛，旅游酒店數(shù)量不斷增加，規(guī)模也在擴(kuò)大，但面對(duì)愈來愈激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，云南省的許多本土酒店因缺乏競(jìng)爭(zhēng)力和特色而遇到了發(fā)展瓶頸，酒店從業(yè)人員缺乏有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力的民族文化知識(shí)和技能是導(dǎo)致這種困境的重要原因之一。隨著旅游酒店數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大，特別是來自世界知名品牌集團(tuán)旗下的酒店紛紛入駐所帶來的愈來愈激烈的競(jìng)爭(zhēng)，云南省的許多本土酒店選擇避開與世界知名品牌旗下的酒店提供同質(zhì)性的服務(wù)，轉(zhuǎn)而提供異質(zhì)性的服務(wù)是保持自身競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的越來越多的以少數(shù)民族文化為特色的主題酒店就是這種選擇的結(jié)果。這些主題酒店以民族文化為特色，并把民族文化知識(shí)和技能運(yùn)用于酒店的管理與服務(wù)中。類似的主題酒店，既有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的賓館、客棧，如大理古城的白族客棧、麗江的納西族民居客棧、西雙版納的傣家竹樓客棧等;也有高檔的星級(jí)酒店，如洲際酒店集團(tuán)旗下的麗江古城英迪格酒店、大理的風(fēng)花雪月大酒店、西雙版納安娜塔拉度假酒店等等。這些民族文化主題酒店的發(fā)展需要一批具備民族文化知識(shí)和技能的從業(yè)人員來經(jīng)營(yíng)管理。民族文化主題酒店所需要的掌握民族文化知識(shí)和技能的從業(yè)人員既需要酒店自身的培訓(xùn)和培養(yǎng)，但更重要的是從相應(yīng)的職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)學(xué)生中招聘。并且，從職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)學(xué)生中招聘需要的人才不僅可以降低酒店的培訓(xùn)和管理成本，還可以為職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)學(xué)生提供就業(yè)途徑。所以，在酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)過程中，除了完整的現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識(shí)外，增加相應(yīng)的民族文化知識(shí)和技能的培養(yǎng)是非常有必要的。這些既掌握現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識(shí)和技能，也掌握民族文化知識(shí)和技能的酒店管理專業(yè)學(xué)生將成為民族文化主題酒店發(fā)展所需要的合格勞動(dòng)力，也為自身的就業(yè)和發(fā)展尋求到更多的途徑和更大的平臺(tái)。

(二)為民族文化的傳承與發(fā)展提供新路徑

作為云南省發(fā)展旅游業(yè)的重要資源的民族文化在旅游業(yè)快速發(fā)展過程中遇到了保護(hù)還是開發(fā)利用的難題，特別是許多少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化陷入了傳承斷代的困境，培養(yǎng)和提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的民族文化知識(shí)和技能為民族文化的傳承與發(fā)展提供了一種新路徑。不可否認(rèn)，旅游業(yè)的發(fā)展為云南省少數(shù)民族群體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了更多的選擇和路徑，也為少數(shù)民族文化提供了實(shí)現(xiàn)價(jià)值的機(jī)會(huì)。同時(shí)，在旅游業(yè)發(fā)展過程中，對(duì)民族文化應(yīng)該保護(hù)還是開發(fā)利用的問題一直爭(zhēng)論不休，或者說如何在保護(hù)和開發(fā)利用之間找到平衡點(diǎn)是人們爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。這種爭(zhēng)論的產(chǎn)生是因?yàn)槿藗円庾R(shí)到民族文化在旅游業(yè)發(fā)展過程中實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的同時(shí)也面臨著失去“本真”、部分傳統(tǒng)文化事項(xiàng)消失、文化多樣性減少、文化同質(zhì)性越來越強(qiáng)等問題。簡(jiǎn)言之，在旅游業(yè)快速發(fā)展過程中，少數(shù)民族文化的傳承與發(fā)展面臨著諸多問題。造成這個(gè)問題的主要原因既有全球化的影響、生活方式的轉(zhuǎn)變、社會(huì)變遷等原因，也有少數(shù)民族文化傳承人的“缺失”的原因，并且后一個(gè)原因顯得更為重要。越來越多的少數(shù)民族群體的年輕一代不愿意“子承父業(yè)”般地傳承民族文化是因?yàn)樗麄儫o法在現(xiàn)實(shí)生活中找到民族文化知識(shí)和技能的價(jià)值實(shí)現(xiàn)平臺(tái)和機(jī)會(huì)。如今，越來越多的民族文化主題酒店那些掌握民族文化知識(shí)和技能的人員，將民族文化知識(shí)和技能納入高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)體系中，不僅滿足主題酒店對(duì)人才的需求，并且少數(shù)民族文化的傳承將從單純的民間傳承方式轉(zhuǎn)變?yōu)槊耖g傳承與職業(yè)教育并舉的方式，接受民族文化知識(shí)和技能培訓(xùn)的學(xué)生將成為傳承、展示和傳播民族文化的傳承人。這不僅為民族文化知識(shí)和技能的價(jià)值實(shí)現(xiàn)提供了平臺(tái)，還為多樣性的民族文化的傳承與發(fā)展提供了新路徑。

(三)為云南省酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)創(chuàng)新提供新思路

地處中國(guó)西南地區(qū)的云南省由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低、教育較為落后等原因，地方高職院校培養(yǎng)的旅游從業(yè)人員特別是酒店管理人才的水平較低，與東部沿海地區(qū)的酒店管理人才相比缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。在酒店管理人才的培養(yǎng)過程中注重民族文化知識(shí)和技能的培育是提高云南省高職院校酒店管理人才的競(jìng)爭(zhēng)力的新思路。一個(gè)地方的人才培養(yǎng)水平與其經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r息息相關(guān)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低的云南省無論是在人才培養(yǎng)理念、教學(xué)資源，還是政策支持以及資金投入都落后于國(guó)內(nèi)較發(fā)達(dá)地區(qū)。所以，如果云南省只是一味地完全照搬國(guó)內(nèi)外“先進(jìn)的”人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出的酒店管理專業(yè)人才就可能相對(duì)于國(guó)內(nèi)其它地區(qū)的人才缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，也無法有效滿足當(dāng)?shù)鼐频陮?duì)“專業(yè)且有特色”的酒店管理人才的需求。這也是造成目前云南省許多職業(yè)院校酒店管理專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生在高星級(jí)酒店就業(yè)率不高的主要原因之一。要最大程度地開發(fā)學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，提高云南省酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，就應(yīng)該在酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中注重對(duì)少數(shù)民族文化資源 (地方性優(yōu)勢(shì)資源)的開發(fā)和利用。讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生在掌握較為完整的現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)也掌握本地民族文化知識(shí)，從而提升學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。這為云南省酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式提供了新的思路，也為民族地區(qū)的人才培養(yǎng)和人力資本投資提供了新思路。

二、云南省酒店管理專業(yè)學(xué)生民族文化技能培養(yǎng)的現(xiàn)狀

(一)民族文化技能未被納入人才培養(yǎng)體系

目前，在云南省諸多開設(shè)酒店管理專業(yè)的高校中，人才培養(yǎng)目標(biāo)大都定位在培養(yǎng)熟悉酒店企業(yè)各項(xiàng)主要業(yè)務(wù)，具備牢固專業(yè)管理理論知識(shí)和熟練職業(yè)技能的通用型酒店專業(yè)人才，并沒有將具有地方性優(yōu)勢(shì)的民族文化知識(shí)和技能納入到人才培養(yǎng)體系中。酒店管理專業(yè)針對(duì)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)方面的培養(yǎng)多集中于飯店前廳、餐飲、客房、康樂等部門的基本服務(wù)技能方面。目前，云南省尚未有一所高校將當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族文化技能作為專門的教學(xué)模塊進(jìn)行教學(xué)開發(fā)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。有些學(xué)校針對(duì)少數(shù)民族民俗文化知識(shí)設(shè)置了選修課程，但僅限于一般知識(shí)的了解，沒有實(shí)際操作的內(nèi)容。豐富的少數(shù)民族文化資源是云南省發(fā)展民族文化旅游業(yè)的地方性優(yōu)勢(shì)。少數(shù)民族的語言、藝術(shù)表演、手工藝、宗教信仰和年節(jié)習(xí)俗等民族文化資源是游客可以直接感知和體驗(yàn)的要素，也是吸引眾多游客的主要旅游資源。這些地方性優(yōu)勢(shì)資源要轉(zhuǎn)化為地方性發(fā)展優(yōu)勢(shì)就需要有一批能夠?qū)⑦@種資源轉(zhuǎn)化為資本的經(jīng)營(yíng)管理人才。遺憾的是，因?yàn)樵诂F(xiàn)有的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中忽視了民族文化知識(shí)和技能的培養(yǎng)，酒店管理人才未能將這些民族文化資源轉(zhuǎn)化為資本從而實(shí)現(xiàn)價(jià)值。

(二)教學(xué)資源和師資力量不足

將少數(shù)民族文化知識(shí)融入到酒店專業(yè)教育中，使酒店管理專業(yè)學(xué)生在掌握全面的酒店管理專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，具備一定的民族文化知識(shí)和技能對(duì)學(xué)校、學(xué)生以及當(dāng)?shù)鼐频甑陌l(fā)展都是有利的。但現(xiàn)實(shí)中，各高校針對(duì)少數(shù)民族文化技能的培養(yǎng)方面的教學(xué)資源太少，既沒有設(shè)置專門的課程，也沒有現(xiàn)成的教材，相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)室資源也較為稀缺。更重要的是，各高校能夠熟悉各少數(shù)民族知識(shí)并具備一定民族文化技能的專業(yè)教師寥寥無幾，開展相關(guān)的教學(xué)工作面臨極大的困難。各高校雖然理念上重視少數(shù)民族文化人才的培養(yǎng)，但卻因教學(xué)資源的不足和師資力量的匱乏無法實(shí)施人才培養(yǎng)工作，結(jié)果就是掌握少數(shù)民族文化知識(shí)和技能的人才的缺乏。

(三)未能發(fā)揮少數(shù)民族學(xué)生的特長(zhǎng)與潛能

在酒店管理人才培養(yǎng)過程中不重視民族文化知識(shí)和技能的作用，更沒有相應(yīng)的培養(yǎng)和培訓(xùn)實(shí)踐，導(dǎo)致一些本身具備少數(shù)民族文化技能的學(xué)生的特長(zhǎng)和潛能在就業(yè)中未能充分發(fā)揮。云南省酒店管理教育的學(xué)生中，本地生源占相當(dāng)大的比例。在這些學(xué)生中，有些本身就是少數(shù)民族學(xué)生，這些學(xué)生熟悉本民族的文化知識(shí)，并具備一些民族文化技能。對(duì)于一些少數(shù)民族文化主題酒店來說，這些學(xué)生身上具備的少數(shù)民族文化知識(shí)和技能正是他們需要和缺乏的，在就業(yè)中只需要稍加培訓(xùn)即可發(fā)揮其在文化展示和傳播方面的優(yōu)勢(shì)。但現(xiàn)實(shí)中，云南省各高校中酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)是同一種模式下的“生產(chǎn)線”式的培養(yǎng)。少數(shù)民族學(xué)生同其他學(xué)生進(jìn)行相同模式的培養(yǎng)，這些學(xué)生不能認(rèn)識(shí)到自身的優(yōu)勢(shì)，其民族文化技能方面的特長(zhǎng)也不能很好地發(fā)揮。

三、酒店管理專業(yè)少數(shù)民族文化技能培養(yǎng)的對(duì)策與途徑

(一)將民族文化技能納入人才培養(yǎng)體系

在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系中應(yīng)該增加民族文化知識(shí)和技能的內(nèi)容。民族文化是各民族在其歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造和發(fā)展起來的具有本民族特點(diǎn)的文化。包括物質(zhì)文化和精神文化。飲食、衣著、住宅、生產(chǎn)工具屬于物質(zhì)文化的內(nèi)容;語言、文字、文學(xué)、科學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、宗教、風(fēng)俗、節(jié)日和傳統(tǒng)等屬于精神文化的內(nèi)容，根據(jù)民族文化的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)和市場(chǎng)需求，云南省少數(shù)民族文化有代表性且內(nèi)容較為完善的可歸納為以下幾類:民族藝術(shù)、民族工藝、民族服飾、民族建筑、民族餐飲、民族醫(yī)藥等項(xiàng)目。在云南省旅游酒店管理人才教育中可以將以上幾個(gè)模塊作為特色開發(fā)項(xiàng)目納入到酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)體系中。各模塊的主要開發(fā)內(nèi)容以及在就業(yè)中的價(jià)值如下表所示:

表1:少數(shù)民族文化技能開發(fā)項(xiàng)目?jī)?nèi)容及就業(yè)價(jià)值

如表所示，民族文化知識(shí)和技能在旅游發(fā)展中具有重要的作用，這應(yīng)該引起云南省教育廳、學(xué)校、教師和學(xué)生的重視，并將民族文化技能的培養(yǎng)納入到人才培養(yǎng)的體系中來，將少數(shù)民族文化技能作為一項(xiàng)同專業(yè)技能同等重要的內(nèi)容進(jìn)行教育和學(xué)習(xí)。

(二)開發(fā)編制民族文化技能類的教材

培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的少數(shù)民族文化技能，使云南特色少數(shù)民族文化轉(zhuǎn)化為校園課堂知識(shí)，首先應(yīng)該開發(fā)體現(xiàn)少數(shù)民族技能培養(yǎng)的課程體系并編制相關(guān)教材。只有如此，少數(shù)民族文化技能才能像其它專業(yè)技能一樣得到教學(xué)的支持和保障，同時(shí)，學(xué)校、教師和學(xué)生也能更好的重視這項(xiàng)技能的培養(yǎng)和學(xué)習(xí)。教材的開發(fā)和編制應(yīng)該至少有三方面的人員參與:一是酒店管理專業(yè)教師;二是真正熟悉和掌握民族文化技能的民族文化傳承者、民間工藝大師等;三是從事民族文化研究的專家和知名學(xué)者。酒店管理專業(yè)教師能根據(jù)酒店管理專業(yè)的職業(yè)特點(diǎn)把握教材內(nèi)容的重點(diǎn)內(nèi)容及難易程度;民間藝人提供民族文化技能的基本知識(shí)概括和內(nèi)容展示;專家和知名學(xué)者對(duì)教材的內(nèi)容和大致方向進(jìn)行把關(guān)，保證教材的科學(xué)性、現(xiàn)實(shí)性和前沿性。

(三)聘請(qǐng)民間藝人入課堂

少數(shù)民族文化技能的培養(yǎng)離不開民間工藝品的制作情景展示和實(shí)物制作過程的展現(xiàn)等，這個(gè)環(huán)節(jié)是專業(yè)課教師目前無法勝任的。因此，進(jìn)行酒店管理專業(yè)學(xué)生的少數(shù)民族文化技能培養(yǎng)，缺乏具備民族文化技能的師資力量是一大難題。要解決師資力量的難題，最簡(jiǎn)單有效的方式就是直接聘請(qǐng)民間藝人進(jìn)入課堂，親身講解和演示民間工藝的制作過程。聘請(qǐng)民間藝人、民族原生態(tài)歌舞的創(chuàng)作者等作為兼職教師進(jìn)入課堂，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行歌舞排練，手工藝制作等。這樣既解決了師資問題，又增強(qiáng)了課堂的趣味性和專業(yè)性，使學(xué)生學(xué)習(xí)到真正的民族手工藝，并從現(xiàn)實(shí)中了解其用途和文化意義。

(四)在學(xué)生實(shí)訓(xùn)中實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化

少數(shù)民族文化技能的掌握離不開實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，因此，為保障少數(shù)民族文化技能的實(shí)習(xí)訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化，學(xué)校應(yīng)積極開發(fā)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)資源，建設(shè)培養(yǎng)培訓(xùn)民族文化技術(shù)技能人才的技能教室、實(shí)訓(xùn)基地以及民族文化展示或體驗(yàn)中心等。例如，提供舞蹈教室供學(xué)生進(jìn)行民族歌舞的學(xué)習(xí)和排練;建立手工藝學(xué)習(xí)教室，供學(xué)生進(jìn)行民族手工藝的學(xué)習(xí)和制作練習(xí)等。實(shí)訓(xùn)資源的開發(fā)和建設(shè)可以利用學(xué)?，F(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室資源，同時(shí)學(xué)校也可尋求當(dāng)?shù)氐奈乃嚤硌輪挝弧⒚耖g工藝作坊等作為實(shí)訓(xùn)基地。此外，學(xué)校最好能成立少數(shù)民族文化展示廳或少數(shù)民族文化體驗(yàn)中心，展示廳除了展示少數(shù)民族特色文化之外還可以展示學(xué)生民族歌舞表演以及學(xué)生制作的民族手工藝品等。民族文化展示廳或體驗(yàn)中心在達(dá)到一定的規(guī)模之后最好可以向社會(huì)開放，學(xué)生的手工藝品也可明碼標(biāo)價(jià)進(jìn)行銷售，這樣既傳播了少數(shù)民族文化，又可以為學(xué)校和學(xué)生提供一些商機(jī)。

(五)尋求企業(yè)和政府的合作與支持

成功的教育離不開社會(huì)各方面的支持。酒店管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)了各項(xiàng)技能之后，最終要經(jīng)過實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的過程走向工作崗位。目前，云南省已經(jīng)存在一定數(shù)量的具有少數(shù)民族文化特色的主題酒店。對(duì)于大部分的酒店而言，引入少數(shù)民族文化主題也是提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)現(xiàn)較好發(fā)展的有效途徑。這就要求這些主題酒店聘請(qǐng)掌握民族文化知識(shí)和技能的專業(yè)人才來經(jīng)營(yíng)管理。因此，酒店通過提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)和崗位等方式參與到酒店管理專業(yè)學(xué)生的民族文化技能培養(yǎng)過程中是有必要的。高職院校則可以利用酒店的需求和愿望，積極尋求學(xué)校與酒店的合作，共同培養(yǎng)可以滿足民族文化主題酒店發(fā)展需要的學(xué)生。當(dāng)然，專業(yè)人才的培養(yǎng)還需要地方政府和社會(huì)的支持，特別是需要地方政府及相關(guān)部門的政策和資金支持。云南省職業(yè)院校在酒店管理專業(yè)學(xué)生的民族文化知識(shí)和技能的培養(yǎng)過程中應(yīng)該尋求省政府、教育廳、省民委、文化廳等部門的政策和資金支持。

四、結(jié) 論

云南省少數(shù)民族文化資源豐富，具有少數(shù)民族文化特色的主題酒店是云南省酒店業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)需求，這些酒店的發(fā)展更離不開掌握民族文化知識(shí)和技能的酒店管理專業(yè)人才。因此，培養(yǎng)和提高云南省酒店管理專業(yè)學(xué)生的少數(shù)民族文化技能是有現(xiàn)實(shí)意義的，也是各個(gè)高職院校通過努力可以實(shí)現(xiàn)的。這就要求高職院校改變現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式，在酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)過程中增加民族文化知識(shí)和技能，并通過編寫教材、教學(xué)實(shí)踐、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等環(huán)節(jié)來達(dá)到提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的民族文化知識(shí)和技能的目的。當(dāng)然，高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的這種創(chuàng)新工作的完成不僅需要學(xué)校自身的不斷探索，還需要與旅游酒店間的合作，更需要地方政府部門的支持。因?yàn)檫@種人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新不僅能夠滿足云南省旅游酒店業(yè)發(fā)展的人才需求，促進(jìn)云南省旅游酒店業(yè)和旅游經(jīng)濟(jì)乃至整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，還可能為云南省少數(shù)民族文化的傳承與發(fā)展提供新的路徑，也為民族地區(qū)的人才培養(yǎng)和人力資本投資提供借鑒和啟示。

［1］魏小安:《主題酒店:時(shí)代的呼喚市場(chǎng)的需要》，《飯店現(xiàn)代化》2005年第9期。

［2］歐荔:《中國(guó)主題酒店文化融合的思考》，《旅游科學(xué)》2003年第3期。

［3］藍(lán)潔:《民族職教傳承與創(chuàng)新少數(shù)民族傳統(tǒng)技藝的模式探索》，《職教論壇》2014年第25期。

［4］張?jiān)妬?《發(fā)展民族特色職業(yè)教育促進(jìn)民族共生教育體系建立》，《民族教育研究》2013年第1期。