（新疆西部牧業(yè)股份有限公司，石河子市，832000） 王超麗 王樹杰 許存柱 徐娜 麻海雄

酶制劑作為畜牧業(yè)的一種新型的“綠色飼料添加劑”，近年來，應(yīng)用范圍從最初的單胃動物豬、雞等的應(yīng)用推廣到反芻動物和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，且酶制劑的種類已從單一的酶制劑向復(fù)合酶制劑發(fā)展，復(fù)合酶制劑最初應(yīng)用到豬雞等單胃動物中，隨著對復(fù)合酶制劑的深入研究，其在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用也越來越多，酶制劑已成為當(dāng)今乃至將來畜牧業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的一類飼料添加劑。

大量研究證實(shí)，瘤胃的PH值低于6.2時，纖維素分解菌的生長受到抑制（Russell，1980），纖維素消化率大大降低（Hoover，1984）。許多瘤胃微生物本身產(chǎn)生的纖維素分解酶的最佳pH值超過了6.2（Greve等，1984；Matte，1992）。在高精料條件下，一天中大部分時間，奶牛（Nocek，1998；Yang等，1999）瘤胃PH值低于6.0以下，這時瘤胃微生物分泌纖維分解菌的能力消減，并且纖維素酶的活性也降低。試驗(yàn)證明，在瘤胃PH值低于6.0以下，外源性酶制劑對瘤胃纖維素的消化有顯著的提高作用。

另外，從日糧干物質(zhì)的消化來看，隨著奶牛產(chǎn)量的提高，日糧有機(jī)物質(zhì)在瘤胃中停留時間縮短，消化率下降（王平和吳仙等，2009）。這表明對高產(chǎn)牛而言，日糧有機(jī)物在瘤胃停留時間縮短時，外援補(bǔ)充纖維素酶等外源性非淀粉多糖酶，提高瘤胃內(nèi)酶的濃度，可以有效提高日糧干物質(zhì)消化率（吳荷群，2007；楊永明，2003；劉寧等，2001）。反芻專用復(fù)合酶中所有單酶來源于瘤胃微生物，并通過基因克隆、特異性改造和穩(wěn)定性改進(jìn)，植入載體菌中高效表達(dá)，在瘤胃中活性穩(wěn)定；采用液體深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)，并經(jīng)過超濾濃縮、微孔過濾等多種處理工藝進(jìn)行純化加工而成。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 酶制劑

反芻動物專用復(fù)合酶制劑所有的酶均源來自瘤胃微生物，由上海愛荷生物科技有限公司提供。該酶制劑是黃褐色粉末狀固體，外觀色澤一致、粒度均勻，其主要成分為纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等具體酶活性（見表1）。用量為每頭牛每天20～30g。

表1 反芻動物專用復(fù)合酶酶活含量

1.1.2 儀器和設(shè)備

糞便分離篩（美國Cargill）

1.1.3 試驗(yàn)動物及分組

試驗(yàn)?zāi)翀觯ㄎ鞑磕翗I(yè)良繁中心牛場）根據(jù)奶牛產(chǎn)奶量、胎次、泌乳天數(shù)相同或相近的原則，并飼喂同一配方日糧，選擇該牧場4號南和4號北兩組牛群作為試驗(yàn)牛群。試驗(yàn)前并隨機(jī)將4號南作為對照組（不添加酶制劑），4號北作為試驗(yàn)組（添加反芻動物專用復(fù)合酶制劑）。試驗(yàn)前牛群具體信息（見表2）。

表2 試驗(yàn)前牛群基本情況

1.1.4 試驗(yàn)動物飼養(yǎng)管理

該牧場采用散放式飼養(yǎng)模式，飼喂TMR日糧，每日飼喂3次（早、中、晚），自由采食，保證每天飼喂剩料量在3～5%，日擠奶3次，自由飲水。

反芻動物專用復(fù)合酶制劑飼喂方法：飼喂前先將反芻動物專用復(fù)合酶制劑與精補(bǔ)料按1:2比例完全混勻，混勻后再飼喂奶牛；料車撒過TMR日糧過后，立即采用人工飼喂，將提前混合的飼料撒在TMR日糧上，每天早、晚各飼喂一次，每次保證采食15g/頭，合計30g/d·頭，共30d。

1.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析

試驗(yàn)過程中主要對試驗(yàn)牛群的飼料消化率進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析。

飼料消化率：采用美國嘉吉糞便分離篩進(jìn)行測定，試驗(yàn)期間對試驗(yàn)牛群共測定4次，并記錄每組牛群每層糞便篩所占糞便重量，計算各層比例，以及拍照保存。

2 結(jié)果與分析

反芻動物專用復(fù)合酶對泌乳奶牛消化率的影響（見表3）。表格中統(tǒng)計的是糞便篩（嘉吉糞便分離篩）上、中、下各層糞便殘留物所占比例，分別是試驗(yàn)前、試驗(yàn)第14d、第22d、第28d和試驗(yàn)期平均（14d、22d和28d平均值）糞便篩各層比例。

結(jié)果表明：試驗(yàn)前，對照組和試驗(yàn)組牛群糞便殘留物各層比例相差不大，說明兩組牛群飼料消化情況大致相同，其上、中、下三層平均比例分別為28%、59%和14%，這與糞便篩上、中、下三層目標(biāo)比例＜10%、＜20%和＞50%還有較大差距，這表明牧場泌乳牛群的飼料消化情況很不理想，特別是對粗飼料的消化。試驗(yàn)期間，對照組上層比例有所降低，最后穩(wěn)定在16%左右，而試驗(yàn)組上層比例14天就開始大幅度降低，最后穩(wěn)定在3%，這說明反芻動物專用復(fù)合酶作為外源酶直接作用于底物，在很短時間內(nèi)就會產(chǎn)生效果，特別是對上層長纖維粗飼料的消化分解起到明顯效果。

表3 反芻動物專用復(fù)合酶對奶牛消化率的影響

從試驗(yàn)前到試驗(yàn)結(jié)束（30d），對照組上層比例降低10%，而試驗(yàn)組上層比例降低27%，因此，試驗(yàn)組相較于對照組上層篩比例降低了17%，上層篩粗纖維含量明顯減少。試驗(yàn)結(jié)束，由于日糧配方的改變（添加棉籽和棉殼），對照組奶牛受此應(yīng)激較大，中層比例增加，下層比例降低，飼料消化情況進(jìn)一步惡化。而試驗(yàn)組奶牛面對應(yīng)激瘤胃功能相對穩(wěn)定，中層比例降低，下層比例增加，飼料消化情況進(jìn)一步有所改善。

從試驗(yàn)期平均比例可以看出，對照組各層比例分別為19%、50%和31%，試驗(yàn)組各層比例分別為5%、42%和53%。因此，試驗(yàn)組相對于對照組上層比例降低14%，中層比例降低8%，進(jìn)而使下層比例增加22%。

綜上，試驗(yàn)組上層比例降低14%，中層比例降低8%，下層比例增加22%左右。試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加反芻動物專用復(fù)合酶能夠明顯的促進(jìn)粗纖維消化率，特別是上層和中層篩長纖維（苜蓿草和玉米青貯）的消化率，改善奶牛消化情況，增強(qiáng)粗飼料的有效利用，增加有效能值的攝入。

從試驗(yàn)前到試驗(yàn)結(jié)束，對照組糞便篩上、中、下三層比例變化不明顯，而試驗(yàn)組糞便篩上層殘留物明顯減少，下層殘留物顯著增加。試驗(yàn)組中層比例沒有達(dá)到目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，可能是由于粗飼料品質(zhì)不佳或日糧配方變化引起的，如果在上述方面有所改善，相信牛群的飼料消化率會更好，帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。

3 結(jié)論

從上述試驗(yàn)結(jié)果可以看出，飼喂反芻動物專用復(fù)合酶提高了泌乳奶牛對飼料的利用效率。一方面，改善粗飼料（苜蓿長草和玉米青貯）的消化率，特別是對長纖維的消化，使上層篩比例降低14%，中層篩比例降低8%，下層篩比例增加22%。綜上所述，復(fù)合酶制劑的添加能顯著提高泌乳奶牛對飼料消化率。

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