文／錢紅麗

圖／郭德鑫

初夏，一直遠(yuǎn)到童年

文／錢紅麗

圖／郭德鑫

立夏以后，蠶豆、豌豆上市?？粗耸欣锱侄斩盏男Q豆，想起小時(shí)候，把它們剝出來(lái)，用縫衣針引一根長(zhǎng)線，一粒粒串起來(lái)，沉甸甸的一大串，放在飯鍋上蒸，飯熟了，將蠶豆取出來(lái)，稍微涼一涼，套在脖子上，傻乎乎地一粒一粒拽著吃，以上頜抵住下頜，輕壓，蠶豆酥碎成一片，面面的，有淡淡的甜味，絲絲縷縷，余韻裊裊……那一個(gè)個(gè)逝去的初夏，以及初夏里吃到的蠶豆項(xiàng)鏈，一直留在記憶深處。時(shí)光荏苒，慢慢發(fā)酵，想起來(lái)，舌尖上都淌著蜜。

如今，在菜市，隨便抓起一把蠶豆聞一聞，總是有一股揮之不去的水臊味，頓時(shí)失去了吃它的興趣。頻繁去菜市，每次都不死心，抓一把聞聞，依舊是水臊味，悻悻而歸。

再遇不到小時(shí)候品嘗過(guò)的本味了。是什么味？也說(shuō)不好，這是要回到故鄉(xiāng)才能嘗到的味道。其實(shí)，故鄉(xiāng)也是回不去的了，故鄉(xiāng)不會(huì)站在原地，幾十年地等你，故鄉(xiāng)已經(jīng)消逝。不過(guò)是說(shuō)道說(shuō)道，略解鄉(xiāng)愁罷了。

紅莧菜，倒喜歡。一把紅莧，與四五個(gè)蒜瓣同炒，裝盤時(shí)，璀璨一片。莧菜，滋味如舊，隔了30年的光陰，依然未曾消散。小時(shí)候，悠悠長(zhǎng)夏，多干旱，也沒(méi)什么綠色蔬菜，吃莧菜都吃傷了。如今吃著都挺夠味的，桃紅的汁液里滾著幾顆肥白的蒜瓣，跟畢加索的畫(huà)風(fēng)類似，飽滿、熱情、激烈，夾一筷子放在白花花的米飯上，白底襯桃紅，格外好看，更是大大刺激了食欲。

青茄子，在初夏最美味。把外皮削了，切成長(zhǎng)條狀，清蒸，佐以蒜泥、紅椒絲、鹽、菜籽油，不曉得有多下飯。小時(shí)候，直接把茄子鋪在米飯上，蒸出來(lái)的味道里混合著米香，檔次更高一層。蒸雞蛋時(shí)，也會(huì)把燒開(kāi)的米湯撇半碗摻進(jìn)去，蒸出來(lái)的蛋羹是現(xiàn)在無(wú)法比擬的。

今天做了一道蒸青茄，差強(qiáng)人意。沒(méi)有菜籽油，以色拉油代替，便少了一味。青茄必須由菜籽油特有的香味去激發(fā)，不然，總有一股青草氣揮之不去。菜籽油，數(shù)小作坊人工壓榨的最好，亮汪汪的，橙黃色，幽幽地流動(dòng)，煎魚(yú)、炸臭豆干，菜籽油就是比其他類型的油更出味。

小時(shí)候，最喜歡趴在菜籽油的桶口聞那個(gè)味道，悠長(zhǎng)的香味自鼻腔一直涌進(jìn)肺腑，好滿足，簡(jiǎn)直就像偷吃了一頓肉。

記憶里，每年插早稻秧的時(shí)候，瓠子便上市了。從小到大，我都喜愛(ài)瓠子花，小小的、白白的，素凈又清雅，三五朵地點(diǎn)綴在綠葉間。瓠子花不比番瓜花。番瓜開(kāi)花，就跟傻子似的，老黃色，四面朝天的，像一個(gè)人在笑，一直笑，笑得停不下來(lái)。不是傻子是什么？

每每說(shuō)起瓠子，就會(huì)想起外公。那年暮春，他躺在病床上，非常想吃瓠子。我舅媽說(shuō)：“快了，等插早稻秧時(shí)，瓠子就長(zhǎng)大了?！币膊恢先思易詈罂沙缘剿镒詈笠粭l瓠子……一直記得他愛(ài)吃豬腳，如今，我也喜歡啃這個(gè)東西。菜市有一家小夫妻開(kāi)的鹵味店，豬腳特別有味。我還喜歡啃鴨腳，買兩三只，坐在陽(yáng)臺(tái)上，一點(diǎn)點(diǎn)地啃，啃著啃著，太陽(yáng)落山了，一天的日子也過(guò)完了。終于迎來(lái)初夏。

特別熱愛(ài)“初夏”這兩個(gè)字。初春，依然冷；初秋，處處紅衰翠減，一片衰??；初冬，瑟瑟抖抖，更加不堪—唯有初夏最好，槐花依舊掛在枝頭，梔子花正在孕育花苞。屋里有一個(gè)天井就好了，一圈兒全栽成梔子樹(shù)，就為了等到初夏，看它們開(kāi)白花，濃烈的香氣漸飄漸遠(yuǎn)……一直遠(yuǎn)到童年。

（朱 朱摘自天涯社區(qū)錢紅麗的博客）