鄭玉霞+朱海燕+鄭志剛+王艷霞

摘要：從高等職業(yè)教育的目標(biāo)、市場對人才的需求和高職學(xué)生自身的特點(diǎn)出發(fā)，闡述實(shí)驗(yàn)教學(xué)在高職教育中的重要性。通過對蜂膠復(fù)配沙棘產(chǎn)品的實(shí)驗(yàn)與企業(yè)現(xiàn)場學(xué)習(xí)相結(jié)合，提高高職院校學(xué)生在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的實(shí)驗(yàn)操作動手能力和創(chuàng)新能力。

關(guān)鍵詞：高職；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；蜂膠復(fù)配沙棘；創(chuàng)新能力

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）15-0231-02

高等職業(yè)教育的目標(biāo)是把學(xué)生培養(yǎng)成面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的高技術(shù)應(yīng)用型人才，以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展對人才的需要，其培養(yǎng)目標(biāo)的專業(yè)性、職業(yè)性、應(yīng)用型、實(shí)踐性十分鮮明。高職教育是以培養(yǎng)高技能人才為目標(biāo)，倡導(dǎo)以能力為核心的培養(yǎng)模式。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，新工藝、新技術(shù)層出不窮。在這種情況下，企業(yè)所需的人才不但要有扎實(shí)的理論知識，還要具備一定的操作技能、動手能力，要有較好的創(chuàng)新精神，這種類型的人才正是高職院校的培養(yǎng)對象。同時，高職學(xué)生思維活躍，發(fā)散性強(qiáng)，喜歡實(shí)踐操作和自我表現(xiàn)，有較為強(qiáng)烈的職業(yè)技能需求，但他們基礎(chǔ)薄弱，缺乏自信心，對理論知識學(xué)習(xí)的興趣低，缺乏自學(xué)習(xí)慣等。因此，根據(jù)高等職業(yè)教育的目標(biāo)、市場對人才的需求和高職學(xué)生自身的特點(diǎn)，在高等職業(yè)教育中，我們要不斷更新教育觀念，樹立新型的人才觀、質(zhì)量觀，把專業(yè)與職業(yè)緊密結(jié)合起來，突出針對性、實(shí)用性和行業(yè)性，培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美等全方面發(fā)展，重在培養(yǎng)從事實(shí)際工作并且具有綜合職業(yè)能力和全面素質(zhì)，在生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務(wù)等一線工作的高等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才。所以說培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力是時代發(fā)展的必然要求，是高職教育培養(yǎng)目標(biāo)的發(fā)展趨勢。

高職教育課程改革的要求是及時調(diào)整教學(xué)手段，以滿足不斷變化的社會需求。在高職高專教學(xué)觀念的指導(dǎo)下，要突出指導(dǎo)、服務(wù)、互動等三個方面的特點(diǎn)。實(shí)踐教學(xué)是高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是高職學(xué)院培養(yǎng)高技能人才的重要實(shí)踐性環(huán)節(jié)，在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、綜合能力、創(chuàng)新精神和科學(xué)素養(yǎng)等方面具有理論教學(xué)不可替代的作用。在高職教育教學(xué)過程中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是整個實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分。它對鞏固、加深課堂理論知識，對培養(yǎng)學(xué)生自己動手發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，對培養(yǎng)學(xué)生探究科學(xué)的精神等都有著不可替代的重要意義和作用。實(shí)驗(yàn)教學(xué)作為高職院校教學(xué)工作的重要組成部分，對培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力、動手能力、分析和運(yùn)用所學(xué)理論知識解決實(shí)際問題的能力、邏輯思維能力及綜合分析能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和工作作風(fēng)，并在培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和職業(yè)習(xí)慣等方面起著不可替代的作用。原有的實(shí)驗(yàn)教學(xué)大多停留在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室，使得學(xué)生不能切身產(chǎn)生生產(chǎn)一線的現(xiàn)場感，只會按部就班地照著書本操作，不能發(fā)揮思維活躍度，創(chuàng)新意識不強(qiáng)，與企業(yè)實(shí)際脫節(jié)。所以學(xué)校應(yīng)積極開展與企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的零距離對接，勢在必行。根據(jù)高職高專培養(yǎng)目標(biāo)，以“必須、夠用”為原則，基于工作崗位要求設(shè)計教學(xué)方案，讓教學(xué)內(nèi)容源于企業(yè)，服務(wù)于生產(chǎn)。

通過教學(xué)模式的設(shè)計與創(chuàng)新，讓學(xué)生在濃厚的職業(yè)氛圍中完成學(xué)習(xí)，在自己動手的實(shí)踐中掌握職業(yè)技能，獲得專業(yè)知識，構(gòu)建屬于自己的經(jīng)驗(yàn)和知識體系，將知識、技能與職業(yè)道德有機(jī)融合，完成由學(xué)生到員工的過渡，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的零距離就業(yè)。重視基礎(chǔ)知識和企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在教學(xué)過程中，立足于加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際動手能力的培養(yǎng)，采用工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式，在技能訓(xùn)練方面突出核心能力的培養(yǎng)，使模擬實(shí)驗(yàn)和企業(yè)實(shí)踐均圍繞核心能力進(jìn)行。這不僅可以活躍課堂氣氛，也使教師有針對性地解決個別問題，為學(xué)生提供一個能夠不受限制發(fā)表自己觀點(diǎn)和見解的環(huán)境和機(jī)會，提供必要的探究條件和手段，以使學(xué)生能充分發(fā)揮創(chuàng)造性、想象力及創(chuàng)新力，培養(yǎng)批判精神，通過實(shí)踐或試驗(yàn)來驗(yàn)證所學(xué)知識和所提的問題解決方案。高職高專的教學(xué)目標(biāo)是強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際動手操作能力，從而縮短上崗適應(yīng)期，盡快適應(yīng)實(shí)際工作的各項(xiàng)素質(zhì)要求，所以在教學(xué)模式設(shè)計上強(qiáng)調(diào)學(xué)生的應(yīng)用性。從職業(yè)能力培養(yǎng)的角度來說，這不僅是對學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)課程、基本能力掌握情況的一個綜合檢驗(yàn)和考核，而且可以使學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)得到進(jìn)一步的提高和拓展，為學(xué)生零距離上崗鋪平道路。通過組織學(xué)生到生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，增加學(xué)生的感性認(rèn)識，可以有效地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，促進(jìn)學(xué)生的積極思考，發(fā)展他們的學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力，增強(qiáng)職業(yè)歸屬感、責(zé)任感、使命感，養(yǎng)成良好的專業(yè)精神和職業(yè)道德，使學(xué)生邊做邊學(xué)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、學(xué)習(xí)一體化。

結(jié)合內(nèi)蒙古自治區(qū)化工行業(yè)的要求，學(xué)校應(yīng)為學(xué)生開展豐富的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)其具備訓(xùn)練有素的化工技能和較強(qiáng)的技術(shù)應(yīng)用能力，養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)，不斷提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛣?chuàng)新能力。同時，考慮到化工類學(xué)生在校開展實(shí)驗(yàn)時的實(shí)際問題，大部分化工原料有毒、易燃易爆，即使開出部分實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品也不易得到且沒有相應(yīng)的檢測手段，使得學(xué)生對實(shí)驗(yàn)沒有產(chǎn)生更深的認(rèn)識，興趣不大，影響其學(xué)習(xí)積極性和主動性。此外，由于實(shí)驗(yàn)條件所限，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)開出率不高。而化工實(shí)驗(yàn)中的精細(xì)化工部分，無論從原料還是實(shí)驗(yàn)過程抑或是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測都比較安全，易于操作，具有可操作性強(qiáng)、產(chǎn)品易得、直觀等特點(diǎn)，使學(xué)生可以通過親身使用感受實(shí)驗(yàn)成果，與日常生活更接近，沒有那種遙不可及的陌生感。這在很大程度上提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、積極性和主動性，能較好地培養(yǎng)學(xué)生的動手能力及思考問題、解決問題的能力，強(qiáng)烈刺激學(xué)生的積極創(chuàng)新精神，避免課堂中出現(xiàn)過于沉悶的教學(xué)氣氛，同時也可使教師有針對性地解決個別存在的問題，形成完整的知識體系，學(xué)會將知識應(yīng)用于具體的問題解決活動，帶有一定的研究性和實(shí)驗(yàn)性，讓學(xué)生接觸更多類型的化工產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)，拓展知識面。就業(yè)學(xué)生中的很多實(shí)例也證明，學(xué)校多方位的實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的訓(xùn)練可以讓其進(jìn)入企業(yè)后，能較快地從事專業(yè)領(lǐng)域工作，適應(yīng)崗位要求，有較強(qiáng)的接受能力和獨(dú)立操作能力，經(jīng)過較短時間的培訓(xùn)，很快就能獨(dú)當(dāng)一面，受到用人單位的一致好評。

蜂膠復(fù)配沙棘產(chǎn)品的實(shí)驗(yàn)研究就是通過學(xué)校與企業(yè)共同合作開展高職學(xué)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)的新模式，通過學(xué)校申報課題立項(xiàng)后并實(shí)施的。本課題的立項(xiàng)背景是基于社會老齡化以及婦女對年輕化的需求，使護(hù)膚品的社會需求量增長。隨著物質(zhì)生活水平的提高和對健康的日益重視，人們希望通過對大自然中的各種動植物進(jìn)行研究、開發(fā)，找到適合人類健康所需的天然物質(zhì)?，F(xiàn)代社會中，人們更青睞于主要由純天然產(chǎn)物復(fù)配成的多功能護(hù)膚品。在眾多的天然產(chǎn)物中，沙棘油與蜂膠是符合這一構(gòu)思的兩種純天然產(chǎn)物。蜂膠是由樹木分泌的樹脂，再用蜜蜂吐出的酶和蜂蠟混合而成，一個5～6萬只的蜂群一年只能生產(chǎn)蜂膠70～110克，被譽(yù)為“紫色黃金”。國外開發(fā)利用蜂膠的歷史較早，20世紀(jì)時我國把蜂膠作為“九五”重點(diǎn)科研攻關(guān)項(xiàng)目，并取得舉世矚目的成果。經(jīng)過國內(nèi)外眾多科技工作者的不懈努力，證明蜂膠中含有多種氨基酸、黃酮類化合物、萜烯類、微量元素以及甾類、酶、酚、酯、多糖、維生素等300多種獨(dú)特的生物活性物質(zhì)，使其具有抗菌、消炎、排毒、止癢、抗氧化、清除自由基的作用，可使細(xì)胞再生，有改善循環(huán)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強(qiáng)免疫的功能，故能消除粉刺、青春痘，分解色素斑，減少皺紋，延緩衰老，使肌膚重現(xiàn)細(xì)膩、光潔、紅潤。蜂膠被譽(yù)為“自然界最佳防護(hù)品”，現(xiàn)已成為各國科學(xué)研究的熱點(diǎn)，并成為新興的保健品、護(hù)膚品倍受推崇。根據(jù)研究報道，沙棘油中含有大量的營養(yǎng)活性物質(zhì)，包括多種不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素、微量元素、氨基酸和其他生物活性物質(zhì)等皮膚組織所必需的營養(yǎng)成分，可以增加皮膚光彩，使皮膚柔軟，富有彈性，延緩肌膚衰老，減少皮膚皺紋。沙棘油是一種理想的營養(yǎng)性療效化妝品用天然原料。我國對于沙棘的研究開始于解放后。1977年中國衛(wèi)生部正式將沙棘列入《中華人民共和國藥典》，中國醫(yī)藥學(xué)者在20世紀(jì)60年代開始重視沙棘的藥用保健價值，直到1985年由于受到中央的重要批示，我國政府對沙棘的開發(fā)利用給予重視和支持，投入大量的人力、物力，使對于沙棘的研究廣泛開展起來。1966年11月14日，蘇聯(lián)藥典委員會正式頒布編號為71-273-10的沙棘油臨床應(yīng)用條例。

課題實(shí)施中通過課堂理論與實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合，讓學(xué)生自己動手主動開發(fā)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，調(diào)整實(shí)驗(yàn)配方、操作工藝，積極開展實(shí)驗(yàn)室小型實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)室初步實(shí)驗(yàn)確定基礎(chǔ)配方工藝。再到企業(yè)充分利用企業(yè)實(shí)驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)儀器，對實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品進(jìn)行可操作的產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品色澤的目測鑒定以及40℃、24h無分離的耐熱考驗(yàn)，-10℃、24h無分離的耐寒考驗(yàn)，3000rpm、30min無變化的離心分離實(shí)驗(yàn)及PH值在5～7的檢測等一系列理化指標(biāo)的檢驗(yàn)。由于實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)和深入企業(yè)現(xiàn)場學(xué)習(xí)相結(jié)合的模式，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，將自己定位在崗位上進(jìn)行主動實(shí)驗(yàn)操作學(xué)習(xí)，將問題和實(shí)際生產(chǎn)過程相結(jié)合，并提出解決方案。此外，學(xué)生還會設(shè)計適合的檢測項(xiàng)目對產(chǎn)品進(jìn)行理化指標(biāo)的檢測和試用反饋，使產(chǎn)品達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。與此同時，通過項(xiàng)目的實(shí)施，提高學(xué)生在校實(shí)驗(yàn)的開出率，并將其應(yīng)用在化工專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)中，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)的可操作性，提高學(xué)生的實(shí)訓(xùn)興趣，更好地提高拓展他們的專業(yè)技能，提高高職院校學(xué)生在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的操作能力和創(chuàng)新能力。

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