易有金+周紅麗+胡瞬+吳衛(wèi)國+曹熙

摘要：食品科學類實驗課程具有實踐性、技能性和應用性較強的特點，高素質(zhì)的實驗教學隊伍是實驗教學的根本，加快實驗教學隊伍建設(shè)是提高學生研究能力、實踐能力和創(chuàng)新能力的決定性因素。

關(guān)鍵詞：食品科學；實驗教學；隊伍建設(shè)

中圖分類號：G451.2 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）27-0031-02

湖南省食品科學技術(shù)實驗教學中心注重實驗教師隊伍基礎(chǔ)專業(yè)技能、創(chuàng)新意識和能力的培養(yǎng)，有計劃地為中青年教師提供培養(yǎng)進修的機會，鼓勵優(yōu)秀中青年教師的成長與進步，培養(yǎng)出新一批的實驗科研骨干和學術(shù)帶頭人；以人為本，在提供專業(yè)發(fā)展空間的同時，提高實驗教學人員的工作條件和生活待遇，進一步激發(fā)他們的工作熱情，更出色地承擔起培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新型人才的重任。

湖南省食品科學技術(shù)實驗教學中心堅持以提高學生實踐能力、綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神為目標，以實驗教學改革為手段，通過引進、穩(wěn)定和培養(yǎng)高素質(zhì)實驗教學隊伍，配置先進完備的實驗教學條件，不斷創(chuàng)新管理機制，共享實驗教學資源，達到全面提高實驗教學水平和質(zhì)量，在區(qū)域起到示范和輻射作用作為實驗中心建設(shè)指導思想。

湖南省食品科學技術(shù)實驗教學中心依托于湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院，學院擁有食品科學和食品科學與工程專業(yè)分別為湖南省“十五”、“十一五”、“十二五”重點學科和重點專業(yè)；擁有1個園藝產(chǎn)品采后科學與技術(shù)學科博士學位點；食品科學與工程、預防醫(yī)學與衛(wèi)生一級學科碩士學位點2個，擁有食品科學、糧食油脂及植物蛋白質(zhì)工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學4個二級學科碩士學位點和食品工程、食品加工與安全2個專業(yè)碩士學位點；中心擁有1個有國家蔬菜加工技術(shù)研發(fā)分中心、1個食品科學與生物技術(shù)湖南省重點實驗室、1個湖南省肉類加工技術(shù)研究工程中心、1個湖南省發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心。

湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)實驗教學中心是湖南農(nóng)業(yè)大學乃至湖南省相關(guān)高校的食品類專業(yè)教學、科研和學科建設(shè)與發(fā)展的平臺。中心實驗用房使用面積4624m2，儀器設(shè)備1571臺（件），儀器設(shè)備總值1123萬元。

中心現(xiàn)有教師52名，其中教授11名，副教授18名，博士生導師8名，碩士生導師23名，博士17名，碩士9名，國家農(nóng)業(yè)部高級專家2名，教育部教學指導委員會委員1名，湖南省優(yōu)秀教師1名，學校優(yōu)秀教師1名，學校教學名師1名；專職實驗教學人員22名，正高級職稱教師3名，副高級職稱教師5名，博士4名，碩士11名。

近5年來，本實驗教學中心教師共獲各類教學成果獎22項，其中國家教學成果二等獎1項，國家級優(yōu)秀教材獎2項，省級8項，校級11項；發(fā)表教學改革論文13篇，湖南省優(yōu)秀教師1人，學校教學名師1人，學校優(yōu)秀教師1人；農(nóng)業(yè)部部高級專家2人，湖南農(nóng)業(yè)大學優(yōu)秀教學團隊3個。近年來，中心人員積極參與教學改革和研究，獲得教學成果獎8項：其中省級三等獎1項，校級一等獎3項、二等獎2項、三等獎2項。主持教改項目15項：國家級2項，省級5項，校級8項；發(fā)表教改論文28篇，出版教材與專著18部，建設(shè)省級精品課程4門，國家級特色專業(yè)1個，省級特色專業(yè)1個

一、實驗教學中心隊伍培養(yǎng)培訓制度

湖南農(nóng)業(yè)大學以《教師法》和《高等教育法》為依據(jù)，全面貫徹“質(zhì)量立校、學術(shù)興校、人才強校的辦學理念，以學生為中心、以教師為主導，全面提高教師隊伍素質(zhì)，培養(yǎng)高水平學科帶頭人和骨干教師，制定了師資選拔、引進、培養(yǎng)與使用辦法，出臺了一系列師資隊伍建設(shè)規(guī)劃，包括《湖南農(nóng)業(yè)大學關(guān)于進一步加強教師隊伍建設(shè)的實施意見》、《湖南農(nóng)業(yè)大學“十二五”發(fā)展規(guī)劃》、《湖南農(nóng)業(yè)大學師資培訓工作暫行規(guī)定》、《湖南農(nóng)業(yè)大學“拔尖人才培養(yǎng)計劃”實施辦法》、《湖南農(nóng)業(yè)大學穩(wěn)定高層次專業(yè)技術(shù)人才隊伍暫行辦法》、《湖南農(nóng)業(yè)大學本科專業(yè)帶頭人及首席主講教師遴選考核辦法》、《湖南農(nóng)業(yè)大學青年教師配備導師暫行規(guī)定》、《湖南農(nóng)業(yè)大學聘請客座、兼職教授的暫行規(guī)定》等文件，形成了一套實驗隊伍建設(shè)的基本思路：吸納高素質(zhì)人才，優(yōu)化實驗教師隊伍結(jié)構(gòu)，不斷提高隊伍專業(yè)素質(zhì)，提供人才發(fā)展機會，加強工作質(zhì)量考核，完善管理監(jiān)督機制，形成一支專職與兼職教師結(jié)合，固定與流動崗位結(jié)合，專業(yè)背景結(jié)構(gòu)合理、、業(yè)務能力強、思想素質(zhì)高、理論教學與實驗教學人員互通的實驗教學隊伍，為實驗教學中心的不斷發(fā)展提供了強有力的保障。

二、實驗教學中心隊伍建設(shè)具體措施

1.科學設(shè)崗、定編，擇優(yōu)選拔人才。通過“三定一聘”對實驗技術(shù)人員進行聘任（定崗、定編、定員、競聘上崗），建立開放的人才選拔機制、靈活的人才流動機制。用人模式采取固定與流動編制、專職與兼職教師相結(jié)合。要求教授及其他高級職稱人員必須承擔本科生實驗教學任務，在實驗教學中實行主講教師責任制，并由主講教師負責實驗課程安排與實施，保證理論教學與實驗教學相輔相成。

2.以政策為導向，完善激勵機制。充分發(fā)揮政策導向作用，完善實驗技術(shù)人員職稱評定、崗位津貼、補貼等方面制度，調(diào)動實驗技術(shù)人員工作積極性，穩(wěn)定實驗技術(shù)專職人員隊伍。聘請實踐經(jīng)驗豐富的教授及其他高級職稱人員參與指導學生實驗和實習，鼓勵教師將科研方法、內(nèi)容及成果引入實驗教學過程，促進教研相長，以食品科學學科特色與優(yōu)勢帶動和保證本中心實驗教學特色及優(yōu)勢。鼓勵實驗技術(shù)人員積極承擔和參與實驗教學改革和研究，對實驗教學成果與理論教學成果等同對待。

3.加大投入，加強培訓，采取“外引內(nèi)培”的方式，強化師資隊伍建設(shè)，打造實驗中心三支隊伍。設(shè)置實驗技術(shù)隊伍培養(yǎng)專項經(jīng)費，根據(jù)崗位特點，鼓勵實驗技術(shù)人員進行專業(yè)技術(shù)的學習、培訓和進修，不斷提高實驗技術(shù)隊伍綜合素質(zhì)，達到一專多能。

中心將依據(jù)學校人才引進、培養(yǎng)的相關(guān)政策，外引內(nèi)培，加大實驗技術(shù)人員的引進力度，繼續(xù)從國內(nèi)外著名高校和科研院所引進高素質(zhì)博士和專家充實到實驗教師隊伍；為實驗教師創(chuàng)造和提供學習、培訓的機會，鼓勵人員在職進修提高業(yè)務水平，鼓勵在職攻讀學位改善隊伍結(jié)構(gòu)，加速知識更新提高學術(shù)水平。探索專職管理人員的聘任方式、職稱、待遇的自主運行機制，進一步建立健全有利于促進實驗課程改革與建設(shè)的管理和保障機制，以激勵更多、更優(yōu)秀的教師參與實驗教學工作。endprint

4.不斷完善學、研、產(chǎn)相結(jié)合機制，不斷提高實驗教師的技能和創(chuàng)新能力。本中心是湖南省培養(yǎng)高層次食品科技人才的重要基地，具有明顯的學科、人才和技術(shù)優(yōu)勢。本中心以實驗教學工作為核心，同時積極開展科學研究，發(fā)展校企合作，為食品企業(yè)提供技術(shù)支撐，形成產(chǎn)業(yè)和科研支持教學，教學為科研和產(chǎn)業(yè)服務的辦學特色，提高實驗教師的技能、創(chuàng)新能力。①中心和企業(yè)聯(lián)合申報國家和省部科研平臺和各級科研項目，或者企業(yè)在中心成立研究機構(gòu)、委托中心技術(shù)攻關(guān)，促進了實驗室建設(shè)，如與湖南長沙壇壇香調(diào)料食品有限公司等企業(yè)成功申報湖南省發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心、國家蔬菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心、湖南省肉類加工技術(shù)研究工程中心、食品科學與生物技術(shù)湖南省重點實驗室。②老師帶領(lǐng)學生為食品企業(yè)提供技術(shù)服務，促進了食品工業(yè)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟建設(shè)提供技術(shù)支持。中心20余人次先后被湖南省政府、長沙市政府聘為科技特派人員，建立了一大批校外教學科研基地，其中長沙壇壇香調(diào)料食品有限公司、湖南益陽益華水產(chǎn)有限公司、湖南光明派派乳品有限公司3個基地評為湖南省高校優(yōu)秀實習教學基地。中心與瀏陽市、新田縣、隆回縣、衡南縣、望城縣、祁陽縣等農(nóng)產(chǎn)品資源豐富的縣市進行了縣校掛鉤，為他們規(guī)劃食品工業(yè)發(fā)展方案、確定食品開發(fā)項目、提供技術(shù)服務、培訓和輸送食品科技人才，促進了當?shù)厥称饭I(yè)和經(jīng)濟的發(fā)展，促進了當?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，也為本專業(yè)學生的實踐教學和畢業(yè)生就業(yè)開辟了新的渠道。

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