吳云通，黃貞勝，林鴻榮

(福建大昌生物科技實(shí)業(yè)有限公司 350015)

近年來(lái)，隨著市場(chǎng)對(duì)鮑魚(yú)需求量的不斷增加，鮑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，其對(duì)飼料的需求量也不斷增加。但是，當(dāng)前我國(guó)生產(chǎn)的配合飼料存在營(yíng)養(yǎng)不夠全面，加工工藝落后和衛(wèi)生質(zhì)量差等缺陷，致使我國(guó)的鮑養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，養(yǎng)殖水域普遍受到不同程度的污染，極易導(dǎo)致鮑魚(yú)發(fā)病。進(jìn)行鮑人工配合飼料的研究、開(kāi)發(fā)，可以有效解決天然餌料的不足，滿足工廠化養(yǎng)殖對(duì)鮑配合飼料的需求，縮短養(yǎng)殖周期。本研究在福建沿海海域?qū)Ρ竟旧a(chǎn)的3種鮑配合飼料進(jìn)行了比較試驗(yàn)，旨在研發(fā)出優(yōu)質(zhì)高效鮑配合飼料，以減少對(duì)養(yǎng)殖水域水體的污染，提高養(yǎng)殖成活率，提高生長(zhǎng)速度，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1供試材料

3組配合飼料分別簡(jiǎn)稱為飼料Ⅰ、飼料Ⅱ、飼料Ⅲ，其配方及加工工藝如下。

1.1.1飼料Ⅰ 原料配比為紅魚(yú)粉10份，膨化豆粕13份，海帶粉25份，紫菜粉2份，啤酒酵母8份，谷朊粉8份，乳化魚(yú)油0.7份，鮑魚(yú)預(yù)混料2份，白砂糖0.3份，雞蛋3份，面粉28份。

生產(chǎn)工藝具體步驟如下。①原料處理:將紅魚(yú)粉、膨化豆粕、海帶粉、紫菜粉、啤酒酵母過(guò)篩、除雜、除金屬后進(jìn)行超微粉碎至98%通過(guò)80目篩網(wǎng)，得到原料A，待用;將水、雞蛋、白砂糖攪拌均勻，得到原料B，待用;②配料與一次攪拌:將原料A、谷朊粉、乳化魚(yú)油、鮑魚(yú)預(yù)混料、面粉混合，攪拌均勻，形成混合物Ⅰ，取出待用;③二次攪拌:將混合物Ⅰ和原料B送進(jìn)拌面機(jī)內(nèi)，并加入適量的水，啟動(dòng)電機(jī)，攪拌均勻，形成混合物Ⅱ，待用;④壓片:采用壓面機(jī)進(jìn)行壓片。調(diào)節(jié)壓輥兩頭的調(diào)節(jié)器，將壓輥間隙調(diào)為2.5 mm，按下開(kāi)關(guān)，把混合物Ⅱ放入料斗上，引入壓輥之間，反復(fù)輥制5次，最后調(diào)節(jié)壓輥間隙1.5 mm，復(fù)壓2次，形成45 cm×30 cm的薄片狀成品Ⅰ;⑤熟化:將薄片狀飼料有序排列，送至高為2.5 m、面積為10 m2的80℃蒸汽房?jī)?nèi)，蒸煮15 min，形成薄片狀成品Ⅱ;⑥烘干:將蒸煮完的薄片狀成品Ⅱ，轉(zhuǎn)移至高為2.5 m、面積為30 m2的烘干房?jī)?nèi)，先以40℃烘干2 h，再升溫至50℃烘干3 h，最后升溫至70℃烘干至含水量8%以下;⑦冷卻:自然冷卻或抽風(fēng)冷卻至室溫。

1.1.2飼料Ⅱ 原料配比為紅魚(yú)粉5份，膨化豆粕15份，海帶粉25份，紫菜粉2份，啤酒酵母8份，谷朊粉10份，乳化魚(yú)油1.2份，鮑魚(yú)預(yù)混料4份，白砂糖0.3份，雞蛋3.5份，面粉26份。

生產(chǎn)工藝具體步驟同飼料Ⅰ。

1.1.3飼料Ⅲ 原料配比為紅魚(yú)粉5份，膨化豆粕15份，海帶粉25份，紫菜粉2份，啤酒酵母8份，谷朊粉10份，乳化魚(yú)油1.2份，鮑魚(yú)預(yù)混料4份，白砂糖0.3份，雞蛋3.5份，面粉26份。

生產(chǎn)工藝具體步驟如下。①原料處理:將紅魚(yú)粉、膨化豆粕、海帶粉、紫菜粉、啤酒酵母過(guò)篩、除雜、除金屬后進(jìn)行超微粉碎至98%通過(guò)80目篩網(wǎng)，得到原料A，待用;將水、雞蛋、白砂糖攪拌均勻，得到原料B，待用;②配料與一次攪拌:將原料A、原料B、谷朊粉、乳化魚(yú)油、鮑魚(yú)預(yù)混料、面粉混合，攪拌均勻，形成混合物待用;③膨化:將混合物送入膨化機(jī)進(jìn)行熟化、制粒成型;④烘干冷卻:將制粒成型的薄片顆粒放入烘干機(jī)在100℃ ～115℃烘干至含水量10%以下，并經(jīng)過(guò)逆流式冷卻器冷卻至室溫。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

分別以室內(nèi)工廠化水泥池養(yǎng)殖、海上筏式養(yǎng)殖和海上沉箱養(yǎng)殖3種養(yǎng)殖模式的鮑魚(yú)為試驗(yàn)對(duì)象，設(shè)投喂飼料Ⅰ、飼料Ⅱ、飼料Ⅲ和投喂海帶 (CK)共4個(gè)處理，分別測(cè)試飼料在水中的穩(wěn)定性，觀察養(yǎng)殖鮑魚(yú)的鮑殼顏色，定期稱重和點(diǎn)數(shù)，計(jì)算餌料系數(shù)。

試驗(yàn)1:在福建省連江縣下宮鄉(xiāng)某室內(nèi)水泥池鮑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。以殼長(zhǎng)2.00～2.30 cm的雜色鮑作為試驗(yàn)對(duì)象，每個(gè)處理100個(gè)，重復(fù)3次，于2014年7～10月不間斷地進(jìn)行90 d試驗(yàn)。

試驗(yàn)2:在福建省漳州市古雷海鎮(zhèn)上筏式養(yǎng)殖鮑魚(yú)水域進(jìn)行。以殼長(zhǎng)3.70～4.00 cm的雜色鮑為試驗(yàn)對(duì)象，每個(gè)處理100個(gè)，重復(fù)3次，于2014年9～12月不間斷地進(jìn)行90 d試驗(yàn)。

試驗(yàn)3:在福建省東山縣海上沉箱養(yǎng)殖鮑魚(yú)海域進(jìn)行。以殼長(zhǎng)5.65～5.93 cm的雜色鮑為試驗(yàn)對(duì)象，每個(gè)處理100個(gè)，重復(fù)3次，于2014年10～12月不間斷地進(jìn)行60 d試驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 3種飼料飼喂鮑魚(yú)表現(xiàn)

從室內(nèi)工廠化水泥池養(yǎng)殖場(chǎng)、海上養(yǎng)殖場(chǎng)(海上筏式、海上沉箱)養(yǎng)殖鮑魚(yú)的飼喂結(jié)果(表1～3)可見(jiàn)，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ和飼料Ⅲ均能滿足鮑魚(yú)的正常生長(zhǎng)，與對(duì)照相比，成活率提高了10個(gè)百分點(diǎn)以上。在餌料系數(shù)上，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ、飼料Ⅲ遠(yuǎn)低于海帶。室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖鮑魚(yú)的飼喂結(jié)果 (表1)表明，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ與飼料Ⅲ相比，餌料系數(shù)分別降低了30.0%、26.3%;海上筏式養(yǎng)殖鮑魚(yú)的飼喂結(jié)果 (表2)表明，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ與飼料Ⅲ相比，餌料系數(shù)分別降低了25.6%、29.1%;海上沉箱養(yǎng)殖鮑魚(yú)的飼喂結(jié)果 (表3)表明，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ與飼料Ⅲ相比，餌料系數(shù)分別降低了31.1%、28.4%。由此可見(jiàn)，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ的養(yǎng)殖效果優(yōu)于飼料Ⅲ。從養(yǎng)殖的鮑魚(yú)殼色來(lái)看，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ喂養(yǎng)出的鮑魚(yú)在感觀上更符合人們對(duì)野生鮑魚(yú)的期望。

表1 不同處理在室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖鮑魚(yú)中的飼喂效果對(duì)比

表2 不同處理在海上筏式養(yǎng)殖鮑魚(yú)中的飼喂效果對(duì)比

表3 不同處理在海上沉箱養(yǎng)殖鮑魚(yú)中的飼喂效果對(duì)比

2.2 3種飼料在不同水環(huán)境中的穩(wěn)定性表現(xiàn)

從表4看出，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ在不同水環(huán)境中的穩(wěn)定性均優(yōu)于飼料Ⅲ，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ均能滿足SC/T2053－2006《鮑配合飼料》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水中穩(wěn)定性的要求，72 h的散失率不超過(guò)10.0%。因此，一定程度上也反映了飼料Ⅰ、飼料Ⅱ更符合鮑魚(yú)養(yǎng)殖夏季2～3 d投喂1次、冬季4～5 d投喂1次的現(xiàn)有投飼習(xí)慣。

表4 飼料Ⅰ、飼料Ⅱ、飼料Ⅲ在3種養(yǎng)殖模式中的水中穩(wěn)定性對(duì)比

3 小結(jié)與討論

3.1從產(chǎn)品穩(wěn)定性看，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ的產(chǎn)品穩(wěn)定性強(qiáng)，不僅符合南方常見(jiàn)養(yǎng)殖模式的需要，同時(shí)也能滿足鮑魚(yú)養(yǎng)殖夏季2～3 d投喂1次、冬季4～5 d投喂1次的現(xiàn)有投飼習(xí)慣要求。

3.2從產(chǎn)品使用效果看，飼料Ⅰ、飼料Ⅱ在海水中的抗溶蝕性強(qiáng)，所提供的原料和配方經(jīng)過(guò)科學(xué)選擇和合理設(shè)計(jì)，不僅利于鮑魚(yú)附著，而且充分考慮鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及消化需要，能滿足鮑魚(yú)的正常生長(zhǎng)，餌料系數(shù)低于膨化配合飼料Ⅲ和海帶，鮑殼顏色為褐綠色。

3.3飼料Ⅰ、飼料Ⅱ摒棄常規(guī)特種水產(chǎn)飼料的高溫烘干而采用不高于80℃的低溫慢速烘干，所制成的產(chǎn)品不僅表觀深綠、藻香醇厚，而且避免了高溫對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分造成的破壞，飼喂出的鮑魚(yú)殼色鮮亮，深得養(yǎng)殖戶歡迎。