黃益國，李小芳，李 倩，雷利琴

（衡陽市農(nóng)業(yè)科學研究所，湖南衡南　421101）

衡陽高油酸油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與對策

黃益國，李小芳，李 倩，雷利琴

（衡陽市農(nóng)業(yè)科學研究所，湖南衡南421101）

在綜合分析高油酸菜籽油的品質(zhì)特性及用途的基礎上，論述了發(fā)展高油酸油菜產(chǎn)業(yè)的重要意義，分析了高油酸油菜國內(nèi)外研究進展與發(fā)展現(xiàn)狀，分析了衡陽發(fā)展油菜生產(chǎn)的自然條件、產(chǎn)業(yè)基礎、發(fā)展?jié)摿?，認為在衡陽發(fā)展高油酸油菜產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢，并就衡陽率先發(fā)展高油酸油菜產(chǎn)業(yè)提出了建議與對策。

高油酸油菜；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；衡陽

衡陽是國家重要的商品油生產(chǎn)基地。長期以來，油菜產(chǎn)業(yè)在衡陽農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)著重要的戰(zhàn)略位置，種植面積大，發(fā)展?jié)摿谩Ｐ滦蝿菹?，在衡陽開發(fā)高油酸油菜產(chǎn)業(yè)，對提升衡陽油菜產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，打造衡陽品牌，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設，都具有十分重要的意義。

1　發(fā)展高油酸油菜的意義

1.1高油酸菜籽油品質(zhì)優(yōu)異

菜籽油的營養(yǎng)價值取決于其中油酸、亞油酸、芥酸、亞麻酸等各種脂肪酸的含量。在菜籽油所含各種脂肪酸中，油酸與亞油酸均屬人體必須脂肪酸，脂肪酸碳鏈短，在人體內(nèi)易消化吸收，因此，油酸與亞油酸含量高的菜籽油品質(zhì)優(yōu)。菜籽油中油酸含量高于75%的油菜品種稱為高油酸油菜［1，2］。

食用高油酸菜籽油可降低人體內(nèi)血液中膽固醇含量，軟化血管壁，阻止血栓形成，因而對防止心臟病及多種心血管疾病有顯著作用。因此，它是一種營養(yǎng)保健油，具有較高的經(jīng)濟價值［1］。

油酸化學性質(zhì)穩(wěn)定，在加工過程中不易被氧化，加熱到高溫時不冒煙、也不變質(zhì)，因此，非常適用于家庭烹調(diào)，適合做快餐食品和糕點類，其保質(zhì)時間長，其煎炸產(chǎn)品香味好［1，5］。

1.2高油酸菜籽油價值高、用途廣

橄欖油被認為是世界上最好的食用植物油，其油酸含量一般在75%左右，而高油酸菜籽油油酸含量可達90%，作為食用油，高油酸菜籽油的品質(zhì)可達到或超過橄欖油。因此，高油酸菜籽油的價格將成倍高于一般菜籽油，種植高油酸油菜的效益也將大幅提升［4］。

高油酸菜籽油用途廣泛。在工業(yè)方面，油酸與堿金屬的氫氧化物反應，可以制成口紅、防曬霜等日用化妝品；用高油酸油生產(chǎn)出來的生物柴油穩(wěn)定性強、點火溫度低、冬季操作性能好。在醫(yī)藥方面，油酸可用作穩(wěn)定性、安全性高的醫(yī)藥基劑或輔助劑，油酸鈉還用于治療膽結(jié)石［8］。

2　高油酸油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1國外高油酸油菜發(fā)展情況

世界上第一個高油酸突變體是德國的Rucker和Robbelen選育出來的，其種子的油酸含量達71%，比野生型的油酸含量60%增加11%。2004年“SPLENDOR”成為歐洲第一個獲得注冊的高油酸油菜品種，它的油酸含量為76.48%，且具有較好的農(nóng)藝性狀。后來油酸含量高于75%，亞麻酸含量低于3.5%的高油酸常規(guī)品種如 V1400L、V1410L、V1610L相繼育成，用于訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。加拿大Cargill種子公司主要從事特種油菜育種，以選育高油酸品種為主，2004年已有CNR604（油酸含量75%）、CNR603（油酸含量85%）等品系參加品比試驗。澳大利亞第一產(chǎn)業(yè)部——Victoria與 Cargill專業(yè)卡諾油脂公司2006年投放了2個品種，2007年推出2個替代品種Cargilll02和Cargilll03。德國和法國從2000年開始合作從事高油酸低亞麻酸雜交油菜育種，配制的雜交組合于2007～2010年在歐洲45個以上地方進行聯(lián)合鑒定，結(jié)果表明高油酸雜交種產(chǎn)量比高油酸常規(guī)種高15%以上，最好的高油酸雜交種產(chǎn)量與當家雙低雜交品種非常接近。Spasibionek等通過高油酸材料與ogura CMS和恢復系雜交，將高油酸性狀導入了ogura CMS系統(tǒng)中［1，5］。

2.2國內(nèi)高油酸油菜發(fā)展情況

我國高油酸油菜研究始于21世紀初。與國外相比，雖然起步晚，但發(fā)展較快。湖南農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學、浙江省農(nóng)業(yè)科學院等單位都開展了高油酸品種培育及分子機理方面的研究。湖南農(nóng)業(yè)大學采用輻射誘變方法得到高油酸突變體，并通過多年的定向培養(yǎng)，已經(jīng)得到48個性狀穩(wěn)定的高油酸品系，其中有2個材料參加區(qū)試。華中農(nóng)業(yè)大學2012年在江陵縣馬家寨鄉(xiāng)建立了高油酸油菜籽生產(chǎn)基地。浙江省農(nóng)業(yè)科學院培育出油酸含量接近80%的新品系浙油20，還推出了“愛是?！备哂退峤】挡俗延推放?。安徽省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所2011年與大平集團和巨興大平油料合作社合作，由巨興大平油料合作社生產(chǎn)試種高油酸油菜［5，6］。但迄今國內(nèi)尚無高油酸油菜品種在生產(chǎn)上大面積應用的報道。

3　衡陽發(fā)展高油酸油菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

3.1自然條件適宜

衡陽市地處湘江中游，為湘南盆地，丘崗地貌，屬大陸性中亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，熱量豐富，光照較足，降水不少，無霜期長，嚴寒期短。冬季偏暖，溫、光、水資源豐富，非常有利于發(fā)展冬油菜生產(chǎn)。境內(nèi)以第四紀紅壤和紫色頁巖母質(zhì)為主，是雙季稻主產(chǎn)區(qū)，冬閑田多，可種植油菜的面積大，是國家重要商品糧、商品油生產(chǎn)基地。

3.2產(chǎn)業(yè)發(fā)展有基礎

3.2.1有種油菜的傳統(tǒng)

衡陽農(nóng)民在清代就有種植油菜的習慣，油菜一直以來是衡陽農(nóng)業(yè)的一大主要作物，也是農(nóng)民收入的一大重要來源。從古時的廣種薄收、傳統(tǒng)的精耕細作到現(xiàn)代的輕簡高效，從常規(guī)種到雜交種，從雙低油菜到高油酸油菜；油菜生產(chǎn)無論品種創(chuàng)新還是栽培技術(shù)的進步，衡陽都走在全省前列，素有“花海衡陽，湘南明珠”之稱。

3.2.2油菜生產(chǎn)有規(guī)模

衡陽市耕地面積37.1萬公頃，常年油菜種植面積20萬公頃左右。特別是近年來，盡管國際油菜籽價格偏低，但衡陽的油菜種植面積逆勢增長。全國油菜種植面積從2008年到2013年5年，增長14.2%，產(chǎn)量增長19.5%；湖南省種植面積增長52.2%，產(chǎn)量增長77%；衡陽市油菜種植面積增長96.5%，產(chǎn)量增長157.8%（表1）。衡陽油菜近5年種植面積增長近1倍，產(chǎn)量增長1.5倍，其增長幅度均遠高于湖南和全國水平。

表1　近　5年油菜生產(chǎn)情況統(tǒng)計表

生產(chǎn)規(guī)模的擴大帶動了食用油加工龍頭企業(yè)的發(fā)展。衡陽市政府結(jié)合油菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶建設規(guī)劃，重點加大對加工龍頭企業(yè)在基地建設、技術(shù)改造等方面的扶持力度，打造了金拓天、天福油脂、綠源油茶、安邦科技等油脂加工龍頭企業(yè)，培育了一批菜籽油加工品牌。全市油菜籽年加工能力達15萬噸左右［3，9］。

3.2.3科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展有力度

以國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為平臺，依托科研院所，開展產(chǎn)學研合作，以油菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶建設、油菜高產(chǎn)創(chuàng)建、三熟制區(qū)油菜豐產(chǎn)栽培技術(shù)等項目為載體，大力引進、示范、推廣了一批符合國家標準的油菜新品種、適合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)，特別是國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系衡陽綜合試驗站、國家農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地建立以來，圍繞“三高（高產(chǎn)、高效、高含油量），五化（機械化、輕簡化、集成化、標準化、規(guī)?；庇筒水a(chǎn)業(yè)技術(shù)的研究與應用，其系列成果為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強力支撐。

3.3發(fā)展高油酸油菜產(chǎn)業(yè)有潛力

發(fā)展高油酸油菜將是油菜生產(chǎn)上一次新的革命。油菜高油酸品種與雙低品種在農(nóng)藝性狀、種子產(chǎn)量和抗病性上差異均不顯著，高油酸油菜品種適種性較廣［2，7］。2014年衡陽市農(nóng)科所對湖南農(nóng)業(yè)大學的11個高油酸油菜品系進行初步試驗，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)量等主要因子與雙低油菜差異不明顯。高油酸菜籽油比一般菜籽油售價高一倍左右，種植高油酸油菜的效益將大幅提升。衡陽地區(qū)冬閑田面積較大，發(fā)展高油酸油菜有潛力。

4　發(fā)展高油酸油菜產(chǎn)業(yè)的對策

4.1抓機遇，建平臺

高油酸油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟆⑶熬昂?，是名符其實的朝陽產(chǎn)業(yè)。目前，我國高油酸油菜研究已取得了一定成效，一些成果已走出實驗室，但產(chǎn)業(yè)化發(fā)展仍受到一定的制約。2015年以湖南農(nóng)業(yè)大學官春云院士牽頭，組建高油酸油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，整合國內(nèi)高油酸產(chǎn)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢和資源，搭建以企業(yè)為主體、市場為導向、產(chǎn)學研結(jié)合的創(chuàng)新平臺。衡陽市農(nóng)科所、湖南安邦新農(nóng)業(yè)科技公司作為發(fā)起人加入了聯(lián)盟，將依托這一平臺，在衡陽地區(qū)開展高油酸油菜產(chǎn)業(yè)的相關(guān)研究和開發(fā)。

4.2聚力量，破瓶頸

依托戰(zhàn)略聯(lián)盟，對接國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，集聚創(chuàng)新要素，突破關(guān)鍵技術(shù)，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)油菜產(chǎn)業(yè)的增值增效。一是組織技術(shù)力量，研究制定衡陽高油酸油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)路線；二是加強高油酸油菜新品種的選育，選育出一批高油酸、高含油量、高產(chǎn)、高抗的油菜新品種；三是開展適應現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的高油酸油菜智能化保優(yōu)栽培技術(shù)體系的研究，為高油酸油菜大規(guī)模示范推廣提供服務；四是加強對高油酸菜籽油的精深加工技術(shù)的研究與產(chǎn)品開發(fā)，提升產(chǎn)值效益，發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群。

4.3強標準，造品牌

一是要加強標準化基地建設，通過基地的引領(lǐng)與示范來推動高油酸油菜的規(guī)模種植、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。將油菜基地建設與主導產(chǎn)品的形成和龍頭企業(yè)的發(fā)展緊密結(jié)合起來，大力發(fā)展油菜專業(yè)合作組織，進一步探索健全龍頭、協(xié)會、農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)機制，提高高油酸油菜生產(chǎn)的社會化組織程度。二是圍繞高油酸新產(chǎn)品的特性，加強市場開發(fā)、推廣、宣傳力度，提升高油酸產(chǎn)品在消費者心目中的地位，培育高油酸產(chǎn)品銷售市場。三是圍繞品牌戰(zhàn)略，鼓勵和支持龍頭企業(yè)提升高油酸油菜籽加工質(zhì)量，提高精深加工水平，增強產(chǎn)品國際國內(nèi)競爭力，促進油菜產(chǎn)業(yè)升級換代。

4.4設項目，多扶持

一是增加對高油酸油菜產(chǎn)業(yè)的研發(fā)投入，通過產(chǎn)學研等多形式合作攻關(guān)，解決高油酸油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的技術(shù)難題。二是制定優(yōu)惠政策，引導高油酸油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。各級政府要將高油酸油菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)新的增長極:財政部門加大對高油酸油菜推廣的良種補貼等方面的資金支持，農(nóng)業(yè)部門加快新品種、新技術(shù)的示范推廣，銀信部門加大對加工企業(yè)信貸方面的投放，執(zhí)法部門加大對農(nóng)資市場的整頓和食用油市場的監(jiān)管力度，宣傳部門支持對高油酸產(chǎn)品特性及品牌的宣傳。

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F326.12

C

1001-5280（2015）06-0659-03

10.3969／j.issn.1001-5280.2015.06.21

2015-09-17

黃益國（1967-），男，高級農(nóng)藝師，長期從事油菜等農(nóng)作物栽培技術(shù)研究與推廣工作，Email:huanyiguo＠163.com。

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項。