美國“?？怂剐侣劸W(wǎng)”最新載文指出，冷藏某些食物會導(dǎo)致口感改變、營養(yǎng)降低甚至加速腐敗變質(zhì)。下面9種食物室溫儲存的效果比冷藏更好。

1.西紅柿。冷藏后，西紅柿質(zhì)地和口感都會發(fā)生改變。如果溫度過低，西紅柿肉質(zhì)會呈水泡軟爛狀，或出現(xiàn)散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時間長了還會發(fā)生腐爛。

2.紅酒。紅酒的儲藏溫度以12℃左右的恒溫為宜，切忌冷熱變化，而冰箱的工作原理是間歇式的，反復(fù)的溫度變化對紅酒的品質(zhì)破壞很大。

3.土豆。低溫冷藏會導(dǎo)致土豆的質(zhì)地變硬，口感變差。

4.洋蔥。洋蔥在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導(dǎo)致霉變和變黏。另外，洋蔥味會覆蓋、侵入冰箱中的其他食物。

5.咖啡。無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會導(dǎo)致咖啡脫水，其香味也會隨之大減。

6.大蒜。冷藏室較低的溫度更容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽、變質(zhì)或發(fā)霉，質(zhì)地也會變得軟如橡膠。

7.蜂蜜。一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會加快其中糖分結(jié)晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。

8.面包。面包冷藏后容易變干、變硬和掉渣，營養(yǎng)及口感都不如常溫下保持得好。