曹娟娟 張文兵 徐 瑋 麥康森 孫瑞健, 2

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大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料硒的需求量

曹娟娟1張文兵1徐 瑋1麥康森1孫瑞健1, 2

(1. 中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 海水養(yǎng)殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 青島 266003; 2. 通威股份有限公司技術(shù)中心, 成都 610041)

為確定大黃魚(yú)()對(duì)飼料硒的需求量, 以Na2SeO3為飼料硒源, 配制6種飼料, 硒的添加水平分別為0(對(duì)照組)、0.05、0.2、0.4、0.6和0.9 mg/kg, 實(shí)測(cè)值分別為0.08、0.16、0.27、0.44、0.66和0.96 mg/kg。在海水浮式網(wǎng)箱中養(yǎng)殖初始體重為(9.14±0.09) g的大黃魚(yú)幼魚(yú)10周, 結(jié)果表明增重率()、全魚(yú)和骨骼中的硒含量隨著飼料硒含量的升高而顯著升高(<0.05)。當(dāng)飼料硒含量分別超過(guò)0.27、0.66、0.66 mg/kg時(shí), 這些指標(biāo)的變化趨于平穩(wěn)。飼料硒含量對(duì)存活率()、飼料效率()、體組成、肝體比()、臟體比()和肥滿(mǎn)度()都沒(méi)有顯著影響(0.05)。在血清中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GPX)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性和總抗氧化力(T-AOC)隨著飼料硒含量的升高呈現(xiàn)先升高后穩(wěn)定的趨勢(shì)(<0.05), 并分別在飼料硒含量為0.44、0.44、0.16 mg/kg時(shí)達(dá)到最大值。肝臟中GPX活性、SOD活性、T-AOC、過(guò)氧化氫酶(CAT)活性和谷胱甘肽還原酶(GR)活性與血清中相應(yīng)酶的活性有相同的趨勢(shì)。在肝臟中谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶(GST)活性隨著飼料硒含量的升高呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)(<0.05), 并在飼料硒含量最高(0.96 mg/kg)時(shí)其活力取得最大值。以為評(píng)價(jià)指標(biāo), 得出大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料中硒的需求量為0.178 mg/kg。以全魚(yú)和骨骼中硒含量、肝臟GPX活性為評(píng)價(jià)指標(biāo), 得出大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料中硒的最小需求量分別為0.575、0.387和0.440 mg/kg。

大黃魚(yú); 硒; 生長(zhǎng); 抗氧化; 需求量

硒是動(dòng)物所必需的微量元素, 在生長(zhǎng)、免疫、抗氧化和維持體內(nèi)元素平衡等方面發(fā)揮著重要作用, 因而被廣泛關(guān)注[1, 2]。硒的生物學(xué)活性、功能及作用機(jī)理在陸生脊椎動(dòng)物上已有系統(tǒng)研究, 但在水生動(dòng)物中的研究還很少, 只有少數(shù)水生動(dòng)物的硒的營(yíng)養(yǎng)需求和代謝反應(yīng)有所報(bào)道, 包括虹鱒()[3]、斑點(diǎn)叉尾()[4]、石斑魚(yú)()[2]、鱸()[5]、草魚(yú)()[6]和皺紋盤(pán)鮑(Ino)[7]等。

大黃魚(yú)()是我國(guó)特有的重要海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi), 2012年全國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到0.95′108kg, 位居我國(guó)海水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量第三[8]。然而, 目前大黃魚(yú)的養(yǎng)殖還主要依賴(lài)投喂冰鮮魚(yú), 這導(dǎo)致了資源浪費(fèi)、環(huán)境污染和疾病頻發(fā)等一系列問(wèn)題, 配合飼料的普及率尚不足20%。大黃魚(yú)專(zhuān)用配合飼料的研制和推廣應(yīng)用亟需開(kāi)展。營(yíng)養(yǎng)均衡的配合飼料是建立在相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)研究基礎(chǔ)上的, 近年來(lái), 已有較多關(guān)于大黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)研究的報(bào)道, 主要涉及蛋白質(zhì)和氨基酸[9—12]、脂肪[13, 14]等的營(yíng)養(yǎng)需求。關(guān)于大黃魚(yú)礦物元素營(yíng)養(yǎng)的報(bào)道有磷、鐵和鋅, 其需求量分別0.89%—0.91%[15]、101.2 mg/kg[16]、59.6— 84.6 mg/kg[17]。本研究擬通過(guò)配制含不同梯度硒的飼料養(yǎng)殖大黃魚(yú), 結(jié)合生長(zhǎng)和生理指標(biāo)確定飼料硒的最適需求量, 為大黃魚(yú)高效配合飼料的開(kāi)發(fā)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)飼料

實(shí)驗(yàn)飼料配方及組成見(jiàn)表1。以酪蛋白、明膠和魚(yú)肉濃縮蛋白為蛋白源, 魚(yú)油、卵磷脂為脂肪源, 糊精為糖源, 配制等氮(粗蛋白含量47%)、等脂(粗脂肪含量9%)的半精制飼料。以Na2SeO3(Ruibio)為飼料硒源, 配制6種飼料。硒的添加水平分別為0(對(duì)照組)、0.05、0.2、0.4、0.6和0.9 mg/kg, 實(shí)測(cè)值分別為0.08、0.16、0.27、0.44、0.66和0.96 mg/kg。飼料制作前, 所有原料經(jīng)粉碎后過(guò)80目篩網(wǎng), 各原料混合均勻后加入魚(yú)油和卵磷脂搓勻, 隨后加適量的水揉勻, 經(jīng)F(II)-26型雙螺桿擠條機(jī)(華南理工大學(xué), 廣州)加工制成粒徑為3 mm×5 mm的顆粒飼料。然后置于45℃鼓風(fēng)烘箱烘干至水分含量10%以下, 并用塑料袋包裝后保存于–20℃冰箱中備用。

1.2 養(yǎng)殖管理

實(shí)驗(yàn)用大黃魚(yú)幼魚(yú)購(gòu)自福建寧德市富發(fā)水產(chǎn)有限公司, 采用當(dāng)年孵化的同一批魚(yú)苗, 在海水浮式網(wǎng)箱中進(jìn)行養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前, 所有大黃魚(yú)暫養(yǎng)在尺寸為3.0 m×3.0 m×3.0 m網(wǎng)箱中, 用商業(yè)飼料飼養(yǎng)2周, 使實(shí)驗(yàn)魚(yú)適應(yīng)顆粒飼料和養(yǎng)殖環(huán)境。

表1 實(shí)驗(yàn)飼料配方(%干重)

注:a酪蛋白(不含維生素): 粗蛋白92.24%, 粗脂肪0.84% (Sigma Chemical, St. Louis, MO., USA);b多維(mg/kg飼料): 維生素A醋酸酯, 32; 維生素D3, 5; 甲基萘醌亞硫酸氫鈉, 5.1; α-生育酚, 120; 維生素B1, 25; 核黃素, 36.7; 維生素B6, 20; 維生素B12, 0.1; D-泛酸鈣, 60; 鹽酸, 200; 葉酸, 20; 生物素, 1.2; 肌醇, 792; 維生素C, 2000; 氯化膽堿, 4000; 微晶纖維素, 12683;c多礦(不添加硒) (mg/kg飼料): MgSO4·7H2O, 1826; CuSO4·7H2O, 9.8; FeSO4·7H2O, 119; ZnSO4·7H2O, 76; MnSO4·H2O, 44; CoCl2·6H2O, 2; Ca(IO3)2·6H2O, 2.35; 微晶纖維素, 7920

Note:aCasein, vitamin-Free: crude protein 92.24%, crude lipid 0.84% (Sigma Chemical, St. Louis, MO., USA);bVitamin premix (mg/kg diet): retinol acetate, 32; cholecalciferol, 5; menadione sodium bisulfite, 5.1; α-tocopherol, 120; thiamin-HCl, 25; riboflavin, 36.7; pyridoxine-HCl, 20; vitamin B12, 0.1; D-pantothenic acid calcium, 60; niacin acid, 200; folic acid, 20; biotin, 1.2; inositol, 792; ascorbic acid, 2000; choline chloride, 4000; microcrystalline cellulose, 12683;cMineral premix, selenium-free (mg/kg diet): MgSO4·7H2O, 1826; CuSO4·7H2O, 9.8; FeSO4·7H2O, 119; ZnSO4·7H2O, 76; MnSO4·H2O, 44; CoCl2·6H2O, 2; Ca(IO3)2·6H2O, 2.35, microcrystalline cellulose, 7920

實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前, 所有大黃魚(yú)饑餓24h, 然后稱(chēng)重, 隨機(jī)挑選規(guī)格相似[平均初始重量: (9.14±0.09) g]、體格健壯的大黃魚(yú)隨機(jī)分配到18個(gè)尺寸為1.5 m× 1.5 m× 2.0 m的網(wǎng)箱中, 每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)60尾, 每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)重復(fù)。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中, 每天飽食投喂2次, 投喂時(shí)間分別是05:00和17:30, 養(yǎng)殖周期是10周。在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中, 海水溫度是22—29.5℃, 鹽度25‰—28‰, 溶解氧在7 mg/L左右。定期取海水樣測(cè)其中硒含量, 沒(méi)有檢測(cè)到硒。

1.3 樣品收集和分析

在養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束后, 所有的實(shí)驗(yàn)魚(yú)饑餓24h, 然后對(duì)每個(gè)網(wǎng)箱中的魚(yú)計(jì)數(shù)、稱(chēng)重, 計(jì)算增重率()和存活率()。每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取5尾魚(yú)保存在–20℃冰箱中, 用于測(cè)定全魚(yú)體組成(水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白)和魚(yú)體中硒含量。另從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取12尾魚(yú), 測(cè)量體長(zhǎng)、體重, 用于計(jì)算肥滿(mǎn)度。隨后立即從尾靜脈取血放置在4℃冰箱中靜置過(guò)夜, 隨后3000 r/min離心15min, 將所得血清分裝到0.5 mL離心管中, 用于測(cè)定超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GPX)活性和總抗氧化力(T-AOC)。取血后的魚(yú)分別取肝臟和內(nèi)臟并稱(chēng)重, 計(jì)算肝體比()和臟體比()。另從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取6尾魚(yú), 測(cè)定肝臟中SOD、GPX、谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶(GST)、谷胱甘肽還原酶(GR)和過(guò)氧化氫酶(CAT)活性, 以及T-AOC。取肝臟后的魚(yú)保存于–20℃,用來(lái)測(cè)定骨骼中硒含量。

全魚(yú)和飼料中常規(guī)成分的測(cè)定方法采用AOAC[18]的標(biāo)準(zhǔn)方法。全魚(yú)和骨骼中的硒含量采用氫化物原子熒光光譜法(HG-AFS)測(cè)定。采用相應(yīng)的試劑盒(南京建成生物工程研究所)測(cè)定血清和肝臟中上述酶的活性和T-AOC。

1.4 計(jì)算和統(tǒng)計(jì)分析

增重率(, %)=(終末體重–初始體重)/初始體重×100

存活率(, %)=(實(shí)驗(yàn)魚(yú)終末尾數(shù)/實(shí)驗(yàn)魚(yú)初始尾數(shù))×100

飼料效率()=(終末體重–初始體重)/攝食飼料重量

肝體比(, %)=(肝臟重量/魚(yú)體重量)×100

臟體比(, %)=(內(nèi)臟重量/魚(yú)體重量)×100

肥滿(mǎn)度(, %)=(魚(yú)體重量/魚(yú)體體長(zhǎng)3)×100

所有數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(=3)表示。運(yùn)用SPSS 17.0分析軟件進(jìn)行單因素方差分析(ANOVA), 當(dāng)達(dá)到差異顯著(<0.05)時(shí), 用Tukey檢驗(yàn)比較不同處理組間差異。利用折線(xiàn)模型對(duì)全魚(yú)、骨骼中硒含量和肝臟GPX活性進(jìn)行分析[19], 以確定大黃魚(yú)對(duì)飼料中硒的需求量。

2 結(jié)果

2.1 生長(zhǎng)和飼料利用

大黃魚(yú)生長(zhǎng)狀況和飼料利用情況見(jiàn)表2。飼料中硒含量對(duì)大黃魚(yú)的終末體重和有顯著影響(<0.05)。當(dāng)飼料硒含量從0.08 mg/kg上升到0.27 mg/kg時(shí),逐漸升高, 之后趨于穩(wěn)定。對(duì)進(jìn)行折線(xiàn)模型回歸分析, 得出大黃魚(yú)飼料中最適硒含量為0.178 mg/kg (圖1)。

表2 飼料硒對(duì)大黃魚(yú)增重率、存活率和飼料效率的影響

注: 平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,=3; 同一列有相同上標(biāo)字母的數(shù)值表示差異不顯著(>0.05); 下同

Note: Mean±SD,=3; Values in the same column sharing a common superscript letter were not significantly different (>0.05); the same applies bellow

飼料中硒含量對(duì)大黃魚(yú)的和沒(méi)有顯著影響(>0.05)。的值為75.24%—82.38%,的值為0.76—0.81。

2.2 體組成

大黃魚(yú)體組成情況見(jiàn)表3。飼料硒含量對(duì)大黃魚(yú)全魚(yú)水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分都沒(méi)有顯著影響(>0.05)。全魚(yú)水分含量為72.66%—73.55%, 全魚(yú)粗蛋白含量為16.25%—16.94%, 全魚(yú)粗脂肪含量為7.76%—8.07%, 全魚(yú)灰分含量為3.42%—3.58%。

2.3 形體指標(biāo)

魚(yú)體肝體比、臟體比和肥滿(mǎn)度等形體指標(biāo)沒(méi)有受到飼料硒含量的顯著影響(>0.05)(表4)。肝體比的數(shù)值為1.24%—1.36%, 臟體比的數(shù)值為3.04%— 3.57%, 肥滿(mǎn)度的數(shù)值為1.61—1.66。

2.4 組織硒含量

飼料硒含量對(duì)大黃魚(yú)體內(nèi)組織中硒含量的影響結(jié)果見(jiàn)表5。飼料硒含量為0.08—0.66 mg/kg時(shí), 全魚(yú)硒含量隨著飼料硒含量的升高而升高。在飼料硒含量為0.66—0.96 mg/kg時(shí), 全魚(yú)硒含量趨于平穩(wěn), 并在飼料硒含量為0.66 mg/kg時(shí)取得最大值。骨骼中硒含量與飼料硒含量之間的關(guān)系和全魚(yú)硒含量有相同的趨勢(shì), 也在飼料硒含量為0.66 mg/kg時(shí)取得最大值。對(duì)全魚(yú)中硒含量和骨骼中硒含量進(jìn)行折線(xiàn)回歸模型分析, 得出大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料硒的最小需求量分別為0.575 mg/kg (圖2)和0.387 mg/kg (圖3)。

表3 飼料硒對(duì)大黃魚(yú)體組成的影響

表4 飼料硒對(duì)大黃魚(yú)形體指標(biāo)的影響

表5 飼料硒對(duì)大黃魚(yú)體內(nèi)硒含量的影響

2.5 血液和肝臟指標(biāo)

飼料硒含量對(duì)血清中各檢測(cè)酶活性的影響結(jié)果見(jiàn)表6。在飼料中不添加硒的處理組, GPX活性和T-AOC最低。二者隨著飼料硒含量的增加而顯著升高(<0.05), 隨后保持穩(wěn)定, 并分別在飼料硒含量為0.44 mg/kg和0.27 mg/kg時(shí)取得最大值。血清SOD活性隨著飼料硒含量的升高呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)(<0.05), 飼料硒含量最高(0.96 mg/kg)處理組中血清SOD活性最低。

由表7可知, 當(dāng)飼料硒含量為0.08—0.44 mg/kg時(shí), 肝臟中GPX和GR的活性隨著飼料硒含量的增加而顯著升高(<0.05)。當(dāng)飼料硒含量達(dá)到0.66 mg/kg時(shí), GPX活性保持平穩(wěn), 而GR活性顯著降低。當(dāng)飼料硒含量為0.08—0.27 mg/kg時(shí), 肝臟中SOD、T-AOC活性隨著飼料硒含量的增加顯著升高(<0.05)。當(dāng)飼料硒含量0.44—0.96 mg/kg時(shí), T-AOC不再升高并出現(xiàn)平臺(tái)期, SOD活性先下降后達(dá)到平臺(tái)期。肝臟中GST活性隨著飼料硒含量的升高呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)(<0.05)。在飼料硒含量為0.96 mg/kg時(shí), GST活性取得最大值。肝臟中CAT活性隨著飼料硒含量的升高呈現(xiàn)先上升后降低的趨勢(shì)(<0.05), 在硒含量為0.16 mg/kg時(shí)CAT活性有最大值。對(duì)肝臟中GPX活性進(jìn)行折線(xiàn)回歸模型分析, 得出大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料硒的最小需求量為0.440 mg/kg (圖4)。

3 討論

3.1 飼料中硒含量對(duì)大黃魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)狀況的影響

本研究結(jié)果表明, 在飼料中添加硒對(duì)養(yǎng)殖大黃魚(yú)的生長(zhǎng)和維持正常生理功能是必要的。以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo)得出大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料硒的需求量為0.178 mg/kg (圖1), 與在斑點(diǎn)叉尾(0.25 mg/kg)[4]、虹鱒(0.28 mg/kg)[20]中的研究結(jié)果一致。然而石斑魚(yú)、軍曹魚(yú)(L.)和草魚(yú)對(duì)飼料硒的需求量分別為0.7[2]、0.788[21]和0.631 mg/kg[6], 比本研究中的需求量稍高。不同魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料硒的耐受能力有差異, 當(dāng)虹鱒[3]長(zhǎng)時(shí)間投喂含硒量為13 mg/kg的飼料時(shí), 會(huì)出現(xiàn)慢性中毒現(xiàn)象, 具體表現(xiàn)為生長(zhǎng)減緩、飼料效率降低和死亡率升高等。根據(jù)Gatlin 和Wilson[4]、Tashjian等[22]的報(bào)道, 魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料中硒毒性的閾值是10—20 mg/kg。由此可以看出, 魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料硒的敏感度不同, 再加上養(yǎng)殖模式、管理方式和生活狀態(tài)等的不同, 導(dǎo)致不同魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料硒的需求量有所差異。

表6 飼料硒對(duì)大黃魚(yú)血清中酶活性的影響

表7 飼料硒對(duì)大黃魚(yú)肝臟中酶活性的影響

3.2 飼料硒含量對(duì)大黃魚(yú)體內(nèi)硒含量的影響

動(dòng)物機(jī)體中營(yíng)養(yǎng)元素的含量, 是估計(jì)機(jī)體需要量的一個(gè)重要指標(biāo)[23]。在本研究中, 隨著飼料硒含量的增加, 全魚(yú)和骨骼中硒含量也隨之增加(圖3、圖4)。虹鱒[3]的腎臟、肝臟和全魚(yú)的硒含量, 以及斑點(diǎn)叉尾[4]肌肉中的硒含量均隨著飼料硒含量的增加出現(xiàn)顯著升高的趨勢(shì), 和本研究結(jié)果一致。Elia等[24]對(duì)鯉()的研究發(fā)現(xiàn), 在投喂硒含量為0.25和1 mg/kg的飼料60d后, 硒含量為1 mg/kg的飼料對(duì)應(yīng)鯉腎臟中有最高的硒累積量。在腎臟、肝臟和肌肉這三個(gè)組織中累積硒的能力依次為: 腎臟＞肝臟＞肌肉。這與Hamilton[25]報(bào)道的肝臟和腎臟是硒的主要累積位點(diǎn)的研究結(jié)果一致。在其他魚(yú)類(lèi)的研究中也發(fā)現(xiàn)了這種現(xiàn)象。Lin和Shiau[2]對(duì)石斑魚(yú)的研究表明, 當(dāng)飼料硒含量為4 mg/kg時(shí), 肝臟中硒含量最高, 其次是硒含量為2.02 mg/kg的飼料組, 然后是硒含量為1.38 mg/kg的飼料組, 基礎(chǔ)飼料組中(0.21 mg/kg)肝臟硒含量最低。以全魚(yú)和骨骼中硒含量為評(píng)價(jià)指標(biāo), 通過(guò)折線(xiàn)模型分析, 大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料中硒的最小需求量分別為0.575 mg/kg (圖2)和0.387 mg/kg(圖3)。

3.3 飼料硒含量對(duì)大黃魚(yú)血清和肝臟中抗氧化酶活性的影響

硒對(duì)體內(nèi)抗氧化酶活性的影響在其他魚(yú)類(lèi)的研究中已有報(bào)道, 主要包括羅非魚(yú)(spp.)[26]、鯉(L)[27]、石斑魚(yú)[2]、石脂鯉()[28]、虹鱒()[29]和鯽()[30]等。SOD可以催化超氧陰離子形成H2O2和O2, 隨后H2O2在GPX和CAT的作用下分解生成水和氧氣。在本研究中肝臟SOD和CAT活性隨著飼料中硒含量的升高而升高, 當(dāng)飼料中硒含量超過(guò)0.27 mg/kg時(shí)兩者都達(dá)到平臺(tái)期, 這可能是由于肝臟中這兩種酶活性的升高, 抵消了高含量的硒誘導(dǎo)的促氧化反應(yīng)[24]。硒是GPX的重要組成部分, 在H2O2和脂質(zhì)過(guò)氧化物的分解中有著重要的作用。在本研究中肝臟GPX活性隨著飼料硒含量的升高而升高, 組織中高水平的硒能誘導(dǎo)GPX的活性, 增強(qiáng)解毒能力, 能抵抗H2O2帶來(lái)的損害[24]。維持GPX的最佳活性需要在飼料中添加硒, 然而硒含量過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化物水平增加。Wang等[30]對(duì)鯽的研究發(fā)現(xiàn), 在飼料中添加0.5 mg/kg的硒可以促進(jìn)其生長(zhǎng)、提高GPX活性和肌肉中硒含量。在對(duì)斑點(diǎn)叉尾()[31]的研究發(fā)現(xiàn), 在缺硒處理組, GPX活性降低、GST活性升高。但是在對(duì)大西洋鮭()[32]的研究中發(fā)現(xiàn), 添加1 mg/kg的硒對(duì)肝臟中GPX活性沒(méi)有顯著影響。GR可以將GSSG轉(zhuǎn)換為GSH。在本研究中, 投喂高硒飼料顯著降低大黃魚(yú)肝臟GR活性, 這可能是由于高含量硒促進(jìn)了機(jī)體氧化作用, 這一結(jié)果和Lin和Shiau[2]的研究結(jié)果一致。后者在投喂硒含量為0.77 mg/kg的飼料后, 石斑魚(yú)肝臟中活性顯著下降。GST可以參與肝臟的解毒功能。在本研究中, 隨著飼料硒含量的升高GST的活性也升高, 這與Elia等[24]對(duì)鯽的研究結(jié)果一致。T-AOC也是機(jī)體抗氧化效果的一個(gè)重要指標(biāo)。在本研究中隨著飼料硒含量的升高, T-AOC先升高后達(dá)到一個(gè)平臺(tái)期。綜合以上研究結(jié)果可以看出, 飼料硒含量在一定范圍內(nèi)升高可以提高大黃魚(yú)機(jī)體的抗氧化能力。但是過(guò)高含量的硒會(huì)影響機(jī)體抗氧化能力, 導(dǎo)致抗氧化酶活性下降, 并可能引起體內(nèi)氧化壓力的增加。以肝臟中GPX活性為評(píng)價(jià)指標(biāo), 通過(guò)折線(xiàn)模型分析, 大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料中硒的最小需求量為0.440 mg/kg (圖4)。

總的來(lái)說(shuō), 硒對(duì)大黃魚(yú)幼魚(yú)的生長(zhǎng)和抗氧化功能至關(guān)重要。以為評(píng)價(jià)指標(biāo), 得出大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料硒需求量為0.178 mg/kg。分別以全魚(yú)和骨骼中硒含量、肝臟GPX活性為評(píng)價(jià)指標(biāo), 得出大黃魚(yú)幼魚(yú)對(duì)飼料硒的最小需求量分別為0.575、0.387和0.440 mg/kg。

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DIETARY SELENIUM REQUIREMENT OF JUVENILE LARGE YELLOW CROAKER

CAO Juan-Juan1, ZHANG Wen-Bing1, XU Wei1, MAI Kang-Sen1and SUN Rui-Jian1, 2

(1. The Key Laboratory of Aquaculture Nutrition and Feeds, Ministry of Agriculture; the Key Laboratory of Mariculture, Ministry of Education; Ocean University of China, Qingdao 266003, China; 2. Tongwei Co., LTD., Chengdu 610041, China)

To study the effects of selenium to the juvenile large yellow croaker,six experimental diets were formulated to contain the following diets with increment levels of selenium 0 (control), 0.05, 0.2, 0.4, 0.6 and 0.9 mg/kg, respectively. The final content of selenium in each diet was 0.08, 0.16, 0.27, 0.44, 0.66, and 0.96 mg/kg, respectively. Each diet was randomly assigned to triplicate groups of 60 large yellow croaker juveniles [initial body weight: (9.14 ± 0.09) g]. Fish were fed twice daily (5:00 and 17:30) to satiation for 10 weeks. The results showed that the weight gain rate (), whole-body, and vertebrae Se concentration significantly increased with the increased dietary selenium levels (<0.05), and no further increases when the dietary Se concentration was 0.27 mg/kg or higher in the diet. No significant differences were found in the survival rate (), feed efficiency (), body compositions, hepatosomatic index (), viscerosomatic index (), and condition factor () cross the 6 treatment groups (>0.05). The serum glutathione peroxidase (GPX) activity, superoxide dismutase (SOD) activity and total antioxidant capacity (T-AOC) significantly increased with the increasing of dietary selenium levels (<0.05) with the highest activities at 0.44 mg/kg and 0.16 mg/kg of dietary selenium, respectively. The GPX activity, SOD activity, T-AOC, catalase (CAT) activity, and glutathione reductase (GR) activity in liver had a similar trend with serum enzyme activity. The liver glutathione S-transferase (GST) activity significantly decreased with the increasing of dietary selenium levels (<0.05), and then increased (<0.05). The highest activity was found in the highest Se level (0.96 mg/kg). Based on, the dietary Se requirement of juvenile large yellow croaker was 0.178 mg/kg. Based on the whole-body and vertebrae Cu concentration, liver GPX activity, the minimum dietary Se requirements were 0.575, 0.387 and 0.440 mg/kg, respectively.

Large yellow croaker; Selenium; Growth; Antioxidation; Requirement

10.7541/2015.32

S963.7

A

1000-3207(2015)02-0241-09

2014-04-04;

2014-06-18

國(guó)家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目(編號(hào): 201003020, 200903029)資助

曹娟娟(1986—), 女, 山東濟(jì)寧人; 碩士; 研究方向?yàn)樗a(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料。E-mail: caojuan2010_cool@126.com

張文兵, 教授; E-mail: wzhang@ouc.edu.cn