李捷

【摘 要】儒家茶禮是為“人”所“需”的茶道禮儀，是儒家禮教思想與茶性融合的產(chǎn)物;“禮”是一個(gè)人為人處事的根本。在日常生活中以茶為載體，把儒家思想中的中和、尊敬、誠信、廉儉借茶表達(dá)出來，對(duì)人們進(jìn)行傳統(tǒng)文化、道德修養(yǎng)、審美情趣等方面的培養(yǎng)，進(jìn)而達(dá)到社會(huì)的規(guī)范、和諧。

【關(guān)鍵詞】儒家;茶禮;現(xiàn)實(shí)意義

中國茶禮融合了儒釋道三家的基本原則，江西省社會(huì)科學(xué)院的賴功歐認(rèn)為茶文化的核心思想是儒家學(xué)說。儒家茶禮，就是為“人”所“需”的茶道禮儀，是儒家禮教思想與茶性融合的產(chǎn)物，以茶為載體來傳達(dá)“禮”。

“禮”是一個(gè)人為人處事的根本。《論語》曰：“不學(xué)禮，無以立”。荀子的《禮論》認(rèn)為“禮”使社會(huì)上每個(gè)人找到自己恰當(dāng)?shù)奈恢?。隨著中國飲茶史從兩漢發(fā)展到唐代，茶作為飲料，從社會(huì)的上層走向全民，不管是文人的“琴棋書畫詩酒茶”，還是老百姓的“柴米油鹽醬醋茶”，“茶”都是必不可少的。在飲茶過程中儒家文人發(fā)現(xiàn)茶的特性與儒家禮教思想很接近，“茶”作為儒家禮教思想傳播的一個(gè)載體正式登上歷史舞臺(tái)。茶圣陸羽在《茶經(jīng)·一之源》中開宗明義的提出“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。劉貞亮在《茶十德》中將茶之功效歸納為：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道。其中“以茶利禮仁，以茶表敬意”對(duì)儒家茶禮的作用進(jìn)行了最好的詮釋。隨著歷史發(fā)展到今天，我們需要鑒古知今，賦予儒家茶禮時(shí)代的意義。

一、儒家茶禮的基本精神

（一）中和之禮

儒家經(jīng)典《論語·學(xué)而》中明確提出“禮之用，和為貴”的觀點(diǎn)。儒家茶禮的內(nèi)在精神就是“和”。“茶”從出生就體現(xiàn)了自然之和，宋代朱子安在《東溪試茶錄》中認(rèn)為茶是吸收了山川至靈之卉，天地始和之地。煮茶過程中體現(xiàn)了五行之和，風(fēng)助火，火熟水，水煮茶，三者相生相依，以茶協(xié)調(diào)五行，達(dá)到茶湯之和美。在整個(gè)茶事活動(dòng)中，禮茶人待人接物不偏不倚，中正平和，不論貧富貴賤，斟茶只斟七分滿，留下三分是情意，這三分余情留給自己也留給別人，營造了人與人和諧共處的空間，這一切都恰到好處，無過之亦無不及，體現(xiàn)出高逸的中和美學(xué)之境。就如宋徽宗趙佶就在《大觀茶論》當(dāng)中說：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣。”

（二）尊敬之禮

“敬”是“和”的外在表現(xiàn)，表現(xiàn)為對(duì)自己謹(jǐn)慎，對(duì)他人尊敬，忌諱高傲自大。象茶事活動(dòng)中年長者離席要起身恭送、雙手向內(nèi)回旋注水，雙手奉茶等等都是以示對(duì)客人的尊敬?！翱蛠砭床琛笔侵袊舜妥罨镜亩Y節(jié)，過去敬茶有一定規(guī)矩，一敬表示迎客，對(duì)客人表示敬意而并非真飲;二敬主客開始深談細(xì)飲;三敬主人有送客之意。現(xiàn)在在中國無論什么場合，每人面前都會(huì)敬上一杯茶，而且敬茶有序，先敬誰后敬誰，是先主賓后次賓，先女后男，還是先長后幼，都是有一定講究的，但禮茶人自己杯中的茶一定是最后斟的，這時(shí)是否喝茶都不重要，重要的是表示對(duì)客人的一種尊重。

朋友之間相互贈(zèng)茶，不僅是尊重，還可以增進(jìn)友誼。盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》中寫道“口云諫議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面，手閱月團(tuán)三百片”。在這里，通過贈(zèng)茶加深了盧仝和孟諫議之間的友情，以敬茶之禮融和了人際關(guān)系。

中國人是敬奉祖先的，儒家講究的是“慎終追遠(yuǎn)”，朱熹的解釋是“慎終者，喪盡其禮;追遠(yuǎn)者，祭盡其禮?！辈枞~在當(dāng)時(shí)就作為祭品，表達(dá)對(duì)先人的尊敬。陸羽《茶經(jīng)·七之事》就有：“南齊世祖武皇帝遺詔‘我靈座上，慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已”的記載。

（三）誠信之禮

儒家茶禮體現(xiàn)了人與人之間相處最基本的誠信。信，誠也，真實(shí)，講信用，對(duì)人對(duì)事真心誠意?？鬃釉凇墩撜Z》中直接提到“信”這一概念達(dá)35次之多。在《論語·顏淵》強(qiáng)調(diào)“民無信不立”。在《論語·為政》中進(jìn)一步斷言：“人而無信，不知其可”。

古人將茶樹不便移植的自然屬性和人類愛情婚姻的純潔堅(jiān)貞守信緊緊聯(lián)系起來形成了“下茶”禮俗。許次紓《茶疏·考本》載：“茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚，必以茶為禮，取其不移植子之意。今人猶名其禮曰下茶。南中夷人定親，必不可無，但有多寡。禮失而求諸野，今求之夷矣”。直至今日，有些少數(shù)民族仍盛行“下茶”，云南拉祜族青年結(jié)婚，男方常以茶為聘禮，稱為“下茶禮”，女方受聘稱為“受茶”，拉祜人常說“沒有茶就不算結(jié)婚”，并有“一女不吃兩家茶”的諺語，同時(shí)還把整個(gè)婚姻的禮儀稱為“三茶”——訂婚時(shí)的“下茶”，結(jié)婚時(shí)的“定茶”，同房時(shí)的“合茶”。

（四）廉儉之禮

廉本身就是一種美德之稱，而“廉儉”并用，代表樸實(shí)、儉省、勤儉有德。儒家把它作為一種可貴的價(jià)值理念和做人的基本原則，《后漢書· 劉虞傳》：“虞以儉素為操，冠敝不改，乃就補(bǔ)其穿”。儒家茶禮非常重視這種美德，把其視為至寶，認(rèn)為非此德無以長久。魏晉南北朝時(shí)，社會(huì)存在奢侈糜爛的風(fēng)氣，不少文人精神不振，追求享受，不思報(bào)國，今朝有酒今朝醉，唐代這種風(fēng)氣仍有所延續(xù)。顯然，這不符合儒家茶禮，陸羽力倡廉儉之風(fēng)，提出“茶之為飲，最宜精行精行儉德之人”。這分明是以茶示儉，以茶示廉，在儒家茶禮中，“精行儉德”既是標(biāo)準(zhǔn)也是原則，既是修身之道又是治國之本。

二、儒家茶禮的現(xiàn)實(shí)意義

人際關(guān)系可以因茶而結(jié)緣，因禮而更加和諧。在日常生活中以茶為載體，把儒家思想中的中和、尊敬、誠信、廉儉借茶表達(dá)出來，以起到對(duì)人們進(jìn)行傳統(tǒng)文化、道德修養(yǎng)、審美情趣等方面的培養(yǎng)，進(jìn)而達(dá)到社會(huì)的規(guī)范、和諧。

（一）提升道德修養(yǎng)

十八大報(bào)告中提出社會(huì)主義道德建設(shè)的基本任務(wù)是全面提高公民道德素質(zhì)，要堅(jiān)持依法治國和以德治國相結(jié)合。儒家茶禮特別重視人的道德修養(yǎng)，學(xué)習(xí)研究儒家茶禮，有助于培育自制意識(shí)，自制意識(shí)是一種自我教育、自我調(diào)節(jié)、自我監(jiān)督的心理機(jī)制，通過自制意識(shí)控制自己的行為舉止。國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程《茶藝師·基礎(chǔ)知識(shí)》中認(rèn)為提高道德修養(yǎng)的途徑有4條，其中第4條就是要努力做到“慎獨(dú)”。“慎獨(dú)”出自《禮記中庸》：“道也者，不可須臾離也;可離，非道也。是故君子戒慎乎其所不睹，恐懼乎其所不聞。莫見乎隱，莫顯乎微，故君子慎其獨(dú)也”，認(rèn)為君子在獨(dú)處時(shí)，更要謹(jǐn)慎自己的言行。提高道德修養(yǎng)是一個(gè)長期內(nèi)化過程，當(dāng)經(jīng)過長期鍛煉后，一定會(huì)成為一個(gè)品德高尚的人。

人以群分，一位品德高尚的人他周圍的朋友必然也是品德高尚的，梁子在《中國唐宋茶道》就指出陸羽和他所交往的地方官和文化人身上都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：正直清廉，坦率求真，奉公克已，體恤底層人民，正氣浩然。因此當(dāng)儒家茶禮作為全面提高公民道德素質(zhì)的一個(gè)有效途徑時(shí)，可以從提升其個(gè)人品德、職業(yè)道德、家庭美德的基礎(chǔ)上進(jìn)而提升社會(huì)公德水平。

（二）弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化

文化實(shí)力和競爭力是國家富強(qiáng)、民族振興的重要標(biāo)志。文化是一項(xiàng)重要的國家軟實(shí)力，它不以獨(dú)立的形態(tài)存在，而是滲透于其他要素發(fā)揮成倍的作用。中國文化內(nèi)容豐富，博大精深，我們最需要的是什么呢？十八大報(bào)告指出我們要建設(shè)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，只有民族文化才能屹立于世界文化之林。弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化要取其精華、棄其糟粕。比如封建倫理道德中的三綱五常、忠孝觀等維護(hù)封建統(tǒng)治秩序的工具，我們應(yīng)當(dāng)毫不猶豫的拋棄。而像儒家茶禮追求的和敬信廉不僅在封建社會(huì)中起過重要的作用，在當(dāng)今社會(huì)還有重要的作用。

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化要有良好的途徑和社會(huì)氛圍，現(xiàn)在中國的一些年輕人哈日哈韓，而對(duì)中華民族傳統(tǒng)文化態(tài)度冷淡。中華民族傳統(tǒng)文化要真正走進(jìn)年輕人就要貼近年輕人，用年輕人接受的方式表達(dá)與傳遞，儒家茶禮是中華民族傳統(tǒng)文化的有機(jī)組成部分，是儒家禮教思想與茶性融合的產(chǎn)物。它以茶為載體弘揚(yáng)儒家禮教文化，不是教條式的說教，是人與人的自然交流中，傳遞著中國傳統(tǒng)文化，這樣的形式是年輕人接受并且喜歡的。在茶葉成為國飲的今天，把儒家茶禮追求的和敬信廉作為弘揚(yáng)和培育中華民族精神的切入點(diǎn)和突破口無疑是一個(gè)好的途徑，人們?cè)诓栾嬛?，潛移默化接受儒家茶禮精神后，就會(huì)去了解更多的中國傳統(tǒng)文化，真正使中國傳統(tǒng)文化走進(jìn)百姓的生活，影響百姓的理念，而不是課堂上的之乎者也。

（三）構(gòu)建和諧社會(huì)

當(dāng)前我國正處在構(gòu)建和諧社會(huì)的實(shí)踐當(dāng)中，和諧社會(huì)就是經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會(huì)建設(shè)、生態(tài)文明建設(shè)五位一體和諧發(fā)展的社會(huì)，在發(fā)展過程中，通過人自身的和諧，人與人的和諧，人與自然的和諧，達(dá)到人與社會(huì)的和諧相處。儒家茶禮將儒家禮教思想與茶性相結(jié)合，把和敬信廉內(nèi)化為自己的精神，通過茶事活動(dòng)外放于社會(huì)，影響民眾，為我們構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)提供了寶貴的思想資源，使民眾建立自身的和諧，由內(nèi)而外建立良性和諧發(fā)展?fàn)顟B(tài)。因此，弘揚(yáng)儒家茶禮，進(jìn)一步發(fā)展茶禮形式，是構(gòu)建五位一體和諧社會(huì)的有效途徑之一，在當(dāng)代很有現(xiàn)實(shí)意義。

參考文獻(xiàn)：

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