張紅梅，沈亞強，陳 貴，程旺大，姚金林

(1.嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,浙江嘉興 314016;2.嘉興市科農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司,浙江嘉興 314016)

不同種植模式對新豐生姜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

張紅梅1，沈亞強1，陳 貴1，程旺大1，姚金林2

(1.嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,浙江嘉興 314016;2.嘉興市科農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司,浙江嘉興 314016)

采用大棚生姜-水稻水旱輪作模式和露地生姜種植模式,比較不同種植模式對生姜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,在大棚-水稻水旱輪作模式下,生姜的姜塊鮮重、大小、第2子姜數(shù)、株高、單株分枝數(shù)和可溶性糖含量都高于露地生姜,淀粉和粗纖維的含量則低于露地生姜,Cu和Ni含量顯著低于露地生姜。大棚生姜-水稻水旱輪作模式既提高了生姜的產(chǎn)量和品質(zhì),又增加了農(nóng)民收入。

種植模式;生姜;產(chǎn)量性狀;品質(zhì);重金屬

文獻著錄格式:張紅梅,沈亞強,陳貴,等.不同種植模式對新豐生姜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,56(9):1435-1437.

DOI 10.16178/j.issn.0528-9017.20150928

新豐生姜是浙江省嘉興市優(yōu)良地方品種,具有辣度高、纖維多、耐貯藏的特點。嫩姜質(zhì)脆嫩、味鮮美,老姜質(zhì)堅實、辣味足、香氣濃郁,是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味品[1]。生姜的食用部位為塊根,其肉質(zhì)根深深地扎于土壤中,在生長過程中既怕低溫,亦怕高溫、高濕,尤其是生長的中后期,如根部環(huán)境出現(xiàn)高溫、高濕或土壤板結(jié)缺氧,即會發(fā)生軟腐病,亦稱姜瘟病。這種惡性病害一旦發(fā)生便難于控制,這也是露地生姜在炎熱夏季易發(fā)病的原因所在[2-3]。大棚生姜-晚稻水旱輪作模式擺脫了生姜靠天種植的傳統(tǒng)方法,提早種植、提早出苗、提早形成產(chǎn)量等避災(zāi)栽培技術(shù),使姜瘟病的發(fā)生逐漸減少,既穩(wěn)定了糧食生產(chǎn),又增加了農(nóng)民收入。為探討由大田作物轉(zhuǎn)變?yōu)榇笈镒魑锟赡軐ιa(chǎn)生的影響,筆者比較了新豐鎮(zhèn)大棚生姜-晚稻水旱輪作模式與露地種植模式下生姜生長和品質(zhì)的差異。

1 材料與方法

1.1 供試材料

前茬作物為新豐生姜,后茬作物為嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育的特早熟晚粳稻品種秀水519。

1.2 試驗方法

試驗于2012-2013年在新豐鎮(zhèn)竹林村進行,試驗分為大棚生姜-水稻水旱輪作模式和露地生姜模式大田試驗,為確保試驗土壤理化性狀一致,選擇相鄰地塊進行試驗。新豐生姜在3月下旬種植, 7月下旬嫩姜收獲完畢。

1.3 測定項目

在新豐生姜的幼苗期(4月27日)定株5株,不同生長期內(nèi)測定生姜株高、分枝數(shù)和葉片數(shù),測定時期和次數(shù)為苗期1次(6月8日)、旺盛生長期2次(7月6日、7月23日),4次重復(fù),同時用葉綠素儀(SPAD-502)測定葉綠素值(SPAD值),測定部位為第1側(cè)枝中位葉[4]。在嫩姜收獲期(7月25日)分別采集代表性植株5株,3次重復(fù)。調(diào)查地上部和生姜地下塊莖鮮重、單株姜塊重、姜塊的長和寬、第1子姜數(shù)、第2子姜數(shù)。保留新鮮姜塊供品質(zhì)分析,委托農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心(杭州)測試。姜塊烘干后經(jīng)微波消解(MARS6),使用電感耦合等離子體質(zhì)譜系統(tǒng)(ICP-MAS7500)測定重金屬含量(標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)為GBW07602)。

采用Excel和DPS進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析[5]。

2 結(jié)果與分析

2.1 生姜不同生長期的葉綠素值、株高、分枝數(shù)和葉片數(shù)

由圖1可以看出,在幼苗期、旺盛生長初期和旺盛生長中期,大棚生姜的株高、單株分枝數(shù)和葉片數(shù)明顯高于露地生姜,說明大棚生姜的地上部生長較好,生物量比較大。大棚生姜中位葉葉片SPAD值在幼苗期較高,而旺盛生長初期和旺盛生長中期則低于露地生姜,這可能與葉片的重疊和大棚的遮蔭有關(guān)。

圖1 生姜不同生育期的株高、單株分枝數(shù)、單株葉片數(shù)和SPAD值

2.2 生姜收獲期產(chǎn)量構(gòu)成

由表1可知,大棚生姜-水稻種植模式下單株姜塊鮮重、單株姜塊數(shù)、姜塊的長和寬及第2子姜數(shù)都高于露地生姜模式,而大棚生姜的第1子姜數(shù)低于露地生姜。2013年大棚生姜的姜塊鮮重均顯著高于露地生姜;2012年大棚生姜的地上部分(莖葉干重、單株分枝數(shù))顯著高于露地生姜,2013年差異不顯著。2年的試驗結(jié)果表明,大棚生姜-晚稻種植模式下生姜的高產(chǎn)主要是由姜塊的鮮重、單株姜塊數(shù)、姜塊的大小和第2子姜數(shù)的增加引起的。

2.3 不同年份種植模式對生姜品質(zhì)的影響

2013年,在相同的生長天數(shù)取樣,大棚生姜的Vc含量高于露地生姜,淀粉和粗纖維含量低于露地生姜,二者蛋白質(zhì)和氨基酸的含量相差無幾; 2012年,在同一時間取樣,露地生姜的生長期較短,大棚生姜的粗纖維、淀粉、Vc及蛋白質(zhì)則低于露地生姜(圖2)。2年的結(jié)果表明,在不同時期和同一時期取樣,大棚生姜的可溶性糖含量都高于露地生姜,淀粉和粗纖維的含量都低于露地生姜,可溶性糖含量的增加有助于提高生姜的口感。

2.4 種植模式對生姜重金屬含量的影響

新豐鎮(zhèn)是生豬養(yǎng)殖重鎮(zhèn),因發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的需要,生豬養(yǎng)殖中產(chǎn)生的沼液、渣可以做為生姜的基肥施用。根據(jù)前期對沼液、渣中重金屬含量的分析,重點測定了銅、砷、鋅、鎘、鉻、鎳和鉛共7個元素。

由表2可知,2年試驗中大棚生姜姜塊的重金屬含量都低于露地生姜,其中Ni和Cu含量差異均達極顯著水平;2012年,大棚生姜姜塊的Cr,As和Pb含量都低于露地生姜,差異達極顯著水平; 2013年大棚生姜姜塊的Zn含量顯著低于露地生姜,Cd的含量也低于露地生姜,且達極顯著水平。

表1 各處理生姜收獲期產(chǎn)量構(gòu)成因素

圖2 不同年份種植模式對生姜品質(zhì)的影響

表2 種植模式對生姜姜塊重金屬含量的影響mg·kg-1

3 小結(jié)與討論

輪作是農(nóng)業(yè)精細(xì)耕作生產(chǎn)技術(shù)之一,用于維持地力與作物穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)[6]。合理輪作可根據(jù)地力、茬口、播種期等選擇適宜的作物品種,從而錯開農(nóng)忙季節(jié),均衡投放勞力和農(nóng)機具,不斷提高勞動生產(chǎn)率,做到不誤農(nóng)時和精耕細(xì)作,達到提高復(fù)種、用地養(yǎng)地、增產(chǎn)增收的目的。

本研究對比了大棚生姜-水稻輪作模式和露地生姜種植模式下生姜的農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量因子、品質(zhì)及重金屬含量,結(jié)果表明,在大棚-水稻輪作模式下,生姜的姜塊鮮重、大小、第2子姜數(shù)、株高、單株分枝數(shù)都高于露地生姜,有利于大棚生姜獲得高產(chǎn);大棚生姜的可溶性糖含量高于露地生姜,淀粉和粗纖維的含量則低于露地生姜,姜塊中可溶性糖含量的增加可提高生姜的口感;大棚生姜中Cu和Ni含量極顯著低于露地生姜。上述結(jié)果表明大棚生姜-水稻輪作模式既可以提高生姜的產(chǎn)量和品質(zhì),又能增加農(nóng)民收入。

[1] 姚金林.地方名產(chǎn):新豐生姜[J].蔬菜,2005(6):7-8.

[2] 韋斌,駱作奇,陸朝輝.姜瘟病的發(fā)生及其綜合防治技術(shù)[J].蔬菜,2011(9):27-28.

[3] 劉芳.姜瘟病的發(fā)生及防治[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2011 (14):182.

[4] 艾希珍,曲靜然.施肥水平對生姜光合特性及NPK吸收的影響[J].中國蔬菜,1997(5):7-9.

[5] 唐明義,馮明光.實用統(tǒng)計分析及其DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)[M].北京:科學(xué)出版社,2002.

[6] 王立祥,李軍.農(nóng)作學(xué)[M].北京:科學(xué)出版社,2003: 182-183.

(責(zé)任編輯：侯春曉)

S 567.239

A

0528-9017(2015)09-1435-03

2015-05-23

嘉興市科技局項目(2012AY1055)

張紅梅(1976-),女,內(nèi)蒙古赤峰人,高級農(nóng)藝師,碩士,從事農(nóng)產(chǎn)品安全及污染物在土壤-植物系統(tǒng)中的遷移轉(zhuǎn)化機制等研究工作。E-mail:xiuyingyifei10@sina.com。