當(dāng)今做酒的，用一句話形容，就是“做生意難，難于上青天”！

白酒受制“三公消費(fèi)”，銷售額“一落千丈”；紅酒僧多粥少，賣酒的比買酒的還多；甚至連常年把持著“中國(guó)酒局”的領(lǐng)跑者之一的啤酒，在2014年也首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，這是24年來(lái)第一次出現(xiàn)這種狀況。但與此同時(shí)，預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)卻逆市增長(zhǎng)，且增幅迅猛。據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)，預(yù)計(jì)2020年預(yù)調(diào)雞尾酒銷售金額有望超百億元。

一夜之間，這類酒的銷售如火如荼，火遍大江南北，火得莫名其妙。不少業(yè)內(nèi)業(yè)外人士都不約而同地針對(duì)“預(yù)調(diào)雞尾酒”列出三大問(wèn)題：到底什么是RIO預(yù)調(diào)雞尾酒？它靠什么火起來(lái)的？到底還能火多久？

到底什么是預(yù)調(diào)雞尾酒？

其實(shí)，這種洋酒+果汁混合調(diào)制的低酒精飲品有著悠久的歷史，在國(guó)外被統(tǒng)稱為alcopop。世界上第一瓶調(diào)制酒是小花狗檸檬酒，誕生于1993年，由一位澳大利亞人邁克·蓋瑞調(diào)制而成。蓋瑞由此大獲成功，這類酒也開(kāi)始在各國(guó)年輕人中盛行。

但在中國(guó)，這類酒近年才興起，尚屬于新興酒類。且和國(guó)外市場(chǎng)不同的是，目前領(lǐng)軍行業(yè)的銳澳（RIO）品牌，打破了國(guó)外經(jīng)營(yíng)alcopop品牌僅采用單一基酒的限制，率先開(kāi)創(chuàng)用不同的基酒和不同的果汁混合配制，重新定義了中國(guó)的alcopop市場(chǎng)。

中國(guó)的alcopop尚沒(méi)有明確的統(tǒng)一名稱，有按照飲用口味稱作果味洋酒的，或按照制作方法稱作混搭果酒，多數(shù)是根據(jù)行業(yè)代表品牌銳澳（RIO）的方法稱為“預(yù)調(diào)雞尾酒”。更多的消費(fèi)者無(wú)法對(duì)這個(gè)專業(yè)感極強(qiáng)的“預(yù)調(diào)雞尾酒”稱呼產(chǎn)生認(rèn)知，因此亦有人直接把這種以朗姆、白蘭地、伏特加等烈酒作為基酒，輔以各口味果汁加以調(diào)配而成的混搭酒統(tǒng)稱為“RIO酒”。借由行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)銳澳（RIO）的品牌名來(lái)統(tǒng)稱RIO酒，一方面解決了大家對(duì)這類酒的認(rèn)知困擾，另一方面又給這個(gè)“舶來(lái)品”的酒精類飲料賦予了一種時(shí)尚感。

它靠什么火起來(lái)的？

RIO預(yù)調(diào)雞尾酒由無(wú)名走向小眾，從小眾邁向大眾，原因有三：首先，主力消費(fèi)人群的更替。80后、85后甚至20世紀(jì)90年代初出生的消費(fèi)人群已開(kāi)始逐漸登上“主力消費(fèi)”的舞臺(tái)，他們對(duì)新鮮事物的接受、追捧程度早已不是老一輩人所能企及的，因此RIO酒這類專屬年輕人的潮品能夠迅速占領(lǐng)“高地”并非偶然現(xiàn)象。

其次，年輕人口的日益遷移。在北京、上海、廣州、深圳四大城市里，因求學(xué)、工作、婚姻而定居的80后、90后年輕人數(shù)量占比已超過(guò)了土生土長(zhǎng)的年輕人。來(lái)自五湖四海的人口“混搭”，讓年輕人對(duì)于RIO預(yù)調(diào)酒這類酒傳承國(guó)外的交友文化深感認(rèn)同：無(wú)論你來(lái)自哪個(gè)城市、出身背景如何、經(jīng)濟(jì)收入如何，只要聚在一起喝RIO預(yù)調(diào)酒，大家就成為朋友，頗有“朋友不問(wèn)出處”的流行文化色彩。

最后，RIO預(yù)調(diào)酒對(duì)流行文化的借力。近年來(lái)，RIO酒中的銳澳（RIO）、冰銳等多家品牌均齊心進(jìn)軍各大綜藝節(jié)目、熱播電視劇，像《奔跑吧，兄弟》《愛(ài)情公寓》《天天向上》《何以笙簫默》等。年輕人群不斷受到產(chǎn)品硬性廣告的“地毯式轟炸”，成功引起廣大人群的跟風(fēng)消費(fèi)，從而徹底撬動(dòng)市場(chǎng)，銷售金額呈數(shù)倍跳躍式增長(zhǎng)也就不足為怪了。

RIO雞尾酒還能火多久？

在快消飲品行業(yè)，每年都會(huì)出現(xiàn)一些新熱點(diǎn)和新興子行業(yè)。比如核桃露、蘋果醋、生榨椰汁等，都會(huì)在短時(shí)間內(nèi)達(dá)成多輪次的大規(guī)模銷售成績(jī)，但影響力僅限于行業(yè)內(nèi)，往往都是以曇花一現(xiàn)收尾?；剡^(guò)頭來(lái)看RIO預(yù)調(diào)雞尾酒，筆者也不敢妄自評(píng)論，但可以從幾方面的趨勢(shì)來(lái)衡量這匹“黑馬”的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：

趨勢(shì)一：消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大

RIO酒走紅時(shí)間較短，雖已培育部分粉絲消費(fèi)者，但作為酒類消費(fèi)大國(guó)和消費(fèi)人群年輕化基礎(chǔ)，RIO這類代表著時(shí)尚、青春、娛樂(lè)的形象的酒類尚有巨大潛力用戶可待挖掘。

趨勢(shì)二：未來(lái)包裝或成取勝關(guān)鍵

據(jù)相關(guān)內(nèi)部人士透露，RIO酒的消費(fèi)者中大部分是以18-40歲的女性為主。因?yàn)榕院染撇磺蠛茸?，微醺的狀態(tài)是剛剛好的。其次，女性購(gòu)物的動(dòng)機(jī)有很大一部分取決于這個(gè)東西好不好看，目前多家經(jīng)營(yíng)預(yù)調(diào)雞尾酒（RIO酒）的品牌均以繽紛顏色、精致包裝打動(dòng)年輕女性。

趨勢(shì)三：聚會(huì)是主要的消費(fèi)場(chǎng)合

在購(gòu)買RIO酒的原因投票中，因朋友聚會(huì)選擇購(gòu)買位列第一，隨著混搭交友文化的逐漸盛行，朋友聚會(huì)的消費(fèi)力預(yù)估將持續(xù)增長(zhǎng)。

回過(guò)頭來(lái)看，預(yù)調(diào)雞尾酒（RIO酒）市場(chǎng)現(xiàn)階段仍處于藍(lán)海狀態(tài)，短期來(lái)看，像銳澳（RIO）、冰銳、TAKI、紅廣場(chǎng)等十幾家預(yù)調(diào)雞尾酒（RIO酒）品牌對(duì)這塊“藍(lán)海蛋糕”本就吃不完。據(jù)內(nèi)部人士爆料，國(guó)內(nèi)幾大傳統(tǒng)飲料和白酒品牌其實(shí)早已看中RIO酒這片“藍(lán)?！彼鶐?lái)的豐厚利潤(rùn)和無(wú)限美好的未來(lái)發(fā)展前景。像五糧液已于2014年推出“德古拉”品牌，古井貢、水井坊也紛紛斥巨資成立子公司。娃哈哈、康師傅等多家傳統(tǒng)飲料企業(yè)預(yù)計(jì)也會(huì)在今年年底進(jìn)軍預(yù)調(diào)雞尾酒（RIO酒）市場(chǎng)。白酒企業(yè)蜂擁而來(lái)，可能在進(jìn)入市場(chǎng)初期的沖擊力略顯疲軟，但隨著后期的投入，勢(shì)必會(huì)引起新一輪的市場(chǎng)爭(zhēng)奪。由此可見(jiàn)，RIO預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)出現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴的態(tài)勢(shì)將在未來(lái)不久的時(shí)間內(nèi)顯露無(wú)遺！

預(yù)調(diào)酒引各大巨頭競(jìng)折腰

在今年成都糖酒會(huì)上，有近30家預(yù)調(diào)酒企業(yè)亮相。

2014年，國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)容量已達(dá)25億至30億元規(guī)模，預(yù)計(jì)2015年將擴(kuò)大到50億元，行業(yè)遠(yuǎn)未達(dá)到天花板，目前仍然處在快速增長(zhǎng)期。

目前，各路資本都在競(jìng)逐這個(gè)原本小眾的市場(chǎng)。白酒企業(yè)最為積極。去年8月以來(lái)，古井貢、洋河、五糧液都有產(chǎn)品推出，連賣奶品的黑牛食品、賣飲料的匯源果汁，乃至啤酒巨頭百威英博都來(lái)湊熱鬧。endprint