史軍

炎炎夏日，踢完一場(chǎng)球，來(lái)到大樹(shù)下乘個(gè)涼，那可是件美事。不過(guò)，你知道嗎？我們之所以能在大樹(shù)下享受涼爽，是因?yàn)榇髽?shù)能出汗降溫！

每時(shí)每刻都在出汗

人體要保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度，一旦溫度上升，大腦就會(huì)發(fā)出趕緊出汗的指令，這時(shí)所有汗腺就開(kāi)始工作，汗水就從毛孔里冒出來(lái)了。而大樹(shù)出汗，通常是從葉片的氣孔里冒出來(lái)的，不過(guò)，大樹(shù)們出汗可不是為了降低體溫，而是為了運(yùn)輸養(yǎng)料。

大家都知道，植物的根會(huì)吸收養(yǎng)料和水分。但是你有沒(méi)有想過(guò)，植物是怎么把這些物資運(yùn)輸?shù)绞畮酌咨踔辽习倜椎臉?shù)梢的？實(shí)際上，就是靠枝干頂端的那些葉片來(lái)完成運(yùn)輸?shù)?。葉子通過(guò)不停地向空氣中釋放水汽，迫使樹(shù)干維管束的水分前來(lái)補(bǔ)充，這樣節(jié)節(jié)傳遞，就像是把樹(shù)根吸收的水分給抽了上來(lái)。

那么植物究竟一天要出多少汗呢？盛夏時(shí)節(jié)，每公頃加拿大白楊林每天都要從土壤中取出50噸水貢獻(xiàn)到空氣中去。對(duì)白楊樹(shù)這樣的闊葉樹(shù)來(lái)說(shuō)，從根部吸進(jìn)的水分有99.8%都要蒸發(fā)掉，只有0.2%用于光合作用，在它們的生長(zhǎng)過(guò)程中，要形成1千克的干物質(zhì)，大約要從土壤中抽取300～400千克的水釋放到空氣中。相對(duì)來(lái)說(shuō)，針葉樹(shù)就節(jié)儉得多，每公頃每個(gè)月才蒸騰50噸左右的水。

可以肯定的是，大樹(shù)“出汗”會(huì)帶走很多熱量，所以我們才能享受到?jīng)鏊臉?shù)蔭?！俺龊埂倍嗟臈顦?shù)林比松樹(shù)林更涼爽，就是這個(gè)原因。

滿頭大汗的滴水觀音

蒸騰這種“出汗”現(xiàn)象雖然經(jīng)常進(jìn)行，但是排放到空氣中的水蒸氣卻是無(wú)色無(wú)形的。稍加注意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些植物真能“汗流浹背”呢。這些植物里面，最典型的要數(shù)滴水觀音（天南星科海芋）。這種天南星科的植物在潮濕的早晨，就能看到有水珠從它們的葉片上滲出，滴水觀音也因此得名?？茖W(xué)家們給這種“出汗”過(guò)程起了個(gè)名字，叫“吐水現(xiàn)象”。除了滴水觀音，番茄、小麥、燕麥等植物也都存在吐水現(xiàn)象。

和人類的汗液一樣，這些植物出的“汗”主要成分也是水。除了水，這些“汗水”中可能還溶解著一些其他成分。比如在針對(duì)小麥等作物幼苗的實(shí)驗(yàn)中就發(fā)現(xiàn)，這些水滴中含有糖（主要是葡萄糖）、氨基酸（主要是天冬氨酸和天冬酰胺）和礦物質(zhì)。當(dāng)然，這些成分的含量甚微，葡萄糖和天冬氨酸的濃度分別為18.5毫克/升，2.2毫克/升。

為什么植物要吐出這些對(duì)自己很重要的水，把水分白白浪費(fèi)掉呢？實(shí)際上，吐水現(xiàn)象是植物的一種正常生理活動(dòng)。這主要是因?yàn)橹参镌诔睗竦沫h(huán)境下，蒸騰作用會(huì)大大減緩。為了保證植物體內(nèi)的水分平衡，必須把多余的水分從葉片上排出去。

除了“出汗”，濕熱地區(qū)的植物葉片還配備了自己的“速干衣”。因?yàn)樵谶@些地區(qū)，如果葉片長(zhǎng)時(shí)間處于濕潤(rùn)狀態(tài)的話，就很容易被真菌感染。于是，分布在這些地區(qū)的植物，都會(huì)有修長(zhǎng)的尖端——葉尖。其中，以菩提樹(shù)的葉尖最為明顯。這個(gè)葉尖的功能就是讓水分盡可能地聚集于此，并滴落到地面上去，堪稱高效的速干裝置了。endprint