朱怡
薏苡為一年生或多年生草本植物,在植物分類上屬禾本科玉米族薏苡屬,是藥食兼用作物,同時其莖稈又是良好的飼料作物。薏苡籽粒(薏仁)的蛋白質(zhì)高于其他任何禾本科作物,富含18種氨基酸,營養(yǎng)豐富。薏苡起源于中國西南地域,原產(chǎn)地為云貴高原。薏苡在我國至今已有6000年以上的栽培歷史,貴州是我國薏苡的主產(chǎn)區(qū)之一,我省的興仁縣是全國乃至東南亞地區(qū)的薏苡加工銷售集散地, 薏仁已成為該縣主要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。我省在薏苡良種繁育、基地建設(shè)、薏仁初加工、深加工、品牌建設(shè)以及市場開拓等方面做了大量卓有成效工作,推進了我省薏苡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
(一)種植及基地情況
薏苡是我省的特色雜糧之一,主要分布在黔西南州的興仁、晴隆、安龍、普安、貞豐,安順市的紫云,畢節(jié)市的織金,以及遵義市的正安等縣。除此之外,在全省的其他縣(市、區(qū))均有零星種植。其品種類型多,多種植在無污染源、工業(yè)極不發(fā)達的地區(qū),生產(chǎn)中基本不施用農(nóng)藥,其產(chǎn)品是自然態(tài)和原生態(tài),無有害物質(zhì),是頗受青睞的天然藥食同源作物。
貴州薏苡的種植面積、產(chǎn)量均居全國第一。2014年全省種植面積60.48萬畝,占全國種植面積的80.72%;總產(chǎn)達15.11萬噸,占全國總產(chǎn)量87.7%;平均畝產(chǎn)249.79公斤,比全國平均畝產(chǎn)高8.6%(全國農(nóng)業(yè)技術(shù)中心提供)。其中,黔西南州種植薏苡的面積最大,面積達到48萬畝,占全省薏苡種植面積的79.37%。在黔西南州,又以興仁縣和晴隆縣的種植規(guī)模較大,分別為25萬畝和8萬畝。2015年,我省薏苡種植面積達到71.02萬畝,比2014年增加10.54萬畝,增幅達17.43%。其中興仁縣的種植規(guī)模最大,為30萬畝,安龍縣和晴隆縣的種植面積分別為10.5萬畝和10萬畝。
長期以來,我省產(chǎn)區(qū)農(nóng)民有種植薏苡的習(xí)慣,主要以訂單生產(chǎn)為主,依靠“公司+基地+農(nóng)戶”的模式發(fā)展。規(guī)?;纳a(chǎn)及模式發(fā)展是我省薏仁產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)和依托, 基地為龍頭企業(yè)和拳頭產(chǎn)品提供原料,并將眾多分散的農(nóng)戶聯(lián)結(jié)起來,參與到產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系中。在各級政府引導(dǎo)下,各地規(guī)劃先行,圍繞龍頭企業(yè)建基地,依托市場建基地,發(fā)展品牌建基地,突出特色建基地,連片開發(fā)建基地,生產(chǎn)基地基本實現(xiàn)了區(qū)域化、規(guī)模化、專業(yè)化和商品化發(fā)展的格局。
(二)加工、銷售與品牌
全省薏仁加工企業(yè)有400余家,加工產(chǎn)品有薏仁原米類、薏仁沖飲類、薏仁糕點類等,產(chǎn)品銷往全國各地及韓國、日本等亞洲國家。全省薏仁加工量占全國加工量的七成。2013-2014年度薏仁初級加工25萬噸,精深加工1萬噸,實現(xiàn)加工產(chǎn)值共36億元。其中,初級加工產(chǎn)值25億元,精深加工產(chǎn)值10億元。絕大部分企業(yè)為初級加工企業(yè),精深加工企業(yè)較少,目前為7家。主要精深加工企業(yè)有貴州薏仁集團、貴州興仁聚豐薏苡股份有限公司、貴州華豐薏仁有限公司、貴州薏米陽光產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司和貴州匯珠薏仁集團等。
加工工藝方面,省內(nèi)原糧加工企業(yè)多呈現(xiàn)家庭作坊式模式,薏苡脫殼后拋光再進行包裝批發(fā)出售。也有少量現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè),采用倉儲烘干、分級剝殼和無水拋光技術(shù)。
薏仁產(chǎn)品主要銷往省外和出口,銷往省外的地區(qū)主要是廣州、北京、上海、安徽、山東、福建、浙江、湖南、重慶、成都和臺灣等地,主銷區(qū)為廣州;出口國家主要有日本、韓國、美國、加拿大、新加坡、馬來西亞等。我省薏仁銷售省外市場占總量的80%左右,出口占總量的20%。90%以上產(chǎn)品是以原糧進入省外市場。
近年來,隨著我省薏仁龍頭企業(yè)數(shù)量的上升,品牌意識也在逐漸加強。目前,我省薏仁產(chǎn)品注冊的商標主要有“薏之源”、“薏中情”、“東方薏珠”、“逸仁”、“薏世界”、“苗嶺人家”、 “薏米陽光”等近20個,大部分著名商標集中在興仁縣。興仁縣先后被國家工商行政管理總局和國家糧食行業(yè)協(xié)會認定(授予)為中國薏仁米原產(chǎn)地、 “興仁薏仁米”地理商標和“中國薏仁米之鄉(xiāng)”稱號。
(三)存在的問題
一是在生產(chǎn)上,農(nóng)民主要使用的品種是地方種,主要栽培品種為小白殼薏仁,其品質(zhì)好、糯性強,但產(chǎn)量低、抗性弱。良種應(yīng)用面積和應(yīng)用比例低。二是加工能力不足, 多停留在初級加工層面,運作模式均為“買米賣米”的初級階段,使得薏苡的效益沒有得到充分挖掘。目前,雖然有少量薏苡深加工產(chǎn)品上市,但生產(chǎn)規(guī)模小,遠遠不能滿足市場日益增長的需要。三是產(chǎn)業(yè)鏈條短,缺乏足夠的市場競爭力。四是信息服務(wù)滯后等。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢與潛力
(一)氣候、生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢
貴州省氣候、生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越,全省大多數(shù)地區(qū)日照1200小時左右,年均降雨1100毫米左右,年均溫度14-16℃,屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候,氣候溫和,熱量豐富,雨量充沛,溫光水熱同期,適宜于薏苡的種植。我省薏苡主要集中種植在黔西南、黔西北、黔北的高山和半山地區(qū),生態(tài)環(huán)境好,空氣清新,環(huán)境沒有污染,產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)基本屬于原生態(tài)傳統(tǒng)種植。具有生產(chǎn)“綠色食品”和“有機食品”的氣候和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢,充分利用其資源優(yōu)勢。生產(chǎn)高附加值的有機薏仁,是貴州薏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展得天獨厚的優(yōu)越條件,也是貴州薏仁走出國門、走向國際市場的需要。
(二)資源優(yōu)勢和品種優(yōu)勢
薏苡種質(zhì)類型豐富。貴州是薏苡起源中心之一,薏苡種質(zhì)類型特別豐富,野生類型隨處可見。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源研究所國家種質(zhì)庫保存登記的薏苡種質(zhì)有284份,其中貴州省27份,占9.5%。黔西南州農(nóng)科所收集薏苡種質(zhì)資源126份,僅在黔西南州就收集栽培薏苡53份,占42.1%,并從中鑒定篩選具有較高產(chǎn)量潛力的地方品種9個。由貴州大學(xué)和黔西南州農(nóng)科所選育的“黔薏苡1號”通過了國審,也是全國唯一通過國審的品種。
品質(zhì)優(yōu)勢突出。薏仁是藥食兼用品,具有健脾補肺,清熱透濕,利尿清炎,鎮(zhèn)痛排膿等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明:薏苡仁酯和薏苡醇具有抗癌作用,使其開發(fā)利用價值前景廣闊。貴州薏仁品質(zhì)優(yōu),有較高的營養(yǎng)價值與藥用價值。2012年,黔西南州農(nóng)科所送檢了泰國、老撾、云南、晴隆、興仁的薏仁米,蛋白質(zhì)含量測試結(jié)果表明,我省晴隆薏仁米的蛋白質(zhì)含量為16.76%,興仁的為14.86%,均明顯高于云南(12.51%)、泰國(12.45%)、老撾(12.47%),說明我省的薏仁米有明顯的營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)勢。貴州薏仁鐵、鋅含量(鐵:87mg/kg,鋅:31.63 mg/kg),明顯高于全國各省品種,顯著高于河北(鐵:4 mg/kg,鋅:17.6 mg/kg)、山東(鐵:74 mg/kg,鋅:13.9 mg/kg)、福建(鐵:29 mg/kg,鋅:18.9 mg/kg)。endprint
2014年,興仁縣送農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(昆明)檢測結(jié)果,興仁白殼糯薏仁支鏈淀粉高達96%。充分說明貴州薏苡的營養(yǎng)品質(zhì)、藥用價值和適口性均有明顯優(yōu)勢。有極大的開發(fā)價值。
(三)生產(chǎn)潛力
薏苡是C4作物,增產(chǎn)潛力大。其光合效率高,凈光合作用值比C3植物如水稻、小麥等高出三倍,同時薏苡光呼吸強度很低,養(yǎng)分消耗少,積累多,是高產(chǎn)作物。貴州薏苡主產(chǎn)區(qū)的生育期在160-190天,光合時間長,有利于薏苡獲得高產(chǎn)。
一是單產(chǎn)提高潛力大。2014年,全省薏苡平均畝產(chǎn)量僅250公斤,如改進種植方式,實行規(guī)范化種植,提早播期,變夏播為春播,實行輪作、示范推廣育苗移栽、合理密植、增施有機肥和機械播種與收獲等技術(shù),單產(chǎn)提高潛力大。我省連續(xù)三年實施農(nóng)業(yè)部薏苡高產(chǎn)創(chuàng)建項目,2012-2014年在興仁縣實施總面積3.25萬畝,選用品種為小白殼薏苡,平均畝產(chǎn)達到319.01公斤。比非項目區(qū)畝增產(chǎn)52.09公斤,增產(chǎn)19.51%,取到了較好的示范和帶動作用。其中,2013年下山鎮(zhèn)苦森箐村團坡組蔡中興農(nóng)戶,種植品種小白殼薏苡,面積1.4畝,種植密度3041穴/畝,種植方式為寬窄行膜側(cè)直播,畝產(chǎn)高達393.81公斤。
二是薏苡適應(yīng)性廣。我省是薏苡種植適宜區(qū),在適宜區(qū)擴大種植面積,其經(jīng)濟價值高,能帶動農(nóng)民增收致富,因此有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>
三是加工潛力大。目前全省現(xiàn)有加工能力40萬噸,2014-2015年度預(yù)計加工約30萬噸,我省薏苡產(chǎn)量遠不能滿足現(xiàn)有加能力的需要。近兩年涌現(xiàn)了幾家大型的現(xiàn)代加工企業(yè),為我省薏仁產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了強有力的支撐。
(四)競爭優(yōu)勢
我省的薏仁籽粒大小適中、飽滿、結(jié)構(gòu)緊密、辯識度高、商品性很好,品質(zhì)優(yōu),市場競爭優(yōu)勢明顯,在國內(nèi)市場有很強的競爭力,生產(chǎn)量占全國的2/3。同時在國際市場上也有較強的競爭優(yōu)勢,是貴州省出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品。因種植區(qū)域氣候特殊,薏仁籽粒色澤好、內(nèi)在品質(zhì)優(yōu),集中連片種植,價格上也具有競爭優(yōu)勢。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路
特色就是名片,特色就是效益。我省的薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展立足于生態(tài)和品質(zhì)資源優(yōu)勢,抓住貴州是全國薏仁主產(chǎn)區(qū)的有利條件以及興仁縣是全國乃至全球最大的薏仁米生產(chǎn)基地和產(chǎn)品集散中心等優(yōu)勢,以市場為導(dǎo)向,以提高經(jīng)濟效益為核心,樹立獨樹一幟的發(fā)展思路,注重以“特”制勝。在打造“貴州薏仁”品牌過程中,市場牽龍頭,龍頭帶基地,基地連農(nóng)戶。專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理,把產(chǎn)供銷緊密結(jié)合起來,形成了一條龍經(jīng)營管理體制和運行機制。集中體現(xiàn)了“五化發(fā)展”特點,即特色化、規(guī)模化、標準化、品牌化和立體化發(fā)展。
(一)規(guī)?;l(fā)展
無規(guī)模不成產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)化水平需要規(guī)?;瘉硖嵘?。貴州薏仁產(chǎn)業(yè)以優(yōu)勢企業(yè)為帶動,扶持企業(yè)做大做強,以政府引導(dǎo)和市場運作相結(jié)合的方式,引導(dǎo)企業(yè)按照優(yōu)勢互補發(fā)展理念,推進企業(yè)整合和規(guī)模重組。按照“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”為主的多種產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理模式,實現(xiàn)抱團發(fā)展,改變了過去加工企業(yè)多、規(guī)模小、實力弱、發(fā)展慢、競爭無序、資源浪費的狀況。
(二)標準化發(fā)展
無標準難以提質(zhì)。為了保證貴州薏仁的品質(zhì)和質(zhì)量安全,大力推行薏仁標準化生產(chǎn),建立了一整套“從田間到餐桌”的質(zhì)量控制標準體系。
黔西南州農(nóng)科所制定的《薏仁米栽培技術(shù)規(guī)范》由興仁縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通過并發(fā)布,依托加工企業(yè)大力發(fā)展訂單生產(chǎn),薏苡生產(chǎn)按照標準化管理的要求,實行“五個統(tǒng)一”:統(tǒng)一供種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收儲。省州(市)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門、企業(yè)和合作社積極為農(nóng)戶提供種植技術(shù)服務(wù),建立健全相關(guān)的質(zhì)量管理體系以及質(zhì)量追蹤體系,確保了產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)的可追溯性,逐步擴大無公害、綠色、有機薏苡栽培示范面積,提高農(nóng)民的科學(xué)種田水平。建立龍頭企業(yè)引領(lǐng)、多元參與、分工協(xié)作的薏苡產(chǎn)銷聯(lián)盟,整合產(chǎn)品資源及市場資源,集中資源、集群加工、集約營銷,實現(xiàn)標準化生產(chǎn)加工。從市場上看,貴州薏仁的流通量最大,品質(zhì)最好、價格最優(yōu),備受廣州、北京、上海等地及日本、韓國、美國、馬來西亞等國家客人的青睞與好評。
(三) 品牌化發(fā)展
無品牌走不出國門。貴州薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時注重加快推進品牌化建設(shè)。著重增強企業(yè)的品牌建設(shè)意識,創(chuàng)建國內(nèi)和省內(nèi)的名優(yōu)品牌,搶占市場制高點,不斷提高薏仁產(chǎn)品市場的占有率,推動薏仁產(chǎn)品的品牌建設(shè)。
大力實施“基地品牌化、企業(yè)品牌化、產(chǎn)品品牌化”三位一體品牌戰(zhàn)略,構(gòu)建一批各具特色的區(qū)域品牌和產(chǎn)品品牌,適應(yīng)不同區(qū)域、不同層次、不同類型、不同消費群體等細分市場的需要。同時,政府及有關(guān)部門在品牌宣傳上給予了大力支持,以薏農(nóng)和企業(yè)為本,加強與外界交流,搭建招商引資和信息服務(wù)平臺,通過農(nóng)產(chǎn)品展銷會、博覽會、推介會和旅游節(jié)慶等活動,利用互聯(lián)網(wǎng)、報刊、廣播電視等媒介,多元化、多層次、多角度地宣傳推廣薏仁產(chǎn)品和加工企業(yè),提升企業(yè)及其產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的知名度,積極開拓企業(yè)產(chǎn)品市場。
(四) 立體化發(fā)展
如果把農(nóng)業(yè)僅僅看成是第一產(chǎn)業(yè),是提供初級產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè),往往會自我禁錮發(fā)展的思路。貴州薏仁產(chǎn)業(yè)打破思維定式,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,把農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品深加工相結(jié)合,以“農(nóng)旅一體化”為突破口,與休閑觀光農(nóng)業(yè)相互融合,實現(xiàn)薏苡產(chǎn)業(yè)“接二連三”立體化發(fā)展。
為了提高產(chǎn)品附加值,增強市場競爭力,貴州薏仁產(chǎn)品除了原糧以外,發(fā)展了多種深加工產(chǎn)品,如薏仁糖果、薏仁烤芙、薏仁粉沖劑、精油、薏仁醋、薏仁酒和保健藥品等。2013年以來,興仁縣規(guī)劃建設(shè)了薏仁現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū),連續(xù)三年各級財政、企業(yè)融資和企業(yè)自籌,總投入9億多元的資金,把薏苡產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、民族風(fēng)情、養(yǎng)生服務(wù)有機結(jié)合起來,第一產(chǎn)業(yè)與第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)融合,實現(xiàn)經(jīng)濟效益從一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)的簡單疊加向乘積裂變式突飛猛進。
下一步,我省將充分依托發(fā)展薏仁產(chǎn)業(yè)的有利基礎(chǔ)和優(yōu)勢,以“四化發(fā)展”助推薏苡產(chǎn)業(yè)上新臺階,形成農(nóng)民因種薏苡而致富、企業(yè)因加工薏仁而贏利、人民因食用薏仁而健康的局面,推動經(jīng)濟社會又好又快、更好更快發(fā)展。endprint