尚巾+馮建偉

新年剛過，聽到“中國養(yǎng)豬第一股”雛鷹農(nóng)牧著手搭建行業(yè)平臺的消息，我們再次走進雛鷹總部，采訪集團董事長侯建芳，聽他說往昔，談構(gòu)想。

在侯建芳素色調(diào)的辦公室內(nèi)，除了辦公桌椅、小沙發(fā)和櫥窗之外，只有墻上掛著一塊寫著“誠信贏天下”的匾額和一幅雪山靜水的風景畫。有人說，侯建芳和他的雛鷹農(nóng)牧是“中國夢”在中原大地上的寫實版本，而反復品讀這個版本時，我們的強烈感受是：雛鷹農(nóng)牧的財富傳奇緣于一種信念的堅守——因為要守住對農(nóng)民合作伙伴的承諾，他們在市場風雨中堅持到了“來得及成功”；因為要守住“讓國人吃上安全肉”的承諾，他們構(gòu)建全程可控的全產(chǎn)業(yè)鏈；因為要守住回報社會、保護產(chǎn)業(yè)的承諾，他們醞釀搭建行業(yè)平臺，讓上下游的企業(yè)抱團應(yīng)對“豬周期”。

農(nóng)戶賠錢雛鷹有責，

讓農(nóng)戶賺到錢是硬道理

侯建芳以200元養(yǎng)雞起家，以養(yǎng)豬發(fā)家而成功上市的經(jīng)歷，在他的家鄉(xiāng)河南新鄭市可謂盡人皆知。這個生于1966年的農(nóng)家子弟，于1988年在自家院中開始養(yǎng)雞，后來建立雛鷹養(yǎng)雞場，2003年他正式組建成立“河南雛鷹禽業(yè)發(fā)展有限公司”，擔任總經(jīng)理一職，現(xiàn)為雛鷹農(nóng)牧集團股份有限公司董事長。他喜歡稱自己為“養(yǎng)豬的”，他創(chuàng)立的雛鷹模式已發(fā)展為“公司+基地+農(nóng)戶”多方共贏的成熟模式，成為業(yè)界的標桿。

侯建芳的第一次創(chuàng)業(yè)，是在1988年，高中畢業(yè)后的侯建芳以1分之差沒考上大學，為了脫貧、改變生活面貌開始養(yǎng)雞，他自費100元去鄭州牧專讀了為期23天的畜牧培訓班。

沒有場地，最初只能在家里養(yǎng)，后來還是在他的一再堅持下，把養(yǎng)雞事業(yè)從家中搬到了村頭租來的40多畝地上，在1994年建立了自己的第一個養(yǎng)雞場，從此踏上了艱難的創(chuàng)業(yè)之路。

1995年一場雞病襲來，侯建芳的養(yǎng)殖業(yè)受到嚴重打擊?！?000多只雞死到只剩下700多只，打擊很大?！鼻皫啄曩嵉腻X，基本賠光了。

但是，侯建芳堅持了下來，靠著自己對養(yǎng)殖業(yè)的理解和自身的韌性，他在1996年迎來了火爆的市場行情，公司經(jīng)營獲得轉(zhuǎn)機，穩(wěn)賺了一筆。

直到2004年，侯建芳開始養(yǎng)豬，用他的話來形容，就是“開始規(guī)?；B(yǎng)殖”。

在創(chuàng)業(yè)的年代里，侯建芳并非一帆風順，2003年的非典、2004至2005年的禽流感，2006年的高熱病，無一不在考驗著企業(yè)的抗風險能力，但他卻憑借自己創(chuàng)建的一套模式，一步步扛過來了。一路走來，見證了無數(shù)的養(yǎng)殖場、散戶倒下，侯建芳對他們的評論是：“沒有來得及成功。”

業(yè)內(nèi)不少人知道，雛鷹模式是侯建芳的心血之作，它的核心是：利益共享，風險共擔。養(yǎng)殖行業(yè)最為要命的風險有兩條：一是價格波動風險，在價格下行周期，養(yǎng)得越多，虧損越多，這對養(yǎng)殖戶來說，無疑是滅頂之災(zāi)；二是疫病，大量的非正常死亡，會讓一年的辛苦血本無歸。

“帶動更多的農(nóng)民兄弟致富——是我們的心愿”，這句話被寫在雛鷹農(nóng)牧集團股份有限公司大門的牌匾上。

最初“公司+農(nóng)戶”的雛鷹模式可以簡單歸結(jié)為：公司提供飼料、豬舍、仔豬等，農(nóng)戶負責養(yǎng)殖，再將養(yǎng)好后的生豬按統(tǒng)一價格銷售給公司，養(yǎng)得好多得、養(yǎng)得差少得，并設(shè)置保底利潤。

早在多年前，為降低養(yǎng)殖成本，雛鷹就建設(shè)了自己的飼料廠，同時，各項規(guī)模化采購的成本，遠低于散戶單獨采購；而分散飼養(yǎng)，則讓每一間豬舍，都成為一個疫情控制點，及時有效地阻斷疫情的傳播，成活率大大提高。

這意味著，行情好的時候，雛鷹可以以規(guī)模優(yōu)勢獲得更高的利潤；行情差的時候，雛鷹以技術(shù)、成本優(yōu)勢讓自己減少虧損。

為了讓自己的產(chǎn)業(yè)鏈更加穩(wěn)妥，2004年，侯建芳與省內(nèi)最大的生豬屠宰企業(yè)——雙匯簽訂了生豬供應(yīng)合同。從上游到下游，侯建芳的布局，既主動，又穩(wěn)健。

2003年7月到2006年上半年，以至2007年、2008年，都是豬價一路上漲的時期，這期間雖然有禽流感等疫情的出現(xiàn)，但是“兩條腿走路”的雛鷹，發(fā)展速度照樣可以讓侯建芳安心。

雛鷹從2001年開始推廣的雛鷹模式，承諾保底利潤，公司和農(nóng)戶簽訂合同，協(xié)議價收購，市場風險大部分由公司承擔，解決了農(nóng)戶的后顧之憂。

“你得讓他們賺錢，不能讓他們虧?！焙罱ǚ既绱私忉屧O(shè)計雛鷹模式的初衷，“你可以讓農(nóng)民少賺一點，但是不能虧，現(xiàn)在出去打工還能賺不少呢，一虧他就不干了。”

雛鷹模式有兩條重要原則：一是讓農(nóng)戶賺到錢是硬道理。二是農(nóng)戶賠錢雛鷹有責。侯建芳說，農(nóng)戶是跟你干的，是要掙錢的。這就要求我們只能去謀求共贏的最終結(jié)果。當初，公司中層很多人不理解這兩條，但當農(nóng)戶得到實惠之后推動公司發(fā)展的時候，這種模式的優(yōu)勢就顯現(xiàn)出來了。

侯建芳回憶在非典、禽流感暴發(fā)的時候說：“很多人給我們提建議，說非典是全國性的，這是人力不可抗拒的，農(nóng)戶適當賠一點是合理的。在這種情況下還優(yōu)先考慮農(nóng)戶的正常利潤，有悖常理。我告訴他們，讓農(nóng)戶賠錢是不守合同、不守信用，公司不守信用，就意味著破產(chǎn)?！背Ｒ?guī)的合作模式，農(nóng)戶合作量是時多時少，但雛鷹的合作農(nóng)戶每年都大幅度上升。

“如果我們設(shè)計了一種模式，理論上算公司特別賺錢，很賺錢，越想越好，就不要再往下走了，一定是賬算錯了?！痹谂c公司高層的會議上，侯建芳曾這樣說，“因為這個社會太透明了，你賺那么多錢別人還活不活？別人都不賺錢了，你跟誰合作呢？所以一定要承擔起對合作方的責任?！?/p>

在此模式下，雛鷹農(nóng)牧養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大：2010年銷售生豬66萬頭，2011年銷售102萬頭，2012年銷售149萬頭。2009年到2011年公司收入增長分別達到49%、26%和90%，凈利潤則分別增長了41%、39%和249%。

讓國人吃上安全肉——是我們的責任

口碑效應(yīng)讓越來越多的農(nóng)戶加入到雛鷹農(nóng)牧的養(yǎng)殖大軍中。在他們看來，有錢賺，不用背井離鄉(xiāng)，公司承擔市場的種種風險，再也沒有比這更穩(wěn)妥的生意了。

雛鷹農(nóng)牧，也由此開始了“輕資產(chǎn)擴張”的獨特路徑。

要養(yǎng)豬，就要投入資金建設(shè)大量的豬舍，因此，中國的養(yǎng)豬企業(yè)大多是重資產(chǎn)企業(yè)，為了能發(fā)展得更快，雛鷹模式在此時發(fā)揮了更大的作用。

除了雛鷹公司自建豬舍，業(yè)主也自建豬舍，租賃給雛鷹公司使用，這是一條共贏的路子。雛鷹低投入擴大了養(yǎng)殖場規(guī)模，業(yè)主獲得了穩(wěn)定的收益，業(yè)主、農(nóng)戶和雛鷹共同致富，最終得到實惠。

“20多年來，企業(yè)和員工、農(nóng)戶和其他合作方同甘苦、共患難，沒有大家的共同健康成長，也就沒有雛鷹的今天?！焙罱ǚ级麻L深情地說。

雛鷹模式在合作養(yǎng)殖過程中，從頭至尾建立了一套讓農(nóng)戶為自己干的制度，公司在不同階段通過不同的核算方式與農(nóng)戶合作，農(nóng)戶在養(yǎng)殖過程中所消耗的各種原材料與其收入掛鉤，公司與農(nóng)戶各擔其責、優(yōu)勢互補、共享成果，充分地調(diào)動了農(nóng)戶的積極性和責任心，提高了養(yǎng)殖效率。

通過科學規(guī)劃，合理布局，分階段、流程化飼養(yǎng)，分散養(yǎng)殖、統(tǒng)一管理，推進規(guī)模養(yǎng)殖，實現(xiàn)規(guī)模效益。

2010年9月15日，雛鷹農(nóng)牧登陸中小板，總市值超過70億元人民幣，被業(yè)界譽為“中國養(yǎng)豬第一股”。雛鷹農(nóng)牧登陸資本市場后，侯氏家族財富增長至40億元，成為國內(nèi)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域頂級富豪之一。侯建芳說，上市讓雛鷹可以去做更多想做的事了。

從2011年開始，雛鷹農(nóng)牧在河南省的三門峽市通過土地流轉(zhuǎn)承包了40多萬畝荒山荒地，計劃累計投資約40億元進行生態(tài)豬的規(guī)模化養(yǎng)殖。2013年，國家質(zhì)檢總局歷時4個多月審查后授予三門峽雛鷹黑豬“國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護”認證。

2013年5月份，當筆者第一次繞過崎嶇的盤山路，來到這個坐落在群山峻嶺間的生態(tài)豬養(yǎng)殖基地時也頗為震撼，站在整個養(yǎng)殖基地最高的一座山丘上一眼望去，郁郁蔥蔥的山林間阡陌交錯，一間間藍色的生態(tài)豬舍點綴其間。

根據(jù)我們當時的簡單測算，這種散養(yǎng)方式從成本計算上，僅每頭豬的土地使用面積就是傳統(tǒng)集中化養(yǎng)殖的數(shù)倍，此外，普通生豬的養(yǎng)殖周期大約是5個月，而生態(tài)豬的養(yǎng)殖周期在10個月以上。

“生態(tài)豬肉和普通豬肉是沒有可比性的，最好的豬肉就是要賣最好的價格?！焙罱ǚ急硎?，公司就是要通過銷售價格倒推成本的模式，來改變此前傳統(tǒng)豬肉行業(yè)的成本決定價格的定價模式。

侯建芳說：我們搞生態(tài)養(yǎng)豬，是要生產(chǎn)出真真正正讓消費者看得到的養(yǎng)殖生產(chǎn)過程、經(jīng)得起檢測調(diào)研、而且能吃得出口感的生態(tài)豬肉，這才能有可持續(xù)性。他說，“我的目光是瞄向全國，甚至是未來走出國門。”

“讓國人吃上安全肉——是我們的責任?！边@不是一句口號，在侯建芳看來，這是企業(yè)的分內(nèi)責任。雛鷹農(nóng)牧要想做大做強，就必須擔當起這份沉甸甸的社會責任。不論是哪類企業(yè)，責任都是第一位的，尤其是食品類企業(yè)，若沒有社會責任，早晚要死掉。承擔責任，貫穿于雛鷹的整個發(fā)展過程，體現(xiàn)在每個雛鷹人的行動中，所以雛鷹成功了。

在食品安全不再讓人放心的今天，侯建芳發(fā)現(xiàn)，即便在最后找到了養(yǎng)殖源頭，你也很難去追究某個人的責任，因為大部分屠宰企業(yè)不養(yǎng)豬，而再進一步追查，就會涉及眾多的中小養(yǎng)殖戶，既無法統(tǒng)一監(jiān)管，又難以要求對方承擔責任。但在雛鷹，整個產(chǎn)業(yè)鏈條都是可追溯的，一個環(huán)節(jié)出了問題，就會迅速追溯到人，責權(quán)利分明，大大降低了食品安全風險。

這就叫做“有效的安全追溯”，侯建芳對這個叫法很滿意，未來，這種安全追溯會幫助雛鷹農(nóng)牧的肉制品，獲得消費者的更多好評。

在行業(yè)內(nèi)，真正將養(yǎng)豬的各個環(huán)節(jié)摸清楚想明白的企業(yè)，除了雛鷹農(nóng)牧，還鮮有人能理解、領(lǐng)悟得如此透徹。侯建芳說，作為食品企業(yè)，大家最看重的，就是其安全性，而公司擁有著最大的保障優(yōu)勢：全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營?！皬募Z食收儲至終端銷售，我們?nèi)a(chǎn)業(yè)鏈條經(jīng)營，這樣做的最大好處就是能在各個環(huán)節(jié)上加強管理，及時把控質(zhì)量風險?！?/p>

在原料上，公司嚴把原料采購、儲運、飼料加工關(guān)，強化化學投入品質(zhì)量管控，以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，把“六統(tǒng)一”的標準化管理模式落實到生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，即統(tǒng)一采購、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一流程、統(tǒng)一銷售。不斷探索生豬產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖新模式，從養(yǎng)殖到餐桌，環(huán)環(huán)安全，從源頭上杜絕了各種隱患，保證了豬肉的優(yōu)良品質(zhì)。

雛鷹農(nóng)牧在河南三門峽建設(shè)目前全國最大的生態(tài)豬養(yǎng)殖基地，使生豬養(yǎng)殖回歸自然。公司還配套建設(shè)了生物清潔能源環(huán)保項目，對養(yǎng)殖廢棄物進行厭氧、無害化處理，生產(chǎn)生物質(zhì)天然氣和固態(tài)、液態(tài)有機肥，有機肥用于果蔬種植，實現(xiàn)了畜牧業(yè)“減量化、再使用、再循環(huán)”的大農(nóng)業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟模式和可持續(xù)發(fā)展。在銷售終端，雛鷹采用國際上先進的氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)，以確保豬肉產(chǎn)品的營養(yǎng)和口感。

同時，雛鷹將危害分析與關(guān)鍵控制點應(yīng)用于整條產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)，率先在行業(yè)內(nèi)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全追溯管理系統(tǒng)，使得每頭生態(tài)豬都擁有自己的“身份證”。從養(yǎng)殖到屠宰、從分割到冷藏、從物流配送到銷售，每個環(huán)節(jié)都登記備案，任何一道環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，均可直接追溯到責任部門和責任人，實現(xiàn)食品安全的全過程可控，開創(chuàng)了生豬養(yǎng)殖業(yè)的“雛鷹模式”。

侯建芳告訴筆者，公司的雛牧香豬肉，已全部使用“安全可追溯”系統(tǒng)。該模式提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費者關(guān)心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫。安全追溯系統(tǒng)信息包括源頭養(yǎng)殖以及屠宰等環(huán)節(jié)，甚至詳細到可以知道養(yǎng)殖戶的姓名、照片，還有豬種、飼料、防疫、檢驗、屠宰場、分割包裝等安全信息。

“我們拉長產(chǎn)業(yè)鏈主要目的是規(guī)避風險?！痹谛锣嵤醒Φ赕?zhèn)的辦公室里，談到這個問題，侯建芳顯得有些激動，“做全產(chǎn)業(yè)鏈很難、也很累，屠宰、連鎖店都是進入新的領(lǐng)域，公司也下了很大決心。但如果不往下游延伸，在規(guī)模加大后，風險將加大，在行情差的時候，會出現(xiàn)虧損?！?/p>

侯建芳說，“行業(yè)內(nèi)有這樣一個說法，養(yǎng)豬行業(yè)做全產(chǎn)業(yè)鏈那不是人干的事。說明什么呢？這個行業(yè)單一個養(yǎng)殖板塊做下來就很難，如果往下游走，比如屠宰由你來做，熟食由你來做，銷售由你來做，那對企業(yè)來講，壓力非常非常大，從管理來講，也增加了很多難度。26年來我是這么想的，如果一個企業(yè)單純?yōu)榱速嶅X，那沒有必要做全產(chǎn)業(yè)鏈，因為太累。如果你更多考慮的是社會責任，考慮到公司未來的發(fā)展，考慮到怎么真正做到食品安全，就還是要考慮做全產(chǎn)業(yè)鏈。”

生豬養(yǎng)殖不是夕陽產(chǎn)業(yè)，

而且還“看不到天花板”

雖然沒有十分確切的證據(jù)，但有評論說，雛鷹農(nóng)牧也許正立志成為中國的Smith field 公司（全球最大的豬肉制品加工商）。要在中國市場做到這一點，雛鷹農(nóng)牧還需要更多時間，但它的掌門人侯建芳，也許早已有了清晰的志向。

“雛鷹農(nóng)牧的目標是，通過自上而下的產(chǎn)業(yè)縱向整合，形成具有飼料生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、肉制品加工完整產(chǎn)業(yè)鏈的大型農(nóng)牧集團。”

侯建芳有句名言，養(yǎng)豬不僅不是夕陽產(chǎn)業(yè)，而且“還看不到天花板。”

2014年1月份時，侯建芳認購公司8個億的股票，而且股票鎖定在3年內(nèi)不能流通，不少媒體問他，為什么敢冒這么大的風險？

侯建芳說，“我1988年200塊錢起家，我對這個企業(yè)的感情不用說了。更重要的是，我對我們的企業(yè)是非常有信心的。從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，公司當年虧損只出現(xiàn)過一次，其他年份公司都是盈利的。我對這個行業(yè)太熟悉了，干了26年，周期非常明顯。比如2005年、2008年、2011年都是暴利，3年一個周期。所以我本人對公司未來是非常有信心的，包括公司高管團隊。從另外一個角度來說，我自己增持8個億，雖然對我個人壓力大了一點，但是從另外一個層面也增加了投資者的信心。但是作為雛鷹農(nóng)牧的掌舵人，我們畢竟搞的是農(nóng)業(yè)，民生產(chǎn)業(yè)，這么多年的辛酸可能很多人不了解，因為做農(nóng)業(yè)確實是非?？喾浅＠?，就像坐過山車一樣，每逢低谷的時候會淘汰一大批。作為雛鷹農(nóng)牧，我們所采用的模式帶動了一方百姓致富，讓很多老百姓進入我們的養(yǎng)殖區(qū)承包豬舍進行養(yǎng)殖，比如現(xiàn)在全行業(yè)虧損，但是跟著雛鷹干的農(nóng)戶能獲得穩(wěn)定的收益。這樣就讓農(nóng)戶有信心進入新一輪的養(yǎng)殖?！?/p>

豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民。近年來，“豬價”過山車般的震蕩給整個行業(yè)帶來的傷害很大，多少養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶因為熬不到明天，資金鏈斷裂倒下了。這次采訪侯建芳，他對筆者談得最多的是雛鷹搭建中的行業(yè)平臺。借助這個網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，可以把保險公司、擔保公司、小貸公司及上游企業(yè)（獸藥疫苗、飼料、設(shè)備、種豬、建材、技術(shù)服務(wù)等等）和養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)聚集起來，大家在這個平臺上自由交易，建立更緊密的常態(tài)化聯(lián)系，降低成本、增加收益，抵御市場風險。

侯建芳認為，從過去各自干各自的到如今抱團取暖，農(nóng)業(yè)新常態(tài)所體現(xiàn)的正是1+1>2的協(xié)作理論。

據(jù)悉，2014年12月23日，新融農(nóng)牧（北京）企業(yè)管理有限公司完成工商登記注冊，該公司旨在為生豬養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)各類企業(yè)提供交易平臺、中間服務(wù)、專家指導、融資安排等，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的各公司可在飼料、獸藥、設(shè)備、疫苗等領(lǐng)域，通過管理平臺尋找客戶、產(chǎn)品、技術(shù)服務(wù)等。侯建芳說，通過這個平臺可解決生豬養(yǎng)殖上下游企業(yè)各自為政、企業(yè)資金緊張、銀行借貸難等諸多問題，減少對生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的干擾。

侯建芳信心滿滿地告訴我們，很快，雛鷹將就平臺建設(shè)和運行向全社會作詳盡披露。