孫建勇，劉　萍

(1.揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇揚(yáng)州225001；2.揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)，江蘇揚(yáng)州225009)

小黑麥綜合利用概述

孫建勇1，劉萍2

(1.揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇揚(yáng)州225001；2.揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)，江蘇揚(yáng)州225009)

小黑麥(Triticale)是由小麥和黑麥屬間雜交及染色體加倍而成的一個(gè)物種，它具有雙親的豐產(chǎn)性好、抗病性和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，本文旨在通過(guò)總結(jié)分析前人對(duì)其生長(zhǎng)特性的研究來(lái)劃分其不同類型，以期為今后的研究提供相關(guān)借鑒和應(yīng)用。

小黑麥；用途；分類

1　小黑麥的由來(lái)

首次報(bào)道小麥與黑麥雜交成功的是Wilson(1876)，此后雖陸續(xù)有相關(guān)報(bào)道，但直到1935年Tschermak才將小麥與黑麥屬間雜交種命名為小黑麥(Triticale)[1]。

2　小黑麥的生長(zhǎng)特性

小黑麥遠(yuǎn)源雜交優(yōu)勢(shì)明顯，豐產(chǎn)性好、抗病性和抗逆性強(qiáng)，根系粗壯發(fā)達(dá)，莖葉生長(zhǎng)旺盛且葉面積持續(xù)期較長(zhǎng)，株高遠(yuǎn)高于普通小麥，一般在110cm以上，植株再生能力強(qiáng)，生物產(chǎn)量高[2]。在陜西商洛高寒山區(qū)(海拔1200m)，小黑麥籽粒產(chǎn)量能達(dá)3000kg/hm2左右，比當(dāng)?shù)氐男←満秃邴湷杀对霎a(chǎn)[3]；在貴州高寒地區(qū)，10個(gè)參試的小黑麥中，最高的“小黑麥2號(hào)”的籽粒產(chǎn)量達(dá)到3412.5kg/hm2，比對(duì)照黑麥增產(chǎn)20%，比對(duì)照“阿波小麥”和“778”分別增產(chǎn)24%和61%[4]。

3　小黑麥的用途分類

3.1飼用型

小黑麥用作飼料可劃分為精飼料、青飼料、干飼料三種類型[1]。不同類型要求不同，精飼料要求籽粒產(chǎn)量高，青飼料、干飼料則要求秸稈產(chǎn)量高。

3.1.1精飼料。小黑麥籽粒中富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，可作精飼料。小黑麥籽?？商峁?55526J/kg能量，略低于玉米，與小麥相當(dāng)，在配合飼料中可代替部分高能量的精飼料[7]。揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)表明[2]，11個(gè)小黑麥品種(系)籽粒中的賴氨酸含量在0.29%～0.71%之間，皆高于對(duì)照“固安大麥”；11個(gè)小黑麥品種(系)籽粒中的蛋白質(zhì)含量在10.01%～16.96%之間，其中7個(gè)小黑麥品種籽粒中的蛋白質(zhì)含量高于對(duì)照“固安大麥”，且以飼草型品種“OH1881”最高，達(dá)16.96%；11個(gè)小黑麥品種(系)籽粒中可溶性總糖的含量在4.3～22.9mg/g之間，其中9個(gè)品種高于對(duì)照“固安大麥”(表1)。

表1　11個(gè)小黑麥品種(系)籽粒的品質(zhì)性狀

3.1.2青飼料。一般用于青飼的小黑麥應(yīng)選擇在開(kāi)花前刈割，此時(shí)鮮草量高、草質(zhì)鮮嫩、適口性好。謝楠等研究[6]表明，飼用小黑麥1次刈割應(yīng)在抽穗初期至抽穗期進(jìn)行，且1次刈割產(chǎn)草量最高達(dá)到48119kg/hm2，高于2次刈割量，如春季進(jìn)行多次刈割時(shí)，每次刈割應(yīng)在拔節(jié)期以前完成。揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)表明[2]，各參試小黑麥品種(系)越冬始期和越冬期小黑麥的鮮草產(chǎn)量顯著高于對(duì)照“固安大麥”，以春性飼草型品種“OH1881”最高，分別為10805.5kg/hm2和16039.8kg/hm2，此期刈割可以填補(bǔ)青飼料的空缺。另外，小黑麥也可用作青貯飼料，應(yīng)選擇在花后15d刈割，在河北濱海平原地區(qū)，秋播的“H1890”鮮草量達(dá)到18000kg/hm2[5]。

3.1.3干飼料。秸稈是動(dòng)物飼料的主要來(lái)源之一，發(fā)酵后的小黑麥秸稈干物質(zhì)消化率可以提高40%以上，粗蛋白質(zhì)含量提高8%～12%，有機(jī)酸和糖提高30%～40%，粗脂肪3%～7%，同時(shí)還產(chǎn)生大量維生素、氨基酸等物質(zhì)，因此可替代部分精飼料。用于干飼料的小黑麥成熟期地上部分生物產(chǎn)量明顯高于小麥和大麥。揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)結(jié)果表明[2]，春性飼草型小黑麥“OH1881”成熟期地上部分莖葉的生物產(chǎn)量為19243.8kg/hm2，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)照小麥和大麥。成熟期秸稈制成干草和草粉后，含有豐富的胡蘿卜素和蛋白質(zhì)。

3.2糧用型

糧用型小黑麥一般為異源八倍體小黑麥，其籽粒適合制作各類食品，如面包、麥片、面條、饅頭等。對(duì)糧用型小黑麥的檢驗(yàn)結(jié)果表明[8]，其籽粒蛋白質(zhì)含量和灰分含量高于小麥，脂肪、粗纖維含量指標(biāo)與小麥相近，千粒重、容重比小麥低。揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)表明[2]，冬性糧用型小黑麥品種“勁松81”穗數(shù)最高，產(chǎn)量超過(guò)對(duì)照“揚(yáng)麥11號(hào)”和對(duì)照“固安大麥”，具有較高的增產(chǎn)潛力，通過(guò)合理的栽培調(diào)控措施(密度、氮肥運(yùn)籌等)，可以作為糧用型品種示范推廣。

3.3糧飼兼用型

糧飼兼用型小黑麥的籽粒可食用、秸稈可作飼料，但其籽粒產(chǎn)量和飼草產(chǎn)量的優(yōu)勢(shì)不如糧用型或飼用型突出[2,9]，一般在我國(guó)氣候和地力條件相對(duì)較差的西南和西北等糧、牧兼作地區(qū)種植。

4　結(jié)語(yǔ)

根據(jù)全國(guó)各地試驗(yàn)結(jié)果分析，小黑麥遠(yuǎn)源雜交優(yōu)勢(shì)明顯，豐產(chǎn)性好、抗病性和抗逆性強(qiáng)，在不同生態(tài)區(qū)生物產(chǎn)量均比大麥、小麥增產(chǎn)，因而對(duì)它的研究運(yùn)用也需要更全面、更深入。本文通過(guò)總結(jié)分析前人對(duì)其生長(zhǎng)特性與用途的研究來(lái)劃分其不同類型，以期為今后的研究提供相關(guān)借鑒和應(yīng)用。

[1]孫元樞.中國(guó)小黑麥遺傳育種研究與應(yīng)用[M].杭州：浙江科學(xué)技術(shù)出版社,2002.

[2]孫建勇.不同類型小黑麥產(chǎn)量和品質(zhì)的形成及其調(diào)控[D].揚(yáng)州:揚(yáng)州大學(xué),2004.

[3]江虎琳,孫元樞,王崇義.秦嶺山區(qū)試種小黑麥獲得成功[J].作物雜志,1992(3):35-36.

[4]雷在雍.小黑麥在貴州的十年表現(xiàn)和推廣中的問(wèn)題[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué),1984(4):18-23.

[5]朱志明,徐玉鵬,閻旭東.北方農(nóng)區(qū)苜蓿、小黑麥+玉米青貯生產(chǎn)模式的效益分析[J].草業(yè)科學(xué),2001(4):14-17.

[6]謝楠,李源,趙海明,等.飼用小黑麥適宜刈割時(shí)期及刈割次數(shù)研究[J].草原與草坪,2014,34(2):57-62.

[7]張玉清,張慶祥.發(fā)展新型飼料作物——小黑麥[J].黑龍江畜牧科技,1997(1):29-31.

[8]李志成,高壽元.小黑麥在伊犁地區(qū)的栽培和飼養(yǎng)試驗(yàn)[J].草原與牧草,1999(3):37.

[9]趙丹,杜文元,趙雅姣,等.不同小黑麥品種的種子產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素比較[J].草原與草坪,2013,3(6):61-66.

Overview onTriticaleComprehensive Utiliazation

SUN Jian-yong1, LIU Ping2

(1.Agri Commit of Yangzhou City, Yangzhou 225001,China; 2. Yangzhou Polytechnic College, Yangzhou 225001, China)

Triticaleis a species generated by hybridizing wheat with rye species and doubling chromosomes.Triticalepossesses the characteristics of: high-yielding, and disease- and stress-resistance, inherited from its parental species, This paper classified the existing varieties ofTriticaleinto several types according to their uses based on previous studies on their growth characteristics, thereby providing a reference for its application and further research in the future.

Triticale；Use；Classify

2015-10-08

孫建勇(1977—)，男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理；E-mail:375911537@qq.com。