過一個(gè)鮮味十足的新年

新年來桌海鮮漁宴，是一件再愜意不過的事情。遠(yuǎn)洋牌“漁宴”系列深海海鮮，是中國(guó)海洋漁業(yè)旗艦——遼漁集團(tuán)集結(jié)世界海洋資源與海洋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，精心打造的一款家宴海鮮精品。產(chǎn)品純天然捕撈，涵蓋消費(fèi)者喜食的魚、蝦、蟹、貝以及多種世界海鮮精品。產(chǎn)品加工全標(biāo)準(zhǔn)體系覆蓋，全冷鏈過程操作。品質(zhì)卓越，味道醇美，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，是中國(guó)節(jié)日海鮮的龍頭品牌，節(jié)日家宴、饋贈(zèng)親朋的最佳選擇。

清蒸海參斑

主料：“遠(yuǎn)洋”海參斑

配料：青蔥、青椒

調(diào)料：魚露、鹽、雞精、胡椒粉、料酒

做法：1.將海參斑去內(nèi)臟洗凈，在放了鹽和雞精的水中浸泡1小時(shí)。

2.在魚身兩側(cè)切至魚骨，放入開水鍋中燙出血水。

3.裝入盤中，撒上鹽、雞精、料酒，蒸15分鐘，至魚斷生后取出，倒出蒸盤中水，撒上青蔥絲、青椒絲、胡椒粉、魚露，澆入燒熱的蔥油即可。

海參斑：

小知識(shí)：海參斑（浪浦斯魚）屬于圓鰭魚科海魚。肉食性魚類，體短粗，產(chǎn)于北極和北大西洋兩岸的冰山區(qū)域。生活在海底200米深處，沒有任何污染，自然環(huán)境保持原生態(tài)。海參斑純系自然野生，屬稀有的深海冷水魚種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魚肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，魚骨軟，含鈣量高，魚皮軟硬適中，宛若海參。海參斑含有豐富的不飽和脂肪酸“OmEGA-3”可以降低膽固醇，有助于預(yù)防癌癥、潰瘍性結(jié)腸炎及關(guān)節(jié)炎，是深海魚油主要原料。

花雕燜格陵蘭比目魚

主料：“遠(yuǎn)洋”格陵蘭比目魚

配料：蔥、姜、蒜

調(diào)料：黃豆醬油、鹽、味素、花雕酒

做法：1.將格陵蘭比目魚洗凈，直刀切片。

2.煎鍋加油，將格陵蘭比目魚片雙面煎至金黃色。

3.起鍋加蔥、姜、蒜、醬油爆鍋，放入花雕酒，將魚片投入鍋內(nèi)，文火燉，加鹽、味精收汁出鍋。

格陵蘭比目魚：

小知識(shí)：在歐美，人們用西餐佐料將其制作成美味的海鮮西餐；在日本，人們將其制作成大快朵頤的壽司、生魚片和熏制食品，價(jià)格昂貴；而在中國(guó)，清蒸、紅燒、家常燜都可烹制出美味適口的極品大菜。

營(yíng)養(yǎng)：生活在寒帶洋底的格陵蘭比目魚，屬高蛋白、低脂肪，富含人類必需的各種脂肪酸，也是維生素D的極好來源，同時(shí)富含珍貴的Ω-3脂肪酸，對(duì)人體的心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)和大腦都有保健、修復(fù)和再建功能。

磷蝦山藥餅

主料：“遠(yuǎn)洋”南極磷蝦

配料：山藥泥、菠菜、面糊、鹽、味精、蛋液

做法：各種調(diào)料食材放入容器拌勻，成糊狀；平底鍋燒熱加油，倒入食材，煎至雙面金黃即可。

南極磷蝦：

小知識(shí)：南極磷蝦生活在南極洲水域，似蝦無脊椎動(dòng)物，以群集方式生活，壽命為5～7年。南極磷蝦有生物熒光器管，可以發(fā)射熒光。南極磷蝦絕大多數(shù)生活在50米以下大洋表層，磷蝦卵的孵化卻是在下沉到2000米甚至更深海底的過程中進(jìn)行的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：南極磷蝦是長(zhǎng)須鯨的主要誘餌，長(zhǎng)須鯨不受癌癥困擾。蝦青素的抗氧化功效被確認(rèn)是維生素C的6000倍；是維生素E的1000倍；是輔酶Q10的800倍；是納豆的720倍。磷蝦肉含人體必需的8種氨基酸。

責(zé)任編輯/劉思蘩