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寶寶餐具:選擇重點(diǎn)在材質(zhì)

2015-09-10 15:13陸基宗
大眾健康 2015年4期
關(guān)鍵詞:金屬元素酸性不銹鋼

陸基宗

如何為寶寶選購(gòu)安全、適用的餐具?給寶寶選購(gòu)餐具,最好選擇專用的兒童餐具,因?yàn)檫@些餐具是根據(jù)孩子的生理特點(diǎn)加以設(shè)計(jì)的,比較適合寶寶使用。

買餐具時(shí),最好應(yīng)帶孩子一起去,因?yàn)檫@餐具是給孩子使用的,如果讓他挑選了自己喜歡的餐具(包括形狀和顏色、大小等),就會(huì)提高他用餐的興趣,特別吸引他自己吃飯,自己就會(huì)多用自己選定的餐具。

安全性是首位

品牌市場(chǎng)上兒童餐具品牌很多,選購(gòu)兒童餐具,品牌是一個(gè)非常重要的選擇因素。專業(yè)人士認(rèn)為,家長(zhǎng)光憑肉眼很難判斷產(chǎn)品材料是否符合規(guī)定,產(chǎn)品是否安全衛(wèi)生。而知名品牌都經(jīng)過(guò)了國(guó)家衛(wèi)生部門的檢測(cè)。比起那些雜亂無(wú)章的小品牌,肯定更具安全性。

有的父母喜歡選擇色彩鮮艷的餐具,殊不知:色彩鮮艷的餐具,大多是經(jīng)油漆裝飾過(guò)、或添加色素的,隱含極大的不安全性,因油漆中大多含有鉛、鎘等重金屬元素,易致中毒。所以相比下,更應(yīng)選購(gòu)無(wú)色透明,或者顏色淺的餐具。

選擇重點(diǎn)在材質(zhì)

在選購(gòu)的因素中,餐具的用材(即材質(zhì))也是父母最重視的。他們最擔(dān)心的是餐具的材質(zhì)是否含有有害的重金屬元素,如鉛、鋁和鎘或汞等。

目前市場(chǎng)上兒童餐具大多用優(yōu)質(zhì)塑料或不銹鋼、鋁制品等制成,它們輕便、美觀,牢固、經(jīng)摔,不易破損。玻璃碗和傳統(tǒng)的陶瓷碗大且重,不方便讓小兒使用,也容易打碎,且碎片容易傷人。

那如何在塑料、不銹鋼和鋁制品制成的兒童餐具中定奪呢?

不銹鋼餐具

不銹鋼炊具或餐具是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、鎘和錳等微量金屬元素制成。有美觀耐用、易清潔和耐腐蝕等特點(diǎn),因此,已被廣泛用于制成廚具,進(jìn)入千家萬(wàn)戶。

一般來(lái)說(shuō),正品的不銹鋼食具對(duì)小兒健康是安全的,只要按照注意事項(xiàng)操作,即使長(zhǎng)期應(yīng)用,也是安全的。 但如使用不當(dāng),其中的一些重金屬元素如鉻、鎘、鎳和汞等就會(huì)在人體內(nèi)慢慢“累積”,當(dāng)達(dá)到一定程度(“閾值”)時(shí),會(huì)危害小兒健康。

使用不銹鋼餐炊具時(shí)應(yīng)注意:

1、不銹鋼餐具禁忌烹飪、貯存過(guò)酸、過(guò)堿和咸的食物(包括鹽、醬油、菜湯等),也不宜盛放酸性果汁,否則會(huì)溶解出對(duì)人體有毒的重金屬元素,造成蓄積中毒。

2、切忌用來(lái)煮煎中草藥,因中草藥成分復(fù)雜,大都含有多種生物堿、有機(jī)酸及多種活性物質(zhì)等成分,很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng),使藥效下降。

3、洗滌時(shí)切忌用強(qiáng)堿性和強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑,如堿水、蘇打、次氯酸鈉和漂白粉等,因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與不銹鋼餐具中的某些成分起“電-化學(xué)反應(yīng)”,從而溶蝕不銹鋼餐具,溶出有害元素。

鋁質(zhì)餐具

具有輕便、耐用、快熱和不生銹等特點(diǎn),但不宜用于燒煮酸性或堿性食物,例如西紅柿、醋、咸酸菜、酒和多種水果等。否則餐炊具中的鋁元素會(huì)大量溶出,污染食物,進(jìn)入小兒體內(nèi);用鋁鍋煮飯,飯中含鋁量也明顯增加。不宜用鋁質(zhì)餐具長(zhǎng)期存放食物,特別是酸性食物能使鋁大量溶出,進(jìn)入小兒體內(nèi)。

藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí),長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鋁,對(duì)腦、心、肝、腎功能及免疫功能都會(huì)造成損害。鋁可使腦內(nèi)去甲腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低,并使神經(jīng)遞質(zhì)傳導(dǎo)阻滯,因而引起學(xué)習(xí)記憶能力的減退。鋁過(guò)量可能引起智力發(fā)育障礙、記憶力下降,及“老年癡呆癥”等。

酸性食物促進(jìn)鋁的吸收。鋁為國(guó)際上公認(rèn)的有毒重金屬元素,有強(qiáng)烈的蓄積性——即一旦攝入體內(nèi),很難排出,會(huì)積蓄在體內(nèi),積少存多;鋁可使腦神經(jīng)細(xì)胞受損,使人反應(yīng)遲鈍,記憶力減退,嚴(yán)重者致腦萎縮性癡呆;鋁在骨組織中積累,使骨質(zhì)脫鈣,加重骨質(zhì)疏松癥。

鋁過(guò)量是老年性癡呆的重要發(fā)病原因。而酸性果蔬汁(內(nèi)含檸檬酸、果酸等)能促進(jìn)鋁的吸收,特別是用鋁制品的餐具(如鋼精鍋等)盛放果汁、酸奶。鋁在體內(nèi)可積少存多地蓄積幾十年,即“小兒時(shí)攝入、老年時(shí)受害”,多么觸目驚心的嚴(yán)酷事實(shí)啊!

塑料餐具

塑料食具的原料有多種,以聚乙烯塑料食具無(wú)毒質(zhì)為優(yōu)。半透明而有一定韌性的塑料桶大多是用聚乙烯或聚丙烯制成的,盡管它們本身的毒性很低,適合盛裝食品,但由于其中一些低聚合度的分子容易溶于油脂,會(huì)使油帶蠟味,故不宜長(zhǎng)期裝油,及油脂性食品。

以聚苯乙烯制成的食具,則含有一定的毒性,特別是對(duì)幼兒;用聚氯乙烯制成的食具也有微毒,應(yīng)避免使用。長(zhǎng)久盛放高熱和酸堿性食物時(shí),也會(huì)使微毒成分析出,并隨食物進(jìn)入兒體,嚴(yán)重者可毒害正在發(fā)育中的小兒中樞神經(jīng)系統(tǒng),遺禍終生。

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