第一種方式，速溶咖啡?；蛟S是雀巢引領(lǐng)了速溶咖啡的潮流，那段經(jīng)典的廣告旋律深入人心——演員從紅色杯子里飲啜的陶醉樣子，讓人無(wú)限神往。在星巴克還是一種奢侈品的年紀(jì)，玻璃罐里的黑色粉末塑造了我對(duì)咖啡的認(rèn)知。實(shí)際上，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的加工工藝，咖啡的風(fēng)味早已大不如初，至于三合一，或許稱之為“咖啡味飲料”更恰當(dāng)。

第二種方式，意式濃縮咖啡。意式濃縮咖啡自有一套制作標(biāo)準(zhǔn)，從咖啡粉的量、水溫、沖泡時(shí)間到出液量，都有具體的數(shù)據(jù)規(guī)定，一套設(shè)備也價(jià)格不菲。蒸汽加壓的方式將咖啡中的精華最大程度地抽出，這30毫升稠厚的液體亦是對(duì)咖啡豆風(fēng)味的噴薄式展現(xiàn)——強(qiáng)烈濃厚的苦味對(duì)許多人來(lái)說(shuō)可不算是享受，于是人們?cè)谒幕A(chǔ)上添加牛奶或糖漿，從而有了各式各樣的花式咖啡。

第三種方式，滴濾咖啡。設(shè)備非常簡(jiǎn)單，一個(gè)帶濾紙的圓形漏斗，澆上溫度恰當(dāng)?shù)臒崴Ｏ碌慕唤o地心引力就可以了。然而，在很多咖啡店里，滴濾咖啡通常被列入“精品”之列，也比一般的花式咖啡貴。一位咖啡師朋友告訴我，滴濾的方式可以最大程度地展現(xiàn)咖啡豆的品質(zhì)，口味的好和壞都無(wú)所遁形，因而，“有資格”在咖啡店售賣的滴濾咖啡都必須選用精品咖啡豆。此外，沒(méi)有了國(guó)際通用的標(biāo)準(zhǔn)，咖啡師在沖泡技巧上各有心得，這是一件“無(wú)上限”的事兒。

這似乎是放之天下皆準(zhǔn)的，好比普通牛肉在添加佐料后能做成各種風(fēng)味佳肴，而只有極品牛肉才能在不加任何修飾的情況下做成牛排，供人細(xì)細(xì)賞味并經(jīng)得起苛刻的評(píng)判。我想生活也是這樣，不需要過(guò)多的調(diào)料或烹調(diào)，反而能品味出最本真的味道。