陳偉權(quán)

2015年6月30日，浙江省文物考古研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合在杭州舉行“田螺山遺址山茶屬植物遺存研究成果發(fā)布會(huì)”，宣告一項(xiàng)重要研究成果余姚田螺山出土的距今6000年左右的山茶屬樹根，經(jīng)專家綜合分析和多家專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)鑒定，被認(rèn)定為山茶屬茶種植物的遺存。這是迄今世界上考古發(fā)現(xiàn)最早的人工種植茶樹的遺存。

浙江省余姚田螺山遺址，屬于河姆渡文化體系，考古專家在遺址里，發(fā)現(xiàn)了多個(gè)大片茶樹根。一直以來(lái)，《詩(shī)經(jīng)》《爾雅》《茶經(jīng)》等文獻(xiàn)里，提到我國(guó)最早種茶的時(shí)間在距今3000年左右。所以說(shuō)，這多個(gè)大片茶樹根的發(fā)現(xiàn)，讓時(shí)間一下子又提前了3000年，原來(lái)河姆渡人最早開始種茶，中國(guó)茶的故鄉(xiāng)在寧波余姚。

震撼與疑竇

田螺山遺址位于寧波市西北角，地屬余姚三七市鎮(zhèn)。那里與蜚聲中外的河姆渡遺址相距不遠(yuǎn)，三面山巒蒼翠，中部是碧綠原野。遠(yuǎn)眺這錦繡江南之地，有個(gè)特大的圓形白色“蒙古包”。走近方知是田螺山遺址現(xiàn)場(chǎng)館。這一網(wǎng)狀鋼架結(jié)構(gòu)的保護(hù)棚，有3800多平方米，近于400個(gè)蒙古包合在一起，中間沒(méi)有落柱，罩蓋著遺址發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)。其恢宏氣勢(shì)，專家贊許是江南考古發(fā)掘第一處。

1973年，在距今7000年前的余姚河姆渡遺址中，考古專家在一些堆積在古村落干欄式房屋附近的樟科植物葉片中，發(fā)現(xiàn)疑似原始茶遺物。

2004年開始考古發(fā)掘田螺山遺址。2008年11月，國(guó)內(nèi)一批茶文化專家學(xué)者在余姚探索綠茶之源，正當(dāng)活動(dòng)結(jié)束之際，傳來(lái)田螺山遺址上可能有六千年山茶屬樹根出土的信息。信息來(lái)自日本東北大學(xué)、金澤大學(xué)的植物考古專家鈴木三男、中村慎一教授鑒定報(bào)告。他們用顯微鏡觀察田螺山出土樹根的切片，認(rèn)定它們?yōu)樯讲杩粕讲鑼俚闹参?，可以初定為茶樹的遺存。信息不脛而走。同年12月，余姚市茶文化促進(jìn)會(huì)、寧波有關(guān)專業(yè)人士與考古專家一起在田螺山深入調(diào)研，韓國(guó)茶文化專家也趕到那里考察?！秾幉ㄈ?qǐng)?bào)》最早發(fā)表《六千年茶樹根尋訪記》，隨即韓國(guó)《茶的世界》和國(guó)內(nèi)的《茶葉世界》雜志也先后發(fā)表相關(guān)通訊。北京大學(xué)中國(guó)考古研究中心、浙江省文物考古研究所合編的《田螺山遺址自然遺存綜合研究》一書，于2011年由文物出版社出版，其中正式首次公布日本專家樹根鑒定報(bào)告。

隨之，很多人對(duì)田螺山遺址這批樹根刮目相看。多少人興致勃勃，并為之震撼；也有人心生疑竇，謹(jǐn)慎地打著問(wèn)號(hào)，因?yàn)樯讲鑼傧逻€有山茶、油茶、茶梅等樹種，并非只限茶樹一種，南京林業(yè)大學(xué)有位專家初步鑒定的認(rèn)識(shí)是“不能肯定是茶，但也不排除是茶?！边@事引起中外茶學(xué)界的高度關(guān)注。

遐思陶壺

2009年春，著名茶學(xué)家程啟坤、姚國(guó)坤、虞富蓮等一行來(lái)到田螺山遺址。專家深諳，從原始茶到山茶屬樹根，余姚這一區(qū)域?qū)Σ璧目脊叛芯恳褮v時(shí)40余年。1973年，在距今7000年前的河姆渡遺址發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)過(guò)堆積在干欄式房屋附近的樟科植物葉片，當(dāng)時(shí)就被認(rèn)定是原始茶遺存，研究者認(rèn)為那時(shí)飲料與食物同源，用橡子、菱角及芡實(shí)等淀粉食物及樟科植物葉片一起煮成羹狀，這樣的原始茶可充饑，也可解渴和保健。此為古人稱“茶可充饑”的源頭。

河姆渡遺址出土大量人工栽培的六七千年前稻谷的結(jié)論早已聞名于世，那么田螺山遺址是否有先民種植茶樹并傳播四方的證據(jù)？編號(hào)H4地塊出土的山茶屬樹根，會(huì)否如中國(guó)農(nóng)史學(xué)家游修齡教授所預(yù)言：“茶和稻可謂‘本是同根生，相得益彰顯，追溯兩者的起源，很難截然分開?！焙幽范珊吞锫萆絻纱筮z址都在姚江兩岸的原野上，出土的山茶樹根遺存，是否真如游修齡教授說(shuō)的：“哪里有稻，哪里必然有茶?！?/p>

專家們?cè)谔锫萆竭z址見(jiàn)到大批陶制器皿后思緒翩翩。茶具歷來(lái)有“器為茶之父”說(shuō)法，其中發(fā)現(xiàn)的陶壺，造形如當(dāng)今的紫砂壺，它卻又有一個(gè)特別之處，即一般茶壺的把手和壺嘴成180°直線，田螺山遺址的陶壺則近于直角形，所以從壺型制作可知其年代久遠(yuǎn)。推算年代的道理如同出土的雞頭壺，實(shí)心口的作為冥器，產(chǎn)在西晉，而東晉之后的雞頭壺嘴空心可灑出水。

遺址雖已出土古茶遺存，但要證實(shí)為古茶樹根還得請(qǐng)專家深入研究。他們看到考古隊(duì)文物庫(kù)房里，把發(fā)掘出的樹根木材浸泡在清水中，想到?jīng)_泡茶葉時(shí)茶水中的茶氨酸對(duì)人體的保健作用。茶氨酸基本是茶樹所獨(dú)有，若能檢測(cè)出茶氨酸，就可證明出土的是茶樹根。這點(diǎn)子使人豁然開朗。

茶氨酸風(fēng)波

鑒定茶樹根，重在檢測(cè)茶氨酸?？此坪?jiǎn)單，事實(shí)卻并非如此。

專家們考察后不久，余姚市茶文化促進(jìn)會(huì)派專人把田螺山出土的第一批茶樹根送相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，其中有農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。檢測(cè)結(jié)果，樹根中有茶氨酸，但含量甚微，有人懷疑是不是年代久遠(yuǎn)所致。而疑問(wèn)者又提出，山茶屬中茶梅等植物也可能含有一定量茶氨酸。這又使山茶屬樹根進(jìn)一步鑒定為茶樹根的關(guān)鍵方法暫時(shí)處于窘境。

再經(jīng)專家深入分析，茶氨酸極易溶解于水，這樹根出土后浸泡在水中已有四年，而且多次換水。無(wú)論是送去的樹根還是浸泡之水，茶氨酸含量之小在情理之中。考古隊(duì)領(lǐng)隊(duì)孫國(guó)平對(duì)此也是初識(shí)。這位20多年前就畢業(yè)于北京大學(xué)考古專業(yè)的研究員說(shuō)，考古工作者的基本職責(zé)，在于把文物和遺跡科學(xué)地發(fā)掘出來(lái)，然后供多個(gè)領(lǐng)域的專家去深入研究。按照考古慣例，他們把發(fā)掘出的樹根臨時(shí)浸泡在清水中，主要是為防止木頭風(fēng)化和變質(zhì)。

此后，考古隊(duì)重新在田螺山遺址現(xiàn)場(chǎng)發(fā)掘原樣的樹根。幸運(yùn)的是2011年6月，在田螺山遺址的第5次發(fā)掘中再次發(fā)現(xiàn)了與2004年出土樹根相似的樹根坑遺跡即H67。這次為避免檢測(cè)樣本的水泡過(guò)程，由茶學(xué)專家到發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)直接取樣，并立即將樹根樣本送檢。

這批樹根樣本經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行色譜檢測(cè)，測(cè)定數(shù)據(jù)令人驚喜。田螺山遺址送檢的樹根所含茶氨酸與當(dāng)今茶樹根數(shù)據(jù)接近，以每克中所含茶氨酸毫克計(jì)，未經(jīng)水泡過(guò)的古樹根為1493，活體的當(dāng)今茶樹根也只有1881，為消除有人以為山茶屬中的山茶、茶梅也含有茶氨酸的疑慮，對(duì)上述活體樹根也作檢測(cè)，結(jié)果顯示其茶氨酸含量極微，如現(xiàn)今活體茶梅僅為10毫克，專家們認(rèn)為這點(diǎn)含量可忽略不計(jì)，這也是平常所說(shuō)茶氨酸為茶樹獨(dú)有的科學(xué)依據(jù)。

據(jù)了解，檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)樣本有嚴(yán)格規(guī)定，如同密碼評(píng)茶一樣，以保證檢測(cè)客觀公正。負(fù)責(zé)田螺山遺址山茶屬樹根檢測(cè)的是林智博士，他檢測(cè)疑似的茶樹根，清水浸泡前后兩次的不同數(shù)據(jù)表明，田螺山遺址有古茶樹根，確鑿可信，毋庸置疑。

發(fā)布會(huì)前后

田螺山遺址考古發(fā)掘出山茶屬的茶樹種根塊，距今在6000年前！這一信息非同尋常。按《晏子春秋》、《爾雅》等文獻(xiàn)資料，茶的歷史，之前只能追溯到3000年之前。而浙江省文物考古研究所主持田螺山遺址考古發(fā)掘和研究，前后雖已經(jīng)過(guò)十多個(gè)年頭，但對(duì)外公布這一特殊發(fā)現(xiàn)的信息，依然慎之又慎。在信息發(fā)布前3個(gè)月，他們聯(lián)合余姚市茶文化促進(jìn)會(huì)、余姚市河姆渡遺址博物館，在杭州召開了“田螺山遺址山茶植物遺存研究成果論證會(huì)”。

3月18日那天，杭州新僑飯店匯集了來(lái)自北京、上海、山東、安徽、浙江及日本的國(guó)內(nèi)外考古、植物學(xué)、茶學(xué)研究等領(lǐng)域的30多位知名專家，會(huì)議開得非常嚴(yán)謹(jǐn)。經(jīng)民主推選，由上海博物館研究員宋健任論證專家組長(zhǎng)。在他主持的會(huì)議上，專家學(xué)者們暢所欲言。從認(rèn)定茶樹根到人工種植及其年代，最后統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，總結(jié)論證成果重點(diǎn)在三個(gè)方面，首先是年代。通過(guò)對(duì)樹根所在地層年代的碳14測(cè)定和出土陶器等遺物的形態(tài)特征，研究確定這批樹根生長(zhǎng)于距今6000年前；第二，這批樹根位于先民居住的干欄式木結(jié)構(gòu)房屋附近，周圍有明顯的人工栽植時(shí)留下的熟土，還伴隨一些碎陶片，說(shuō)明樹根不是野生，而是人工栽培。第三，從樹根形態(tài)、解剖結(jié)構(gòu)，茶樹特征性化合物茶氨酸含量等綜合鑒定，認(rèn)定這批樹根為山茶屬茶樹種植物遺存。

2015年6月30日，“山茶屬植物遺存研究成果”發(fā)布會(huì)由浙江省文物考古研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在杭州聯(lián)合發(fā)布新聞。那天新華社等國(guó)內(nèi)30多家新聞媒體人士聽取了關(guān)于六千年前在田螺山種茶的研究成果報(bào)告，并對(duì)遺址現(xiàn)場(chǎng)館的印象尤其深刻。田螺山遺址原先是六七千年前的一個(gè)依山傍水的氏族村落，人工栽培的茶樹生長(zhǎng)在干欄式建筑居住區(qū)的屋前活動(dòng)場(chǎng)地，旁有通往外界的小河和獨(dú)木橋。先人把山野中的野生茶樹枝扦插到住區(qū)，在熟土的淺坑內(nèi)培植茶樹。

考古專家與茶學(xué)專家根據(jù)樹根所在地層年代的碳14測(cè)年技術(shù)的科學(xué)測(cè)定、出土陶器等遺物的形態(tài)特征確定，這批樹根生長(zhǎng)于距今6000年前左右。

考古發(fā)掘表明，它們屬于先民在此人工種植樹木的遺存。從樹根形態(tài)、解剖結(jié)構(gòu)、茶樹特征性化合物茶氨酸含量等綜合鑒定結(jié)果，可以認(rèn)定這批樹根為山茶屬茶樹種植物的遺存。

田螺山遺址出土的樹根，是迄今為止我國(guó)境內(nèi)考古發(fā)現(xiàn)的最早的人工種植茶樹的遺存，距今達(dá)6000年左右。

由此可見(jiàn)，田螺山遺址的茶樹根的考古發(fā)現(xiàn)，把中國(guó)境內(nèi)開始種植茶樹的歷史由過(guò)去認(rèn)為的距今約3000年，上推到了6000年前。

茶韻千古流淌

經(jīng)十多年考古發(fā)掘的田螺山遺址，有專家評(píng)說(shuō)是考古工作的典范。山茶屬茶樹根的發(fā)現(xiàn)之意義并不局限于考古學(xué)界，它涉及到茶學(xué)界和林學(xué)界等。其中有對(duì)我國(guó)植樹造林綠化史的重大突破，表明中國(guó)也是世界上人工植樹最早地區(qū)之一。而出土的茶樹根對(duì)于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化，更是寶貴的歷史依據(jù)。

世上種茶最早在何處？有印度起源說(shuō)、印度中國(guó)起源說(shuō)、東南亞起源說(shuō)、中國(guó)西南起源說(shuō)等，在我國(guó)產(chǎn)茶源頭也呈多元，而田螺山六千年前的人工種茶，為別處遠(yuǎn)所不及，其震撼人心自然不言而喻。

浙東茶文化元素積淀深厚。從河姆渡原始茶遺存到田螺山人工種茶，茶韻千古流淌。兩千多年前漢代仙人丹丘子示大茗于余姚人虞洪，據(jù)《神異記》所述，為浙江見(jiàn)諸文字的最古名茶，也是陸羽《茶經(jīng)》唯一錄入的有名號(hào)茶葉；宋代四明山已有白茶，自元朝初年至明萬(wàn)歷300余年中，河姆渡遺址附近的車廄岙年產(chǎn)貢茶250斤；到晚清1893年，寧波茶葉種到格魯吉亞，寧波茶廠劉竣周組織兩批寧波種茶技師22人，在格魯吉亞種茶首創(chuàng)成功，先后得到沙皇俄國(guó)和蘇聯(lián)政府的嘉獎(jiǎng)。

寧波是海上絲路的重要始發(fā)港，歷史上主要出口物資有茶葉、青瓷和絲綢。古老的港口碼頭立有“海上茶路紀(jì)事碑”，記述悠悠茶事。如今寧波名茶迭出，有瀑布仙茗、望海茶、奉化曲毫、明州仙茗等傳播到國(guó)內(nèi)外。寧波茶文化在東方文明與西方文明的交融中，為推進(jìn)“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略增添了絢麗風(fēng)采。

從1973年到現(xiàn)在，整整40多年的求證、研究，這是一段非同尋常的考古發(fā)現(xiàn)歷程。茶韻千古流淌，6000多年前田螺山遺存的茶樹根，見(jiàn)證了世界上最早種茶的是寧波田螺山先民。